Le plus délicieux strudel aux cerises : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Strudel est un rouleau rouge de fine pâte croustillante rempli de beaucoup de garnitures juteuses. La garniture de ces pâtisseries peut être littéralement n'importe quoi: des fruits sucrés, de la viande et même des légumes. Mais les petits pains dessert ont toujours été et restent les plus populaires, y compris le strudel aux cerises.

Cette pâtisserie est vraiment délicieuse: une garniture juteuse avec une légère acidité qui se cache dans une pâte fine et croustillante. Et le sucre et les amandes rehaussent parfaitement le goût des cerises, le rendant discret. Une telle délicatesse plaira certainement aux adultes et aux enfants.

Suivez cette recette facile de strudel aux cerises et vous serez récompensé par un dessert unique et appétissant. Assurez-vous de cuisiner un petit pain rouge pour votre famille, car c'est tellement rapide, facile et économique.

Caractéristiques

Qu'est-ce qu'un strudel autrichien traditionnel fourré aux cerises ? Cette délicieuse charge d'une teinte rouge séduisante, qui combine harmonieusement non seulement les baies, mais aussi toutes sortes d'épices. Les couches les plus fines, comme du papier, de pâte étirée, moelleuses, tendres à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur; airdes notes crémeuses, ainsi qu'un oreiller moelleux de sucre en poudre dans la décoration - tout cela est incroyablement combiné dans un petit pain viennois classique.

La principale caractéristique de la recette traditionnelle du strudel aux cerises réside dans l'utilisation d'extrait de pâte. C'est à cette composante du rouleau parfumé qu'il convient d'accorder le maximum d'attention. Si vous êtes fan de baklava, de strudel ou de burek, vous devez absolument apprendre à faire de la pâte feuilletée. Il a reçu un nom si inhabituel en raison de la méthode de formation: il est d'usage de le dérouler d'abord, puis de l'étirer avec les mains jusqu'à un état transparent. Si vous maîtrisez la recette du strudel aux cerises en détail, vous pouvez ajouter une douzaine de desserts supplémentaires à votre livre de cuisine.

Comme garniture, vous pouvez utiliser des baies fraîches, en les remplissant de sucre à l'avance. Pour le piquant, les cerises peuvent également être complétées par du rhum, du miel, de la cannelle, de la liqueur ou du cognac. Bien sûr, ces ingrédients sont facultatifs, mais avec eux, la garniture ne sera que plus savoureuse et plus aromatique. En fait, la préparation de la garniture de strudel n'est pas du tout difficile, mais certaines subtilités méritent tout de même d'être prises en compte.

Recette étape par étape avec photo de strudel aux cerises

Si vous décidez toujours de faire plaisir à votre foyer avec un petit pain parfumé, faites le plein de deux heures de temps libre et de tous les ingrédients nécessaires. Et en cours de cuisson, la recette classique du strudel aux cerises avec une photo vous aidera.

Liste des produits

Alors, tout d'abord, préparez-vous:

• 2 cuillères à soupehuile raffinée;
• 0,7 kg de baies fraîches ou surgelées;
• 250 g de farine;
• oeuf;
• une pincée de sel;
• 2 cuillères à soupe de chapelure;
• 250g de sucre;
• 150 ml d'eau plate;
• 50g de beurre.

Cuisson de la base

Étape 1. Le processus devrait, bien sûr, commencer par un test. Vous pouvez le travailler immédiatement sur la surface de la table ou dans un bol pratique pour pétrir. Tout d'abord, tamisez la farine en formant une glissière. Ajoutez-y immédiatement du sel et, tout en haut, faites une petite entaille dans laquelle vous devez verser de l'huile végétale. Ensuite, en petites quantités, ajoutez délicatement de l'eau tiède en plusieurs étapes.

Maintenant, à la main ou avec une fourchette, mélangez délicatement le liquide dans la farine pour obtenir une pâte molle. Pétrissez la masse, en la frappant périodiquement contre la surface, jusqu'à ce qu'elle cesse de coller à la table.

En conséquence, vous devriez obtenir une pâte assez lisse, élastique et agréable au toucher. Gardez à l'esprit qu'ajouter plus de farine à la masse qu'indiqué dans la recette n'en vaut pas la peine. S'il colle trop à vos mains, il vous suffit de mieux le pétrir.

Façonner la masse en boule, la graisser généreusement avec du beurre et l'envelopper de polyéthylène. Sous cette forme, laissez la pâte au chaud pendant une demi-heure. Veuillez noter qu'il ne doit y avoir aucun courant d'air à l'endroit que vous avez choisi.

Garniture aux cerises

Étape 2. Pendant que la pâte repose, vous pouvez commencer à préparer la garniture pour l'avenirstrudel. Pendant le traitement thermique, les cerises fraîches peuvent libérer trop de jus. Et pour éviter que cela ne se produise et que l'excès de liquide ne gâche pas les pâtisseries, les baies doivent être transformées en confiture. Mais n'ayez pas peur, ce sera un jam rapide.

Découpez les graines de toutes les baies à l'aide d'un outil spécial ou d'une épingle ordinaire. Versez-leur ensuite 200 g de sucre, mettez à feu doux et faites bouillir pendant 5 minutes. Bien sûr, le mélange doit être constamment agité. Retirez ensuite la cerise du feu et laissez-la refroidir. Enfin, égouttez les baies dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide.

Former un rouleau

Étape 3. Après le temps imparti, commencez à travailler la pâte. En fait, il n'y a rien de difficile dans ce processus, une seule chose est importante - suivre exactement les recommandations de la recette du strudel aux cerises. Tout d'abord, couvrez la table avec une nappe ou une serviette, de préférence avec une sorte de motif, afin qu'il soit plus facile de déterminer la transparence de la pâte. Saupoudrez-le d'une poignée de farine et disposez la boule préparée.

Étalez la pâte en une couche d'environ 25-30 cm de diamètre. Prenez ce gâteau dans vos mains et étirez-le doucement, en le déplaçant sur les jointures du centre vers les bords. Lorsque le milieu de la couche devient fin, remettez-le sur le tissu et tirez de part et d'autre des bords. Travaillez soigneusement la pâte morceau par morceau jusqu'à ce que le motif sur le tissu soit bien visible. Il suffit de couper les sections épaisses de pâte restantes avec des ciseaux.

Essayez d'étirer la masse le plus rapidement possible afin qu'elle n'ait pas le temps de se dessécher et de devenir trop cassante. Si vous déchirez accidentellement la pâte, n'essayez pas de recommencer le processus depuis le début. Dans ce cas, coupez simplement un petit morceau du bord et fermez le trou avec. Mais si vous recommencez à vous étirer après chaque pause, la masse deviendra trop raide.

Étape 4. Une fois la garniture refroidie et la pâte préparée, vous pouvez commencer à former le rouleau. Graisser la couche étirée avec du beurre fondu. Versez le reste du sucre, la chapelure et la garniture proprement dite dessus en vous éloignant de quelques centimètres du bord. À l'aide d'un torchon, roulez délicatement le rouleau de manière à ce que le bord libre de la pâte soit sur le dessus.

Étape 5. Il ne reste plus qu'à bien cuire le strudel préparé. Graissez une plaque à pâtisserie avec de l'huile et placez la pièce dessus avec la couture vers le bas. Envoyez le rouleau dans un four préchauffé pendant une demi-heure à 180 degrés.

Cette délicieuse recette de strudel aux cerises est meilleure servie chaude. Il peut être décoré avec du sucre glace et une boule de glace à la vanille. Cependant, même sans décorations supplémentaires, ce dessert sera exceptionnellement savoureux. En effet, malgré la simplicité, c'est la plus délicieuse des recettes de strudel aux cerises. Si vous le souhaitez, vous pouvez le pimenter en ajoutant des amandes effilées, du chocolat, des noix hachées ou une pincée de cannelle à la garniture.

Recette de strudel aux cerises en pâte feuilletée

Tu aimes çacuisson, mais vous n'avez pas assez de temps pour le faire cuire? Il y a une sortie ! En fait, la formation d'une pâte d'échappement est un processus assez long. C'est pourquoi, si vous avez peu de temps pour préparer un dessert, utilisez des feuilletés achetés. Ainsi, vous accélérerez considérablement le processus, en économisant au moins une heure.

Ingrédients requis

Pour faire un strudel feuilleté aux cerises selon la recette il vous faudra:

• 0,5 kg de pâte sans levure;
• 50g de beurre;
• 0, 4 kg de baies;
• 50g de chapelure;
• 200 g de sucre;
• oeuf.

Vous pouvez également ajouter les produits de votre choix à cet ensemble d'ingrédients: zeste d'orange ou de citron, noix diverses, tranches de fruits, miel, vanille ou alcool.

Procédures

Pré-mettez la pâte hors du congélateur - au moment où elle est cuite, elle devrait être complètement décongelée. Déroulez deux rectangles aussi fins que possible, dont l'un sera plus grand de quelques centimètres que l'autre.

Triez soigneusement les cerises, pressez-en toutes les graines et mettez-les dans une passoire pour éliminer l'excès de liquide. Ajoutez ensuite le sucre et la chapelure.

Graisser une petite couche de pâte avec du beurre fondu et répartir uniformément la garniture dessus. Ce faisant, veillez à reculer de quelques centimètres du bord de chaque côté.

Graissez également un gros morceau de pâte avec de l'huile, etpuis faites des coupes transversales tous les deux centimètres. Recouvrez ensuite la farce avec le côté graissé et pincez délicatement les bords.

Battez l'œuf et badigeonnez-en le dessus du rouleau. Cuire le strudel pendant 40-45 minutes à 180 degrés. La préparation du dessert peut être déterminée visuellement - par la croûte rougeâtre.

Le strudel aux cerises est l'une des spécialités viennoises les plus populaires qui peut conquérir à la fois les gourmets sophistiqués et les enfants capricieux. Peut-être qu'au début sa recette vous paraîtra très compliquée, mais croyez-moi, l'effort et le temps passé ne seront pas vains.