Mouladi au four avec pommes de terre : recettes au four

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le poisson cuit avec des légumes au four est un plat copieux et très sain. Pour créer un chef-d'œuvre, vous n'avez pas besoin de compétences culinaires particulières, même les ménagères novices peuvent le gérer. Cet article contient plusieurs recettes de morue avec des pommes de terre pour le four. Des instructions détaillées vous aideront à comprendre la préparation.

Recette traditionnelle

Ingrédients:

• ½ kg de filets de poisson;
• quatre pommes de terre;
• carotte et oignon;
• verts;
• mayonnaise à votre goût.

Recette détaillée pour la cuisson de la morue au four avec des pommes de terre:

1. Le filet de poisson est coupé en petits morceaux, saupoudré de sel et d'épices.
2. Oignons et carottes coupés au hasard, sautés dans de l'huile de tournesol.
3. Les pommes de terre épluchées sont coupées en cercles.
4. Sur une plaque à pâtisserie graissée, les produits sont disposés en couches. Premières pommes de terre, morue sur le dessus, légumes dorés et mayonnaise.
5. Cuisson quarante minutes, pendant ce processus la température ne doit pas dépasser 180 °C.
6. Le plat fini est saupoudréverdure.

Poisson au brocoli

Composants:

• 300g de filet;
• ¼ kg de pommes de terre;
• 150 grammes de brocoli;
• oeuf;
• 100 ml de crème sure;
• jus d'un demi-citron;
• 15g de moutarde en grains.

La morue avec des pommes de terre au four est cuite comme ceci:

1. Les filets sont coupés en morceaux de forme arbitraire, salés, saupoudrés d'épices, arrosés de jus de citron et laissés pendant un quart d'heure.
2. Les pommes de terre épluchées sont coupées en rondelles et bouillies dans de l'eau bouillante pendant cinq minutes.
3. Le brocoli est divisé en bouquets et bouilli pendant le même temps que les pommes de terre.
4. Pour verser l'œuf battu, la crème sure, le sel et la moutarde.
5. Versez un peu de crème sure dans le moule.
6. Étendre les pommes de terre, le poisson, le brocoli et verser le reste de la sauce.
7. Cuire un quart d'heure à 180 °C.

Plat au four avec des tomates

Ingrédients:

• ½ kg de filets de poisson;
• cinq pommes de terre;
• ampoule;
• carotte;
• grosse tomate.

Technologie de cuisson:

1. Le poisson est coupé en tranches, salé et assaisonné d'épices.
2. Les oignons et les carottes sont finement hachés, un peu sautés à l'huile de tournesol.
3. Les pommes de terre épluchées sont coupées en rondelles, la tomate est coupée en morceaux identiques.
4. Pommes de terre, cabillaud,légumes frits et tomates.
5. Le plat est tartiné de mayonnaise.
6. Cuire 40 minutes à 180°C.

morue au four avec pommes de terre et champignons

Liste des produits requis:

• ½ kg de filets de poisson;
• ¼ kg de champignons;
• 300g de pommes de terre;
• oignon.

Un délicieux plat est préparé comme suit:

1. Le poisson est coupé en portions et disposé dans un bol profond. Pour la marinade, le jus de citron (60 ml), la moutarde prête à l'emploi (10 g), l'oignon coupé en demi-rondelles, le sel et les assaisonnements sont mélangés. La morue est versée avec le mélange et laissée pendant au moins 10 minutes.
2. Les champignons sont coupés finement, frits un peu, étalés sur une plaque à pâtisserie et enduits de mayonnaise.
3. Sur une couche de pommes de terre hachées. Il doit être salé et enduit de mayonnaise.
4. Complète la codification "construction".
5. Mettre un peu de beurre sur chaque morceau de poisson.
6. Le plat est cuit à 180 °C.
7. Il faudra une demi-heure pour cuire complètement.

Combinaison inhabituelle de poisson et de citrouille

Pour préparer cette recette de cabillaud aux pommes de terre, vous devez avoir:

• 300g de filet;
• ¼ kg de citrouille;
• deux pommes de terre;
• quelques tomates;
• ciboulette;
• un peu de safran.

Instructions de cuisson:

1. Citrouille et pommes de terre coupées en petits cubes.
2. Ail grossièrement haché et légèrement fritdans l'huile de tournesol.
3. Une minute plus tard, les légumes hachés sont envoyés dans la poêle.
4. Quand ils prennent une croûte dorée, ajoutez la tomate râpée et versez un peu d'eau.
5. Les légumes sont salés et cuits à feu doux pendant 15 minutes.
6. La morue est coupée en portions, frottée de safran et de sel. Étalez-le sur une plaque à pâtisserie.
7. Répartir uniformément les légumes mijotés sur le dessus.
8. Cuire un quart d'heure à 180°C.

Poisson sur coussin de légumes

Composants requis:

• ½ kg de filet;
• ampoule;
• ¼ kg de tomates;
• gros poivron;
• cinq pommes de terre;
• ciboulette;
• verts.

La morue cuite avec des pommes de terre au four se fait comme ceci:

1. Pour la marinade, mélanger l'huile d'olive (30 ml), l'ail haché, le jus de citron (10 ml), le sel et les assaisonnements au goût. Frotter le poisson haché avec le mélange et laisser reposer 15 minutes.
2. Tous les légumes sont coupés en demi-anneaux, combinés dans une assiette creuse, mélangés et salés. Ensuite, ils sont disposés sur une plaque à pâtisserie.
3. Étendre le poisson mariné sur le dessus.
4. La plaque à pâtisserie est recouverte de papier d'aluminium.
5. Le plat est cuit pendant un quart d'heure à une température de 180 °C.
6. Après 25 minutes, retirer le papier d'aluminium et cuire encore 10 minutes.

Cuire une délicieuse morue au four avec des pommes de terre en sauce crémeuse

Ingrédients:

• 300g de filet;
• quatre pommes de terre;
• 200 ml de crème;
• fromage– 100 grammes;
• verts.

Technologie de cuisson:

1. Le poisson est coupé en portions, salé et aromatisé aux épices.
2. Les pommes de terre épluchées sont tranchées et bouillies pendant dix minutes.
3. Le légume bouilli est disposé dans un plat allant au four.
4. Le poisson est distribué par le haut.
5. Verser la crème et saupoudrer de fromage râpé.
6. La morue est cuite pendant une demi-heure, à une température de 180 °C.

Fruits de mer au four avec pommes de terre

Ingrédients:

• ¼ kg de filets de cabillaud et la même quantité de filets de saumon;
• 150g de crevettes;
• 300g de pommes de terre;
• verts;
• 300 ml de lait;
• 40 g de farine et la même quantité de beurre.

Cuisson par étapes:

1 étape. Le lait est versé dans une casserole, une feuille de laurier et quelques grains de poivre noir sont ajoutés. Porter doucement à ébullition pour qu'il ne « s'échappe » pas sur la cuisinière. Faire bouillir une dizaine de minutes, puis réserver. Lorsque le lait a refroidi à 45°C, vous pouvez mettre le poisson dans la poêle. Remettez-le sur la cuisinière et laissez cuire pendant 10 minutes maximum. Ensuite, coupez en morceaux arbitraires.

2 étape. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter la farine et faire revenir un peu. Verser délicatement le lait dans lequel le poisson a été cuit. Ajouter le sel, les épices et les herbes hachées. Laisser mijoter pendant 15 minutes jusqu'à ce que le liquide épaississe.

3 étape. Les pommes de terre sont épluchées, coupées en cercles et bouillies pendant dix minutes.

4 étape. Mettez un légume dans un plat allant au four, le poisson et les crevettes décortiquées par-dessus. Le plat est versé avec une sauce au lait. Cuire 25-30 minutes à 180 °C.

Poisson au four avec purée de pommes de terre

Le plat se compose des produits suivants:

• 300g de filet;
• 150 g de champignons;
• 300 ml de lait bouilli;
• 400g de pommes de terre;
• 40g de beurre;
• ampoule;
• une petite branche de céleri;
• 30g de farine;
• 5 ml de jus de citron;
• verts.

Cuisine pas à pas:

1 étape. Des champignons et du poisson hachés sont versés dans les canetons, versés avec du lait (300 ml) et placés au four. Cuire sous couvercle fermé pendant vingt minutes à une température de 180°C. Les produits n'oubliez pas de saler et d'assaisonner avec des épices. Après ce temps, le lait est égoutté et les champignons et le poisson sont transférés dans un plat allant au four.

2 étape. Les pommes de terre épluchées sont bouillies dans de l'eau salée. Faire une purée, tout en ajoutant 20 grammes de beurre, de la noix de muscade au goût et verser le lait restant.

3 étape. Préparez la sauce. Pour ce faire, faites fondre le beurre restant dans une poêle, ajoutez l'oignon haché et le céleri. Après deux minutes, la farine est versée, un peu frite et le lait dans lequel le poisson a été cuit est versé. Lorsque la masse épaissit, retirez du feu, versez les légumes verts hachés et versez le jus de citron.

4 étape. La sauce est versée dans le poisson, la purée de pommes de terre est répartie sur le dessus et cuite au four. La cuisson dure une demi-heure à une température de 180 °C.

Comment faire un gâteau ?

Ci-dessus sont des recettes de morue avec des pommes de terre pour le foursans essai. Est-il possible de combiner ces produits dans une tarte ? Bien sûr, nous vous proposons des pâtisseries salées avec une garniture incroyablement savoureuse.

Ingrédients:

• 350g de filet;
• ½ tasse de farine;
• deux pommes de terre moyennes;
• 100 milligrammes de mayonnaise;
• ampoule;
• 30ml d'eau;
• deux œufs;
• 10 ml d'huile végétale;
• trois grammes de levure chimique.

Technologie de cuisson:

1. Coupez la morue en petits morceaux, salez et ajoutez 30 ml de mayonnaise. Bien mélanger et laisser mariner, 20 minutes suffiront.
2. La mayonnaise restante est battue avec des œufs. Sans s'arrêter, ajouter le sel, l'eau, l'huile et la levure chimique. Lorsque tous les produits sont bien mélangés, ajouter la farine petit à petit.
3. Les pommes de terre sont coupées en cercles, les morceaux doivent être très fins. Oignon finement haché.
4. Former un gâteau, pour cela ils graissent le moule et y versent la moitié de la pâte.
5. Étendre une couche de pommes de terre et d'oignons sur le dessus.
6. Répartissez uniformément le poisson et remplissez avec le reste de pâte.
7. Cuire le gâteau pendant une demi-heure à 180 °C.

Si vous le souhaitez, l'oignon peut d'abord être frit, puis ajouté au plat.

Conseils de chefs expérimentés

1. Toutes les recettes de morue avec pommes de terre pour le four incluent des filets de poisson désossés. Comment bien le choisir ? Pour la cuisson, jeter le produit congelé. La morue fraîche ne doit pas avoir d'odeur désagréable, la couleur doit être uniforme et le filet doit être élastique lorsqu'il est pressé.
2. morue –c'est un poisson au goût très délicat, il est facile de le tuer avec des épices. Par conséquent, soyez prudent lorsque vous les ajoutez afin de ne pas en faire trop et de gâcher le plat.
3. Toutes les recettes de morue avec pommes de terre pour le four n'utilisent pas de jus de citron, mais sa présence ne gâche pas le goût, mais, au contraire, ne fait que le souligner. Il faut se rappeler que le citron, comme les épices, doit être utilisé avec modération.
4. Pour la cuisson du poisson, il est préférable d'utiliser des ustensiles en terre cuite ou en fonte. Le métal gâche la couleur de la friandise finie et réduit également la quantité de vitamines et d'autres substances utiles qu'elle contient.

L'ajout d'une variété de produits donne au plat de nouvelles notes de saveur, de sorte que chaque fois vous pouvez cuire la morue différemment. Cuisinez avec plaisir !