Pain plat aux oignons dans une casserole : recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les gâteaux à l'oignon nous sont venus de la cuisine orientale. Ils remplacent le pain, une collation rapide et un repas pratique sur la route ou pour un pique-nique. Il y a beaucoup d'options pour cette pâtisserie. La pâte pour les gâteaux peut être à la levure ou sans levain, ils sont cuits au four ou frits dans une poêle, les oignons sont utilisés à la fois oignon et vert.

En plus des oignons verts, des œufs durs sont souvent ajoutés. Les ingrédients sont coupés et ajoutés immédiatement à la pâte (dans la masse) ou utilisés comme garniture. Les oignons sont le plus souvent frits à l'avance, les verts ne sont en aucun cas transformés et mis frais.

En plus des œufs, du fromage, de la crème sure, des assaisonnements, des herbes, du beurre sont ajoutés aux gâteaux à l'oignon. La pâte sans levain est faite avec de l'eau plate, de l'eau minérale ou du kéfir. Vous pouvez faire de la pâte feuilletée ou l'acheter prête à l'emploi.

L'article expliquera comment faire cuire des tortillas avec des oignons dans une casserole.

Recette de katlama ouzbek

Ingrédients:

• 350 ml d'eau.
• Deux oignons.
• 700 g de farine de blé.
• 100 g de beurre.
• Poivre.
• Cuillère à café de sel.

Cuire des tortillas aux oignons dans une poêle:

1. Verser de l'eau tiède dans un bol profond et y dissoudre le sel.
2. Ajouter lentement la farine, pas en une seule fois (il en faudra peut-être moins). Pétrir la pâte, qui ne doit pas coller aux mains.
3. Faire une boule avec la pâte, couvrir avec une serviette ou une serviette et laisser reposer une demi-heure.
4. Faire fondre le beurre.
5. Hacher finement l'oignon, faire revenir légèrement avec un peu d'huile, saupoudrer de poivre et de sel.
6. Divisez la pâte en six portions. Rouler chacun assez fin (sur une épaisseur de 0,5 cm) et graisser avec du beurre fondu, puis verser l'oignon haché afin qu'il recouvre uniformément la couche de pâte. Roulez.
7. Tordre chaque rouleau en escargot, badigeonner d'huile dessus et laisser reposer 20 minutes au congélateur.
8. Après 20 minutes, rouler chaque escargot en un gâteau.
9. Les faire frire dans une poêle sèche pendant cinq minutes de chaque côté. Retirez ensuite de la poêle, badigeonnez d'huile.

Servir coupé en deux.

Sur kéfir avec oignon vert et œuf

Pour faire des gâteaux sur kéfir avec des oignons, vous aurez besoin des produits suivants:

• Bouquet d'oignons verts.
• Un œuf à la coque.
• Un œuf cru.
• Quatre cuillères à soupe de kéfir (vous pouvez utiliser de la crème sure faible en gras, du yaourt nature sans additifs, du lait cuit fermenté).
• Quatre cuillères à soupe de farine.
• Une pincée de sucre.
• Un tiers de cuillère à café de levure chimique.
• Pincée de sel.

Comment cuisiner:

1. Hacher l'oignon vert, hacher l'œuf dur et mettre dans un plat adapté.
2. Mélanger l'œuf cru avec le kéfir et battre au batteur.
3. Ajouter le sel, le sucre, la levure chimique et la farine et battre au batteur pendant une minute.
4. Verser la pâte dans un bol avec l'oignon et l'œuf, remuer avec une cuillère.
5. Faire frire les petits gâteaux avec l'oignon dans une poêle dans l'huile des deux côtés.

De la pâte feuilletée

Ingrédients requis:

• Emballage de pâte feuilletée prête à l'emploi.
• Deux oignons.
• Beurre.
• Assaisonnements.

Comment cuisiner:

1. Couper l'oignon en cubes et le faire revenir dans le beurre. Laisser refroidir, saler, poivrer, ajouter vos assaisonnements et herbes préférés.
2. Étaler finement les couches de pâte feuilletée, mettre les oignons frits sur la moitié de la couche, couvrir avec la seconde moitié de la couche de manière à ce que les bords libres correspondent.
3. Étendez un peu la pâte farcie et coupez-la en morceaux de la taille désirée. Vous pouvez les rendre triangulaires et carrés. Il est préférable d'en faire de petits afin d'avoir plus de place dans la casserole.
4. Faire frire les tortillas avec les oignons dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient tendres, refroidir légèrement et servir chaud.

Avec eau minérale

Les gâteaux à l'eau minérale gazeuse sont légèrement croustillants et juteux à la fois. Pour les préparer, vous aurez besoin des produits suivants:

• Deux tasses de farine.
• Une cuillère à café rase de sel.
• Une pincée de sucre.
• Un peuhuile végétale.
• Une cuillère à soupe de crème sure.
• Deux œufs.
• Bouquet d'oignons verts.

Cuire des tortillas aux oignons dans une poêle:

1. Versez de l'eau minérale dans un bol, versez-y du sel et dissolvez-le. Si l'eau est salée, vous pouvez omettre ou réduire la quantité.
2. Ensuite, ajoutez le sucre, l'huile végétale, mélangez et ajoutez progressivement la farine et pétrissez la pâte.
3. Après avoir pétri la pâte, laissez-la reposer pendant vingt minutes.
4. Oeufs durs, frais, hachés finement. Hacher les oignons verts et mélanger avec les œufs. Ajouter la crème sure à la garniture et mélanger.
5. Diviser la pâte en petites portions, étaler des gâteaux fins de chacune.
6. Mettre un peu de garniture au milieu du gâteau, recouvrir d'un autre gâteau par-dessus et bien pincer les bords.
7. Faire frire dans une poêle dans l'huile des deux côtés. Vous pouvez également les faire frire dans une poêle à sec.

Recette au saindoux

Vous devez préparer les ingrédients suivants:

• 300 ml de yaourt.
• 100g de saindoux.
• Un œuf.
• 200 g d'oignons.
• Bouquet d'aneth.
• 600 g de farine.
• Cuillère à café de sel.
• Cuillère à café de soda.
• Un peu d'huile végétale.

Comment cuisiner:

1. Couper le bacon en petits cubes et le faire frire légèrement jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
2. Hacher finement l'oignon et le mettre dans une poêle avec du saindoux. Frire, en remuant constamment, jusqu'à coloration dorée. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
3. Verser le yaourt dans un bol profond, ajouter le soda et laisser reposer cinq minutes.
4. Casser un œuf dans le yaourt, saler et mélanger à la fourchette.
5. Hacher finement l'aneth au couteau.
6. Tamisez la farine, divisez-la en deux parties égales. Verser la base de pâte liquide dans une portion de farine et mélanger. Ajouter l'oignon avec le bacon, l'aneth haché et bien mélanger.
7. Ajouter lentement le reste de la farine et pétrir la pâte, qui doit être assez molle, mais pas collante aux mains.
8. Couvrir la pâte avec un torchon et laisser reposer une demi-heure.
9. Diviser la pâte en 10 petits pains.
10. Roulez les petits pains avec un rouleau à pâtisserie pour faire des gâteaux ronds. Piquez-les avec une fourchette.
11. Graisser une poêle avec de l'huile et y mettre des gâteaux.
12. Faire frire les tortillas avec les oignons dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Conseils

Pour la préparation des gâteaux, vous pouvez prendre n'importe quel oignon: oignon blanc et rouge, vert, poireau. Pour adoucir le goût, il est d'abord frit jusqu'à ce qu'il soit tendre et transparent dans l'huile, mais pas jusqu'à ce qu'il soit doré. Non seulement des oignons frais, mais aussi des oignons marinés sont mis dans les gâteaux.

Avant d'ajouter des oignons verts à la pâte, vous devez les écraser avec du sel avec vos mains - de cette façon, ils seront plus parfumés.

En plus des oignons, des poivrons et des herbes peuvent être ajoutés aux gâteaux à votre goût.

Il est recommandé d'ajouter un peu de sucre à la pâte, grâce à quoi la pâte aura une teinte rougeâtre plus chaude.