Salade "Olivier" diététique : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Qu'est-ce qu'on peut remplacer le copieux classique "Olivier" ? Seulement son option diététique. Cette superbe salade a tout ce dont vous avez besoin pour satisfaire votre faim lors des longues soirées d'hiver. Par conséquent, nous essaierons de réduire au minimum le nombre de calories qu'il contient. Êtes-vous d'accord? Alors vas-y. Commençons à créer des "Olivier" diététiques selon des recettes uniques et éprouvées.

Salade avec vinaigrette au yaourt: ingrédients

Ce n'est un secret pour personne que la mayonnaise contient beaucoup de calories. Par conséquent, il est préférable de le remplacer par un analogue approprié. C'est pas difficile. Voici une recette pour un plat qui contient beaucoup de substances utiles et peu de calories.

Ingrédients:

• poitrine de poulet - 250 grammes;
• pommes de terre - 150 grammes;
• yaourt - 100 g;
• carottes - 50 g;
• oeufs - trois morceaux;
• cornichons - deux morceaux;
• concombres frais - un morceau;
• pois - 50 grammes;
• oignon - 50 grammes;
• moutarde - 5 grammes;
• verts, sel - au goût.

Régime "Olivier" au yaourt. Mode de cuisson

1. Vous devez d'abord faire bouillir le poulet. Après cela, vous devez le refroidir et le couper en cubes.
2. Ensuite, vous devez laver et éplucher les pommes de terre et les carottes. Il vaut mieux les faire cuire non pas à l'eau, mais à la vapeur. Cela nous donnera beaucoup d'avantages. Dans ces légumes, des substances beaucoup plus utiles sont stockées. Ensuite, les racines doivent être refroidies et coupées en cubes.
3. L'étape suivante consiste à faire bouillir les œufs durs. Ils doivent également être coupés en petits morceaux.
4. Après ça, c'est au tour des concombres. Les légumes doivent être combinés dans une proportion appropriée. Tout dépend de vos préférences. Si vous aimez le salé, alors mélangez-le avec du frais dans un rapport de 70/30. Si vous leur êtes indifférent, alors en nombre égal.
5. Les oignons doivent être versés avec de l'eau bouillante pendant 10 minutes pour repousser l'amertume. Ensuite, il doit être coupé en quartiers.
6. Alors, tous les ingrédients pour le régime Olivier sont prêts. Maintenant, nous devons faire une vinaigrette hypocalorique. Pour ce faire, vous pouvez prendre du yaourt non sucré et le combiner avec de la moutarde.
7. Terminez avec du sel et du poivre la salade, mélangez bien et réfrigérez pendant vingt minutes.

Alors notre régime Olivier est prêt ! La recette n'est pas trop différente de la traditionnelle. Mais la vinaigrette légère, le poulet maigre et les légumes cuits à la vapeur font l'affaire. Cent grammes de ce plat ne contiennent que 84,2 kilocalories. Il peut être consommé en toute sécurité même par les personnes en surpoids.

Saladesans pommes de terre. Ingrédients

La salade diététique "Olivier" est difficile à imaginer sans l'un de ses principaux composants. Mais soyons honnêtes - les pommes de terre bouillies sont très riches en calories. A tel point qu'en l'excluant, vous pourrez déguster votre plat préféré en toute sécurité.

Ingrédients de la salade:

• filet de poulet - 150 grammes;
• oeuf de poule - deux morceaux;
• pois verts (congelés) - 150 grammes;
• demi-oignon;
• carottes - 150-200 grammes;
• concombres (marinés, petits) - deux morceaux;
• concombre frais - un morceau;
• sel, aneth - au goût.

Ingrédients pour la vinaigrette:

• fromage cottage pâteux - deux cuillères à soupe;
• jaune de poulet - un morceau;
• moutarde - une demi-cuillère à café;
• kéfir - deux cuillères à café;
• sauce soja - quelques gouttes;
• sel au goût.

Comment faire une salade diététique sans pommes de terre

1. Tout d'abord, vous devez faire bouillir le poulet, les carottes et les œufs. Ensuite, ils doivent être écrasés.
2. Ensuite, remplissez les pois surgelés d'eau chaude et égouttez-les après quelques minutes.
3. Ensuite, vous devez épépiner le concombre. Il doit être coupé en petits cubes.
4. Les concombres et les oignons marinés doivent également être coupés en morceaux. Après cela, tous les ingrédients doivent être mélangés dans un bol profond.
5. Maintenant, vous devez préparer la vinaigrette. Pour ce faire, mélangez tous les ingrédients cuits dans un mélangeur.
6. La sauce obtenue doit être assaisonnée avec notre lumièrediététique Olivier. Selon la recette, avant de servir, refroidir légèrement le plat et le décorer d'herbes.

"Olivier" aux calamars. Liste de produits

Partout dans le monde, les fruits de mer sont considérés comme un mets délicat, ainsi qu'un aliment diététique sain. Remplacer la saucisse bouillie traditionnelle par des calmars signifie rendre la salade vraiment hypocalorique. Pour cuisiner "Olivier" dans cette version, vous devez vous approvisionner en produits suivants:

• concombres marinés - 200 grammes;
• calmar - 200 grammes;
• crème sure 10% - petit pot;
• oeufs - trois morceaux;
• pomme de terre - deux morceaux;
• pomme - une pièce;
• carottes - au goût;
• pois en conserve - au goût;
• citron - ½ morceaux;
• persil, épices - au goût.

Instructions pour la salade de calamars

1. Vous devez d'abord préparer le calmar. Cela se fait très rapidement, car la viande tendre de la vie marine est cuite en quelques minutes seulement. Ensuite, il doit être nettoyé et coupé en lanières nettes.
2. Après cela, faites bouillir les carottes et les pommes de terre avec leur peau. Les légumes doivent être pelés et coupés en cubes.
3. Ensuite, vous devez libérer la pomme des pépins et la peler. Ensuite, coupez-le en petits morceaux et assaisonnez avec du jus de citron.
4. En conclusion, vous devez tout mélanger et verser la crème sure.

Olivier par Dukan

Célèbre françaisle médecin a proposé son propre système de nutrition et a exhorté tout le monde à y adhérer. La version hypocalorique d'Olivier est l'un des meilleurs plats de sa riche collection.

Ingrédients:

• haricots asperges - 200 grammes;
• carottes - 200 grammes;
• poitrine de poulet - 250 grammes;
• concombre mariné - quatre morceaux;
• oeuf de poule - deux morceaux.

Mode de cuisson:

1. Vous devez d'abord bien laver et sécher la poitrine de poulet. Après cela, il est nécessaire d'en couper la peau et la graisse. Ensuite, il doit être bouilli dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre, refroidi et coupé en petits morceaux.
2. Après ça, tu dois faire des légumes. Ils doivent être bouillis, coupés en cubes et mélangés ensemble.
3. L'étape suivante consiste à faire bouillir et à couper les œufs en cubes nets.
4. Maintenant, tout doit être mélangé, versé avec du fromage cottage faible en gras ou du yaourt, assaisonné de moutarde ou de sauce soja.

Après cela, notre Olivier diététique peut être considéré comme prêt. Une recette avec une photo vous aidera à comprendre rapidement les subtilités de la cuisine.

Ingrédients pour salade de bœuf hypocalorique

Parfois, nous voulons de la viande. Et pas seulement une tendre poitrine de poulet, mais un bon morceau de bœuf. Ceci est un produit diététique. Et, s'il est cuit correctement, il a un goût inoubliable. Et il peut être accompagné de délicieux légumes bouillis et d'une bonne vinaigrette diététique.

Ingrédients:

• viande bouillie - 100 grammes;
• œuf de poule– trois pièces;
• céleri-rave - 150 grammes;
• concombre frais - un morceau;
• petits pois - deux cuillères à soupe;
• herbes fraîches - au goût;
• moutarde - une demi-cuillère à café;
• poivre noir, sel au goût;
• yogourt faible en gras - quelques cuillères à soupe.

Mode de cuisson "Olivier" au boeuf

1. Vous devez d'abord faire bouillir la viande en un seul gros morceau. Dans ce cas, il doit y avoir exactement la quantité d'eau nécessaire pour recouvrir le produit. Ainsi, le goût sera plus vif. Vous pouvez ajouter du sel, du poivre et des épices au bouillon.
2. Après cela, le bœuf doit être retiré de la poêle, refroidi et coupé en cubes.
3. Ensuite, vous devez vous attaquer au céleri. Il est très important de le préparer correctement. Tout d'abord, la racine doit être lavée, pelée et émiettée en petites tranches. Après cela, ils doivent être mis dans de l'eau bouillante et bouillis pendant 3 à 5 minutes. Ensuite, il faut égoutter l'eau, rincer les morceaux de céleri sous l'eau courante froide et remettre à bouillir. Une fois que l'eau commence à bouillir, elles doivent être maintenues sur la cuisinière pendant encore 5 minutes. Dans ce cas, les cubes doivent devenir mous. Maintenant, le liquide doit être égoutté et laisser le céleri sécher légèrement.
4. Il reste à hacher les œufs durs et les concombres frais. Un jaune peut être laissé pour la vinaigrette.
5. En conclusion, vous devez préparer la sauce. Vous devez d'abord pétrir le jaune avec du yaourt. Ensuite, la moutarde doit être ajoutée au mélange. Ensuite, vous devez tout saler, poivrer et amener à un état homogène.
6. Ensuite, vous devez mélanger la salade diététique Olivier.

La recette convientà tous ceux qui surveillent leur silhouette, mais ne veulent pas se priver du plaisir de manger leur salade préférée.

Mayonnaise diététique

Comme mentionné ci-dessus, une sauce ou une vinaigrette hypocalorique aide à rendre le plat non seulement diététique, mais aussi très savoureux. Il n'y a pas de secrets particuliers pour faire de la mayonnaise maison. Cela vaut la peine d'essayer cette option une fois, et vous refuserez à jamais les analogues du magasin.

Ingrédients:

• huile végétale - 80 millilitres;
• crème sure faible en gras - 250 grammes;
• miel - au goût;
• moutarde - une demi-cuillère à café;
• jus de citron - une cuillère à soupe;
• vinaigre de cidre de pomme - une cuillère à soupe;
• sel, curcuma, poivre noir au goût.

Mode de cuisson:

1. Vous devez d'abord mélanger la crème sure avec le jus de citron. Le mélange doit ensuite être laissé infuser pendant 15 minutes.
2. Après cela, vous devez y ajouter des assaisonnements, du vinaigre de cidre de pomme, de la moutarde et du miel.
3. Ensuite, battre la masse avec un fouet ou un mélangeur, en ajoutant progressivement de l'huile végétale réfrigérée.
4. Ensuite, la sauce finie doit être mise au réfrigérateur.

Si vous suivez toutes les instructions à la lettre, vous obtiendrez une mayonnaise maison moelleuse et tendre. Mangez à votre santé !

Maintenant vous savez comment cuisiner une salade diététique "Olivier". Bon appétit !