Comment cuisiner de délicieux steaks de porc ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les steaks de porc peuvent être préparés de différentes façons. Ils sont cuits à la poêle ou au four, à partir d'une pièce de viande entière ou hachée, avec ou sans ingrédients supplémentaires. Aujourd'hui, nous allons vous présenter toutes les options pour créer un tel plat.

Recette de steak de porc classique

Si vous n'avez pas le temps d'inventer différentes façons de cuisiner une délicieuse viande de porc, nous vous suggérons de faire un steak rapide et juteux. Pour cela, nous n'avons besoin que des composants suivants:

• porc désossé avec une fine couche de graisse - environ 2 kg;
• sel fin iodé - utiliser au goût;
• poivre noir haché - utiliser au goût;
• n'importe quelle huile végétale - pour les produits de friture.

Préparation de la viande

Comme vous pouvez le constater, la recette de steak de porc présentée ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients. Tout ce que vous avez à faire est d'obtenir un morceau de viande approprié sans os. Il est souhaitable qu'il ait une fine couche de graisse dessus.

Ainsi, le porc doit être soigneusement lavé puis coupééléments indésirables et coupez-les en morceaux de 1,7 cm d'épaisseur. Dans ce cas, il est nécessaire de s'assurer que tous les produits ont approximativement la même taille et la même forme ronde.

Transformation des produits carnés

Les steaks de porc sont un plat purement masculin qui sature rapidement le corps et donne beaucoup de force. Une fois le produit de viande préparé, tous les produits doivent être battus des deux côtés avec un marteau à nervures. Cela est nécessaire pour que les fibres de l'ingrédient soient endommagées, afin que le dîner soit plus juteux et tendre.

Enfin, tous les morceaux de viande coupés doivent être bien poivrés et salés, puis laissés de côté pendant un moment.

Friture sur la cuisinière

Steaks de porc classiques cuits uniquement sur la cuisinière. Pour ce faire, prenez une grande poêle en fonte et allumez un feu vif. Ensuite, de l'huile végétale est versée dans la vaisselle et bien réchauffée.

Une fois que la graisse commence à bouillir, il est nécessaire d'y abaisser l'un des produits et de le faire frire rapidement des deux côtés. Ceci est nécessaire pour rendre le plat plus juteux et tendre. Lorsque les deux côtés du steak sont bien dorés, le feu doit être réduit et le traitement thermique de la viande doit être poursuivi pendant un certain temps. Dans ce cas, toute l'épaisseur du produit de viande doit être entièrement cuite.

Correctement servi à table

Les steaks de porc peuvent être servis avec n'importe quel plat d'accompagnement. Ainsi, il est souvent accompagné de pommes de terre (purée de pommes de terre), de pâtes, de légumes frais, d'herbes, etc.

Comment cuisiner un steak de porc haché ?

Vous connaissez maintenant la recette classique du steak de porc. Cependant, certains amateurs de plats copieux préfèrent le réaliser à partir de viande hachée. Il est à noter qu'un tel produit est bien mieux absorbé par l'organisme. Pour le préparer, nous avons besoin de:

• porc sans os ni graisse - environ 2 kg;
• sel fin iodé - utiliser au goût;
• bulbes doux - 2 grosses têtes;
• gros oeuf - 1 pc.;
• miette de pain imbibée de lait - quelques cames;
• poivre noir haché - utiliser au goût;
• n'importe quelle huile végétale - pour les produits de friture.

Cuisiner de la viande hachée

Le steak de porc (haché) prend un peu plus de temps à cuire que celui préparé avec un morceau de viande entier. Ce fait est dû au fait que pour le créer, vous devez pétrir la viande hachée à l'avance, puis former les produits et les faire frire dans une poêle.

Alors, comment cuisine-t-on un steak de porc ? Pour ce faire, le produit à base de viande doit être soigneusement lavé, coupé des éléments indésirables, puis coupé en gros morceaux et passé dans un hachoir à viande. De la même manière, il est nécessaire de traiter les têtes d'oignons doux. Après cela, les deux composants doivent être mis dans un bol, casser un œuf, ajouter du poivre, du sel et également une miette de pain trempée dans du lait. En mélangeant tous les produits avec les mains, vous devriez obtenir une viande hachée homogène et parfumée.

Processus de formation

Le steak de porc à l'œuf se forme assez facilement. Pour cela, il est recommandé d'utiliser une forme ronde spéciale en forme de plat. En son absence, vous pouvez prendre un couvercle en plastique ordinaire conçu pour un bocal en verre. Il est nécessaire d'y placer une certaine quantité de viande hachée, puis de la retirer soigneusement sans endommager la forme obtenue. Si vous le souhaitez, la boulette de viande obtenue peut être roulée dans de la farine de blé ou de la chapelure.

Faire frire dans une poêle

Une fois tous les produits à base de viande hachée formés, vous devez immédiatement commencer à les faire frire. Pour ce faire, faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, puis disposez les boulettes de viande. Il est recommandé de les faire frire à feu maximum jusqu'à ce que les deux faces deviennent rouges. Dans ce cas, il faut s'assurer qu'il ne reste pas de sang cru dans l'épaisseur du steak.

Comment servir pour le dîner ?

Maintenant, vous savez comment faire frire un steak de porc haché dans une poêle. Une fois que tous les produits sont prêts, ils doivent être retirés et placés sur une assiette commune. Il est recommandé de servir un tel plat aux invités avec un accompagnement, des légumes frais ou des herbes. En outre, le steak haché est souvent utilisé pour former des hamburgers savoureux et satisfaisants.

Faire du steak au four

Le steak de porc au four est tout aussi délicieux que dans la poêle. Mais pour le garder juteux, il est toujours recommandé de le pré-frire dans l'huile. Comment se passe la préparation d'un tel plat, nous le dirons tout de suite.

Donc, il nous faut:

• porc désossé avec une fine couche de graisse - environ 2 kg;
• sel fin iodé - utiliser au goût;
• poivre noir haché - utiliser au goût;
• n'importe quelle huile végétale - pour les produits de friture.

Préparation du produit

Avant de cuire un produit à base de viande au four, il doit être traité exactement comme décrit dans la toute première recette. Pour ce faire, le porc est lavé, tous les éléments inutiles en sont retirés, puis coupés en morceaux et battus avec un maillet culinaire. Ensuite, le produit de viande est poivré, salé et laissé à température ambiante pendant plusieurs heures.

Le processus de friture dans une poêle et de cuisson au four

Une fois que le produit à base de viande a absorbé toutes les épices, il doit être frit dans une poêle. Pour ce faire, une grande quantité d'huile est versée dans la vaisselle et il fait très chaud. La cuisson du porc sur la cuisinière devrait être très rapide, littéralement en quelques secondes. Cela est nécessaire pour qu'à l'avenir la viande ne se dessèche pas, reste juteuse et ne "rétrécisse" pas.

Après avoir frit le porc, il doit être soigneusement retiré de l'huile et placé sur une plaque à pâtisserie. Sous cette forme, le produit presque fini doit être placé au four et cuit à une température de 210 degrés pendant 20 à 27 minutes.

Servir pour le dîner

Le steak cuit au four doit être servi avec des herbes, du ketchup et du pain. S'il y a un désir, un plat d'accompagnement peut être préparé séparément pour ce plat.

Faire du steak haché au four

Si vous voulez faire un délicieux repas complet au four, nous vous recommandons de préparer un steak haché et de le faire cuire avec des tomates, des concombres et du fromage. Pour cela, nous avons besoin de:

• porc sans os ni graisse - environ 2 kg;
• sel fin iodé - utiliser au goût;
• bulbes doux - 2 grosses têtes;
• gros oeuf - 1 pc.;
• miette de pain imbibée de lait - quelques cames;
• poivre noir haché - utiliser au goût;
• n'importe quelle huile végétale - pour graisser la plaque à pâtisserie;
• tranches de fromage - quelques morceaux;
• tomates fraîches - 2 légumes;
• concombres marinés - quelques morceaux

Faire de la farce

Comment cuisiner un steak de porc avec des tomates, des concombres et du fromage ? Vous recevrez la réponse à la question posée en ce moment.

Vous devez d'abord préparer de la viande hachée. Pour ce faire, broyez le porc dans un hachoir à viande, puis ajoutez l'oignon haché, l'œuf, le poivre, le sel et la mie de pain trempée dans du lait.

Transformation des légumes

Pour faire un plat très savoureux et beau, vous devez couper correctement tous les légumes préparés. Pour ce faire, lavez les concombres et les tomates, puis coupez-les en fines rondelles.

Processus de formation de plat

Les steaks hachés se forment assez facilement. Pour ce faire, remplissez le couvercle en polyéthylène de viande hachée, puis soigneusementsortez la boulette de viande obtenue et placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile. Une fois que tous les produits sont prêts, ils doivent être recouverts à tour de rôle, d'abord avec des tranches de concombres marinés, puis avec des tomates. Enfin, une tranche de fromage doit être placée sur tous les steaks.

Processus de traitement thermique

Après avoir formé le plat, il doit être immédiatement placé au four. Dans ce cas, l'armoire doit être chauffée à une température de 210 degrés. La cuisson des boulettes de viande avec des légumes et du fromage est recommandée pendant une demi-heure (peut-être un peu plus longtemps). Pendant ce temps, la viande hachée sera complètement cuite et recouverte d'un délicieux chapeau de fromage.

Servir correctement les clients

Les steaks hachés cuits au four avec des légumes et du fromage doivent être servis comme repas complet pour le dîner. Si vous le souhaitez, une portion peut être placée entre les moitiés des petits pains, formant ainsi un hamburger savoureux et satisfaisant. Bon appétit !