Bœuf au sarrasin : modes de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le sarrasin fait référence aux produits diététiques. C'est pourquoi il ne faut pas le cuisiner avec de la viande grasse. Il vaut mieux choisir quelque chose de plus maigre. S'il n'y a pas de viande de volaille disponible, le bœuf au sarrasin sera une excellente solution. Vous pouvez le cuisiner de plusieurs façons.

Mijoter à la poêle

Le bœuf au sarrasin est une excellente option pour un petit-déjeuner copieux ou un dîner complet. Ces produits sont idéalement combinés les uns avec les autres. Le plus souvent, la bouillie est préparée à partir de céréales et le goulache parfumé est à base de viande. Mais il n'est pas du tout nécessaire de suivre la technologie standard. Le bœuf au sarrasin ne sera pas moins savoureux si les deux produits sont cuits ensemble. Dans ce cas, vous pouvez utiliser une recette qui nécessite les produits suivants:

1 tasse de sarrasin, 400 grammes de bœuf, oignon, sel, 2 tasses de bouillon de légumes (ou eau), racine de persil, carottes, épices (au choix) et un peu de beurre et d'huile végétale.

Le boeuf au sarrasin est fait très simplement:

1. D'abord, les produits sélectionnés doivent être écrasés. Le persil et les carottes sont mieux râpés,oignon - coupé en cubes et viande - en lanières, comme pour le goulasch. Pour rendre le plat plus harmonieux, les légumes peuvent être coupés en morceaux de même taille.
2. Saler la viande, saupoudrer d'épices, bien mélanger, puis la faire revenir légèrement dans une poêle à frire dans de l'huile végétale.
3. Ajoutez les légumes préparés et continuez le processus jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Dans ce cas, le feu doit être un peu plus petit.
4. Verser le sarrasin lavé sur les produits bouillants, verser le tout avec le bouillon et laisser mijoter sous le couvercle fermé jusqu'à évaporation complète du liquide.

Dans le plat fini, vous devez mettre un morceau de beurre, mélanger le contenu de la casserole et laisser infuser pendant 10 minutes.

L'électroménager au quotidien

Il est très intéressant de préparer du sarrasin avec du bœuf dans une mijoteuse. De plus, cette méthode vous permet de rendre le processus moins laborieux. En conséquence, l'hôtesse a le temps de faire d'autres choses dans la cuisine. Le travail peut commencer une fois que les composants suivants du plat sont sur la table:

2 tasses de céréales, 4 tasses d'eau, sel, 1 carotte, 0,3 kg de viande, oignon, beurre et épices.

La technologie de processus dans ce cas devrait être la suivante:

1. Coupez la viande en morceaux au hasard et placez-les délicatement au fond du bol.
2. Ajouter un morceau de beurre.
3. Garnir d'oignons en dés et de carottes râpées.
4. La couche suivante sera lavée au sarrasin.
5. Saupoudrer de selet épices.
6. Versez le tout avec de l'eau, réglez le mode "pilaf" sur le panneau du multicuiseur et appuyez sur le bouton "start". Le sarrasin avec du boeuf dans une mijoteuse ne cuit pas longtemps.
7. Après le bip, ouvrez le couvercle et remuez le contenu du bol.

Après cela, le plat fini peut être disposé sur des assiettes et inviter tout le monde à table.

Recette de grand-mère

Depuis des temps immémoriaux, dans les villages, la bouillie était cuite dans des marmites ou marmites en fonte spéciales. Ce plat était considéré comme idéal pour cuisiner des plats de céréales. Le boeuf au sarrasin dans une casserole est très simple. Pour cela, vous avez besoin de:

par livre de viande, un litre d'eau, 225 grammes de sarrasin, oignon, laurier, sel, 2 cubes de bouillon (ou une cuillère à soupe incomplète de poudre), un peu de beurre, des herbes fraîches et du poivre moulu.

Le processus comprend les étapes suivantes:

1. Premièrement, l'oignon et la viande doivent être coupés aussi finement que possible.
2. Répartir les produits hachés dans trois pots.
3. Ajouter le reste des ingrédients en les répartissant uniformément.
4. Diluer les cubes de bouillon dans de l'eau froide et verser le contenu des pots avec la solution obtenue.
5. Éteindre au four pendant une demi-heure. La température à l'intérieur de la chambre doit être comprise entre 180 et 200 degrés.

Après cela, le produit fini doit être aromatisé avec de l'huile et bien mélangé. Vous pouvez servir le plat directement dans les pots. Ce sera très efficace. Oh, et la nourriture ne refroidira pas aussi vite que dans une assiette ordinaire.

Fête du Goût

Certains chefs pensent que pour préparer un tel plat, il faut hacher non seulement des légumes, mais aussi de la viande. Le produit fini ainsi préparé est non seulement agréable à manger, mais aussi très pratique. Le ragoût de boeuf au sarrasin selon cette recette est tendre, juteux et très parfumé. Vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivant:

pour 300 grammes de viande hachée un verre de céréales, 1 carotte, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 2 gousses d'ail, oignon, sel et 20 grammes d'huile de tournesol.

Toutes les actions doivent être effectuées dans l'ordre suivant:

1. La première étape consiste à laver les céréales.
2. Ensuite, versez-le dans la poêle huilée et faites-le frire légèrement.
3. Ce temps peut être consacré à hacher des légumes. Il n'y a pas de règle définie ici. Les morceaux de produits peuvent être de différentes tailles.
4. Après cela, dans une autre poêle, faire revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Ensuite, ajoutez-y de la viande hachée et, un peu plus tard, de la pâte de tomate. Les produits doivent être constamment mélangés afin d'éviter la formation de grumeaux. En moyenne, cela prend 4 à 5 minutes.
6. Après cela, vous devez mettre du sarrasin et ajouter suffisamment d'eau pour qu'il recouvre légèrement les céréales.
7. Saler le mélange.
8. Le processus de trempe doit être poursuivi jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide.

Le poivre et l'ail haché doivent être ajoutés sous le couvercle au produit fini.