Desserts à la ricotta : recettes, ingrédients, astuces culinaires

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Ricotta est un fromage à base de caillé avec une texture douce et granuleuse et une saveur délicate. Ce produit contient une petite quantité de sel et beaucoup de calcium. Par conséquent, il est souvent utilisé dans le cadre d'aliments diététiques. L'article raconte des recettes de desserts à la ricotta et comment préparer des plats rapides et faciles.

Qu'est-ce que le produit ?

La première mention de ce fromage se trouve dans l'histoire de la Rome antique. On pense que la ricotta a été inventée par des voyageurs qui cuisinaient des aliments sur un feu ouvert dans d'immenses chaudrons. Le nom du produit se traduit littéralement par "cuit deux fois".

Pour ce fromage, on utilise un lactosérum transparent qui contient une petite quantité de matière grasse. Il est porté à ébullition afin qu'un précipité se forme dans ce liquide. Ensuite, la masse est filtrée avec de la gaze. A quoi sert le fromage ricotta ? Dans la cuisine italienne, le produit est utilisé dans le cadre de plats salés, de produits à base de farine. Cependant, ce ne sont pas tous les moyenscandidatures.

Utilisation en cuisine

Il faut rappeler qu'il existe plusieurs types de produits. Le fromage italien est fabriqué à partir de lactosérum de brebis. Il a un goût sucré avec des notes de noisette, une texture sèche. La recette américaine demande du lait de vache. Un tel produit est plus humide et doux. De plus, dans les magasins, les cafés et les restaurants, vous pouvez trouver de la ricotta fumée, salée et cuite au four. Il est souvent utilisé pour préparer des plats italiens traditionnels. A quoi sert le fromage ricotta ? Tout d'abord, il fait partie des pizzas, des salades, des plats de pâtes (pâtes, lasagnes). De plus, comme le mascarpone, ce produit est utilisé pour la confection de desserts.

Il est souvent mélangé avec de la cannelle moulue, du sucre cristallisé, des pépites de chocolat. Les friandises à la ricotta ont un goût doux et délicat et une texture légère.

Recette de gâteau aux baies

Il aura besoin de:

1. Fromage en quantité de 200g
2. Miel liquide (au moins 2 cuillères à soupe).
3. 800 gr de baies fraîches ou surgelées.
4. Deux écureuils fouettés.
5. Une petite cuillerée de vanille en poudre.

Comment faire une recette de dessert à la ricotta avec des baies ? Le four est chauffé à une température de 170 degrés. Le fromage est placé sur une assiette, pétri à la cuillère. Ajouter le miel, les protéines, la poudre de vanille. Ils frottent bien la masse.

Quatre moules à muffins sont recouverts de beurre. Placé en euxmélange, faites-le cuire au four pendant vingt minutes. Les baies sont placées dans une casserole, versées avec une petite quantité d'eau. Faire bouillir à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Refroidir et filtrer. Mélanger avec du miel. Verser la sauce obtenue sur les gâteaux.

Plat aux fraises

La recette du dessert à la ricotta comprend:

1. Crème en quantité de 50 ml.
2. Un demi-verre de sucre semoule.
3. Biscuits à base de pâte brisée ou de pâte à biscuits (six pièces).
4. Fraises (environ 300g)
5. Fromage - au moins 250 g.
6. Menthe - 15 feuilles.

Comment cuisiner un plat ? Tout d'abord, les fraises doivent être coupées en carrés. La menthe doit être écrasée. Ces composants sont connectés. La crème est fouettée avec du sucre. Mélangé avec de la ricotta. Les biscuits sont écrasés. Au fond du verre, étalez la masse de fromage à la crème. Des baies sont placées dessus. Saupoudrer le dessert de biscuits. Le mélange de crème est à nouveau placé sur la surface du plat. Le dessert dans un verre avec de la ricotta et des fraises est mis au froid pendant 2 heures.

Gâterie au café

Cela nécessitera l'ensemble de produits suivant:

1. Fromage - environ 250g
2. Cuillère à café de poudre de cacao.
3. 80g de biscuits sablés.
4. 50 ml de café fraîchement infusé.
5. Deux petites cuillères de cassonade.

Dessert à la ricotta selon la recette présentée dans ce chapitre est préparé comme suit.

Vous devez d'abord préparer du café turc. Passer au tamis. Les biscuits sont écrasés avec un rouleau à pâtisserie. Cafécombiné avec le sucre, mélanger. Refroidir légèrement. La ricotta est placée dans un bol. Ajouter le café, bien moudre. Au fond des bols, vous devez mettre les miettes de biscuits. Ensuite, placez la masse de fromage avec du café. Saupoudrer le dessert de cacao en poudre. Ajouter à nouveau les biscuits écrasés. Faire tremper son café. Placer la masse de fromage en une couche uniforme. Saupoudrer de cacao. Le dessert est retiré dans un endroit froid pendant plusieurs heures afin qu'il soit bien imbibé.

Gâterie à la banane

La recette implique l'utilisation de ces produits:

1. Sucre (deux cuillères à soupe).
2. Lait.
3. Grosse banane.
4. Environ 200g de fromage.

C'est l'un des desserts faciles à la ricotta.

Pour le préparer, vous devez laver et éplucher la banane. Broyez les fruits sur une râpe. Le fromage est combiné avec du sucre cristallisé. Ajouter la banane, verser le lait. La masse résultante est broyée jusqu'à ce qu'un mélange crémeux dense se forme. Nettoyé dans un endroit froid pendant 2 heures.

Délicatesse des mandarines

La recette du dessert à la ricotta implique l'utilisation des ingrédients suivants:

1. Environ 250 g de fromage.
2. Environ 50 ml de crème.
3. Cinq mandarines.
4. 70g de biscuits sablés.
5. Une cuillère à soupe de sucre en poudre.
6. Cacao en poudre (même quantité).
7. 30g de beurre.
8. Citron vert.

Les biscuits sont écrasés jusqu'à ce que des miettes apparaissent. Ajouter le cacao et le beurre mou. Les produits sont broyés à l'aide d'une moissonneuse-batteuse. Placé dans un endroit froid. mandarinesrincé, nettoyé, divisé en tranches. Les graines et les veines en sont retirées. La crème est combinée avec du sucre en poudre. Broyer au fouet ou au mixeur. Ajouter le fromage. Les produits se mélangent bien. Versez le jus de citron vert. Une crème blanche est déposée au fond d'un verre transparent. Lissez-le avec une cuillère. Saupoudrer de miettes de biscuits et de cacao (laisser un peu de masse pour la décoration). Ensuite, mettez une autre couche de crème. Mettez ensuite une partie des mandarines. La surface du plat est recouverte d'une masse de fromage. Saupoudrer de miettes de biscuits et de cacao. Décorer avec des tranches de mandarine.

Dessert au miel et aux poires

Le plat se compose des produits suivants:

1. Une pincée de cannelle.
2. Fromage - Environ 250g
3. Trois poires.
4. Une grande cuillerée de miel qui coule.

Pour préparer ce dessert avec du fromage ricotta, vous devez chauffer le four à une température de 200 degrés. Les poires sont divisées en deux, le noyau est retiré. Faites-y de petits trous. La ricotta ramollie est placée dans les fossettes. Couvrir le plat allant au four d'une couche de papier sulfurisé. Placer la poire sur la surface de la plaque à pâtisserie. Versez-les avec du miel, saupoudrez de cannelle hachée. Cuire le plat au four pendant vingt minutes.

Comment faire une recette de dessert sain à la ricotta sans cuisson

Utilisé pour ce plat:

1. Deux grosses cuillerées de cacao en poudre.
2. 300g de rondelles d'ananas en conserve.
3. 250g de ricotta
4. Yourt sans gras (même quantité).
5. Deux cuillères à caféeau.

Comment faire un dessert diététique à la ricotta ? Le fromage doit être combiné avec du yogourt. Mettre au frais une dizaine de minutes. Ensuite, la masse est broyée dans un mélangeur jusqu'à ce qu'un mélange de texture homogène et aérée se forme. Divisez-le en deux portions. Dans l'une des parties, mettez de la poudre de cacao à raison d'une grande cuillère. Bien mélanger, laisser reposer deux minutes. Les rondelles d'ananas sont divisées en morceaux de taille moyenne. Il reste quelques tranches entières pour décorer le plat. Le dessert est disposé dans un verre transparent, un verre ou un bol. Placez d'abord les morceaux d'ananas. Ensuite - une masse d'une teinte sombre, une couche claire. Laissez deux centimètres autour du bord du plat pour décorer le plat. Pour la sauce, une grande cuillerée de poudre de cacao est mélangée à de l'eau bouillante. Bien mélanger. La masse doit être épaisse, mais pas trop dense. La surface du plat est décorée de tranches d'ananas. Vous pouvez le saupoudrer de cerneaux de noix ou de baies. Mettre au réfrigérateur pendant environ deux heures.

Cuisine d'un dessert au lait caillé avec du fromage à pâte molle

La recette d'un tel plat implique l'utilisation des composants suivants:

1. Œufs (au moins deux morceaux).
2. Zeste de citron - une grande cuillère.
3. Kilogramme de fromage cottage faible en gras.
4. 200g de ricotta à pâte molle.
5. Succédané de sucre (au goût).
6. 400g de cassis frais ou surgelés.
7. Vanille en poudre.

Ceci est l'une des variantes du cheesecake.

Tous les ingrédients nécessaires à la préparation du plat sont frottés avec un mixeur dansdans les cinq minutes. Les ingrédients doivent être très bien battus pour rendre le dessert tendre. Le mélange de caillé est placé dans un plat allant au four, parsemé de baies. Cuire dans un four préchauffé à 140 degrés pendant environ soixante minutes. Le dessert ne doit pas être démoulé. Il est refroidi et placé dans un endroit froid pendant cinq heures ou toute la nuit.

Mousse au fromage à pâte molle

Il a besoin des produits suivants:

1. Deux cuillères à soupe de yogourt sans gras.
2. Cacahuètes grillées - au goût.
3. 50 g de ricotta
4. Une grande cuillerée de nectar d'agave.
5. Beurre de cacahuète - la même quantité.

À l'aide d'un robot culinaire, broyer tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une masse à la texture uniforme. Le dessert est placé dans des vases à glace ou des verres transparents. La mousse est saupoudrée d'une couche de cacahuètes concassées.