2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Probablement, chacun de nous a bu du café, qui est brassé dans un Turc. Beaucoup de gens savent le cuisiner eux-mêmes. Chacun des fans de cette boisson élabore depuis des années sa propre méthode de préparation, personnelle et unique. De ce fait, il existe un grand nombre de recettes dont certaines peuvent être très différentes les unes des autres. Mais certains principes doivent être respectés dans tous les cas, et nous allons maintenant vous expliquer comment préparer du café chez un Turc.
Exigences générales
Premièrement, les grains doivent être broyés presque en poussière, c'est-à-dire très finement. Deuxièmement, l'eau ne rentre pas non plus du robinet, ni chaude ni bouillie. Seule l'eau filtrée ou de puits convient. Et troisièmement, le Turc doit être en cuivre et la cuillère à café doit être en argent. Après avoir rempli ces conditions, vous pouvez également apprendre à préparer correctement le café dans un Turc.
Première étape de préparation du café
Pour commenceril faut chauffer nos plats à feu doux, puis y verser la poudre. Sa quantité est déterminée très facilement - une cuillère à café par petite tasse. Souhaitez-vous boire une boisson plus forte ? Prenez un peu plus de poudre. Pour rehausser l'arôme, certaines personnes jettent une pincée de sel dans le récipient.
À l'étape suivante, chauffez-le à nouveau sans ajouter d'eau. Vous pouvez maintenant ajouter du sucre et vos épices préférées. Lorsque vous apprenez à préparer du café chez un Turc, vous devez savoir que vous ne pouvez pas mélanger plus de trois types d'épices à la fois. Après tout, ils ne devraient être qu'un ajout au goût et non servir de base. Que peut-on ajouter ? Par exemple, la noix de muscade, la cannelle et le gingembre, le miel ou les clous de girofle. En principe, tout cela n'est qu'une question de goût.
Continuer à faire du café
À l'étape suivante, mélangez tous les ingrédients, envoyez le Turc à un petit feu et, enfin, remplissez-le d'eau froide. Il est même souhaitable que l'eau soit glacée. Remuez délicatement le tout et remettez sur le feu. Si vous souhaitez devenir un expert sur la préparation du café dans une cafetière turque, veuillez noter que l'eau dans le récipient doit être au niveau de son point le plus étroit. Pourquoi? Dans ce cas, le contact entre l'air et la boisson sera faible, ce qui préservera au maximum son arôme et son goût merveilleux.
N'oubliez pas que le feu sur lequel notre café est préparé doit être petit. Le processus n'a pas besoin d'être précipité. Ainsi, pendant que la boisson chauffe, nous réchauffons les tasses. Pour çaversez-y de l'eau bouillante. Lorsque vous apprenez à préparer du café chez un Turc, sachez qu'une tasse froide détruira étroitement tout l'arôme et le goût de la boisson, même s'il s'agit de la meilleure poudre. Nous attendons que le café se réchauffe et le remuons à nouveau. En conséquence, une mousse légère et dense apparaîtra, que nous retirons et disposerons dans des tasses dans la même proportion. Naturellement, n'oubliez pas d'en verser d'abord de l'eau. Nous répétons cette procédure plusieurs fois, car après agitation, une petite quantité de mousse monte à chaque fois.
L'étape finale de la préparation du café turc
Tôt ou tard, le moment viendra où le café se réchauffera à tel point qu'il commencera à monter chez le Turc. Il est important de ne pas manquer ce moment, car vous devez le retirer du feu jusqu'à ce qu'il bout complètement et l'empêcher de se déverser du récipient. Voici le moment le plus crucial de la préparation du café chez un Turc. Laissez la boisson refroidir pendant quelques secondes jusqu'à ce que la mousse coule, et encore - sur le feu jusqu'à ébullition. Répétez le processus deux ou trois fois de plus. A partir de là, l'arôme et le goût de la boisson n'en seront que meilleurs, plus prononcés. À la fin, versez-le dans des tasses et servez-le sur la table, accompagné d'eau froide.
Bon appétit !
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