2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le sarrasin au bain-marie est non seulement savoureux et sain, mais aussi un plat diététique idéal pour les enfants et les adultes. Vous pouvez le cuisiner de différentes manières. Nous vous présenterons deux options simples, dont l'une nécessite l'utilisation de poitrines de poulet fraîches et l'autre d'eau plate et de sel.
Cuisson pas à pas du sarrasin au bain-marie
Les caractéristiques de la préparation du plat en question sont connues de nombreux chefs. Pour mettre en œuvre la recette d'un plat d'accompagnement simple et sain, vous devez acheter:
- sarrasin - 2 tasses;
- eau potable froide - 2 tasses;
- sel de table fin - 1 cuillère à dessert (au goût);
- beurre frais - environ 25 g.
Préparation des composants
Le sarrasin au bain-marie ne cuit pas longtemps. Et avant de procéder au traitement thermique de cette céréale, il convient de la préparer avec soin. Le sarrasin est trié (les ordures et autres éléments non comestibles sont éliminés), puis ils sont soigneusement lavés à l'eau tiède (vous pouvez utiliser un tamis).
Cuisson
Après avoir traité le sarrasin, il est disposé dans un bol spécial attaché au bain-marie, puis versé avec de l'eau et salé au goût. Liquideajouter aux céréales à votre discrétion. Pour obtenir un plat d'accompagnement friable, les produits sont utilisés dans un rapport de 1 à 1. Si vous aimez la bouillie de sarrasin liquide, la quantité d'eau est augmentée de 1 à 1,5 tasse.
Après avoir installé un récipient avec des céréales dans le niveau inférieur du bain-marie (si vous en avez un à plusieurs niveaux), couvrez-le avec un couvercle et allumez immédiatement la minuterie. En règle générale, le sarrasin est prêt à être consommé 25 minutes après le début de la cuisson.
Étape finale
Dès que le sarrasin au bain-marie devient le plus mou possible, ajoutez-y un peu de beurre et mélangez bien. En refermant le récipient avec un couvercle, il est laissé sous cette forme pendant ¼ d'heure.
Servir à table
Maintenant, vous savez comment faire cuire le sarrasin au bain-marie. Une fois le plat infusé, il est dressé sur des assiettes et servi à table. Vous pouvez utiliser ce sarrasin comme accompagnement (par exemple, avec de la viande, du poisson ou du poulet) et comme bouillie ordinaire.
Sarrasin au bain-marie: une recette de repas complet
Ci-dessus, nous vous avons expliqué en détail comment faire cuire le sarrasin à l'aide d'un appareil tel qu'un bain-marie. Cette méthode est idéale pour ceux qui veulent préparer un plat d'accompagnement savoureux et nutritif pour de la viande frite séparément. Si vous souhaitez cuisiner un repas complet dans les plus brefs délais, nous vous recommandons d'utiliser la recette en question.
Donc, pour faire un délicieux plat de sarrasin et de viande, vous devez acheter:
- sarrasin - 3verre;
- eau potable ordinaire (vous pouvez utiliser du bouillon de viande ou de légumes) - environ 4 verres;
- sel de table de taille moyenne - à votre goût;
- poitrines de poulet frais - 300 g;
- gros oignon - 1 tête;
- Beurre de ghee – 25 g.
Préparer les ingrédients pour un repas copieux
Le processus de sarrasin pour la préparation du plat en question doit être exactement le même que celui décrit dans la première recette. Il est soigneusement trié et lavé plusieurs fois à l'eau tiède. Les poitrines de volaille fraîches sont également rincées séparément. Si nécessaire, ils sont nettoyés du cartilage, des os et de la peau, après quoi ils sont coupés en petits cubes.
À la toute fin, ils nettoient l'oignon. Il est coupé en fines demi-anneaux.
Mettre les aliments dans le bol vapeur
Mettez les produits pour un tel plat dans un récipient spécial d'un bain-marie. Tout d'abord, du beurre fondu y est versé, après quoi des demi-anneaux d'oignons et des cubes de poitrines de poulet sont disposés. Ensuite, tous les ingrédients sont recouverts de sarrasin.
À la toute fin, les produits sont salés et versés avec de l'eau claire.
Processus de chauffage
Dès que tous les composants du plat sont placés dans le bol de l'appareil de cuisine, celui-ci est placé dans un bain-marie et recouvert d'un couvercle. En réglant la minuterie sur 10 minutes, les ingrédients sont oubliés.
Après un certain temps, les produits sont soigneusement mélangés avec une cuillère (par le bas) et bien refermés. Sous cette forme, un dîner de viande est cuit pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps devrait êtredoux non seulement des poitrines de poulet, mais aussi des oignons avec des céréales.
Servir un plat de sarrasin pour la table du dîner
Comme vous pouvez le voir, le sarrasin au bain-marie est facile et simple à préparer.
Une fois que l'appareil a émis un signal indiquant la fin du traitement thermique, le plat est soigneusement mélangé avec une cuillère et laissé sous le couvercle pendant 7 à 10 minutes. Au bout d'un moment, la bouillie de sarrasin avec de la viande est disposée sur des assiettes et immédiatement servie.
Informations utiles
Vous pouvez faire cuire le sarrasin au bain-marie non seulement sur de l'eau ou avec des poitrines de poulet, mais aussi avec des ingrédients tels que de la viande de bœuf, de porc, de lapin ou de dinde. Vous pouvez également ajouter des carottes râpées, des herbes, des poireaux et plus encore au plat en question.
En utilisant les ingrédients énumérés, le temps de cuisson du plat de sarrasin doit être augmenté de 20 à 30 minutes.
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