Crêpes sur l'eau : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les crêpes sont un symbole de Maslenitsa, semblable au soleil chaud, d'où il respire le confort de la maison. Mais l'adieu à l'hiver est déjà passé et vous avez toujours envie de goûter des crêpes. Mince, ajouré avec des trous, avec de la confiture, du miel et de la crème sure, rempli de viande, de fromage cottage, de cerises, etc. Eh bien, comment ne pas se mettre en appétit ?

Parfois, vous voulez faire cuire des crêpes, mais le lait n'est pas toujours à portée de main, ce qui devient souvent la base de la cuisson. Par conséquent, vous pouvez cuisiner le symbole des rassemblements de Maslenitsa et de belle-mère sur l'eau.

Des recettes de pancakes à l'eau se trouvent dans notre article.

Recette traditionnelle de crêpes fines

Crêpes minces sur l'eau sont une option gagnant-gagnant pour ceux qui veulent cuisiner quelque chose pour le thé. Vous pouvez envelopper n'importe quelle garniture dans de telles crêpes, ainsi que les tremper dans de la confiture maison, de la crème sure ou du lait concentré. C'est quelque chose qui conviendra aux gourmands et aux amateurs de pâtisseries copieuses.

La recette de crêpes à l'eau nécessite les ingrédients suivants:

• farine de blé - 2 tasses;
• une paire d'œufs de poule;
• un demi-litre d'eau;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale raffinée;
• sel - pargoût (en moyenne - une demi-cuillère à café).

Étapes de cuisson:

1. Vous aurez besoin d'un bol profond dans lequel la farine est tamisée pour la rendre plus aérée.
2. Le sel est envoyé à la farine tamisée. Remuer.
3. L'eau est chauffée au feu, mais l'eau n'est pas bouillie. L'eau chaude permettra à la farine de mieux se dissoudre sans former de grumeaux.
4. Les œufs peuvent être battus dans un récipient séparé et envoyés à la farine, ou vous pouvez immédiatement casser la farine et mélanger le tout.
5. Après les œufs, ajoutez la quantité d'huile végétale requise.
6. Le mélange dans le bol est agité, en y introduisant progressivement de l'eau tiède. Si vous versez le liquide immédiatement, il sera plus difficile d'obtenir l'uniformité - cela prendra un peu plus de temps.
7. La pâte finie ne doit pas être très liquide, mais pas épaisse non plus. La définition la plus appropriée de consistance est visqueuse mais fluide.
8. Il est préférable de ne pas utiliser la pâte à crêpes tout de suite, mais de la laisser infuser 15 minutes. Assurez-vous de remuer après.
9. Il est préférable de cuire les crêpes à l'eau dans une crêpière spéciale. Non seulement il est pratique, mais il ne nécessite pas de lubrification constante.
10. Chaque crêpe est frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée de chaque côté pendant 2-3 minutes. Dans ce cas, il vaut mieux mettre le feu lentement.

Crêpes à l'eau épaisses classiques

Beaucoup de gens préfèrent les crêpes épaisses. Comme le montrent les films étrangers - épais, frits jusqu'à une couleur dorée et versés avec du sirop de coin. Et étonnamment, vous n'avez pas du tout besoin de dépenser beaucoup d'argentpour faire ce genre de nourriture. Ce ne sont pas des pancakes, comme beaucoup pourraient le penser, mais des pancakes.

La recette des pancakes sur l'eau est simple à déshonorer. Vous aurez besoin des éléments suivants:

• farine de blé - 2 tasses;
• 2 œufs;
• eau à température ambiante - 400 ml;
• une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude dilué avec du vinaigre;
• sucre - 1,5-2 cuillères à soupe;
• sel - quantité à votre discrétion;
• huile végétale et beurre.

Cuisson:

1. Les œufs sont battus jusqu'à ce qu'une légère mousse se forme. Du sucre et du sel y sont ajoutés, mélangés ou battus jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous.
2. Au mélange d'œufs, ajoutez de l'huile végétale, du soda, de la farine tamisée et de l'eau. Pour obtenir une pâte "plus légère", battez-la au batteur. Pour obtenir un effet similaire avec un fouet, vous devrez passer un peu plus de temps.
3. La pâte est laissée à infuser un peu pendant qu'une poêle spéciale pour crêpes est chauffée et huilée (certains utilisent du saindoux).
4. Versez une petite quantité de pâte dans une poêle chaude (il est préférable de mesurer avec une louche), en la répartissant sur la surface, en inclinant la poêle.
5. Faites frire la crêpe d'un côté jusqu'à ce que ses bords commencent à s'éloigner de la surface. Retournez de l'autre côté.
6. Les crêpes retirées de la poêle sont enduites d'huile.

Crêpes ajourées sur l'eau

Les crêpes ajourées se révéleront non seulement savoureuses, mais aussi belles. Il sera difficile de les remplir de farce,mais tremper dans la confiture - c'est tout. La recette des crêpes sur l'eau à trous implique la présence des ingrédients habituels:

• 250-300 ml d'eau;
• 2 œufs;
• 200 g de farine;
• 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé;
• un peu de sel;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale.

La sortie doit être une pâte, avec laquelle il sera facile de créer des trous à motifs dans la crêpe.

Le plat est préparé comme ceci:

1. Tout d'abord, il vaut la peine de tamiser la farine pour qu'elle soit saturée d'oxygène et donne de la splendeur aux crêpes. La farine tamisée est mise de côté.
2. Les œufs sont cassés dans un bol séparé, battus. Le sucre et le sel leur sont envoyés et mélangés jusqu'à consistance lisse. Le signal indiquant qu'il est temps d'arrêter le processus sera la dissolution complète des cristaux de sucre et de sel.
3. Après cela, la quantité de liquide indiquée est progressivement introduite dans la masse d'œufs, tout en continuant à mélanger. Après avoir ajouté de l'eau, la masse d'œufs doit former une légère mousse.
4. Ensuite, la farine et le beurre sont versés au même endroit et les ingrédients continuent à être mélangés jusqu'à consistance lisse.
5. La pâte est prête. Mais le but est de créer des crêpes créatives et ajourées, et pour cela, vous avez besoin d'un outil auxiliaire. Dans son rôle sera une bouteille en plastique ordinaire avec un bouchon à vis. Un trou est fait dans le couvercle et la pâte est versée dans la bouteille elle-même.
6. La pâte est versée d'une bouteille sur une crêpière chauffée et huilée, formant un motif. Le plus simple est le réseau.
7. Dès que le bord supérieur de la crêpe s'éloigne de la surface chaude, elleils le prennent avec leurs mains ou avec une spatule et retournent la crêpe de l'autre côté pour une cuisson uniforme.

Une pile de crêpes ajourées sur de l'eau est recouverte de confiture ou de sirop. Il s'avérera non seulement savoureux, mais aussi beau.

Crêpes sans lait poreuse

Les crêpes sur l'eau avec des œufs sont minces, mais avec de petits trous, ce qui leur donne un aspect aéré. Le fait qu'ils manqueront de produit laitier n'affectera en rien leur goût. Les ménages ne remarqueront même pas la substitution d'ingrédients. La différence est que le produit sera un peu plus fluide sur l'eau.

La recette des crêpes sur l'eau avec une photo de la cuisson terminée sera présentée ci-dessous.

Vous aurez besoin des éléments suivants:

• verre d'eau - 200 ml;
• 1 œuf;
• farine de blé - 1/2 tasse;
• sel - au goût;
• sucre - 2 cuillères à soupe;
• un petit morceau de beurre;
• huile de tournesol - 2 cuillères à soupe.

Cuisine:

1. Première préparation de l'eau. Si de l'eau bouillie réfrigérée est disponible, cette étape peut être ignorée. Sinon, l'eau doit être chauffée et refroidie.
2. L'œuf est battu avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le sel soit complètement dissous.
3. L'étape suivante consiste à verser de l'eau dans le mélange d'œufs et à mélanger jusqu'à l'obtention d'une mousse claire à la surface.
4. Ensuite, tamisez la farine. Cela peut être omis, mais la pâte ne sera pas si aérée et les crêpes ne seront pas si poreuses.
5. La farine tamisée est lentement versée dans le mélange œuf-eau et bien battue avec un fouet,pour éviter les grumeaux.
6. Finalement verser l'huile végétale, remuer.
7. La pâte finie est mise de côté pendant un moment et la casserole est préparée - elle doit être bien chauffée. Dès qu'il est prêt pour la friture, sa surface est enduite d'un cube de beurre.
8. À l'aide d'une louche à soupe, mélangez la pâte stagnante et déposée, recueillez-y une petite portion et versez-la uniformément dans le moule de manière à ce qu'elle recouvre complètement sa surface.
9. Un côté est frit pendant environ 2-3 minutes à feu doux. Le signal de retournement sera le bord de la crêpe qui s'est séparé de la poêle.
10. Des "soleils" dorés prêts à l'emploi enduits de beurre.

Crêpes à la crème sur l'eau (avec photo)

De délicieuses crêpes peuvent être cuites non seulement sur de l'eau, mais sur de l'eau bouillante. De cette façon, la farine tamisée est brassée, absorbe et ne libère pas d'humidité jusqu'au moment de la torréfaction. Le résultat n'est pas que des pancakes, mais des pâtisseries aérées et légères.

La recette des pancakes sur l'eau avec des œufs nécessite de l'eau bouillante.

Les principaux ingrédients seront les produits suivants:

• eau bouillante - 300 ml;
• eau à température ambiante - 250 ml;
• farine de blé tamisée - 250g;
• oeuf de poule - 1 pièce;
• quelques cuillères à café de sucre;
• un petit morceau de beurre pour graisser;
• soda et sel pour une demi-cuillère à café.

Les étapes de cuisson sont les suivantes:

1. Tamisez la farine dans un bol, ajoutez-y en un mince fileteau ordinaire. Remuer.
2. Ajoutez le soda à l'eau bouillante et remuez sans tarder. De l'eau bouillante est versée dans le mélange de farine, en remuant rapidement avec un fouet.
3. Crackez un œuf dans un récipient séparé, mélangez-le avec le sucre et le sel et battez jusqu'à ce que ce dernier se dissolve.
4. La masse d'œufs est ajoutée à la farine et à l'eau et on laisse infuser sous le couvercle pendant 20 minutes.
5. Après le temps imparti, mélanger légèrement la pâte et faire revenir dans une poêle chaude de la manière habituelle.

Les crêpes à la crème prêtes à l'emploi sont plus délicieuses fraîchement cuites, c'est-à-dire chaudes. Aromatisées au lait concentré ou à la confiture, les crêpes apporteront plus de plaisir.

Recette de cuisson à l'eau minérale

Les amateurs d'eau minérale gazeuse peuvent faire cuire des crêpes à l'eau minérale. Cette recette de crêpes à l'eau est très simple.

Vous aurez besoin de:

• 200 g de farine;
• 2 verres d'eau minérale non aromatisée;
• une demi-cuillerée de sel;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• une cuillère à soupe de sucre cristallisé.

Préparation pas à pas des crêpes "minérales":

1. Les composants à écoulement libre sont envoyés à la farine tamisée, puis de l'eau gazeuse est versée en un mince filet, bien mélangée.
2. Verser l'huile végétale et bien mélanger à nouveau.
3. La pâte finie doit être assez liquide.
4. Faire frire les crêpes des deux côtés comme d'habitude.

Crêpes à l'eau minéralesera mince et moelleux. Ils sont parfaits pour envelopper de délicieuses garnitures.

Crêpes fines avec de l'eau et sans œufs

Il arrive aussi qu'il n'y ait ni lait ni œufs dans le réfrigérateur… Mais même cela ne sera pas une raison pour se priver du plaisir de manger des pancakes. Crêpes sur l'eau et sans œufs - c'est vrai.

Obligatoire:

• un demi-litre d'eau bouillie refroidie;
• 200g de farine de blé;
• 4 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• soda et sel pour une demi-cuillère à café.

Recette de crêpes à l'eau de cuisson:

1. La farine, le soda, le sucre et le sel sont mélangés.
2. L'eau est introduite dans le mélange sec par petites portions, en remuant en cours de route.
3. Ajouter le beurre et remuer. La pâte est prête à cuire.
4. Les crêpes sont cuites comme d'habitude sur une poêle bien chaude.

Crêpes de luxe

De grandes crêpes peuvent être faites avec de la levure.

• farine - 500 g;
• 5g de levure sèche;
• 400 ml d'eau chaude bouillie;
• quelques cuillères à soupe d'huile végétale;
• sucre et sel au goût.

Cuisine:

1. Tous les ingrédients sont mélangés les uns aux autres jusqu'à ce qu'ils soient complètement homogènes. Mais la pâte finie n'est pas utilisée immédiatement, mais laissée à infuser pendant 40 minutes. C'est assez de temps pour que la masse double.
2. Après avoir insisté, les pancakes sont cuits. Étant donné que la pâte s'avérera épaisse, elle ne s'étalera pas sur la casserole, par conséquentvous obtiendrez des crêpes moelleuses.

Informations pour ceux qui comptent les calories

Le temps des mardis gras oblige simplement à manger une crêpe ou deux. Mais qu'en est-il de ceux qui comptent les calories ? Oui, et l'ensemble traditionnel d'ingrédients - lait, sucre, beurre - suscite des inquiétudes.

Mais les pancakes sur l'eau ne "font pas mouche", car 100 g de cuisson contiennent 150 kcal. Donc, quelques pancakes ne feront pas de mal.

Quelques conseils

1. Le tamisage de la farine prendra plus de temps, mais cela rendra la pâte plus moelleuse.
2. Tous les aliments stockés dans le réfrigérateur doivent être amenés à température ambiante, donc sortez-les quelques heures avant la cuisson.
3. Pour éviter les grumeaux dans la pâte, de l'eau est versée dans la farine en petites portions ou en un mince filet, en remuant en parallèle.
4. Afin de ne pas graisser constamment la poêle, de l'huile végétale est ajoutée à la pâte.
5. Les pancakes sont un plat qui peut être sucré ou salé, ces ingrédients sont donc facultatifs.

Garnitures pour crêpes

Vous pouvez utiliser une grande variété de produits comme garnitures pour les crêpes. Par exemple, vous pouvez faire des crêpes sur l'eau:

• fromage cottage;
• oeuf;
• fromage et jambon;
• viande;
• pommes de terre et chou;
• caviar;
• champignons;
• coupes de fruits et légumes.

Délicieuses crêpes fraîchement sorties de la poêle et beurrées.

Ajouts aux pancakes

Les crêpes peuvent non seulement être farcies, mais aussi trempées dans de délicieux additifs:

• crème sure;
• confiture et confiture;
• sirop;
• lait concentré.

Les crêpes sont délicieuses non seulement avec du thé, mais aussi avec du cacao, de la gelée et du lait.

En conclusion

Les pancakes à l'eau ne sont pas pires que les pancakes au lait. Il n'y a donc aucune raison de vous priver d'une délicatesse vraiment russe. Les recettes données dans l'article aideront à nourrir les invités et les proches avec goût.