2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Dans les poubelles de toute ménagère prudente, il y a forcément un paquet de pâtes fines. Il est peu probable que vous n'ayez aucune idée des produits dont il est question actuellement. Et pour ceux qui ne connaissent pas leur existence, il existe aujourd'hui des informations utiles, grâce auxquelles les horizons de la cuisine de nombreux plats simples et délicieux s'ouvriront.
Repas rapide et économique
"Gossamer" - les pâtes sont très petites, et pour cette raison, elles cuisent rapidement. Avant l'arrivée de nombreux produits de restauration rapide à l'étranger, un Russe avait souvent l'emblématique vermicelle sur la table. C'était cuit et sucré, et ajouté à la soupe. Les pâtes bouillies "gossamer" étaient également utilisées dans les œufs brouillés, frits dans du beurre et maigres avec l'ajout de saucisses et d'oignons. Cependant, même aujourd'hui, beaucoup continuent d'apprécier la présence de plats de ce petit vermicelle sur leur table à manger.
Apprenons à cuisiner des toiles d'araignées
Pour suivredu progrès et de ne pas dépenser d'argent sur les nouilles instantanées, vous devez apprendre à cuisiner correctement ces pâtes. Ceux qui connaissent ces nouilles savent depuis longtemps que les pâtes fines ont des secrets de cuisson. Seul un savoir-faire artisanal affiné au fil des années permettra de s'assurer que les produits ne cuisent pas trop, ne collent pas pendant la cuisson ou ne restent pas durs… Est-ce vrai ? Bien sûr que non! En ce moment, nous allons apprendre à faire bouillir des pâtes fines afin qu'elles ne se transforment pas en un mélange solide ou en flocons de pâte.
Processus démarré
Avant de faire cuire ces petits vermicelles, vous devez faire bouillir l'eau. Ne versez jamais de pâtes, y compris de gaze, dans de l'eau froide. Il devrait y avoir assez d'eau dans le pot. Le rapport optimal entre l'eau et le produit de départ sec est de un à sept. Pour une partie des produits, sept parties d'eau bouillante salée sont prises. Une pâte cuite sur quatre cuira bien et aura l'air plutôt décente.
Ne pas couvrir hermétiquement avec le couvercle
Après avoir rempli la casserole avec une "toile d'araignée", le feu doit être réduit et couvrir la vaisselle avec un couvercle. Cependant, un couvercle bien ajusté provoque facilement des "emballements" d'eau, il faut avouer qu'il n'est pas facile de nettoyer le poêle après une telle "surprise".
En moyenne, le temps de cuisson des produits varie entre 3 et 5 minutes. Cela dépend du type de farine utilisé dans la fabrication des produits.
Lorsque les produits sont prêts, ils doivent être légèrementferme au milieu. Une telle "toile d'araignée" doit être lavée de sorte que le plat contienne de petits vermicelles de séparation, et non une masse solide, ressemblant vaguement à une "toile d'araignée" que l'hôtesse a versée dans l'eau au début du processus. Le lavage se fait de la manière suivante: l'eau avec les nouilles est évacuée à travers une passoire, la passoire est remplie de pâtes et notre "ligne d'araignée" est lavée à l'eau froide. Ne retardez pas trop le processus, le rinçage ne devrait pas prendre plus d'une demi-minute: les vermicelles sont un produit très délicat, et une exposition prolongée, même dans l'eau froide, peut ruiner sa structure et son intégrité.
Pour que les vermicelles ne collent pas et soient présentables dans n'importe quel plat, ils doivent être aromatisés avec de l'huile. Nous étalons le produit fini de la passoire dans la casserole et versons la masse de pâtes avec de l'huile végétale, qui n'a pas d'arôme et de goût prononcé. N'oubliez pas de secouer la casserole pour que les produits soient mélangés avec de l'huile, ou d'utiliser une spatule (cuillère) pour mélanger les pâtes finies.
Donc, les pâtes fines (photo fournie) sont prêtes ! Il n'y a pratiquement aucune restriction pour servir les produits sur la table. Utilisez-les en accompagnement d'escalopes, viandes, poissons. Ou peut-être aimez-vous la version sucrée (pâtes cuites dans une poêle avec du sucre) qui a une teinte ensoleillée.
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