2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La sauce traditionnelle de la cuisine italienne est appelée "bolognaise". Les pâtes combinées avec cela sont un excellent plat nutritif. Préparez les pâtes avec la sauce tomate-viande selon l'une des recettes suggérées.
Pâtes à la sauce bolognaise
La recette comprend:
- spaghetti (la quantité dépend du nombre de portions que vous prévoyez de cuisiner);
- boeuf haché - 300-400 grammes;
- tomates mûres - quelques fruits de taille moyenne;
- carotte - 1 pc. taille moyenne;
- tomates dans leur jus ou pâte de tomate (à défaut, vous pouvez même utiliser du ketchup nature) - quelques cuillères à soupe;
- huile d'olive;
- farine - 1 c. cuillère;
- tête d'oignon;
- épices: basilic, herbes séchées, autres épices;
- ail;
- fromage parmesan;
- vin rouge sec – 50-100 ml.
Comment faire une sauce bolognaise
Les pâtes pour le plat sont bouillies à la toute fin. Et vous devriez commencer par la préparation des légumes. Les carottes et les oignons doivent être épluchés ethacher finement, puis faire revenir dans une poêle. Si vous avez de la viande hachée prête, ajoutez-la aux légumes (sinon, vous devez faire défiler le morceau de bœuf avec un peu de graisse). Saler et remuer. Laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes. Versez ensuite le vin rouge, remuez à nouveau et laissez mijoter environ 10 minutes de plus. L'odeur d'alcool devrait se dissiper. Retirez la peau des tomates. Couper le dessus des tomates en croix, ébouillanter avec de l'eau bouillante. Si la peau a du mal à se détacher, faites tremper les tomates dans de l'eau chaude pendant quelques secondes. Après cela, hachez les tomates avec un mélangeur ou une râpe ordinaire. Ajoutez-y du jus ou de la pâte de tomate (ketchup), des herbes sèches, des épices, du sel. Diluer une cuillerée de farine dans de l'eau froide ou du bouillon de viande. Assurez-vous qu'aucun grumeau ne se forme. Verser le mélange sur les tomates, remuer. Mélanger la sauce avec de la viande hachée, laisser mijoter à feu le plus doux. Le temps approximatif est d'une heure. Seul un long mijotage donnera un goût délicat à la sauce bolognaise. Les pâtes sont bouillies quelques minutes avant d'être prêtes. Traditionnellement, les Italiens servent des spaghettis avec cette sauce, mais n'importe quel type de pâtes peut être utilisé si désiré. Avant de retirer la viande hachée du feu, mettez-y une gousse d'ail hachée. Remuer et maintenir le feu encore quelques minutes. Les pâtes italiennes à la bolognaise sont réalisées de la manière suivante: les spaghettis sont disposés au milieu de l'assiette en forme de nid. La sauce est ajoutée au milieu. Garnir le plat de parmesan râpé et servir.
Sauce bolognaise à la mijoteuse
ActivéUne mijoteuse vient en aide à une ménagère moderne. La sauce y sera cuite pendant le temps nécessaire et vous ne craindrez pas qu'elle brûle ou se dessèche. Les ingrédients de cette recette restent les mêmes. Vous pouvez réduire légèrement leurs proportions en fonction de la quantité de bol dont vous disposez. Démarrez l'appareil en mode "Cuisson". Temps - 40 minutes. Versez l'huile dans le bol, ajoutez les carottes et les oignons, faites revenir. Attachez la viande hachée aux légumes. Retirez la peau des tomates, broyez-les et attachez-les à la viande hachée. Mettez le sel, les épices, la pâte de tomate. Diluer la farine dans l'eau et mélanger avec la masse principale. Réglez maintenant le mode "Extinction" pendant une heure ou une heure et demie. Une fois le temps écoulé, la sauce bolognaise sera prête. Les pâtes sont bouillies dans une casserole séparée. Les ingrédients préparés sont combinés, joliment décorés et servis.
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