Tarte au caramel : ingrédients, recette, conseils de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

De délicieuses tartes au caramel peuvent être préparées très simplement et rapidement. Il ne vaut pas toujours la peine d'acheter du caramel prêt à l'emploi, il est également fabriqué à la maison - il ne s'avère pas pire que celui acheté en magasin. A noter également la tarte feuilletée. Emballer un tel produit au congélateur permet d'obtenir très rapidement un délicieux dessert.

Changeling aux pommes

Ce gâteau tire son nom du fait qu'après la cuisson, il est retourné et servi sous cette forme. Il s'avère très beau, avec une croûte délicieuse. Pour faire une tarte "changeling" aux pommes et au caramel, utilisez:

• 300 grammes de pâte feuilletée;
• trois pommes;
• 100 grammes de sucre;
• cuillère à soupe de beurre;
• un demi-citron;
• dix grammes de cannelle.

Il est préférable de choisir une pâte sans levure, alors le gâteau sera définitivement réussi ! Les pommes sont pelées, coupées en tranches: environ huit parties sont obtenues à partir d'une pomme. Les graines sont également retirées. Arroser légèrement les pommes de juscitron, afin qu'ils conservent leur couleur, ne noircissent pas. Ainsi, le dessus du gâteau sera lumineux, beau.

Versez de la cannelle moulue et environ une cuillerée de sucre, remuez doucement et laissez la pièce pendant un moment.

Recette de caramel maison à base de sucre et de beurre

C'est en fait l'une des variantes de caramel les plus faciles. Mettez un peu de crémeux dans le moule - plus c'est gras, mieux c'est. Versez 100 grammes de sucre cristallisé. Envoyé à un feu vif, remuez légèrement la masse avec une spatule pour que le sucre fonde uniformément et ne brûle pas. Faire chauffer le mélange jusqu'à ce qu'il devienne caramélisé. Les pommes sont étalées au caramel en cercle, formant immédiatement un beau chapeau de tarte. Il est donc préférable de disposer en cercle, comme une fleur. Ils chauffent tous ensemble. Les pommes ne bougent plus. Ils vont libérer leur jus, qui va se mélanger au sucre. Les fruits sont ainsi cuits pendant quinze minutes.

Découpez un cercle de diamètre légèrement plus grand dans la pâte feuilletée que dans la poêle. Recouvrez-les délicatement de pommes. Les bords sont légèrement rentrés vers l'intérieur. Faire des trous dans la pâte avec une fourchette.

Préchauffez le four à 180 degrés, envoyez-y le formulaire pendant trente minutes. Laissez la cuisson terminée pendant sept minutes, puis retournez-la sur une assiette. Vous ne pouvez pas laisser le gâteau au caramel plus longtemps: le caramel va durcir et il sera difficile de retirer le gâteau. Mais il ne faut pas non plus le retourner tout de suite: vous pouvez vous brûler avec du sucre liquide. Ne saupoudrez pas de sucre en poudre sur le gâteau: une belle croûte brillante disparaîtra.

Changeling aux pêches

Ce plat s'avère aussi beau et appétissant. Pour préparer la pâte, vous devez prendre:

• trois œufs;
• verre de sucre;
• une demi-cuillère à café de sel;
• la même quantité de soda;
• 200 grammes de farine;
• 180 grammes de beurre;
• un peu de jus de citron.

Pour farcir utiliser:

• cinq pêches;
• 100 grammes de sucre;
• 50 grammes de beurre;
• une cuillère à soupe de rhum.

Démarrer la cuisson avec la pâte. Le beurre, le sel et le sucre sont mélangés avec un mélangeur. Sans s'arrêter, les œufs sont introduits. Ajoutez ensuite la farine et remuez la pâte à la fourchette. Éteignez le soda avec du jus de citron et ajoutez-le à la pâte, remuez et laissez reposer un moment.

Les pêches sont coupées en travers, versées avec de l'eau bouillante. Laissez-le ainsi pendant dix minutes, puis retirez-en la peau. Couper en deux et retirer l'os.

Mettre le beurre dans une casserole, ajouter le rhum et le sucre. Maintenir à feu moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Versez le mélange dans le fond du moule à tarte. Disposez les moitiés de pêches. Répartir la pâte uniformément sur le dessus, niveler avec une cuillère.

Faire cuire un si beau gâteau pendant 50 minutes à une température de 190 degrés. Le gâteau est laissé refroidir légèrement, puis renversé sur une assiette. Couper en morceaux de service. Vous pouvez accompagner ce dessert d'une boule de glace et de feuilles de menthe.

Tarte au caramel mou facile

Pour cette délicieuse tarte au caramel, vous devez prendre:

• verresucre;
• une pincée de sel;
• verre de farine;
• 150 grammes de beurre;
• 300 ml de crème;
• 50ml d'eau;
• quatre œufs;
• une pincée de cannelle;
• quelques pincées de gingembre et de vanille;
• quelques cuillères à soupe d'eau froide.

Commencez par la préparation de la pâte. Le beurre est coupé en morceaux. Il est préférable d'utiliser un produit réfrigéré. Sur le plateau, mélanger la farine et le sel, ajouter des morceaux de beurre. Ajouter une cuillère à soupe de sucre. Broyer avec un couteau en miettes, le plus petit sera le mieux. Ajoutez ensuite une cuillère à café d'eau glacée. Pétrir la pâte. Ajoutez progressivement plus de liquide jusqu'à ce qu'une pâte serrée se forme.

Enveloppez-le dans du film alimentaire, envoyez-le au réfrigérateur pendant quinze minutes. Puis étalez finement sur une table farinée. Étaler sous une forme, couper les bords en excès, couvrir de papier d'aluminium ou de parchemin. Verser un peu de céréales pour que la pâte ne lève pas. Envoyé dans un four préchauffé. La pâte doit se raffermir.

Recette de caramel mou

Pour la partie principale du gâteau, mélanger le sucre et l'eau. Ils sont envoyés au feu. Cuire, en remuant, jusqu'à ce que la masse devienne brune et épaisse. Verser la crème en un mince filet en remuant constamment. Battez les œufs séparément. Des épices parfumées sont ajoutées à la masse de caramel, des œufs sont versés et immédiatement retirés du feu. Battre au fouet jusqu'à ce que la masse devienne homogène.

Le gâteau fini est sorti du four, la charge et le papier d'aluminium sont retirés, la garniture est versée. Renvoyer pour encore vingt minutes. Avant de servir la tarte au caramel sur la table, il faut la refroidir. Sinon, il ne coupera pas.

Délicieuse recette de caramel

Tout le monde ne veut pas faire du caramel à la maison. Vous pouvez également utiliser l'option d'achat. Pour cette recette de tarte au caramel, vous devez prendre:

• un demi-verre de sucre;
• 200 grammes de caramel mou fini;
• 2, 3 tasses de farine;
• 250 grammes de beurre;
• quelques cuillères à café de vanille.

Le four est immédiatement chauffé à deux cents degrés. Le beurre est sorti du réfrigérateur à l'avance afin qu'il devienne mou. Mélangez-le avec le sucre, battez au batteur pour que les ingrédients deviennent homogènes. Vanilline et farine tamisée sont introduites. Pétrir une pâte dense.

Environ un tiers est retiré au congélateur pendant 15 minutes, le reste est réparti au bas du formulaire. Badigeonner d'une couche uniforme de caramel. La pâte congelée finie est frottée sur la garniture. Envoyez le gâteau au four pendant trente minutes.

Les gâteaux faits maison sont un dessert spécial. Les tartes au caramel mou ou visqueux peuvent être un excellent accompagnement pour n'importe quel repas. Ils sont préparés avec des pâtes sablées ou feuilletées, avec ou sans fruits. Vous pouvez également ajouter des épices parfumées comme du gingembre moulu ou de la cannelle. Un tel dessert plaira certainement à tous les membres de la famille.