Cuisiner une pizza bolognaise de nos propres mains

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

La sauce bolognaise italienne est célèbre dans le monde entier. Il est utilisé pour faire des pâtes, mais peut être utilisé dans un certain nombre d'autres plats. Par exemple, dans la pizza. Son arôme et son goût étonneront les amateurs de viande et de légumes. Le meilleur de tous, cette sauce est très facile à faire. Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment cuisiner une vraie pizza bolognaise italienne à la maison pour le plaisir de vous-même, de vos proches et de vos invités.

Sauce bolognaise

Cette sauce à la viande pour les pâtes a été créée il y a longtemps dans le nord de l'Italie dans la ville de Bologne. Les chefs locaux ont réussi à trouver le parfait ratio d'ingrédients pour préparer ce ragoût original. Traditionnellement, plusieurs types de viande entrent dans la sauce à la fois - porc, bœuf et lard pancetta, ainsi que des légumes (carottes, oignons, céleri, tomates) et des additifs - lait, vin blanc sec et bouillon de viande. Les contemporains, bien sûr, ont simplifié le mélange classique, mais le goût n'en a pas empiré. Par conséquent, nous vous proposons une recette simple de pizza bolognaise. Si vous n'êtes pas un pizzaiolo professionnel, ne vous inquiétez pas - avecmême la ménagère la plus inexpérimentée se débrouillera avec la cuisine.

Préparation de la pâte

Cette variante de levain sans levure est idéale pour faire de la pizza bolognaise. La pâte est fine et croustillante - il suffit de se lécher les doigts. Pour que le plat soit le plus authentique possible, nous vous déconseillons d'essayer de faire du levain vous-même ou d'utiliser de la farine de blé ordinaire. L'intrigue est de trouver de vrais ingrédients italiens. Soit dit en passant, ils sont vendus dans presque tous les supermarchés et ne sont pas aussi chers qu'il n'y paraît.

La farine spéciale Pizza Napoletana est excellente pour la cuisson de la pizza bolognaise. Nous prenons une livre de cette farine, la versons dans une grande tasse, ajoutons trente grammes d'un levain sec spécial pour pizza (également vendu) et mélangeons. Ensuite, nous commençons à introduire 150 millilitres d'eau et trois fois moins d'huile d'olive, en pétrissant la pâte. Au cours du processus, vous comprendrez s'il y a suffisamment de liquide ou non - la pâte doit s'avérer élastique, mais aérée. Lorsque vous atteignez la consistance désirée, roulez-la en boule, couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer une demi-heure dans un endroit chaud.

Cuire la farce

Pour la pizza bolognaise, vous devez assumer la responsabilité de la préparation de la sauce elle-même. Pour ce faire, prenez 400 grammes de porc et de bœuf hachés et passez-les dans un hachoir à viande avec du bacon fumé cru. Si vous trouvez de la pancetta dans le magasin, ce sera tout simplement merveilleux.

Nous envoyons la viande hachée dans une casserole à fond épais, versée d'huile d'olive, et commençons à la faire frire à feu moyen. Sur leDans une autre poêle, faites revenir les carottes râpées, le gros oignon coupé en dés et quelques branches de céleri. Lorsque les légumes sont ramollis, ils peuvent être envoyés à la viande. Après avoir bien mélangé, ajoutez un peu de vin blanc, de la crème et quelques cuillères à soupe de pâte de tomate dans la casserole. Quelqu'un met du ketchup, quelqu'un aime blanchir des tomates et les hacher au mixeur - c'est une question de goût.

Lorsque tous les ingrédients sont réunis, vous pouvez ajouter du sel, du poivre, des herbes provençales et de l'ail moulu. Et puis nous envoyons le récipient avec yummy languir au four pendant 1,5 à 2 heures à une température de 150 ° C.

Récupérer des pizzas

Étendez la pâte en un cercle bien net, étalez la sauce uniformément en laissant 3 à 5 cm sur les bords. Coupez la mozzarella en lanières et étalez-les sur les bords, puis rentrez la pâte en enveloppant le fromage. Nous mettons quelques morceaux de mozzarella supplémentaires sur la sauce et envoyons la pizza au four préchauffé. Lorsque la pâte est dorée et que le fromage est fondu, vous pouvez commencer à manger.

Si votre salivation a augmenté depuis la photo de la recette de la pizza bolognaise, ne reportez pas indéfiniment sa préparation. Assurez-vous de le faire cuire le week-end prochain.