Contenu calorique des protéines. Tableau calorique des produits et plats cuisinés

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Tout le monde sait que la teneur en calories des aliments est calculée à partir de l'énergie libérée lors de la digestion des aliments. Dans le même temps, les minéraux et les vitamines ne sont pas riches en calories. Les principaux ingrédients nutritionnels qui affectent la valeur énergétique des repas sont les protéines, les lipides et les glucides. Parlons de cela plus en détail, et en particulier de la teneur en calories des protéines, de la raison pour laquelle le corps en a besoin et de la manière dont elles doivent être consommées.

Aliment protéiné sain

Habituellement, lors du calcul des calories, regardez surtout les graisses et les glucides que l'on trouve dans les aliments. Mais la teneur en calories des aliments protéinés est généralement ignorée. Bien sûr, ces questions sont les plus pertinentes pour les personnes qui souhaitent se débarrasser rapidement des kilos superflus.

En même temps, les protéines sont très importantes pour le fonctionnement normal du corps. Ils interviennent dans la structure des tissus, les enzymes essentielles et les hormones. Mais bien sûr ce n'est pasCela signifie qu'ils doivent être consommés en excès. Un tel régime entraînera également un excès de calories et, avec lui, un excès de masse grasse.

Calories

Les plus riches en calories, bien sûr, sont les graisses. Un gramme de substances qu'ils ont équivaut à neuf kilocalories. Dans le même temps, il y a plus de deux fois moins de calories dans les protéines et les glucides: il n'y a que quatre kilocalories par gramme. Il s'avère que lorsqu'un gramme de protéine est décomposé, environ quatre kilocalories sont libérées. Par conséquent, les personnes qui souhaitent réguler leur poids doivent absolument connaître le niveau optimal de régime alimentaire et étudier la teneur en calories des protéines, ainsi que des graisses et des glucides.

Selon les estimations moyennes, on estime qu'une personne devrait consommer de deux à trois mille kilocalories par jour. En fait, cet indicateur devrait être individuel. Cela dépend de divers facteurs, tels que le poids corporel, le niveau d'activité, l'âge et la profession. Si vous voulez perdre du poids, vous ne devez pas faire attention à la teneur en calories des protéines. La réduction doit se faire en limitant la consommation de glucides et de graisses.

De combien de protéines une personne a-t-elle besoin ?

Chaque jour, le corps humain a besoin de jusqu'à cent grammes de protéines. Si l'on considère les produits végétaux, la plupart d'entre eux se trouvent dans le soja: pour cent grammes, il contient environ trente grammes de protéines. Les pois et les haricots en sont également riches. On le trouve en grande quantité dans certains produits d'origine animale, parmi lesquels les œufs, les poissons de mer,oiseau, caviar de poisson. Ils contiennent également jusqu'à trente grammes de protéines pour cent grammes.

Oeuf de poule

Souvent parlant de protéines, elles désignent directement une partie d'un œuf de poule. Ce produit est consommé cru, bouilli et frit. Certaines personnes, au régime, le séparent du jaune et l'utilisent séparément. L'omelette s'avère alors très utile et savoureuse. Étudions le nombre de calories contenues dans ce produit.

Valeur nutritionnelle des protéines de poulet

99% de cette espèce est capable d'être absorbée par le corps. Par conséquent, lui seul peut couvrir entièrement la norme quotidienne d'une personne. Un œuf de poule pèse environ soixante-dix grammes en moyenne. Dans le même temps, la protéine qu'il contient est de cinquante grammes. Par conséquent, en parlant de cent grammes, nous entendons les parties séparées de deux œufs. Leur teneur en calories n'est que de 45 kilocalories. Il s'avère que manger un œuf sans jaune, vous ne pouvez pas vous soucier de votre silhouette. Mais il ne contient pas du tout de glucides et de graisses. Par conséquent, ce produit est extrêmement riche en protéines et est très facile à digérer. Ainsi, ces substances biologiquement actives, extraites de deux ou trois œufs, couvrent entièrement les besoins quotidiens de l'organisme.

De plus, la protéine comprend du glucose et des enzymes qui vous permettent de digérer rapidement les aliments, empêchant ainsi les intestins de se boucher avec des toxines. Il contient également des vitamines B, A, D. Même s'il n'y a pas de produits carnés dans l'alimentation, la substance fournira pleinement la niacine nécessaire, dont l'absence interfère avec la formationles hormones sexuelles et le bon fonctionnement du cerveau. Ainsi, le rejet complet des aliments pour animaux peut même entraîner la perte de la fonction de reproduction.

La faible teneur en calories des protéines a rendu le produit extrêmement populaire en cuisine: il est inclus dans tous les types de pâtisseries et de crèmes douces. Les salades avec son ajout deviennent plus utiles. Dans le même temps, les jaunes peuvent trouver de nombreuses applications utiles. Par exemple, ils sont utilisés pour faire des biscuits friables. De plus, il existe de nombreuses recettes de beauté utilisant cette partie de l'œuf. De nombreux masques pour le visage et les cheveux en sont fabriqués, seuls ou avec d'autres ingrédients.

Protéines bouillies et frites

La teneur en calories de 1 g de protéines dépend bien sûr de la méthode de préparation. Pour que toutes les propriétés utiles soient conservées, la méthode de traitement thermique doit également être prise en compte. Ainsi, cent grammes de protéines bouillies contiennent de quarante à quarante-quatre kilocalories. En même temps, il y en aura plus sous forme frite, car d'autres graisses participent également à ce processus. Ainsi, un œuf frit entier pour cent grammes équivaudra à 360 kilocalories.

Tableau calorique des produits et plats cuisinés

Donc, le besoin quotidien moyen d'une personne est de 2500 kilocalories. Mais, comme mentionné précédemment, ces indicateurs sont très individuels. Ainsi, pour les femmes de moins de 25 ans, menant une vie sédentaire, ce taux est de 2000 kilocalories. De 26 à 50 ans - et encore moins, vers 1800. Cependant, s'ils mènent une vie active, la norme augmente de 200 kilocaloriestous les jours.

Pour les hommes sédentaires de moins de 30 ans, la norme par jour est de 2400 kilocalories. Et pour ceux qui sont plus âgés, de 31 à 50 ans - 2200. Mais si leur mode de vie est actif, alors jusqu'à trente ans, ils ont besoin de 3000 kilocalories, et jusqu'à 50 ans - de 2800 à 3000.

Pour plus de clarté, le tableau suivant de la teneur en calories des produits et des plats cuisinés est donné.

Le besoin quotidien en protéines est de 100 grammes, ce qui correspond à 410 kilocalories. Mais les graisses doivent être consommées moins par jour, seulement 60 grammes. Mais, en termes de kilocalories, ce sera égal à 560. Les graisses sont nécessaires à l'organisme. Par exemple, les Oméga 3 sont des acides gras. Une bonne alimentation équilibrée est une ration journalière de 30 grammes de graisses animales et 30 grammes de graisses végétales. Les glucides par jour suffisent 370 grammes. En termes de kilocalories, cela s'avère être 1530. Ainsi, le corps en a le plus besoin. Et c'est naturel. Après tout, ce sont les glucides qui fournissent au corps l'énergie nécessaire.

Conclusion

Si nécessaire, le corps pourra s'adapter à une plus petite quantité de protéines consommées quotidiennement. Cependant, il est déraisonnable de le soumettre à de telles charges. La quantité de protéines consommée, nécessaire chaque jour, ne doit pas être réduite. La perte de poids devrait provenir des glucides et des lipides. Ensuite, les dépôts de graisse n'ont tout simplement nulle part d'où venir.

Les protéines sont impliquées dans presque tous les processus. Leur carence a un effet négatifimpact sur le corps. Cela entraîne des modifications du foie, une détérioration de l'absorption des substances, des niveaux hormonaux, une perturbation des glandes endocrines. Même des décès ont été enregistrés lorsque des régimes hypocaloriques ont été suivis pendant une longue période. Manger des aliments protéinés est très important pour le maintien de la santé humaine. Pour les Russes, cette question est particulièrement pertinente, car, à en juger par les études, nous n'avons généralement pas assez de cette substance biologiquement active dans notre alimentation.