Comment choisir le cognac moldave ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le cognac moldave, populaire en Russie depuis l'époque de l'URSS, se reconnaît principalement à son étiquette caractéristique. Il représente une cigogne blanche sur fond d'une grappe de raisins magnifiques cultivés sous le soleil radieux de la Moldavie. Comment choisir le bon cognac moldave ? Cette question intéresse de nombreux consommateurs.

20 ans plus tôt

Lors du choix du cognac, certains s'appuient sur l'opinion dominante selon laquelle un vrai produit de qualité ne peut être que français. Sans aucun doute que les maîtres du Poitou-Charentes et d'autres régions d'un pays lointain sont capables de préparer une merveilleuse boisson enivrante, nous rendrons à juste titre hommage aux maîtres soviétiques du cognac. Alcool à base de raisins, ils fabriquaient ce dont ils avaient besoin, la forteresse n'était pas à occuper !

La Russie a commencé à produire du zeste à l'échelle industrielle deux décennies plus tôt que la France. Cognac Shustov et Saradzhev (on sait que dans la Russie pré-révolutionnaire, il y avait deux fabricants - les sociétés "D. Z. Saradzhev" et "K. L. Shustov avec fils") fermement enregistrées en Francecôté, lorsque des étrangers entreprenants ont déposé un brevet pour le mot "cognac" (fr. cognac). Mais une boisson russe n'a jamais souffert du manque d'attention des connaisseurs.

Basé sur la science

En effet, un merveilleux cadeau de souvenirs dit obstinément: avant la Grande Révolution Socialiste d'Octobre, qui a secoué le monde en 1917, le cognac russe était le meilleur et le plus répandu en Europe. Il était aimé et reconnu par tous ceux qui ont daigné "manger" au moins une fois. Ils l'ont choisi consciemment: pour le goût, l'arôme, l'agréable couleur dorée.

À l'époque pas si lointaine (soviétique), la production de raisins forts "avec des astérisques" était fondée sur une base scientifique. Il n'y avait pas de "conditions techniques" colorées - elles adhéraient aux normes de l'État élaborées selon des canons stricts. Par exemple, l'Institut de biochimie de l'Académie des sciences de l'URSS, l'Institut moldave de recherche sur l'industrie alimentaire, a étudié les composés aromatiques volatils du cognac.

Pour savoir comment choisir le bon cognac moldave, il faut imaginer le processus de sa fabrication. L'eau-de-vie de cognac est obtenue à partir de vin blanc sec par distillation. Ce dernier est placé dans un fût de chêne (s'il s'agit d'un fût en un autre matériau, alors des douelles de chêne doivent être présentes). Enrichie en tanins, la boisson forte acquiert un goût et une odeur caractéristiques.

Tiraspol "Quint"

L'un des producteurs bien connus de cognacs (divins) est l'usine de vin et de cognac de Tiraspol KVINT. L'entreprise a été fondée en 1897.(il fait aujourd'hui partie du holding Sheriff). L'abréviation signifie simplement: « cognacs, vins et boissons de Tiraspol ». Dans les rayons des magasins, les produits de la plante ne sont pas rares. Ainsi, le cognac moldave ne perd pas la sympathie des consommateurs, il est choisi pour sa qualité décente et son prix raisonnable.

Au moment de choisir, rappelez-vous que la marque KVINT regroupe des cognacs de trois catégories: ordinaire, vintage, de collection. Les avis consommateurs à long terme le confirment: dans leur catégorie de prix, les divins ordinaires (exposition - 3-5 ans) ne sont "très même rien". La couleur du contenu des bouteilles chéries varie de la couleur du thé faible à l'ambre épais. Et bien qu'ils disent qu'il n'y a pas de camarades pour le goût et la couleur, de nombreux connaisseurs de divins choisissent le cognac moldave Quint.

Vintage & Collection

Parmi les cognacs KVINT millésimés, Surprise et Doina se distinguent, produits selon une recette développée dans les années 50-60 du XXe siècle. Ils ont un bouquet harmonieusement assorti aux notes d'agrumes, sont faciles à boire et laissent un agréable arrière-goût de chocolat. Cela inclut également des marques telles que Tiras et Nistru.

Les cognacs de collection ont sept noms: "Tiraspol", "Victoria", "Solnechny", "Suvorov", "Chernetsky", "Jubilee" ont une exposition d'au moins 15 ans, et "Prince Wittgenstein" - 50 années. Le processus de maturation des alcools spéciaux est très compliqué et nécessite des conditions particulières. Mais les gourmets en témoignent: le bouquet et l'arôme sont magnifiques. Les notes de vanille sonnent lumineuses, le cognac moldave acquiert un goût particulièrement délicat.

Cognac Quint: Cigogne Blanche

Qui ne connaît pas les cognacs moldaves ? Les noms se font entendre. L'une des marques de cognac les plus vendues est White Aist. En 1979, le gouvernement de la RSS de Moldavie l'a affecté à l'usine de B alti. Ensuite, les produits ont été mis en bouteille dans d'autres usines. Après la sécession de la république de l'URSS, la marque White Stork a enregistré Quint comme son nom. Le timbre est reconnu comme un trésor national de la Moldavie.

Actuellement, le cognac moldave "White Aist" - un divin ordinaire d'une force de 40 % - est produit à B alti, Chisinau. Un bouquet complexe aux nuances florales porte le nom du protecteur des oiseaux blancs: selon la légende, les cigognes apportaient des grappes de raisin à la forteresse moldave assiégée, sauvant ainsi les gens mourant de faim et de soif, et devinrent ainsi un symbole des produits viticoles moldaves.

Chisinau Wine and Cognac Factory (c'était le nom de l'entreprise en 1959) a été réorganisé et renommé plus d'une fois. En 1983, c'était l'association de production "AROMA". Déjà dans les années 2000, elle est devenue une société par actions. Le haut niveau de gestion et le respect des normes internationales sont certifiés. Ce n'est pas sans raison que le cognac moldave est célèbre. La cigogne blanche ne fait pas exception.

Achetez en connaissance de cause

Le cognac moldave à Moscou peut être acheté à la fois dans les points de vente de marque et dans les petits points de vente, ainsi que dans les magasins en ligne. Les produits sont approuvés pour la vente sur les marchés russes par Rospotrebnadzor ("Agence fédérale de surveillance de la protection des droits des consommateurs et du bien-être humain").

Vu la richesse de l'offre, il est important de bien choisir son alcool. Règles d'achat de base:

1. Essayez d'acheter de l'alcool dans des magasins spécialisés - là, à votre demande, un certificat de qualité vous sera toujours présenté.

2. Précisez toujours le pays d'origine du cognac (Divin) et la société.

3. N'économisez pas sur la santé - dans tous les cas, le prix d'une boisson de qualité ne peut pas être inférieur de 30 à 40 % à la moyenne du marché.

4. N'oubliez pas: l'âge du cognac est le temps qu'il a passé en fûts de chêne. Après la mise en bouteille, l'année pour les cognacs n'est "pas la richesse".

5. Une boisson forte n'est pas vendue dans des récipients en plastique (seulement du verre !) - il y a une réaction chimique et la libération de substances nocives dans le liquide. Étiquette, bouchon - tout doit être impeccable (le bouchon est bien vissé, la colle ne "fuite" pas sous l'étiquette).

6. Et, enfin, dans "l'ambre liquide" que vous achetez, il ne devrait pas y avoir de turbidité ni de sédiments. Bon magasinage !