Délicieuses crêpes au lait. Recette de mères et grands-mères

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les crêpes sont un plat traditionnel russe. Les recettes et les méthodes de préparation de cette délicatesse folklorique ont été transmises de génération en génération. Ils étaient préparés pour les vacances et inclus dans l'alimentation quotidienne. Les invités ont été accueillis avec des crêpes. Ces produits de pâte délicats faisaient partie intégrante de tout festin. Ils sont principalement préparés à base de lait ou de produits laitiers (kéfir, lait caillé). Il n'y a rien de plus facile que de faire des pancakes avec du lait. Toute femme au foyer connaît sa recette. L'option la plus simple prendra très peu de temps: 10 minutes de préparation, et le reste dépend de l'appétit. Les crêpes épaisses au lait les plus ordinaires sont très savoureuses, dont la recette est assez simple. Pour cuisiner, vous aurez besoin de: pour 300 grammes de farine 60 grammes de beurre réchauffé, 2 œufs, 2 cuillères à soupe (cuillères à soupe) de sucre, un verre et demi de lait, une pincée de sel et 2,5 cuillères à café de levure chimique.

Le processus prend plusieursétapes:

1. Utilisez un mélangeur ou un fouet ordinaire pour battre le lait, le sucre et les œufs.
2. Dans une casserole, mélanger la farine tamisée, la levure chimique et le sel.
3. Combinez les produits ensemble et remplacez la pâte élastique épaisse. Ajouter le beurre (légèrement fondu) et bien mélanger le tout. La pâte doit maintenant être légèrement mûre (5 minutes).
4. Graisser une poêle chaude avec de l'huile végétale et y mettre deux cuillères à soupe de la pâte finie. Étalez-le doucement sur toute la surface et faites-le frire pendant quelques minutes. Dès que la crêpe s'assombrit sur les bords, vous devez la retourner et continuer à faire frire de l'autre côté pendant encore une minute.

Vous obtenez des crêpes luxuriantes et tendres avec du lait. Cette recette n'a encore déçu personne. Ils peuvent être consommés avec du beurre, de la crème sure ou de la confiture. Dans tous les cas, le plaisir est garanti. De telles crêpes au lait, dont la recette et la technologie de cuisson sont présentées ci-dessus, sont fondamentales pour d'autres options.

En effet, les crêpes sont toute une époque dans l'histoire de la cuisine. Et les recettes ici peuvent être très différentes. Prenez, par exemple, la pâte. Après tout, cela dépend de lui de la façon dont le produit fini se révélera à la fin. La pâte à crêpes au lait n'a pas besoin d'être épaisse. Si vous le faites cuire avec une consistance suffisamment liquide, les crêpes deviendront fines et tendres. C'est facile à faire. Pour cette option, vous aurez besoin de: un demi-litre de lait de vache entier, 200 grammes de farine, 3 œufs de poule, 1 cuillère à café de sucre et de sel et quelques cuillères à soupe d'huiletournesol.

Vous devez préparer une telle pâte selon la technologie suivante:

1. Mélanger la farine, le sel et le sucre avec les œufs jusqu'à consistance lisse et sans grumeaux.
2. Ajoutez progressivement du lait par petites doses et pétrissez la pâte finale. Au final, il devrait s'avérer assez liquide.

Faire frire ces crêpes comme d'habitude dans une poêle préchauffée, enduite d'huile végétale, 2 minutes d'un côté et 1 minute après avoir retourné.

Parfois, il arrive que vous ayez besoin de faire des crêpes, mais qu'il n'y ait pas d'œufs à portée de main. C'est bon. Même dans ce cas, il y a une issue. Il existe une recette par laquelle vous pouvez facilement faire des crêpes sans œufs dans du lait. Parmi les produits sur le bureau devraient être: un litre et demi de lait, une cuillère à soupe de crème sure, une cuillère à café et demie de sel et de soda, 4 verres pleins de farine, un demi-verre de sucre et 6 cuillères à soupe. cuillères d'huile de tournesol.

Vous pouvez maintenant commencer à cuisiner:

1. Soda soigneusement mélangé avec de la crème sure.
2. Dans un grand bol, mélanger le lait légèrement réchauffé, le sucre, la farine, le sel et le soda avec la crème sure. De petites bulles apparaîtront immédiatement à la surface du mélange fini.
3. Ajouter progressivement de l'huile et pétrir la pâte.
4. Versez la pâte avec une cuillère (ou une louche) dans un moule graissé et faites cuire la crêpe des deux côtés.

Les crêpes rouges prêtes à l'emploi peuvent être empilées sur une assiette avec une lame, en les étalant chacune avec du beurre. À partir de la pâte préparée, ils devraient finir par devenir si nombreux que personne ne quitte la tablefaim.