2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les cœurs de poulet sont un produit incroyablement savoureux, mais pas très populaire parmi les ménagères. Le fait est que tout le monde ne sait pas comment cuire correctement les abats pour qu'ils soient tendres et juteux. Ici seront présentées plusieurs recettes différentes de cœurs de poulet dans une sauce crémeuse, qui conviennent non seulement comme repas de tous les jours, mais deviendront également une véritable décoration de toute table de fête.
Quelques mots sur le produit
Pour choisir des cœurs de très haute qualité, vous devez faire attention à leur couleur et à leur taille. Certains doivent être d'apparence rouge foncé et la longueur recommandée est de 3 à 4 centimètres.
Avant de cuisiner des plats à partir de ce sous-produit, vous n'avez pas besoin d'effectuer de longues préparations. Les cœurs doivent être facilement nettoyés des accumulations de graisse et il est recommandé de les cuire à feu vif, idéalement pour les faire frire avec de l'huile de maïs.
Il est impossible de ne pas noter le grand nombre d'oligo-éléments nécessaires àfonctions de la vie normale contenues dans ce produit. Un autre avantage est qu'il n'a pas besoin de pré-marinage.
Les cœurs finis sont assez doux, mais ils ont une texture dense.
Cœurs de poulet sauce crème aux champignons
Le produit décrit se marie assez bien avec différents types de champignons. La recette indiquera des champignons classiques, mais si vous avez des champignons forestiers, ils peuvent également être utilisés en cuisine. En règle générale, le processus de création d'un plat prend environ 30 à 40 minutes.
Liste des produits
Pour cuisiner des cœurs pour quatre personnes, vous devez prendre la quantité d'ingrédients suivante:
- coeurs de poulet - 400 g;
- une petite quantité de champignons, si champignons, puis 200 g, en cas d'utilisation de la forêt - 350 g;
- crème - 100 ml;
- crème sure - 100 g;
- Moutarde française - 1-2 cuillères à café;
- un peu de jus de citron.
Ce sont les principaux produits nécessaires à la cuisine, mais n'oubliez pas non plus l'utilisation d'épices. Dans ce cas, il est recommandé de prendre un peu de thym, de romarin et de marjolaine. Ces herbes se mélangent parfaitement avec le reste des ingrédients, créant un arôme et une saveur incroyables.
Cuisson
La préparation de ce plat est assez simple et ne nécessite pas de grandes compétences culinaires, mais il est tout de même recommandé de suivre à la lettre les instructions pas à pas:
Prenez des cœurs de poulet et rincez abondamment. Enlever l'excès de graissecouper en deux dans le sens de la longueur
- Laver les champignons et les couper en tranches.
- Mettez une poêle à frire sur le feu, ajoutez de la graisse et faites bien chauffer. Mettez-y immédiatement les champignons et les cœurs, faites-les frire pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce que ces derniers soient rougis.
- Après le temps imparti, le feu doit être réduit à moyen, attendre 1-2 minutes, verser la crème sure et la crème et ajouter la moutarde de Dijon. Réduire le feu au minimum, ajouter les épices et le sel.
- Laisser mijoter tous les aliments jusqu'à ce que la sauce crémeuse commence à épaissir. En fin de cuisson, pressez-y le jus de citron et dégustez le plat. La sauce doit avoir des notes herbacées distinctes et une légère acidité.
Le plat fini peut être divisé en assiettes portionnées, il doit être servi avec divers accompagnements, comme des pommes de terre, du riz ou du couscous. Il est également recommandé de servir une salade de légumes frais avec des cœurs.
Coeurs avec pâtes et bacon
Comme dans le cas précédent, le temps de cuisson de ce plat ne prendra pas plus de 30 minutes. Dans ce cas, les cœurs de poulet seront servis avec des spaghettis. Par conséquent, ils peuvent être servis en toute sécurité pour un dîner festif à deux. Pour préparer deux portions, vous devrez prendre:
- coeurs de poulet - 300g;
- bacon - 100 g;
- crème - 100-120 ml;
- la moitié d'un petit oignon;
- 180g de spaghettis.
Pour améliorer le goût, il est recommandé d'utiliser desou basilic séché, thym et romarin.
Comment cuisiner ?
Le processus de fabrication de ces cœurs dans une sauce crémeuse est très simple:
- Vous devez d'abord mettre une petite casserole d'eau, saler et porter le liquide à ébullition.
- Cuire les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Le temps de cuisson dépend directement du type de pâtes, vous devez donc lire attentivement la méthode de cuisson indiquée sur l'emballage.
- Pendant que le plat d'accompagnement est en cours de préparation, vous pouvez commencer à traiter les cœurs de poulet. Dans ce cas, le produit peut déjà être coupé en plus petits morceaux. Vous devez également éplucher et hacher finement l'oignon.
- Faites d'abord frire l'oignon dans une poêle, puis mettez les cœurs, et après quelques minutes, envoyez le lard haché au reste des produits.
- Cuire le tout pendant 5 minutes, puis verser la quantité de crème nécessaire et laisser mijoter quelques instants.
Maintenant, vous pouvez prendre une assiette, mettre des spaghettis dessus, verser délicatement des cœurs de poulet dessus.
Cœurs à la crème: recette avec photo
Cette recette diffère des autres en ce qu'ici le produit principal est préparé séparément de la sauce. Tout d'abord, les abats sont préparés, puis une délicieuse sauce crémeuse à l'ail est cuite séparément dans une casserole. Ce plat peut être servi comme repas de tous les jours, mais il peut aussi être mis sur une table de fête.
Pour préparer 5 portions, vous devez préparer l'ensemble de produits suivant:
- coeurs de poulet - 1 kg;
- graines de sésame;
- 200 g de crème et la même quantité de mayonnaise;
- 2-3 gousses d'ail;
- bâtons de bambou;
- Herbes de Provence.
Lorsque tous les ingrédients sont réunis, vous pouvez commencer la cuisson.
Méthode de cuisson des aliments
- Le produit principal doit être débarrassé de l'excès de graisse et bien rincé, il n'a pas besoin d'être coupé.
- Il est recommandé de faire tremper les bâtons de bambou dans l'eau pendant un certain temps afin qu'ils ne commencent pas à brûler pendant la cuisson.
- Faire griller les graines de sésame dans une poêle à sec pendant quelques minutes.
- Mettre les coeurs dans un bol profond, saupoudrer de sel et d'herbes de Provence, ajouter les graines de sésame. Si vous le souhaitez, vous pouvez verser une très petite quantité de crème.
- Mettez des cœurs sur des bâtonnets, allumez le four et réglez la température à 200 degrés. Quand il se réchauffe bien, placez les brochettes prêtes à l'emploi sur une plaque à pâtisserie, faites-les cuire pendant 10 à 20 minutes. Le temps de cuisson dépend directement de la taille du produit principal.
Pendant ce temps, vous devez prendre une petite casserole, y verser des quantités égales de crème et de mayonnaise, ajouter un peu de sel, mettre l'ail râpé sur une râpe fine, bien mélanger le tout et mettre le feu. Porter le mélange à ébullition, réduire le feu à doux. En remuant constamment, faites cuire la sauce pendant 5 minutes
Pendant ce temps, les coeurs doivent déjà être cuits, ils doivent être soigneusement disposés sur des assiettes. La sauce peut être servie séparémentun petit récipient ou versez-les généreusement sur le plat. Il est tout de même recommandé de servir la sauce à part - dans ce cas, les cœurs seront plus pratiques à utiliser.
Quelques recommandations
Lors de la préparation des abats décrits, il n'est pas recommandé d'utiliser beaucoup de poivre ou diverses épices piquantes. Leur présence ne doit que légèrement nuancer le goût du plat. Les cœurs aiment les sauces délicates avec l'ajout d'un grand nombre d'herbes différentes. L'oignon se marie bien avec ce produit et en cas de ragoût de cœurs de poulet, il est toujours recommandé d'ajouter ce légume, il rendra l'ingrédient principal plus doux et plus tendre.
Maintenant que vous connaissez plusieurs recettes différentes, ainsi que certaines des caractéristiques de la cuisson des cœurs de poulet, nous ne doutons pas que ce produit deviendra l'un des favoris de votre famille et l'un des principaux ingrédients de l'alimentation quotidienne.
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