Biscuit à l'amidon et à la farine : ingrédients, recettes avec descriptions, photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le biscuit à l'amidon et à la farine est un dessert traditionnel en Italie. Un tel plat est simplement saupoudré de sucre en poudre, coupé en morceaux et servi. De plus, cette version du biscuit peut devenir la base d'un gâteau ou d'un gâteau. Quelle est la différence entre les gâteaux avec de l'amidon et ceux dans lesquels cet ingrédient n'est pas utilisé ? Splendeur particulière et structure lâche du biscuit !

Recette italienne traditionnelle

Pour obtenir un biscuit moelleux et tendre avec de l'amidon, de la farine et de la levure chimique, souvent appelé "Margherita" en Italie, vous n'avez pas besoin de faire beaucoup d'efforts. Dans ce cas, vous n'avez même pas besoin de séparer les blancs et les jaunes les uns des autres ! Pour préparer cette recette de biscuit à l'amidon et à la farine, vous devez prendre les ingrédients suivants:

• 150 grammes de sucre;
• quatre œufs;
• cent grammes de farine et de fécule de pomme de terre;
• dix grammes de sucre vanillé;
• la même quantité de levure chimique;
• 80 grammes de beurre.

Également pour la décorationle biscuit fini vaut la peine de prendre du sucre en poudre. Pour une option plus familière, vous pouvez prendre n'importe quelle crème ou confiture. Vous pouvez simplement décorer la pâte sur le dessus, ou vous pouvez couper le gâteau dans le sens de la longueur en l'enduisant de crème. Ensuite, le gâteau devra être autorisé à infuser.

Le processus de fabrication du biscuit Margarita

Vous devez d'abord faire fondre le beurre. Vous pouvez le faire au bain-marie ou au micro-ondes. Après cela, la masse est légèrement refroidie pour qu'elle soit chaude et non brûlante.

Tous les œufs sont cassés dans un bol séparé, les deux types de sucre sont ajoutés. Battez la masse avec un fouet ou un mixeur pour que les ingrédients soient mélangés. Tamiser séparément la farine avec la levure chimique et l'amidon. La partie sèche des ingrédients est ajoutée aux œufs. Remuez doucement la masse, de bas en haut, afin de ne pas perturber la structure homogène de la pâte.

Après cela, versez des parts de beurre encore chaud, pétrissez à nouveau doucement et doucement. En conséquence, la pâte doit avoir une structure homogène et ressembler à de la crème sure.

Le plat de cuisson est recouvert de papier sulfurisé ou de papier sulfurisé, la pâte est versée dessus. Cuire un biscuit avec de l'amidon et de la farine pendant quarante minutes à une température de 180 degrés. En conséquence, le dessert fini devrait avoir une belle couleur brune délicate.

Le biscuit fini doit être laissé refroidir légèrement, puis saupoudré de sucre en poudre, de noix hachées, de flocons de noix de coco - au goût et à l'humeur.

Recette de fécule de maïs

Cette recettele biscuit à la fécule de maïs et à la farine est également simple. Le gâteau est parfait comme base pour un gâteau. Pour cela, prenez les produits suivants:

• 50 grammes de fécule de maïs;
• 150 grammes de sucre;
• une cuillère à café de vanille;
• une pincée de sel;
• cinq œufs;
• 110 grammes de farine.

Vous aurez également besoin de papier sulfurisé. Cela aidera à empêcher le gâteau fini de coller au plat de cuisson. Vous pouvez également graisser épaissement le moule avec du beurre, saupoudrer de farine.

Recette étape par étape

La vanilline, le sucre et les œufs sont versés dans un bol. À l'aide d'un mélangeur, battez les ingrédients pendant au moins quinze minutes afin que la masse devienne luxuriante, au moins doublée de taille.

Après avoir tamisé le sel, l'amidon et la farine. Vous pouvez le faire par lots, en mélangeant la masse. Ensuite, la pâte sera sans grumeaux. La base de biscuit préparée avec de l'amidon de maïs et de la farine est transférée dans un plat allant au four recouvert de parchemin. Le dessert est cuit pendant une quarantaine de minutes jusqu'à ce qu'il devienne doré.

Le biscuit fini avec de l'amidon et de la farine est refroidi, puis décoré à votre goût. Vous pouvez faire une crème simple, utiliser de la confiture, du lait concentré, juste du sucre en poudre ou du cacao.

Biscuit marbré dans une mijoteuse

Cette version du biscuit peut également être cuite au four, mais dans une mijoteuse, elle s'avère plus rapide et plus pratique. Il attire l'attention avec sa couleur intéressante. Pour une recette aussi simple, vous devez prendre:

• cinq œufs;
• cent grammes de farine;
• 50 grammes de fécule de pomme de terre;
• 180 grammes de sucre;
• deux cuillères à soupe de cacao;
• beurre pour graisser le bol multicuiseur.

La particularité de ce biscuit gâteau à l'amidon et à la farine est sa couleur. Il s'avère intéressant, entrecoupé de brun et de blanc, d'où son nom.

Comment faire cuire un biscuit dans une mijoteuse ?

Les œufs sont cassés dans un bol. Ils doivent être à température ambiante. Ils sont fouettés avec un mélangeur, en commençant par la vitesse la plus basse. Après cela, la vitesse est augmentée, tout en ajoutant du sucre par parties. Vous pouvez également ajouter un peu de sucre vanillé pour le goût. Le résultat devrait être une masse luxuriante, semblable à de la mousse.

La farine est mélangée séparément avec de l'amidon. Tamiser les ingrédients secs dans le mélange d'œufs et de sucre. Il est préférable de le faire en plusieurs parties afin de ne pas perdre la structure luxuriante. La pâte est pétrie de bas en haut.

La pâte à biscuits avec de l'amidon et de la farine est divisée en deux parties. Tamisez le cacao en un seul, pétrissez soigneusement, en essayant également d'agir avec précaution.

Le bol du multicuiseur est enduit d'huile, il vaut mieux qu'il soit assez épais. Versez un peu de pâte blanche. Au-dessus, il y a du chocolat. Répéter. À l'aide d'une allumette, vous pouvez dessiner des rayures du centre vers les bords.

Préparez un tel biscuit dans une mijoteuse pendant quarante-cinq minutes en mode "Cuisson". L'état de préparation peut être vérifié avec une allumette. Ils piquent le biscuit avec, puis le sortent. Il doit rester sec.

Le biscuit fini est laissé refroidir, puis retiré du bol. Si c'est dansencore utilisé pour la cuisson d'un gâteau, laissez-le reposer pendant au moins plusieurs heures. Et juste comme ça, le biscuit peut être mangé tout de suite.

Biscuit simple et moelleux

Cette recette produit un biscuit très tendre et moelleux. Plus important encore, vous n'avez pas à vous soucier de sa chute ! Et les ingrédients sont très simples. Pour cette recette, vous devez prendre:

• cinq œufs;
• 30 grammes d'amidon;
• 130 grammes de farine;
• 150 grammes de sucre;
• une pincée de sel.

Comme vous pouvez le voir, chaque femme au foyer a vraiment les ingrédients. Pour cette recette, mieux vaut s'attarder sur la fécule de pomme de terre, elle donnera au biscuit légèreté et porosité. De plus, vous ne pouvez pas vous passer d'un mélangeur, car le principal secret du biscuit est d'œufs soigneusement battus.

Le processus de fabrication d'un délicieux dessert

Cinq œufs sont cassés dans un bol à mélanger. Vous n'avez pas besoin de les séparer en blancs et en jaunes ! Versez le sel, tout le sucre. Bien fouetter à grande vitesse. Le résultat devrait être une masse luxuriante qui ressemble à un bouchon de mousse. Battre pendant une dizaine de minutes.

La farine est mélangée séparément avec de l'amidon, tamisée. Ajouter les ingrédients secs aux œufs en mélangeant doucement pour que la masse ne tombe pas. Pour ce faire, utilisez la méthode de mélange de bas en haut.

Prenez un plat allant au four d'un diamètre de 22 centimètres. Placez le parchemin sur le fond. La pâte finie est versée sur du papier. Chauffez le four à 160 degrés, maintenez le biscuit pendant environ trente-cinq minutes. Le four n'est pas ouvert pendant les vingt premières minutes. Ensuite, vous pouvez regarder commentle biscuit est cuit. Il doit devenir vermeil, élastique. L'état de préparation est également vérifié par une correspondance.

Le produit fini est laissé au four pendant encore vingt minutes, puis refroidi à température ambiante. Ensuite, il ne se cassera pas lorsqu'il sera retiré du moule. Un tel biscuit est servi saupoudré de sucre en poudre ou enduit de confiture.

Si vous le divisez en gâteaux, vous pouvez les graisser avec n'importe quelle crème. Ensuite, vous obtenez un gâteau simple mais délicieux.

Un délicieux biscuit n'est pas seulement la base d'un gâteau ou d'un délicieux gâteau, mais aussi un plat indépendant. Il est traditionnellement préparé avec des œufs battus. Ce sont eux qui donnent au test une telle légèreté. Cependant, l'amidon aidera à consolider ce résultat. Et ils utilisent à la fois du maïs et de la pomme de terre. Il aide le biscuit à conserver sa structure, à ne pas tomber. Un tel biscuit prêt à l'emploi est apprécié en Italie, souvent servi avec du café, saupoudré de sucre en poudre.