Plats de la mer : les meilleures recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les fruits de mer sont les habitants comestibles des profondeurs sous-marines, constituant une excellente source de protéines facilement digestibles. Ceux-ci comprennent les langoustes, les homards, les crabes, les calmars, les crevettes, les poulpes et les crustacés. Tous ont d'excellentes caractéristiques gustatives et sont largement utilisés dans la cuisine du monde. Dans l'article d'aujourd'hui, nous vous présenterons quelques recettes de fruits de mer intéressantes.

Risotto classique

Ce plat exquis et très savoureux a été inventé par des chefs italiens. C'est une combinaison extrêmement réussie de riz, d'habitants des profondeurs sous-marines et d'épices parfumées et est à juste titre populaire auprès des vrais amateurs de cuisine méditerranéenne. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• 70g de calamars.
• 50g de poulpe bouilli.
• 125 g de moules.
• 100 g coq de guerre (vongole).
• 60 g de crevettes décortiquées.
• 30 g de mini seiches.
• 100g de riz.
• 40 ml de vin blanc sec.
• 50 g de sauce tomate.
• Huile d'olive, sel, persil et fumet de poisson.

Avant la cuisson des fruits de mer, ils sont rincés sous le robinet et coupés en morceaux de taille moyenne. Ensuite, ils sont rapidement frits dans de l'huile d'olive chauffée, saupoudrés d'herbes hachées et mélangés à du riz précuit. Littéralement en trois minutes, tout cela est versé avec du vin et l'alcool attend l'évaporation. Après cela, un peu de bouillon de poisson, de sel et de sauce tomate sont ajoutés à la poêle à frire commune et réchauffés pendant une courte période à feu doux.

Risotto aux champignons

Nous attirons votre attention sur une autre recette du célèbre plat de fruits de mer italien. Pour le répéter à la maison, vous aurez besoin de:

• 1, 5 tasses de riz.
• 500 g de fruits de mer.
• 5 tasses d'eau ou de bouillon de poulet.
• 200 g de champignons crus.
• 150 ml de vin blanc.
• Gros oignon.
• Parmesan, sel, basilic, ail et huile d'olive.

Des champignons lavés grossièrement hachés sont frits dans une poêle chaude graissée, puis combinés avec des fruits de mer et cuits ensemble pendant trois minutes maximum.

L'oignon et l'ail sont sautés dans une casserole séparée avec de l'huile d'olive. Ensuite, les légumes sont pêchés dans les plats et du riz bouilli, du basilic et du vin sont envoyés à leur place. Dès que tout l'alcool s'est évaporé, le contenu de la casserole est versé avec de l'eau ou du bouillon et mijoté à feu doux. Après un certain temps, des fruits de mer, des champignons et du sel sont versés sur le riz. Tout cela est courtchauffé sur une cuisinière et saupoudré de parmesan râpé.

Crevettes enrobées de pommes de terre

C'est l'une des collations de fruits de mer les plus simples et les plus populaires. Il se marie bien avec toutes les sauces épicées et est capable d'agrémenter n'importe quelle fête amicale. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• 220g de crevettes.
• 4 pommes de terre moyennes.
• 3 gousses d'ail.
• 2 œufs de poule sélectionnés.
• 55 ml de sauce soja.
• 35 ml de jus de citron.
• 35 ml d'huile d'olive.
• Sel, aneth, panure, piment noir et rouge fort.

Vous devez commencer à cuisiner cet apéritif de fruits de mer avec traitement de pommes de terre. Il est lavé, pelé, bouilli, écrasé et combiné avec de l'ail écrasé, du sel et des herbes hachées. Les crevettes pré-préparées sont marinées dans un mélange de jus de citron, d'huile d'olive et de sauce soja. Ensuite, chacun d'eux est enveloppé dans une purée de pommes de terre, trempé dans des œufs battus avec du piment rouge, pané dans de la chapelure et frit dans une poêle chaude graissée.

Spaghetti à la sauce tomate

Les pâtes aux fruits de mer sont l'un des plats les plus populaires, parfaits pour un dîner familial régulier ou pour une table de fête. Pour les préparer, vous aurez besoin de:

• 250 g de spaghettis.
• 500 g de cocktail de la mer.
• 2 tomates rouges mûres.
• 2 gousses d'ail.
• 2 piments rouges.
• Sel, huile d'olive et épices.

Dans l'huile chaudepoêle à frire piment haché doré et ail écrasé. Ensuite, des fruits de mer leur sont ajoutés et ils continuent à cuire. Littéralement trois minutes plus tard, des tranches de tomates blanchies et pelées et des spaghettis précuits sont envoyés dans un bol commun. Si nécessaire, ajoutez-y un peu d'eau et réchauffez le tout à feu doux.

Spaghettis à la crème

Ce plat de fruits de mer copieux et aromatique ajoutera de la variété à votre menu habituel. Pour nourrir votre famille ce dîner, vous aurez besoin de:

• 400 g de spaghettis.
• 30g de fruits de mer.
• 200ml de crème pas trop épaisse.
• 2 tomates mûres.
• 2 gousses d'ail.
• Sel, huile d'olive, épices et basilic séché.

Il faut commencer la cuisson des pâtes aux fruits de mer en traitant l'ail. Il est nettoyé, broyé, frit dans de l'huile d'olive et retiré de la poêle. Les fruits de mer lavés et séchés sont envoyés à l'endroit libéré. Cinq minutes plus tard, des tomates hachées leur sont ajoutées, dont la peau a été préalablement retirée. Après un certain temps, tout cela est salé, assaisonné d'épices, versé avec de la crème et combiné avec des spaghettis précuits.

Pâtes à la sauce vin-tomate

Les pâtes aux fruits de mer fabriquées à l'aide de la technologie décrite ci-dessous ont un goût riche et un arôme agréable. Ils conviennent aussi bien à table qu'à un dîner de gala. Pour les préparer, vous aurez besoin de:

• 500 g de cocktail de la mer.
• 400gspaghettis.
• 2 tomates mûres.
• 50 g de pâte de tomate.
• Petit oignon.
• 2 gousses d'ail.
• ½ citron.
• 150 ml de vin blanc sec.
• Sel, huile d'olive et basilic séché.

Les oignons et l'ail sont sautés dans une poêle chaude graissée et combinés avec des tomates hachées, pelées. Tout cela est bouilli à feu doux, puis complété avec du sel, du basilic séché, de la pâte de tomate et du vin. Quinze minutes plus tard, des fruits de mer frits et des spaghettis bouillis sont ajoutés à la poêle commune.

Salade de la mer

Ce repas léger et gastronomique attirera à coup sûr l'attention de ceux qui suivent un régime hypocalorique. Il a un goût agréable, un arôme délicat et une valeur énergétique relativement faible. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 1 kg d'anneaux de calamars.
• 500 g de crevettes décortiquées.
• 100 g d'olives dénoyautées.
• 2 citrons.
• 3 branches de céleri.
• 4 gousses d'ail.
• 2 c. l. vinaigre balsamique blanc.
• 100 ml d'huile d'olive.
• Sel, persil et épices.

Vous devez commencer à cuisiner la salade de mer avec le traitement des crevettes et des calmars. Ils sont décongelés sur l'étagère inférieure du réfrigérateur, bouillis dans de l'eau salée, jetés dans une passoire et refroidis. Ensuite, ils sont combinés dans un saladier profond. Des légumes verts hachés, de l'ail écrasé, du céleri et des olives y sont également répandus. La salade finie est versée avec un mélange d'huile végétale, de vinaigre balsamique, d'épices et de jus pressé de deuxcitrons.

Fruits de mer à la sauce tomate

Ce plat délicieux et magnifique est parfait pour un dîner romantique. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• 4 Filets Dorado.
• 8 grosses crevettes.
• 10 moules en coquilles.
• 8 pétoncles.
• 3 échalotes.
• Gosse de piment rouge.
• 3 gousses d'ail.
• 300g de tomates en conserve dans leur propre jus.
• 150 ml de vin blanc sec.
• Sel, huile d'olive, persil et thym.

Les oignons et l'ail sont sautés dans une poêle graissée. Dès qu'ils changent de couleur, ils sont versés avec du vin et légèrement évaporés. Ensuite, des tomates hachées dans leur propre jus, du thym et des piments forts sont ajoutés au récipient commun. Tout cela est mijoté à feu doux pendant dix minutes. Au bout de ce temps, les poissons et fruits de mer grossièrement hachés sont disposés dans une sauce épaissie. Le plat presque prêt est salé et réchauffé pendant une courte période sur la cuisinière allumée.

Pizza

Cette pâtisserie italienne alléchante est une combinaison très réussie de pâte fine et croustillante, de garniture aromatique et de fromage fondu. Pour faire une délicieuse pizza aux fruits de mer, vous aurez besoin de:

• 100ml d'eau filtrée.
• Un verre de farine de qualité premium.
• Oeuf de poule sélectionné.
• 150 g de fromage hollandais.
• 300 g de fruits de mer surgelés.
• Tomate mûre.
• Sel, mayonnaise et ketchup.

Tout d'abord, vous devriez faire le test. Pour le préparer, un œuf, du sel, de l'eau et de la farine oxygénée sont combinés dans un récipient profond. Tout est bien pétri, déroulé en une fine couche ronde et disposé sous une forme spéciale. D'en haut, la base de la pizza est enduite de mayonnaise et de ketchup, puis recouverte de fruits de mer bouillis, de rondelles de tomates et de chips de fromage. Le produit est cuit à 200 degrés pendant environ un quart d'heure.

Soupe au fromage

Ce plat délicat et très savoureux peut devenir un repas complet pour toute la famille. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• 500 g de fruits de mer.
• 3 grosses pommes de terre.
• Petit oignon.
• Carotte moyenne.
• 2 branches de céleri.
• 250 g de fromage fondu.
• Sel, eau, huile végétale, herbes et épices.

Oignons, céleri et carottes sont sautés dans une poêle graissée chauffée. La friture obtenue est envoyée dans une casserole remplie d'eau bouillante salée. Des tranches de pommes de terre, du fromage fondu et des épices y sont également chargés. Après un quart d'heure, la soupe presque prête est complétée par des fruits de mer décongelés et cuite pendant encore sept minutes. Au stade final, il est saupoudré d'herbes parfumées hachées et insisté pendant une courte période sous le couvercle.

Soupe au lait crémeuse

Cette entrée riche ne passera pas inaperçue auprès des amateurs de délicieux plats faits maison. Étant donné que cette recette de soupe de fruits de mer à la crème implique l'utilisation d'un certain ensembleingrédients, avant de commencer le processus, vérifiez si vous avez tout ce dont vous avez besoin. Cette fois, vous aurez besoin de:

• 350 ml de lait de vache.
• 150 ml de crème.
• 350 g de fruits de mer surgelés.
• 50 g de crème sure.
• ½ ampoules.
• ½ cuillère à soupe chacun l. farine et beurre mou.
• Sel, herbes et épices.

Les oignons hachés sont sautés dans du beurre fondu additionné de farine. Après quelques minutes, de la crème sure et de la crème lui sont envoyées. Tout cela est bouilli jusqu'à épaississement, puis combiné avec des fruits de mer décongelés et du lait chaud. Tout cela est salé, assaisonné d'épices et mijoté pendant une courte période. Le plat fini est saupoudré d'herbes finement hachées et versé dans des assiettes profondes.

Soupe à la purée de potiron

Cet intéressant premier plat de fruits de mer a un goût agréable, une texture crémeuse délicate et une riche teinte orange. Pour faire cette soupe, vous aurez besoin de:

• 700g de potiron.
• 300g de fruits de mer.
• 500 g de pommes de terre.
• 200ml de crème pas trop épaisse.
• Rave de céleri.
• Un petit oignon.
• 2 gousses d'ail.
• 30g de beurre mou.
• Sel, eau et épices.

Les légumes lavés sont pelés, coupés en gros morceaux et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, ils ajoutent l'oignon et l'ail, dorés dans du beurre fondu. Tout cela est salé, assaisonné d'épices, transformé en purée homogène, versé avec de la crème et porté à ébullition. La soupe entièrement cuite est versée en profondeurassiettes et complété par des fruits de mer frits.