Foie le plus tendre à la crème sure avec des oignons

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le foie à la crème sure avec des oignons peut être servi pour le dîner et juste comme ça, avec une tranche de pain blanc ou noir, et avec n'importe quel plat d'accompagnement. Dans tous les cas, un tel plat vous saturera bien et absolument tout le monde dans la maison l'appréciera. Cependant, il convient de noter qu'avant de préparer ce dîner, vous devez absolument acheter des abats appropriés. Comment le choisir correctement, nous le dirons un peu plus loin.

Sélection correcte des abats

Avant de vous dire comment le foie est cuit dans de la crème sure avec des oignons, vous devez dire exactement comment vous devez choisir un tel abat. Après tout, sa qualité détermine entièrement si votre déjeuner sera savoureux et satisfaisant.

Pour faire un plat tendre et nutritif, de nombreux chefs recommandent d'acheter uniquement du foie de poulet. Après tout, il n'est pratiquement pas amer et cuit très rapidement. Cependant, certaines femmes au foyer préparent souvent ce goulasch à partir d'abats de bœuf. Pour que le plat fini ne soit pasamer et s'est avéré délicieux, cet ingrédient doit être soigneusement traité. Lequel, nous le dirons un peu plus bas.

Donc, avant de faire un foie à la crème sure avec des oignons, vous devez l'acheter correctement. Il ne doit pas être de couleur trop foncée. Toutes les veines et pellicules du produit doivent être retirées immédiatement avant la vente. L'odeur émanant d'un tel ingrédient doit être agréable et non dégoûtante.

Délicieux foie de poulet: recettes à la crème sure

Il existe de nombreuses façons de préparer de tels abats pour le dîner. Cependant, le plus délicieux d'entre eux est l'option qui implique l'utilisation de crème sure. Après tout, avec lui, les abats deviennent plus doux et plus tendres.

Alors, comment prépare-t-on le foie de volaille ? Les recettes à la crème sure nécessitent l'utilisation des produits suivants:

• gros oignon doux - 2 têtes;
• crème sure aussi fraîche que possible à haute teneur en matières grasses - 185 g;
• foie de poulet surgelé - 800 g;
• huile de tournesol désodorisée - 45 ml;
• crème épaisse - environ 70 ml;
• sel iodé de taille moyenne, piment de la Jamaïque haché - utiliser à discrétion;
• eau potable filtrée - 150 ml.

Transformation des abats de poulet

Le foie de poulet à la crème sure est cuit très rapidement. Mais avant de soumettre ce produit à un traitement thermique, il doit être complètement décongelé. Ensuite, toutes les veines et autres éléments non comestibles doivent être coupés de l'ingrédient. Après cela, le foie doitRincer abondamment sous l'eau froide du robinet et couper en morceaux moyens. D'ailleurs, certaines ménagères préfèrent cuisiner un tel produit dans son intégralité.

En plus du foie, les têtes d'oignon doivent également être traitées avec soin. Ils doivent être pelés puis coupés en petits cubes.

Frire les aliments

Pour rendre le foie de poulet à la crème sure savoureux et parfumé, il faut d'abord le faire frire dans de l'huile désodorisée. Pour ce faire, vous devez utiliser une casserole profonde dans laquelle vous devez verser de la graisse végétale, puis la chauffer fortement. Ensuite, mettez tout le foie préalablement traité dans un plat chaud. Une fois que tout le liquide s'est évaporé des abats, il doit être bien frit pendant 10 minutes. Une fois le temps indiqué écoulé, il est nécessaire d'ajouter des oignons au foie et de répéter le traitement thermique dans l'huile (5 minutes).

Plats mijotés

Après que les ingrédients soient un peu frits, vous devriez commencer à les faire mijoter. Pour ce faire, versez un peu d'eau dans le foie, ainsi que du sel et du poivre haché. Il est souhaitable d'éteindre ces produits pendant ¼ d'heure. Pendant ce temps, les ingrédients doivent être presque complètement cuits. À la fin, de la crème épaisse et de la crème sure épaisse doivent y être versées. Après avoir mélangé les composants avec une grande cuillère, il est recommandé de les faire cuire à feu doux pendant environ 10 minutes. Dans ce cas, la casserole doit être fermée par un couvercle.

Une portion appropriée de plats riches et parfumésgoulasch

Après la cuisson du foie à la crème sure avec des oignons, il doit être disposé dans des bols profonds et servi aux membres de la famille avec une tranche de pain. Si vous souhaitez préparer un déjeuner plus copieux, il est recommandé de préparer un délicieux plat d'accompagnement pour ce goulasch. Par exemple, les pommes de terre écrasées, le sarrasin ou la bouillie de riz friable, ainsi que toutes les pâtes se marient bien avec le foie de volaille.

Recette pas à pas: foie (mijoté) à la crème sure

Si vous avez acheté des abats de bœuf pour préparer un délicieux dîner riche, ils doivent être soigneusement traités avant d'être cuits. Si cela n'est pas fait, votre plat sera si amer qu'il sera impossible de le manger.

Ainsi, la cuisson du foie à la crème aigre nécessite que la maîtresse de maison ait les produits suivants:

• gros oignon doux - 2 têtes;
• crème sure aussi fraîche que possible à haute teneur en matières grasses - 190 g;
• Foie de boeuf congelé ou réfrigéré - 800 g;
• huile de tournesol désodorisée - 45 ml;
• pâte de tomate - 2 cuillères à dessert;
• carotte fraîche - 2 morceaux moyens;
• lait écrémé du commerce - environ 400 ml;
• sel iodé de taille moyenne, piment de la Jamaïque haché - utiliser à discrétion;
• eau potable - 140 ml.

Préparation des abats de bœuf

Pour obtenir un foie très savoureux dans de la crème sure, il faut le décongeler complètement à l'avance. Aprèsces abats nécessitent de couper très soigneusement toutes les voies biliaires. Si leur contenu tombe au hasard sur l'ingrédient principal, il sera alors très amer.

Ainsi, après avoir éliminé tous les éléments inutiles, le foie de boeuf doit être soigneusement lavé d'abord à l'eau tiède puis froide. Ensuite, il doit être coupé en gros morceaux et mis dans un grand bol. Après cela, l'ingrédient doit être versé avec du lait écrémé acheté en magasin et laissé pendant 35 à 45 minutes. Ce processus est nécessaire pour priver au maximum les abats de l'amertume, en les rendant tendres et doux. Enfin, le foie doit être lavé à nouveau et coupé en petits morceaux.

Transformation des légumes

Pour cuisiner délicieusement du foie de bœuf dans de la crème sure, vous devez utiliser non seulement les abats nommés, mais également des légumes tels que des carottes et des oignons. Ils doivent être nettoyés et broyés. Les carottes doivent être coupées en cercles et les oignons - en cubes.

Traitement thermique dans une casserole

Après avoir préparé les principaux ingrédients, versez l'huile désodorisée dans une casserole et mettez-la à feu vif. Lorsque la graisse végétale commence à bouillir, vous devez y mettre tout le foie de bœuf transformé. Il est souhaitable de faire frire ces abats jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'en évapore et qu'il devienne légèrement rouge. Après cela, des oignons et des cercles de carottes doivent être ajoutés à l'ingrédient. Faites frire tous les ingrédients pendant environ 10 minutes de plus.

Pour obtenir un plat tendre et savoureux, le foie de boeuf aveclégumes, il faut non seulement les faire frire dans de l'huile désodorisée, mais aussi les faire mijoter. Pour ce faire, vous devez verser un peu d'eau potable dans les produits, ainsi que les assaisonner avec du poivre, du sel et d'autres assaisonnements préférés. Après avoir fait mijoter le plat pendant environ ¼ d'heure, ajoutez-y un peu de concentré de tomate et de crème sure fraîche riche en matières grasses. Après avoir soigneusement mélangé les ingrédients, il est nécessaire de poursuivre leur traitement thermique pendant environ 10 minutes de plus sous un couvercle fermé. Pendant ce temps, le foie et les légumes seront entièrement cuits, ramolliront et formeront une sauce très savoureuse et épaisse.

Servir correctement le goulasch d'abats de boeuf à la table

Maintenant, vous savez comment transformer et cuisiner le foie à la maison. Une fois le goulasch cuit, il doit être disposé dans des bols profonds et généreusement saupoudré d'herbes fraîches hachées. En plus d'un tel dîner, vous pouvez présenter une tranche de pain noir ou blanc. De plus, la sauce à base de foie et de crème sure peut être servie à table avec n'importe quel plat d'accompagnement. Cependant, cela devrait être fait séparément du goulasch. Bon appétit !