Crêpes : recettes de pâtes et garnitures. Crêpes ajourées

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Aujourd'hui, les crêpes selon des recettes de différents types sont très populaires. Cette pâtisserie n'est pas difficile à réaliser. Pour les produits de confiserie de ce type, des ingrédients assez simples et abordables sont utilisés. De nombreuses femmes au foyer aiment faire frire des crêpes fines. Ils sont beaux et aériens. De plus, il est pratique de farcir un tel plat avec diverses garnitures.

Comment faire cuire des crêpes fines ?

La composition de ce type de confiserie comprend de la farine de blé, des œufs, du sel de table, du sucre cristallisé et du liquide.

Le goût de la cuisson dépend de ce avec quoi la pâte est élevée. Pour sa préparation, du lait, de l'eau, de la crème à faible teneur en matières grasses, du yaourt, du lactosérum ou du kéfir peuvent être utilisés. Certains chefs remplacent même ces ingrédients par du jus d'orange ou de la bière.

Pour faire des crêpes selon ce genre de recette, vous devez exclure la levure. Cependant, l'utilisation de levure chimique ou de bicarbonate de soude est autorisée. Dans les matériaux de ceDans cet article, nous parlerons de plusieurs façons de préparer de telles pâtisseries.

Recette de crêpes au lait

Ce plat contient:

1. Une petite cuillerée de sel de table.
2. Environ 300 g de farine de blé.
3. Oeufs en quantité de 3 pièces.
4. Une grande cuillerée de sucre semoule.
5. Confiture, beurre ou crème sure.
6. 500 millilitres de lait.
7. 3-4 grandes cuillères de graisse végétale.

Selon cette recette, les crêpes sont fines et savoureuses grâce à une pâte spéciale.

Il est préparé comme ceci:

1. Dans un bol profond, vous devez moudre les œufs avec du sucre et un peu de sel.
2. Cette masse est combinée avec la moitié du lait.
3. De la farine de blé est ajoutée, qui est versée en petites portions (la pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse dans sa structure).
4. Ensuite, le reste du lait et de la graisse végétale y est versé. La masse résultante doit être laissée pendant environ 15 minutes.
5. La cuisson doit se faire sur une poêle préchauffée, assurez-vous de la lubrifier avec une couche de graisse végétale. Les crêpes ajourées au lait selon une recette de ce type sont généralement consommées avec du beurre, de la confiture de fruits ou de la crème sure.

Cuire des confiseries à l'eau bouillante

La composition du plat comprend les ingrédients suivants:

1. Une grande cuillerée de sucre semoule.
2. Verre de lait.
3. 300g de farine de blé.
4. Deux tiers d'une tasse d'eau bouillante.
5. Oeufs en quantité de 2 pièces.
6. Un peusel de table.
7. Un morceau de saindoux.
8. Deux grosses cuillères de graisse végétale.

La recette des crêpes bouillies est décrite en détail dans la section suivante de l'article.

Cuisson

1. Les œufs doivent être moulus avec du sucre et un peu de sel. Il est recommandé d'utiliser un mixeur pour cela.
2. Le lait est versé dans la masse résultante. Bien mélanger les ingrédients.
3. Ensuite, la farine de blé est progressivement versée dans un bol de nourriture, de l'eau bouillante et de la graisse végétale sont ajoutées.
4. Une poêle en fonte doit être préchauffée et graissée avec un petit morceau de saindoux.
5. La pâte obtenue est versée sur la surface du bol avec une louche. Les crêpes dans l'eau bouillante sont frites uniformément des deux côtés.

Recette d'un plat à base de lait et de kéfir

Pour préparer ces confiseries, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1. 1, 5 tasses de farine de blé.
2. Deux œufs.
3. Environ 2 grandes cuillères de graisse végétale.
4. La même quantité de sable sucré.
5. Un demi-litre de yaourt.
6. Verre de lait.
7. Une petite cuillerée de soda.
8. Une petite quantité de sel de table.

Les crêpes ajourées au lait, selon une recette à base de kéfir, se préparent comme suit:

• Commencez par pétrir la pâte. Cela nécessitera des œufs, du sucre cristallisé, du sel de table et du soda.
• Kéfir est également utilisé. Ce produit doit être chaud. Le sienpré-versé dans un bol, chauffé sur la cuisinière. Ensuite, le kéfir doit être combiné avec le reste des ingrédients qui composent la pâte.
• Tous les ingrédients doivent être bien mélangés. Ensuite, de la farine de blé leur est ajoutée. Vous devez vous assurer qu'il n'y a pas de grumeaux dans la pâte.
• Le lait est mis en feu et attend qu'il bout. Ce produit doit être associé au reste des ingrédients.
• Ensuite, de la graisse végétale est ajoutée à la pâte.
• Les crêpes de recette au kéfir sont frites dans une poêle préchauffée, sans oublier de la graisser avec un morceau de beurre.

Cuisiner un plat avec du fromage râpé

Pour réaliser ce plat, vous aurez besoin des produits suivants:

1. Deux tasses et demie de farine de blé.
2. Oeufs, 5 pièces.
3. 100 g de sucre semoule.
4. Une demi-cuillère à café de sel.
5. Lait, 3 tasses.
6. 200g de fromage à pâte dure.

Ce sont des crêpes faciles qui ne prennent pas longtemps à faire.

• Pour faire le plat, les blancs doivent être séparés des jaunes.
• Le dernier composant est combiné avec de la farine de blé et du fromage haché est ajouté à la masse résultante.
• Les blancs d'œufs doivent être broyés avec du sel de table jusqu'à ce qu'une mousse dense se forme, puis combiner ces ingrédients avec un mélange de jaunes.
• Les crêpes au fromage sont cuites dans une poêle préchauffée, surhuile végétale.

Recette pour un plat avec des légumes verts

La composition de l'aliment comprend les composants suivants:

1. Oeufs - 2 pièces.
2. Un verre de farine de blé.
3. Une petite cuillerée de sucre semoule.
4. Même sel et levure chimique.
5. Verdures fraîches (aneth, oignon ou persil).
6. 100 grammes de fromage à pâte dure.
7. Environ 1,5 tasse de lait.
8. Environ 2 grandes cuillères de graisse végétale.
9. Un petit morceau de bacon.

Des crêpes fraîches avec du fromage et des légumes verts sont faites de cette façon:

• Les œufs doivent être moulus avec du sucre et un peu de sel. Pour cela, un mélangeur est utilisé. Vous devriez obtenir une mousse avec une texture ferme.
• Il est combiné avec du lait chaud.
• La farine de blé a besoin de levure chimique. Ces produits sont tamisés et placés dans un bol avec le reste des ingrédients.
• Les ingrédients nécessaires à la pâte doivent être broyés avec un mélangeur et le fromage est broyé sur une râpe. Il est placé dans un bol avec le reste des produits.
• Les légumes verts prélavés doivent être finement hachés. Ce composant est également ajouté à la pâte.
• La masse résultante doit être combinée avec de la graisse végétale et frottée à nouveau avec un mélangeur.
• La recette des crêpes au fromage et aux légumes verts hachés suggère qu'elles sont cuites dans une poêle recouverte d'une couche de graisse. Certains cuisiniers recommandent de lubrifier chaque article avec une petite quantité de beurre.

Les pâtisseries sont pliées sous forme d'enveloppes ou de tubes. A l'intérieur vous pouvezmettez de la crème sure, de la sauce à l'ail ou une autre garniture.

Crêpes au fromage cottage

Le test comprend:

1. Un demi-litre de lait.
2. Environ 180 g de farine de blé.
3. Environ deux grosses cuillerées de sucre semoule.
4. Oeufs - 4 pièces.
5. Sel de table.
6. Environ trois grosses cuillères à soupe de graisse végétale.
7. 70g de beurre.

La composition de la garniture comprend les composants suivants:

• 200 g de fromage cottage (gras);
• une petite cuillerée de crème sure;
• un peu de poudre de vanille;
• une pincée de sel de table;
• environ trois grandes cuillères de sucre cristallisé.

Si vous suivez la recette à la lettre, les crêpes fines sont délicieuses même lorsqu'elles sont farcies de diverses garnitures. La viande hachée, le fromage, le poisson, les légumes, la confiture de fruits sont utilisés comme garnitures. Et cette recette utilise du fromage cottage.

Pour faire ces pancakes farcis, il vous faut:

1. Mélanger les œufs avec le sucre semoule et un peu de sel. Une partie du lait est ajoutée à ce mélange.
2. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés. La farine de blé pré-tamisée est versée dans un bol avec de la nourriture.
3. Les composants doivent être broyés avec un mélangeur, car il ne doit pas y avoir de grumeaux dans la pâte.
4. Ensuite, le reste du lait y est ajouté. Il s'avère une masse avec une texture liquide. Laissez-le pendant environ 15 minutes.
5. Ensuite, vous devez versergraisse végétale dans la pâte.
6. Selon notre recette, les crêpes fourrées au fromage cottage sont cuites dans une poêle sèche à fond épais, qui doit être préchauffée.

Vous pouvez maintenant préparer la farce. Pour ce faire, le fromage cottage doit être moulu et combiné avec du sucre, une petite quantité de sel, de la vanille en poudre et de la crème sure. La masse doit avoir une structure dense.

Les crêpes farcies sont farcies avec la charge obtenue et roulées dans des tubes. Si elles doivent être réchauffées, vous pouvez faire revenir les pancakes sur le feu avec un peu de beurre.