Belyash frit : calories, teneur en protéines

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Belyashi est un plat national bachkir. Le nom de ce plat est en accord avec le nom d'une tarte à base de pâte sans levain. Ils l'appellent un Belish. Son postulat est différent. Cependant, les pommes de terre avec de la viande sont considérées comme la garniture la plus délicieuse. Un fait intéressant est qu'un produit tel que le belyash, dont la teneur en calories est d'environ 362 kcal.

Mais certaines propriétés des blancs modernes diffèrent encore d'un gros gâteau. Premièrement, ils sont plus petits. Deuxièmement, ils sont frits dans l'huile et leurs "ancêtres" sont cuits au four. De plus, vous pouvez cuisiner du belyashi non seulement à partir de pâte sans levain. Pour leur préparation, la pâte à levure est également parfaite. Par exemple, le belyash au poulet haché est très bon, dont la teneur en calories n'est que de 270 kcal.

Un autre parent des Belish est un peremach du Tatarstan. En règle générale, il a une forme ronde et un trou au milieu. Quant aux blancs, initialement leur forme était triangulaire. Mais peu de gens connaissent aujourd'hui leur histoire.

Quelles sont leurs caractéristiques ?

Bien sûr, le héros de notre revue n'appartient définitivement pas aux plats diététiques. Étant donné qu'un produit tel que le belyash, dont la teneur en calories estenviron 362 kcal. D'abord, c'est de la friture. Deuxièmement, pendant la cuisson, les produits peuvent absorber beaucoup de matières grasses. Un produit comme belyash a une teneur en calories d'environ 362 kcal.

Il existe un grand nombre de façons de préparer une pâte incroyable et merveilleuse pour les belyashiks: classique, la plus rapide, sur du kéfir faible en gras, "toplennik", pâte et autres. Chaque recette a ses propres secrets et caractéristiques. Pour que rien ne colle à vos doigts et à vos paumes lors de la fabrication de la pâte, vous devez les enduire d'huile de tournesol ordinaire, ainsi que la surface sur laquelle vous allez préparer la pâte. Lors de la préparation de la pâte, la farine doit être soigneusement tamisée à travers un tamis plusieurs fois pour éliminer les nombreuses impuretés et l'enrichir de l'oxygène nécessaire. Si des protéines sont ajoutées à la pâte, cela la rendra plus solide et dure. Et nous avons besoin d'une pâte aérée, douce, tendre et savoureuse.

Comment faire cuire des blancs ouverts ?

Cette recette fournit un belyash riche en calories. Avec de la viande, frits - ils conviendront à toutes les tables - festives ou simples.

Vous aurez besoin des éléments suivants:

• farine - 1 kg;
• oeufs - 1 pc.;
• lait- 500 ml;
• sel - 1 cuillère à café;
• levure -10 g.

Remplissage:

• boeuf haché - 1 kg.;
• oignon -4 pcs.;
• épice au goût.

Production

1. La levure doit être diluée dans du lait chaud, en ajoutant du sucre. Battez légèrement les œufs et envoyez-lesmélange. Ajouter la farine tamisée au tamis et mélanger. Ajouter ensuite la margarine fondue dans une casserole, saler et pétrir la pâte. Laissez la pâte pendant quelques heures. Couvrez le dessus avec une serviette pour qu'il ne durcisse pas.
2. Ensuite, vous devez commencer à farcir. Hacher l'oignon et l'ajouter au poulet haché, ajouter l'eau, le poivre et le sel. Bien mélanger le tout.
3. Une fois la pâte à levure levée, vous devez la sortir et la diviser en petites boules. Étalez toutes les boules et disposez 2 cuillères à soupe de garniture. Soulevez les bords et pincez par le haut, puis aplatissez-les avec la paume de la main.
4. Versez une quantité suffisante d'huile de tournesol dans la casserole, hachez-la, placez-la de manière à ce que la couture blanche soit au fond. Vous devez faire frire jusqu'à ce qu'ils rougissent à feu moyen. Et dans une heure, il sera possible de manger et de nourrir toute la famille.

Belyashi sur kéfir

Et le belyashi peut être cuit sur du kéfir. Il s'avère des tartes très parfumées avec un goût incroyable. Le point fort est que la pâte est préparée sans levure. Vous n'avez pas besoin d'attendre que la pâte ait levé. La soi-disant version accélérée de la cuisine belyashi. C'est un plat très satisfaisant: la teneur en calories du belyash avec de la viande (frit, 1 pc.) Dans ce cas, sera de 362 kcal.

Pour le test, vous aurez besoin des produits suivants:

• kéfir gras - 250 ml;
• farine - 300 g;
• huile végétale - 3 c. l.;
• sel-1/2 cuillère à café;
• soda-1/3 cc

Production

1. Pourgarnitures dont vous avez besoin pour prendre de la viande hachée de bœuf ou d'agneau pesant 250 grammes, des oignons, du sel et du poivre au goût. Ajouter l'oignon finement haché et les épices à la viande hachée. Bien mélanger le tout pendant longtemps. Ainsi, il sera possible de s'assurer que l'eau peut être absorbée par la viande. Cela est nécessaire s'il y a une intention de cuisiner de délicieux belyashi juteux. Couvrir le récipient avec de la viande hachée et l'envoyer au réfrigérateur.
2. Quant à la pâte, il ne sera pas du tout difficile de la préparer. Et tout cela parce qu'il est préparé très rapidement. C'est idéal pour les hôtesses débutantes. Et les blancs sur kéfir conviennent à ceux qui n'aiment pas jouer avec la nourriture pendant longtemps.
3. Pour préparer la pâte, vous devez mélanger la farine avec le kéfir. Versez la farine petit à petit, sans hâte. Il faut ajouter 150 g de farine, ajouter du soda et du sel. Ensuite, en mélangeant délicatement le tout, ajoutez le reste de farine. La pâte sera très molle. Il est également nécessaire d'y verser de l'huile végétale. Laisser reposer une demi-heure.
4. Graisser le moule choisi pour la cuisson des blancs avec de l'huile de tournesol. Mais si vous ne voulez pas utiliser d'huile, vous pouvez saupoudrer de farine. Mais cela peut entraîner l'apparition d'un sédiment noir désagréable dans la vaisselle. Ce qui risque de ne pas être très agréable. Cependant, le choix vous appartient.
5. À partir de la pâte, vous devez former des boules et les étaler. Au milieu de chaque gâteau, vous devez mettre de la viande hachée prête à l'emploi. Puis aveuglez les blancs ouverts. Immédiatement, vous devez aveugler autant que pourrait tenir dans la casserole. Après avoir frit des deux côtés à feu moyen, vous pouvez passer à l'étape finale. Et cette étape est toujours un plaisir. Après tout, manger ce qui est cuisiné de ses propres mains et rendre sa famille heureuse est toujours un bonheur.

Ce belyash, dont la teneur en calories est de 362 kcal, est très rassasiant.

Il existe une autre excellente recette pour les blancs, idéale si les invités sont venus sans prévenir. Et ce plat s'appelle "les blancs paresseux".

Belyashi paresseux

Calorie belyash avec du boeuf est d'environ 340 kcal. Les convives seront ravis de ce plat.

Ingrédients:

• kéfir - 2 tasses;
• oeuf - 1 pièce;
• sucre - 0,5 cuillère à café;
• sel - 0,5 cuillère à café;
• soda- 0,5 cuillère à café;
• boeuf haché - 500 g;
• oignon - 1 pc.;
• poivre noir - au goût;
• verts - au goût.

Cuisson

1. Chauffer le yaourt à 30 degrés, mélanger avec du sucre, du soda, du sel. Laisser agir 10 minutes.
2. En attendant, vous devez tout préparer pour la garniture. Mélanger le boeuf haché et l'oignon haché, l'oeuf, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout. Cela vous donnera un goût plus raffiné.
3. Après 10 minutes, saupoudrer de farine dans le mélange avec du kéfir. Mais vous devez vous assurer qu'il n'y a pas de grumeaux. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure.
4. Choisissez un plat pour la friture, faites chauffer l'huile dessus, mettez la pâte avec une cuillère et de la viande hachée dessus. Versez la pâte dessus de manière à voir la viande hachée au milieu du lait de chaux.
5. Fry à feu moyen. Frire des deux côtés jusqu'à coloration doréecouleurs. Avant de servir des belyashi paresseux inhabituels aux invités, vous pouvez les décorer avec des légumes verts. Et vous pouvez préparer non seulement un délicieux dîner, mais aussi un dîner très inhabituel.

Quelques conseils utiles

1. S'il est nécessaire d'obtenir que les blancs soient exceptionnellement beaux, ils ne doivent pas être disposés étroitement dans la casserole. Il doit y avoir de la distance entre eux. Ceci est également nécessaire pour qu'ils puissent être retournés sans difficulté. Ainsi, vous pouvez obtenir de beaux blancs rouges et ronds avec un arôme agréable.
2. Ne servez pas les blancs immédiatement après la friture. Tout d'abord, placez-les sur un essuie-tout en papier. Ainsi, il sera possible de se débarrasser de l'excès de graisse. Et ce n'est qu'alors que vous pourrez traiter en toute sécurité vos proches et vos amis et vous amuser.
3. Parfois, vous pouvez remarquer que les blancs à l'intérieur ne sont pas frits et restent humides. Pas besoin de paniquer. Il suffit de les placer au four ou au micro-ondes et de les préparer à puissance moyenne. Bon appétit !

Plat très savoureux et satisfaisant. Mais encore, un plat tel que le belyash avec de la viande est assez riche en calories. Calories, protéines, graisses, glucides - tout cela, malheureusement, doit être calculé par ceux qui surveillent le poids. Et donc, tout le monde ne peut pas profiter d'un plat aussi merveilleux.

Contre-indications

Nous notons tout de suite que les blancs ne conviennent pas à ceux qui suivent un régime, car tous vos efforts seront vains. En raison du fait qu'il est tout à fait capable d'ajouter du poids au belyash avec de la viande. Teneur en caloriesMalheureusement, les protéines de ce produit dépassent sensiblement la norme. Et cette friandise doit être utilisée avec beaucoup de prudence par les personnes soucieuses du système cardiovasculaire et du pancréas.

Cependant, les blancs faits maison ont des propriétés plus utiles que ceux achetés. En effet, à la maison, vous pouvez ajuster le degré de teneur en graisse et la quantité d'huile utilisée pour la friture. Vous pouvez les faire cuire à la fois ouverts et fermés. Ils diffèrent non seulement par leurs caractéristiques externes. Et aussi les particularités de la cuisine.