Confiture : avantages et inconvénients, composition, calories

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Varenye est un vieux mot russe qui signifie "délicatesse bouillie". En Russie, il était considéré comme le dessert le plus délicieux et le plus sain, qui n'était que sur la table des riches. À cette époque, la confiture était préparée avec du miel ou de la mélasse, de sorte que les dommages causés par un tel produit étaient minimes. Les avantages de la confiture sont dus au composant vitaminique végétal et le sucre agit comme un conservateur. Aujourd'hui, nous avons préparé pour vous une sélection de recettes intéressantes et inhabituelles, parlons des avantages et des inconvénients de la confiture.

Comment faire de la confiture saine

Le traitement thermique prolongé des matières premières contribue à la destruction des substances utiles, réduisant ainsi la valeur du produit fini. Il existe plusieurs façons de préparer votre dessert préféré de manière à minimiser les méfaits du sucre et à maximiser l'utilité des fruits et des baies.

Silorsque vous faites de la confiture, remplacez le sucre par du fructose, vous pouvez réduire les dommages du produit au pancréas: il est moins critique pour le fructose. Mais ce faisant, nous réduisons uniquement les dommages causés par le sucre, les avantages des baies et des autres composants végétaux de cette préparation ne seront pas perdus. Une friandise au fructose est plus sucrée qu'au sucre. Les inconvénients incluent les facteurs suivants:

• s'il n'y a pas assez de fructose dans les baies, la confiture peut fermenter;
• Le prix du fructose est plus élevé que le coût du sucre.

Confiture populaire dans notre pays - "cinq minutes". Il n'est pas d'usage de le faire cuire pendant des heures, jusqu'à ce que la bonne densité soit obtenue. La confiture est portée à ébullition, bouillie pendant littéralement deux minutes, refroidie et bouillie à nouveau pendant quelques minutes. Ce cycle doit être répété au moins trois ou quatre fois. Notez que la perte de vitamines n'est pas si intense, car les morceaux de fruits et de baies ne perdent pas leur forme. Attention: moins de sucre est ajouté à cette confiture qu'à la classique.

Five Minutes doit être conservé au réfrigérateur, sinon il y a un risque élevé de détérioration. En ce qui concerne les avantages et les inconvénients de la confiture cuite de cette manière, nous pouvons dire ce qui suit: elle est plus utile que la classique. Cependant, plus de vitamines n'y sont pas non plus conservées, par exemple, l'acide ascorbique est déjà détruit à une température de 98 ° C.

On pense que la meilleure option de confiture est les baies râpées avec du sucre. Du point de vue de la langue russe, un tel dessert n'est pas du tout de la confiture, car il n'est pas bouilli. Mais il contient plus de vitamines. Cependant, une telle confiture ne doit pas être consommée trop souvent, en nous enrichissant de vitamines, nous saturons notre corps de glucides rapides et de calories vides.

Confiture de pommes de pin: avantages et inconvénients

L'une des essences de bois les plus utiles dans notre pays est le pin. Elle donne aux gens de la résine précieuse et utile, des cônes, des bourgeons, des aiguilles. Cuisiné à partir de ses "fruits" et de sa confiture. Pour qu'il soit utile, les cônes doivent être appris à collecter et à cuisiner correctement.

Approvisionnement en matières premières

En Russie, les matières premières sont récoltées du 21 au 25 juin, selon la zone climatique. La confiture ne peut être cuite qu'à partir des cônes qui peuvent être coupés avec un couteau ou percés avec un ongle, leur longueur doit être de 1 à 4 cm, d'autres ne conviennent pas. Faites attention à leur apparence: il est important qu'ils soient en bonne santé, beaux et réguliers. Les cônes ne sont pas prélevés sur des arbres malades.

Propriétés curatives

Quel effet la confiture de pin a-t-elle sur le corps - avantage ou inconvénient ? Cette matière première est largement utilisée en médecine traditionnelle, il est recommandé de la prendre pour les maladies suivantes:

• rhume et grippe;
• avitaminose;
• ORZ et SRAS;
• maladies des voies respiratoires supérieures;
• tuberculose pulmonaire;
• pleurésie;
• asthme bronchique et bronchite;
• polyarthrite;
• pneumonie;
• hémoglobine basse;
• maladie de la gorge et des gencives.

Cette confiture donne un effet positif dans le traitement de la toux. Les enfants ne sont pass'opposer à son utilisation et prendre volontiers des médicaments sucrés et savoureux. Il a des propriétés expectorantes, a un effet immunomodulateur et diaphorétique sur le corps. La confiture est un bon agent antitumoral, un puissant antioxydant, protège le corps des effets négatifs des radicaux libres.

Contre-indications d'utilisation

Parlant des avantages de la confiture de cônes, nous considérons également qu'il est nécessaire de mentionner les dangers. Avec prudence, vous devez aborder l'utilisation de la confiture pour les maladies rénales, vous ne pouvez pas prendre cette délicatesse dans l'hépatite aiguë. Les personnes de plus de 60 ans et les femmes enceintes peuvent l'introduire dans l'alimentation, mais avec une extrême prudence. Malgré le fait qu'une telle friandise soit très appréciée des enfants, elle peut provoquer des réactions allergiques chez eux. Cela est particulièrement vrai pour les enfants âgés de 3 à 7 ans.

Avant d'inclure une telle confiture dans le menu de l'enfant, vous devez effectuer une sorte de test d'allergie: donnez-lui une petite quantité de dessert. Si après cela, il n'y a pas d'éruptions cutanées sur la peau de l'enfant, la dose quotidienne peut progressivement être augmentée à quelques cuillères à café par jour, pas plus !

N'oubliez pas que tous les médicaments préparés à base de pin peuvent provoquer de graves maux de tête et une inflammation de l'estomac, et la confiture de pin ne fait pas exception.

Recette de cuisine

Après avoir compris toutes les subtilités de l'utilisation de la confiture de cône, les avantages et les inconvénients, il est temps de commencer à publier la recette de cette délicatesse exceptionnellement savoureuse et parfumée. En préparation pour le processus de cuisson de la confitureil est nécessaire de respecter toutes les normes d'ingrédients indiquées.

Confiture d'ambre

Préparons 1 kg de jeunes cônes, lavons soigneusement, coupons en quatre parties. Préparons le sirop, les proportions sont les suivantes: il faut 1,5 kg de sucre pour deux verres d'eau. Versez les cônes avec du sirop prêt à l'emploi, laissez reposer 4 heures. Après cela, mettez le récipient avec les ingrédients sur le feu et portez à ébullition, mais ne faites pas bouillir ! Retirer du feu et laisser refroidir. Cette procédure doit être répétée à nouveau.

Mettez la confiture sur le feu pour la troisième fois, laissez bouillir, puis faites bouillir encore 50 minutes à feu doux. Grâce à cette méthode de préparation, cela n'apportera pas de mal, mais un bénéfice. La confiture sera prête lorsque les pommes de pin seront tendres et que le sirop sera acidulé et de couleur ambrée. La teneur en calories d'une telle friandise est de 140 à 180 kcal pour 100 g.

Dessert au pissenlit

Maintenant, la délicatesse de cette fleur ensoleillée est presque oubliée, bien qu'elle ait des avantages extraordinaires. Il a le goût du miel, la couleur est le soleil éclatant et les avantages vous aideront à survivre facilement même à l'hiver le plus froid sans rhume ni dépression. Découvrons la teneur en calories, la composition du produit et l'effet de la confiture de pissenlit sur le corps: avantage ou inconvénient.

Contenu et composition caloriques

Dans une confiture préparée à l'aide de toutes les technologies, la teneur en calories est de 192 kcal / 100 g de produit, elle contient environ 1 g de protéines, 49 g de glucides, pas plus de 0,15 g de matières grasses. Une telle portion contient environ 3 gfibres alimentaires, nécessaires au fonctionnement normal de l'intestin. La composition minérale du dessert est très diversifiée:

• potassium (231 mg);
• fer (1.7mg);
• phosphore (41 mg);
• manganèse (0,22 mg);
• calcium (139 mg);
• zinc (0,27 mg).

En plus des oligo-éléments listés, il contient du sélénium, du cuivre, de l'iode, etc.

Propriétés utiles

Attention: même en tenant compte de la grande quantité de sucre contenue dans la confiture, ses avantages sont très importants. Imaginons quelques-unes des caractéristiques de ce dessert parfumé. Lui:

• stimule le système nerveux;
• tonifier;
• améliore les processus métaboliques;
• aide en cas de problèmes articulaires;
• normalise l'appétit;
• détoxifie le corps;
• arrête l'inflammation;
• améliore l'état de la peau;
• a des propriétés cholérétiques;
• donne un effet laxatif doux;
• aide à se débarrasser des parasites;
• traite efficacement les hémorroïdes et la constipation.

Pour et contre

Si vous allez faire cette confiture, n'oubliez pas que les fleurs doivent être ramassées à l'avance et uniquement dans une zone écologiquement propre. Si vous ne respectez pas cette condition, toutes les substances nocives contenues dans les fleurs se transformeront également en un mets délicat, auquel cas vous ne bénéficierez pas de la confiture, mais du mal. Les inconvénients d'un tel dessert incluent les facteurs suivants:

1. Quandl'hypersensibilité à l'iode devrait s'abstenir de manger des friandises au pissenlit.
2. Vous ne pouvez pas abuser du dessert avec une lithiase biliaire, une exacerbation de la gastrite, une tendance aux nausées et à la diarrhée.
3. Cette confiture doit être consommée en quantité raisonnable: pas plus de quelques cuillères de thé, pour ne pas se faire de mal.

Comment récolter les pissenlits

Afin de ne pas nuire, mais de bénéficier de la confiture, vous devez collecter correctement les matières premières pour cela. Attention: les plantes bisannuelles ont des propriétés cicatrisantes. Il ne sera pas difficile de les reconnaître - ils ont un rhizome plus massif et les fleurs elles-mêmes. Pour la confiture, choisissez les plus grandes inflorescences. Portez une attention particulière aux fleurs elles-mêmes: choisissez uniquement des couleurs dorées sans assombrissement des pétales. Les inflorescences sont coupées au chapeau.

Nous portons à votre attention une vidéo qui détaille comment faire de la confiture de pissenlit.

Confiture de noix: avantages et inconvénients

Un dessert extraordinairement délicieux, un ajout parfumé au thé, un activateur de mémoire, un moyen de rajeunir les cellules - tout tourne autour de la confiture de noix. Avec cette méthode de traitement, les amandes de noix deviennent molles, trempées dans un délicieux sirop sucré et dégagent un goût et un arôme incroyables.

Pour faire de la confiture, vous devez prendre de jeunes fruits avec des coques non durcies. Le degré de maturité d'une noix se vérifie assez facilement: il faut percer la coque avec une grosse aiguille (cure-dent). Dans le cas où il est passé, vous pouvez procéder àfaire de la confiture de noix, dont vous apprendrez tout de suite les avantages et les dangers.

Avantage

Quelles sont les caractéristiques positives de ce jam ? Il est utile dans les maladies urologiques, les problèmes liés aux maladies du cœur et du foie. Il convient de noter que pendant le processus de cuisson, certains des composants utiles des fruits frais sont perdus. Mais même la quantité restante de substances utiles est suffisante pour couvrir les besoins en vitamines, macro et microéléments.

Les acides oléique et linoléique, présents en grande quantité dans les noix, sont particulièrement bénéfiques pour l'organisme. La combinaison d'acides et d'oligo-éléments a un effet bénéfique sur le système nerveux central et le fonctionnement du cerveau. En médecine traditionnelle, les plats à base de noix, y compris leur confiture, sont utilisés comme agent anti-sclérotique. Ce dessert contient une grande quantité d'iode, de vitamine C et de PP.

Dommages possibles

Toutes les noix, y compris les noix, sont de puissants allergènes. Pour cette raison, il ne doit pas être administré aux enfants de moins de 3 ans. Il est conseillé aux femmes enceintes de s'abstenir de manger de la confiture de noix car cela peut provoquer des allergies chez le bébé à naître.

Cette confiture est contre-indiquée pour les personnes atteintes de diabète, et en raison de sa forte teneur en calories (280 kcal / 100 g), elle doit être consommée en quantité limitée pour les personnes en surpoids.

Emerald Jam

Nous voulons vous parler des avantages et des inconvénients de la confiture de groseilles. Notez que dansses baies contiennent des substances très importantes et utiles pour le corps humain: oligo-éléments, minéraux, vitamines, acides organiques.

De nombreux sceptiques affirment qu'il ne reste pratiquement plus de vitamines et de micro-éléments dans la confiture de groseille prête à l'emploi, car ils sont détruits lors du traitement thermique. Est-ce vraiment vrai, la confiture de groseilles est-elle bonne ou mauvaise ?

Toutes les qualités les plus utiles sont conservées dans la confiture froide (crue). La recette de sa préparation est assez simple: des baies lavées pures sont passées dans un hachoir à viande ou broyées dans un mélangeur, un peu de sucre est ajouté et le miel est encore meilleur. Fermez les couvercles et conservez au frais.

A noter que lors de la préparation de la confiture "Tsarskoe", qui ne prévoit pas de traitement thermique à long terme, près de 80% de la vitamine C est préservée et, plus important encore, la vitamine P est totalement préservée. Ces vitamines ont une effet bénéfique sur le fonctionnement du foie, du cœur, conditionne les vaisseaux sanguins. Cette confiture apporte de grands bienfaits au début du printemps, pendant la période de carence en vitamines.

Il faut dire que les personnes souffrant de gastrite avec une forte acidité, les diabétiques, les allergies doivent arrêter de manger de la confiture de groseille. Il est déconseillé d'en manger et aux personnes très en surpoids. En moyenne, la teneur en calories d'un tel produit est de 211,99 kcal pour 100 g de produit.

Confiture de rhubarbe

La confiture de rhubarbe a un goût et un arôme inhabituellement agréables, dont nous voulons les avantages et les inconvénientsraconter. Pendant longtemps, les ménagères ont utilisé la rhubarbe pour faire de la confiture. Il a un goût de pomme, avec une légère acidité, un arôme agréable. La confiture a une couleur brun ambré avec une teinte verdâtre. La consistance de la délicatesse a quelques similitudes avec la confiture de pommes. La teneur en calories d'un tel produit est très élevée et s'élève à 314 kcal / 100 g. Pour la confiture, la rhubarbe commence à être récoltée au début de l'été, lorsque les jeunes tiges contiennent une énorme quantité de substances utiles, qui diminuent avec le temps.

La confiture contient une énorme quantité de vitamines: A, E, C, K, P, carotène, minéraux (phosphore, potassium, magnésium, fer). Le produit est une source de fibres, de pectine, de divers acides organiques. Il a un effet bénéfique sur le corps:

• favorise la décomposition des graisses;
• améliore la fonction intestinale;
• augmente l'immunité;
• est bénéfique pour les vaisseaux sanguins et le cœur;
• a un effet cholérétique;
• améliore la composition du sang.

Malgré une composition aussi riche, il n'est pas recommandé d'en manger pour les personnes atteintes de maladies du système génito-urinaire et des reins. En raison du fait qu'il y a beaucoup de sucre dans la confiture, cela a un effet négatif sur l'émail des dents.