Boulettes de viande hachée : une sélection de recettes étape par étape avec photos et descriptions

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La viande hachée de bœuf est un produit populaire et facilement disponible composé de porc, d'agneau, de bœuf ou de volaille. Il se marie bien avec divers ingrédients, ce qui le rend largement utilisé en cuisine. Il fait de délicieuses escalopes, casseroles, garnitures de tarte et autres friandises. L'article d'aujourd'hui vous montrera comment faire des boulettes de viande hachée.

Bœuf à la crème

Ce plat est une combinaison réussie de boulettes de viande hachée et de sauce tendre. Il se marie bien avec les pâtes et les céréales, ce qui signifie qu'il diversifiera votre alimentation habituelle. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• 1 kg de boeuf torsadé.
• 30g de beurre non salé.
• 60g de pain émietté.
• 125 ml de crème épaisse.
• 500 ml de bouillon.
• 1 oignon blanc.
• 2 œufs crus sélectionnés.
• 2 c. l. farine de cuisson.
• 1 cuillère à café zeste de citron râpé.
• Sel, poivre, muscadeet huile végétale.

Étape numéro 1. Les boulettes de viande hachée sont préparées très simplement. Pour commencer, du bœuf torsadé, des oignons dorés, du pain émietté, des œufs et du zeste de citron sont combinés dans un récipient profond.

Étape numéro 2. Tout cela est salé, assaisonné, soigneusement pétri et disposé sous forme de petites boules.

Étape n° 3. Les produits obtenus sont transférés sur une plaque à pâtisserie et cuits à 200 0C pendant environ un quart d'heure.

Étape n ° 4. Une fois le temps imparti écoulé, ils sont recouverts d'une sauce composée de bouillon, de crème et de farine frits dans du beurre fondu, puis réchauffés pendant une courte période dans un four en état de marche.

Porc à la semoule

Ce plat savoureux avec une délicieuse sauce crémeuse sera un excellent ajout aux pâtes ou à la purée de pommes de terre. Il est cuit au four sans friture préalable dans une poêle huilée. Pour le servir pour un dîner en famille, il vous faudra:

• 500 g de porc maigre.
• 150 g de fromage russe.
• 3 œufs crus sélectionnés.
• 1 oignon blanc.
• 5 cuillères à soupe. l. semoule sèche.
• ½ tasse chacun de lait caillé et de crème sure maison.
• Sel et assaisonnements.

Étape numéro 1. Le porc prélavé est tordu dans un hachoir à viande et combiné avec des œufs crus.

Étape numéro 2. La masse résultante est complétée par de la semoule et de l'oignon râpé.

Étape numéro 3. Tout cela est salé, assaisonné, mélangé avec 100 g de copeaux de fromage et façonné en petites boules.

Étape 4. Les produits obtenus sont transférés dans une forme profonde et versés avec une sauce composée de crème sure, de lait caillé, de sel et d'épices.

Étape numéro 5. Tout cela est saupoudré des copeaux de fromage restants et envoyé pour traitement thermique. Préparez les boulettes de viande hachée dans un four préchauffé à 180 ⁰C. Après trente minutes, la température est réduite à 150 ^{0C et attendez encore une demi-heure.}

Bœuf au fromage blanc

Ce plat parfumé et très appétissant ressemble un peu aux boulettes de viande. Grâce à la cuisson au four, il s'avère incroyablement juteux et doux. Un zeste particulier lui est donné par la présence de sauce tomate. Pour reproduire facilement cette recette de boulettes de viande hachée, il vous faudra:

• 1 kg de boeuf haché.
• 170 g de fromage blanc.
• 1 oignon blanc.
• 2 gousses d'ail.
• 2 œufs.
• ½ tasse de chapelure.
• Sel, épices, herbes, huile végétale et tomates dans leur propre jus.

Étape numéro 1. Vous devez d'abord faire la viande hachée. Il est combiné avec du fromage blanc, de la chapelure, des herbes hachées, des épices et du sel.

Étape numéro 2. Tout cela est complété par des œufs et 5 cuillères à soupe. l. huile végétale désodorisée, puis pétrir intensément et façonner en boules.

Étape numéro 3. Les produits obtenus sont disposés sur du parchemin et cuits à une température de 190 0C.

Étape numéro 4. Trente minutes plus tard, les boulettes finies sont versées avec une sauce à base de tomates cuites avec des oignons sautés, de l'ail et des épices.

Avec porc etcookies

La méthode ci-dessous fait de délicieuses boulettes de viande hachée frites. Ils se marient bien avec les légumes frais et toutes les sauces salées, ce qui signifie qu'ils sont idéaux pour un dîner copieux et sain. Pour les préparer, vous aurez besoin de:

• 700 g de porc gras.
• 400 g de foie de bœuf frais.
• 100 g de bon beurre.
• 2 oignons blancs.
• 1 jaune d'œuf cru.
• 1/3 tasse de farine à pâtisserie.
• Sel, épices et huile désodorisée.

Étape numéro 1. Vous devez d'abord faire le foie et les oignons. Ils sont lavés, coupés et frits individuellement dans du beurre fondu.

Étape n° 2. Une fois refroidis, ils sont traités avec un hachoir à viande, salés et mélangés.

Étape 3 Il est maintenant temps de préparer le porc. Il est lavé, tordu et combiné avec du jaune d'œuf.

Étape numéro 4. Ensuite, il est salé, pétri, divisé en parties et aplati en gâteaux.

Étape 5. Chacun est farci de foie, façonné en boule, roulé dans de la farine et frit.

Avec poulet et fromage cottage

Ces délicieuses boulettes de viande hachée ont une texture délicate et un arôme agréable. Ils ne laissent indifférents ni les gros ni les petits mangeurs et, si désiré, seront une bonne option pour un repas léger en famille. Pour les préparer, vous aurez besoin de:

• 500 g de poulet torsadé.
• 100 g de fromage cottage frais.
• 100 g de chapelure.
• 100 g de crème sure non aigre épaisse.
• 100 ml de crème de lait.
• 80 g de n'importe quel fromage à pâte dure.
• 1 œuf sélectionné.
• Sel, eau, aneth séché, huile végétale et ail granulé.

Étape numéro 1. Le poulet haché est combiné avec des œufs, du fromage cottage, de la chapelure et de la crème.

Étape 2. Tout cela est salé, assaisonné et bien mélangé.

Étape numéro 3. De petites boules à peu près identiques sont formées à partir de la viande hachée finie, chacune étant farcie d'un petit morceau de fromage.

Étape numéro 4. Les produits obtenus sont dorés dans une poêle huilée et versés avec un demi-verre d'eau mélangé à de la crème sure. Tout cela est mijoté sous le couvercle pendant environ une demi-heure et servi avec n'importe quel plat d'accompagnement approprié.

Bœuf à la moutarde et à la crème sure

Ces boulettes de viande hachée rougeâtre ont un goût agréable et une valeur nutritive assez élevée. Par conséquent, ils peuvent nourrir de manière satisfaisante des parents affamés. Pour cela, vous aurez besoin de:

• 500 g de boeuf torsadé.
• 1 petit pain rassis.
• 1 oignon blanc.
• 1 œuf cru sélectionné.
• Sel, épices, huile végétale et lait.

Tout cela est nécessaire pour former les balles elles-mêmes. Pour préparer la sauce épicée, vous aurez besoin de:

• 120 g de crème sure épaisse.
• 3 cuillères à soupe. l. beurre mou.
• 3 cuillères à soupe. l. moutarde pas très piquante.
• Sel, épices et aneth.

Étape 1. Oignon pelé et hachésautés dans une poêle huilée, combinés avec du bœuf haché et des œufs.

Étape numéro 2. Tout cela est complété par un petit pain imbibé de lait, de sel et d'assaisonnements, mélangé et décoré sous forme de boules.

Étape n ° 3. Les produits obtenus sont dorés et servis avec une sauce composée de moutarde, de crème sure, d'aneth, de beurre fondu et d'épices.

Bœuf avec riz

Ces boulettes de viande hachée copieuses rappellent un peu les boulettes de viande habituelles. Ils sont servis chauds et conviennent même pour un menu enfant. Pour les préparer, vous aurez besoin de:

• 650 g de boeuf torsadé.
• 200g de riz.
• 3 feuilles de laurier.
• 1 œuf cru.
• 1 petite carotte.
• 1 oignon blanc moyen.
• Sel, poivre, origan, herbes et huile végétale.

Étape 1. Les légumes lavés sont pelés, hachés et sautés dans une poêle à frire graissée.

Étape 2. Les oignons frits et les carottes sont légèrement refroidis, puis combinés avec de la viande hachée et des œufs crus.

Étape 3. Tout ce sel, poivre, supplément avec de l'origan et des herbes hachées.

Étape numéro 4. La masse résultante est mélangée avec du riz, façonnée en boules, versée avec de l'eau, assaisonnée de persil et portée à ébullition.

Étape numéro 5. Le contenu du récipient est salé, recouvert d'un couvercle et mis à disposition.

Avec des champignons

Ce plat appétissant au goût prononcé de champignon n'a pas honte d'offrir des invités inattendus venus dîner. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• 700 g de n'importe quelle viande hachée.
• 150 g de pâte de tomate.
• 8petits champignons.
• 1 œuf cru.
• 2 oignons blancs.
• 1 carotte juteuse.
• 2 cuillères à café fécule de pomme de terre.
• Sel, épices, chapelure, eau et huile végétale.

Étape 1. La viande hachée est combinée avec un œuf cru et un oignon râpé.

Étape 2. Tout cela est salé, assaisonné et mélangé avec la moitié de l'amidon disponible.

Étape n ° 3. Des boules sont formées à partir de la masse résultante, au milieu de laquelle un champignon frit est placé.

Étape numéro 4. Les produits obtenus sont panés dans la chapelure, disposés sur une plaque à pâtisserie et versés avec une sauce composée de légumes sautés cuits avec des épices, de la pâte de tomate, de l'eau et de l'amidon restant. Les boulettes de viande hachée sont cuites dans un four préchauffé à température standard.

Poulet au fromage

Ces produits délicieux et délicats sont recouverts d'une délicieuse croûte croustillante, sous laquelle se cache une garniture juteuse. Par conséquent, ils conduiront à un délice indescriptible même pour les mangeurs les plus difficiles. Pour les préparer, vous aurez besoin de:

• 500 g de poulet torsadé.
• 100 g de bon fromage à pâte dure.
• 1 oignon blanc.
• Sel, persil, origan et huile végétale.

Étape numéro 1. Il est souhaitable de commencer le processus avec le traitement des oignons. Il est lavé, nettoyé et haché finement.

Étape numéro 2. Le légume ainsi préparé est combiné avec du poulet haché.

Étape 3. Tout cela est salé, assaisonné et mélangé vigoureusement.

Étape numéro 4. À partir de la masse résultanteformer de petits gâteaux.

Étape 5. Remplir chacun de fromage et façonner en boules.

Étape numéro 6. Les produits semi-finis résultants sont transférés dans une forme profondément huilée et cuits à température standard.

Servez des boulettes de viande hachée grillées avec une garniture au fromage avec n'importe quelle salade de légumes ou des pommes de terre bouillies.