2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
L'été est la plus belle des saisons. C'est idéal pour se détendre et, bien sûr, c'est la saison des baies et des fruits frais. En été, nous essayons de manger plus de légumes - cela nous permet de saturer notre corps de substances utiles et de vitamines. Plus nous accumulons de telles «réserves», plus notre immunité sera forte, et donc plus notre santé sera forte. Pendant cette période, la plupart des hôtesses essaient de préparer autant de baies et de fruits que possible pour l'avenir. Ce sont toutes sortes de confitures, de conserves et, bien sûr, de compotes. De telles réserves de vitamines raviront et satureront tous les membres de la famille en hiver. La compote de framboises est une excellente solution. Son goût délicat et agréable donnera des chances à n'importe quelle boisson achetée en magasin, et cela ne vaut même pas la peine de comparer les avantages de l'un et de l'autre. Aujourd'hui, nous allons prêter attention à la façon de bien préparer une telle boisson, ainsi que de suggérer une recette simple et savoureuse de compote de framboises pour l'hiver. Si vous venez d'apprendre la science sous le mystérieux titre de "conservation", alors n'ayez pas peur - vous réussirez certainement !
De quoi avez-vous besoin pour cela ?
La recette de la compote de framboises pour l'hiver ne comprend que trois ingrédients:framboises, eau et sucre. Essayez d'acheter uniquement les baies les plus fraîches. Triez-le soigneusement, enlevez tout ce qui n'est pas nécessaire: pédoncules, petits sépales et baies qui ont l'air gâtées. Si la framboise est propre, vous n'avez pas besoin de la laver. Mais si vous remarquez une contamination sur certaines baies, placez-les dans une passoire et rincez-les bien à l'eau courante. Laissez l'excès d'humidité s'écouler. Et maintenant passons à un autre détail important, dont la préparation prendra également un certain temps. Nous parlons de conteneurs.
Sélection tare
La compote de framboises pour l'hiver est mieux fermée dans de grands pots de trois litres. La boisson est délicieuse, elle se boira très, très vite. Par conséquent, récoltez le plus possible, car au printemps, il n'y aura plus aucune trace de vos stocks. Combien de conteneurs seront nécessaires ? Vous devez le remplir de baies d'environ un tiers, c'est 600 grammes de framboises par pot de trois litres, mais vous pouvez utiliser un récipient de volume plus grand ou plus petit - chacun ferme la compote de framboises à sa manière, c'est plus pratique pour tout le monde. Utilisez uniquement les récipients qui ne présentent aucun défaut: éclats, fissures, taches incompréhensibles qui ne peuvent pas être lavées. Maintenant, les bocaux et les couvercles doivent être soigneusement lavés, et si la saleté est forte, utilisez du bicarbonate de soude. Vous pouvez maintenant passer à l'étape suivante - la stérilisation du conteneur.
Stérilisation
La compote de framboises pour l'hiver ne nécessite pas de stérilisation, il suffit d'utiliser uniquement des couvercles et des bocaux stériles. Pour les grands récipients, il est préférable d'utiliser le four - doncvous pouvez préparer plusieurs bocaux à la fois en peu de temps, et il n'y aura pas de vapeur d'eau bouillante dans votre cuisine (et vous ne voulez vraiment pas cela dans la chaleur).
Placez les bocaux (3 l) sur la grille dans le four avec la gorge vers le haut et placez les couvercles à côté ou en dessous (avec l'intérieur vers le haut). Si les couvercles sont munis d'élastiques, ils doivent être stérilisés séparément, car le caoutchouc deviendra inutilisable au four, mais vous pouvez en préparer des tordus comme celui-ci.
Allumez le four à 180 degrés et laissez le récipient de trois litres à stériliser pendant 25 minutes. Pour les bidons de 2 litres, 20 minutes suffisent, et pour les bidons de 1 litre, 15 minutes. Laissez ensuite refroidir les bocaux sans les sortir du four.
Fermer la compote
Une baie est versée dans les bocaux refroidis (nous avons des framboises). La compote pour l'hiver peut être rendue plus concentrée en augmentant la quantité de baies. Traditionnellement, un bocal de trois litres nécessite 2,5 litres d'eau et 1,5 tasse de sucre et de framboises, mais vous pouvez personnaliser la recette par vous-même. Maintenant, vous devez préparer le sirop.
Faites bouillir de l'eau dans une casserole en émail, ajoutez le sucre et laissez-le se dissoudre complètement. Remplissez maintenant les pots de framboises avec ce sirop et fermez immédiatement les couvercles préparés. Assurez-vous que le couvercle est suffisamment serré, sinon la compote de framboises va fermenter et le bocal va exploser. Pour ce faire, retournez délicatement le bocal. Le couvercle ne doit pas laisser passer l'air et le sirop ne doit pas non plus s'écouler. Si le test réussit, enveloppez les bocaux avec une couverture ou des vêtements chauds pendant une journée, tandis que tous les bocaux doivent être retournés.
Comme vous pouvez le voir, faire de la compote de framboises n'est pas du tout difficile. Il a un goût délicat et un arôme agréable, et il est également très utile pendant la saison froide. Les framboises viendront toujours à la rescousse si quelqu'un attrape la grippe, et les enfants en apprécieront certainement la compote. Bon appétit !
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