Sauce à la vanille classique : recettes, fonctions de cuisson et avis

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Inventée à l'origine en Angleterre, la sauce à la vanille est désormais l'une des préférées du monde entier. On peut vraiment l'appeler l'un des ajouts les plus magnifiques aux desserts et pâtisseries, car il ne fait que rehausser le goût exquis du strudel, des crêpes, des tartes et des biscuits. Il est rare de trouver une personne qui n'aimerait vraiment pas cette douce splendeur qui ne laisse aucune dent sucrée impassible. Cet article parlera de diverses recettes de sauce à la vanille avec des photos que vous pouvez faire à la maison tout simplement.

Recette classique

Maintenant, il existe une grande variété de recettes que les ménagères peuvent utiliser pour faire de la sauce à la vanille. En fait, il est assez simple de le modifier, car il existe un grand nombre d'additifs divers qui peuvent affecter considérablement le goût. Cependant, la recette classique ne se démode jamais - la sauce crémeuse à la vanille, idéale pour une variété de pâtisseries ou de glaces.

Ingrédients

Pourpour faire une sauce à la vanille classique, vous devrez préparer à l'avance:

• 200 ml de lait;
• 200 ml de crème épaisse;
• 5 jaunes;
• 1 cuillère à café de sucre vanillé;
• 50 grammes de sucre.

Comme vous pouvez le voir, l'ensemble des aliments pour faire cette sauce est assez simple. En plus des produits, vous devez d'abord préparer le matériel nécessaire - une bonne casserole à fond épais, un mixeur (s'il n'est pas disponible, vous pouvez le remplacer par un simple fouet) et une spatule.

Cuisson par étapes

Dès que tous les produits sont préparés, vous pouvez commencer la cuisson. Pour ce faire, suivez ces étapes:

1. Mélangez la crème et le lait dans une casserole, puis mettez-la sur le feu et attendez que le mélange bout. Après cela, vous devez retirer la casserole du feu et laisser refroidir.
2. Pendant que le mélange de lait refroidit, commencez à préparer le reste des ingrédients. À l'aide d'un mélangeur, vous devez battre un mélange d'œufs et des deux types de sucre. Continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit blanc et lisse.
3. Après cela, le lait refroidi avec la crème doit être progressivement mélangé au mélange de sucre et de jaunes, en remuant constamment.
4. La préparation de la sauce est placée dans un bain-marie, après quoi vous devez continuer à remuer et à cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe à la consistance désirée. Il faut veiller à ce qu'il ne bout pas, car cela le gâterait.
5. La sauce préparée doit être refroidie et seulement aprèsservez-le à table.

Sauce strudel

Comme mentionné précédemment, cette sauce est assez polyvalente et peut être servie avec n'importe quelle pâtisserie. Cependant, il existe une sauce spéciale à la vanille pour le strudel, dont la recette est légèrement différente. Pour le préparer, vous devrez prendre:

• 200 ml de lait;
• un demi-sachet de sucre vanillé;
• 75 grammes de sucre;
• 2 jaunes de poulet;
• 1/2 cuillère à café de fécule de maïs.

Caractéristiques de cuisson

Préparer une telle sauce est encore plus facile que son homologue classique. Pour ce faire, vous devez placer tous les ingrédients sauf le lait dans le bol du mélangeur, puis bien les battre. Le lait lui-même est préchauffé, après quoi il est ajouté en un mince filet au mélange œuf-sucre. Au fur et à mesure que le lait est versé, la sauce doit être constamment remuée, car à ce stade, la consistance ultérieure en dépend.

Après cela, le mélange de sauce à la vanille est mis à feu moyen et bouilli jusqu'à ce qu'il devienne épais. Une fois cet objectif atteint, la sauce est versée dans une saucière en verre appropriée et servie avec un strudel aux pommes.

Sauce vanille pour crêpes

Si vous décidez de cuisiner l'un des desserts nationaux russes les plus célèbres - les crêpes, la sauce à la vanille est également idéale pour eux. Cependant, il sera idéalement servi mélangé avec un autre, à savoir la baie, car ensemble, ils créeront une véritable crêpe à partir de crêpes.un chef-d'œuvre de l'art culinaire.

Donc, pour préparer la sauce baies-vanille, la première étape consiste à réaliser une sauce traditionnelle, dont la recette classique a déjà été donnée plus haut. Dans le même temps, la sauce aux baies doit être préparée. La baie choisie n'a pas beaucoup d'importance, donc si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les myrtilles par une autre baie à votre goût.

Préparation et service

Pour faire de la sauce aux baies, vous aurez besoin de:

• environ 200 grammes de myrtilles ou d'autres baies qui se mélangent bien;
• 2 cuillères à soupe de sucre ordinaire;
• un verre d'eau;
• une cuillère à soupe de fécule de maïs.

Pour préparer la sauce, battez les myrtilles et le sucre dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils se mélangent et deviennent une masse homogène. Afin de rendre le mélange plus liquide, on y verse 150 ml d'eau. Dans l'eau restante, vous devez dissoudre l'amidon, puis l'ajouter au mélange baies-sucre. Tout ce dont vous avez besoin pour bien mélanger, puis mettre dans une casserole sur le feu et porter la sauce à ébullition. Dès qu'il commence à bouillir, vous devez immédiatement le retirer du feu et le laisser refroidir avant de servir.

Cette sauce peut être servie avec des crêpes de plusieurs façons. L'option la plus simple serait de simplement mélanger les sauces à la vanille et aux baies pour en faire une seule. Vous pouvez également simplement prendre chaque crêpe et les arroser séparément, d'abord avec des baies, puis avec de la vanille. Selon le mode de service choisi, les pancakes joueront avec différentes nuances de goût.

Sauce au chocolat etvanille

Le chocolat et la vanille sont deux saveurs fortes qui font passer les desserts au niveau supérieur. Cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser une sauce chocolat vanille qui combinera les deux saveurs. Sa préparation est assez simple, car pour cela vous aurez besoin de:

• 70 grammes de chocolat noir;
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs;
• 200ml d'eau;
• 1 cuillère à café de sucre vanillé;
• 30 grammes de beurre de qualité;
• environ 50 grammes de sucre.

Comment cuisiner:

1. Vous devez d'abord régler le bain-marie, puis casser le chocolat en petits morceaux dans le bol. Environ un demi-verre d'eau leur est ajouté, après quoi vous devez attendre que le chocolat soit complètement fondu.
2. Pendant la préparation du chocolat, il vaut la peine de préparer un mélange d'eau et d'amidon. Ils se mélangent les uns aux autres. Ensuite, tout est mis au feu et chauffé à ébullition.
3. L'eau d'amidon est d'abord ajoutée au chocolat, puis les deux types de sucre sont ajoutés. Le tout est cuit au bain-marie pendant environ une minute de plus. Dans ce cas, le mélange doit être constamment remué pour que le chocolat ne brûle pas. La sauce préparée est versée dans une saucière et servie à table. Meilleur servi encore chaud.

Avis

À en juger par les critiques, la sauce à la vanille est reconnue comme l'un des meilleurs ajouts à une variété de plats sucrés. Il leur donne un goût raffiné et léger de vanille parfumée. De plus, il est assez simple de le préparer, et cela ne nécessite pas énormément d'efforts et de temps, et le résultat en vaudra certainement la peine.en plus.

Conclusion

Assurez-vous de faire cuire la sauce à la vanille pour les muffins fraîchement sortis du four ou d'autres pâtisseries au moins une fois pour souligner son bon goût. Bien que l'utilisation de sauces en Russie ne soit pas aussi courante que dans d'autres pays européens, c'est un excellent moyen de donner à un plat connu de longue date un nouveau goût et un arôme qui ne laissera personne indifférent. L'ajout d'un ajout simple et simple impressionnera vraiment tous ceux qui ont goûté le dessert préparé.