Poulet aux pois chiches : recettes de cuisine avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Pois chiches - une plante de la famille des légumineuses, cultivée par l'humanité depuis des temps immémoriaux. Il contient un grand nombre d'oligo-éléments, de minéraux et de vitamines. Les pois sont connus pour accompagner de nombreux aliments, mais la recette du poulet aux pois chiches est l'une des plus populaires et appréciées des ménagères. Nous vous proposons aujourd'hui de cuisiner des plats simples, mais très savoureux et satisfaisants. Les principaux ingrédients sont le poulet et les pois chiches.

Poulet indien aux légumes et pois chiches

C'est une excellente option pour un menu du jour. Le plat est préparé très rapidement. La phase préparatoire ne prend que 10 à 15 minutes, le reste du travail est effectué par le four.

Liste des ingrédients requis

La recette de pois chiches au poulet et aux légumes nécessite un ensemble simple de produits. Des notes "indiennes" au plat sont données par un jeu d'épices, qu'il convient de ne pas négliger:

• 420g de pouletpoitrines (peuvent être remplacées par n'importe quel type de viande de poulet);
• 300g de carottes;
• 70g de chou-fleur;
• gros bouquet de coriandre et de persil;
• 400g de pois chiches en conserve;
• jus de citron (1 cuillère à soupe);
• deux cuillères à soupe (cuillères à soupe) de cacahuètes;
• une cuillère à soupe de sucre granulé, graines de moutarde, curcuma, gingembre moulu, coriandre, zira;
• une cuillère à thé chacun de poivre de Cayenne, cannelle moulue, sel;
• un peu plus d'un demi-verre d'huile (vous pouvez prendre du beurre de raisin, d'olive ou de cacahuète).

Description de la cuisson

La recette de poulet aux pois chiches et aux légumes est très facile à préparer. Le plus important est de choisir des ingrédients de qualité. La poitrine de poulet (c'est mieux si elle n'est pas congelée) doit être lavée, les films enlevés, coupés en portions. Rincer les haricots en conserve dans une passoire sous l'eau courante. Ne soyez pas trop paresseux pour démonter le chou-fleur en inflorescences séparées. Les carottes sont épluchées et coupées au hasard en petits bâtonnets.

Pendant que le processus préparatoire est en cours, vous pouvez allumer le four et le chauffer jusqu'à 220 degrés. À l'avance, vous pouvez recouvrir de papier d'aluminium et d'une plaque à pâtisserie sur laquelle les pois chiches et le poulet seront cuits. Les recettes pour préparer de tels plats sont bonnes car vous pouvez faire plusieurs activités préparatoires en même temps, ce qui vous fera gagner du temps en cuisine.

Dans un petit bol, mélanger toutes les épices listées dans la liste des ingrédients. Nous ajoutons également de l'huile, du sel et du sucre. Dans un grand bol, mélanger les légumes, les pois chiches, le pouletfilet. Verser le mélange aromatique préparé, bien mélanger. Transférer les aliments sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 35 minutes.

Pendant la cuisson du plat, faites revenir les noix dans une poêle sèche pendant trois minutes. Égouttez les cacahuètes grillées sur une serviette en papier et secouez légèrement pour enlever la peau. Hacher finement les verts. Selon la recette, le poulet aux pois chiches est servi dans une grande assiette, saupoudré de cacahuètes et de beaucoup d'herbes fraîches. Ajoutez également un peu de jus de citron ou de citron vert sur le dessus. Des tranches de citron brillantes peuvent décorer le plat.

Soupe de pois chiches avec poitrine de poulet et pommes de terre

Nous vous invitons à préparer un premier plat riche, très satisfaisant, mais en même temps délicat au goût et peu calorique. La recette de la soupe aux pois chiches et au poulet est très souvent utilisée par les mamans pour les petites gourmandes capricieuses qui refusent de manger des soupes aux pois.

Quels produits sont nécessaires

La liste des ingrédients ci-dessous est pour un pot de 3,5 à 4 litres. Si vous faites cuire des soupes dans de petites casseroles ("une fois"), divisez simplement la quantité de nourriture par deux.

• 3 litres d'eau;
• poitrine de poulet avec os;
• trois pommes de terre;
• oignon;
• tomate;
• carotte;
• demi-tasse de pois chiches;
• deux feuilles de laurier;
• poivron doux;
• une pincée de sel;
• une cuillère à café de basilic séché;
• trois petits pois de poivre noir;
• deux cuillères à soupe d'huile de tournesol.

Comment cuisiner

Si vous essayez de faire une recette de poulet aux pois chiches qui utilise des haricots secs, alors pour gagner du temps, il est recommandé de les faire tremper une nuit dans de l'eau froide. Si possible, changez l'eau plusieurs fois. Le lendemain matin, après le trempage, l'eau est vidangée et les pois chiches sont lavés plusieurs fois.

Versez la quantité d'eau nécessaire dans la casserole. Ajouter les pois chiches. Nous avons mis le feu. Porter à ébullition. Dès que la mousse apparaît, baissez le feu et faites cuire les haricots pendant 10 minutes. N'oubliez pas de remuer les pois chiches de temps en temps pour qu'ils ne collent pas au fond de la casserole. Après 10 minutes, ajouter la poitrine de poulet avec os à la soupe. Après ébullition, retirez la mousse, faites cuire le bouillon pendant 40 minutes.

Maintenant, préparons une vinaigrette classique pour soupe. Épluchez l'oignon et coupez-le en très petits cubes. Nous lavons le poivron, enlevons les graines et la tige, coupées en longs bâtonnets fins. Les carottes sont pelées et coupées en tranches. Faites chauffer la poêle, ajoutez un peu d'huile de tournesol. Frire les légumes préparés jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Salons un peu. Trois minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la tomate finement hachée, le basilic séché, le laurier et les grains de poivre.

Maintenant, combinons la vinaigrette et les pois chiches avec du poulet (les recettes de cuisine avec photos aideront les ménagères novices à ne pas se perdre dans les étapes de cuisson). Cuire la soupe encore 5 minutes. Ensuite, vous devez retirer la viande et la démonter en fibres. Renvoyons le poulet à la soupe. Il reste à ajouter des pommes de terre, quidoit d'abord être frotté sur une râpe grossière. Ça bout très vite. Cela suffira pour 7 à 10 minutes. La dernière fois, nous essayons "au sel". Nous éteignons le feu. Laisser reposer la soupe pendant 5 minutes.

Recette de pois chiches au poulet iranien

Si vous envisagez de maîtriser la recette du poulet pilaf aux pois chiches, essayez de cuisiner un plat iranien. Ce qui ressemble beaucoup à notre pilaf habituel, mais a un goût oriental plus prononcé.

Produits

Ce plat est servi avec beaucoup de légumes verts finement hachés et de riz bouilli, qui rappelle le pilaf. Se prépare très rapidement. Pour donner une couleur plus riche et plus lumineuse, vous pouvez utiliser du poivron ou une grande quantité de carottes.

Ingrédients:

• 120g de pois chiches secs;
• trois grandes cuillères de pâte de tomate;
• cuillère à café de poivre au citron;
• trois cuillères à soupe (cuillères à soupe) d'huile de tournesol;
• litre d'eau;
• deux oignons;
• 3g de safran moulu;
• 550g de pilon de poulet.

Ici, c'est le pilon de poulet qui sert à la cuisson. Il est considéré comme plus riche en goût et satisfaisant, bien que la teneur en calories soit légèrement supérieure à celle de la poitrine de poulet appréciée par beaucoup.

Cuisine

Verser les pois chiches avec de l'eau froide et laisser reposer plusieurs heures. Si possible, le processus de trempage des légumineuses peut être prolongé de douze heures. Faire chauffer l'huile de tournesol dans une petite poêle. Épluchez l'oignon et coupez-le en très petits cubes. Faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il rougisse.

Faire mariner les pilons de poulet dans le poivre citronné et le safran. Puis faites-les frire des deux côtés pendant 3-4 minutes. Ajouter la pâte de tomate et laisser mijoter quelques minutes de plus. Versez un litre d'eau dans une petite casserole et mettez les pois chiches. Nous y envoyons des pilons de poulet cuits et des oignons frits. Couvrez la casserole avec un couvercle, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter pendant 45 minutes. Dans le même temps, faites bouillir du riz à grains longs (vous pouvez utiliser du brun). Au moment de servir, étalez d'abord le riz, puis placez la viande et les pois chiches dessus. N'oubliez pas d'ajouter une grande quantité de coriandre ou de persil finement haché. Vous pouvez également ajouter des poivrons frais, quelques tranches de carottes et des oignons verts avec des plumes sur le dessus pour la décoration et un goût végétal plus riche.

Ce plat est parfait pour les aliments diététiques. Cent grammes contiennent environ 280 kilocalories, ce qui est bien suffisant pour un dîner de viande à part entière. Soit dit en passant, tout plat de pois chiches et de poulet convient parfaitement à ceux qui surveillent ce qu'ils mangent. La nourriture est savoureuse, satisfaisante et très saine.