Apéritif au cognac : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le cognac est une boisson noble et forte avec un arôme et un goût indescriptibles. Il doit être savouré avec une collation bien choisie qui puisse mettre en valeur toutes ses vertus. Recherchez les meilleures recettes d'apéritifs au cognac dans l'article ci-dessous.

Qu'est-ce qu'on a l'habitude de servir avec du cognac ?

La boisson noble nous est venue de France, donc les traditions de son utilisation sont assez larges. Les Français eux-mêmes pensent que la meilleure collation est le fromage à pâte dure dans diverses options de service. Il parvient le mieux à nuancer le goût de la boisson. Il est recommandé de manger du cognac avec des fruits (pommes, poires, fraises) et des noix.

Si nous parlons de plats principaux, cela vaut la peine de servir du lapin, du poulet ou du veau. Il vaut mieux que la viande ne soit pas grasse. Vous pouvez également servir du poisson ou des fruits de mer en plat principal. Le poisson souligne le goût de la boisson, la rend plus lumineuse.

Certains pensent que le cognac peut être consommé avec du chocolat ou du miel, mais c'est discutable. Cette combinaison de produits n'est pas du goût de tout le monde.

Apéritif fromage et citron pour cognac

Le fromage est le produit le plus couramment servi avec une boisson forte. Au lieu de le couper d'habitude, vous pouvez essayer quelque chose de plusoriginal. Par exemple, utilisez plusieurs types de fromages en les édulcorant avec du miel, des baies et des fruits.

Coupez 200 grammes de fromages Maasdam, Dor Blue et marbrés. Le fromage doit être coupé en triangles, il a l'air esthétique. Étalez les tranches sur un plat plat, et mettez un bol rempli de miel au milieu. Décorez le plat avec des cerneaux de noix et des prunes hachées, des poires, des raisins. Mettez quelques feuilles de menthe sur le dessus.

Si vous aimez utiliser le citron comme apéritif pour le cognac, essayez de servir ce plat. Râpez 100 grammes de chocolat et 100 grammes de fromage à pâte dure sur une râpe spéciale. Coupez 2 citrons et 2 oranges en rondelles. Déposer une orange sur une assiette plate, un citron dessus. Saupoudrer de chocolat d'un côté et de fromage de l'autre.

Vous pouvez également préparer un tel apéritif pour le cognac à partir d'un citron: coupez un agrume en rondelles, râpez finement 100 grammes de fromage et écrasez 100 grammes de cerneaux de noix en miettes. Saupoudrez les rondelles de citron de sucre, puis de fromage et de noix et fixez-les en forme de bateau avec un cure-dent.

Collations pour l'alcool fort des œufs

De bonnes collations peuvent être préparées à partir d'œufs de poule ordinaires. Les œufs farcis prennent beaucoup de temps à cuire, mais le plat est bon marché et a bon goût.

Faites bouillir 6 œufs et coupez-les en deux. Retirez les jaunes et écrasez-les à la fourchette. Râper 120 grammes de fromage et mélanger avec de la mayonnaise, du sel et de l'ail râpé (2 gousses). Ajoutez les jaunes ici et poivrez un peu.

Dans les moitiés de la protéine, mettez la garniture avec une lame et garnissez de bulgare hachépoivre et herbes.

Vous pouvez également faire un "manteau de fourrure" paresseux à partir d'œufs. Pour ce faire, faites bouillir 6 œufs, coupez-les en deux et retirez le jaune. Faire bouillir une carotte, une pomme de terre et une betterave. Nettoyer et frotter les légumes. Hachez finement un oignon, après l'avoir arrosé d'eau bouillante. Mélanger les légumes et le jaune haché, saler, ajouter la mayonnaise. Remplir les blancs d'œufs avec ce mélange. Déposer dessus un morceau de filet de hareng. De merveilleux œufs farcis sont prêts !

Le meilleur apéritif pour le cognac en tartelettes

Les champignons sont excellents avec n'importe quel alcool fort, mais il est important de savoir comment les servir correctement et de manière intéressante. Certainement, les invités aimeront l'option avec des tartelettes. Prenez 800 grammes de champignons et 2 oignons, hachez-les finement et faites-les frire pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite une cuillerée d'amidon et 3 cuillères à soupe de crème sure. Laisser mijoter 5 minutes. Vous pouvez laisser les champignons cuits sous cette forme ou passer dans un hachoir à viande pour obtenir un pâté. Farcir les tartelettes de pâte brisée avec la garniture (seules celles-ci conviennent à l'alcool amer).

Un bon apéritif pour le cognac provient des crevettes. Les fruits de mer font généralement des plats légers et savoureux. Prenez 16 morceaux de crevettes royales et placez-les dans une poêle chaude.

Saupoudrez-les légèrement de cognac et faites-les revenir. Versez ensuite 150 ml de crème et le jus d'un citron dans la poêle. Ajoutez également trois gousses d'ail râpées. Tout cela doit être mijoté pendant 15 minutes. Mélanger ensuite les crevettes avec l'avocat haché et farcir les tartelettes en les décorant d'herbes.

Sandwichs au cognac: que servir ?

Certaines personnes ne peuvent pas imaginer un festin sans sandwichs. Mais vous ne pouvez servir aucun ingrédient avec une boisson forte. L'hôtesse sera aidée par une recette d'apéritif avec du fromage et des tomates. Elle s'adapte parfaitement au cheval ! Vous pouvez choisir n'importe quelle base: pain noir ou blanc, baguette. Coupez le pain en tranches et faites-le légèrement griller.

Râper du fromage fondu (200 grammes), mélanger avec de la mayonnaise et 2 gousses d'ail hachées. Étendre le mélange de fromage sur le pain et garnir d'une tranche de tomate saupoudrée de sel et de poivre. Décorez les sandwichs avec n'importe quelle verdure. Un tel apéritif sera peu coûteux, mais quittera rapidement la table.

Les sandwichs aux sprats sont également très demandés. La base, encore une fois, quelconque, coupée en fines tranches. Couper les tomates et les cornichons en fines tranches. Lubrifiez le pain avec de la mayonnaise et mettez-y des légumes. Disposez ensuite les sprats, dont toute la graisse s'est écoulée. Garnir chaque sandwich de feuilles de persil ou de coriandre. L'assiette elle-même peut être décorée avec de la laitue.

Dépêchez-vous de grignoter

Il arrive que des invités arrivent à l'improviste, et la friandise doit être préparée très rapidement. Dans ce cas, une bouteille d'une boisson noble et une collation légère pour le cognac aident beaucoup. Les recettes avec photos sont si diverses que chaque hôtesse pourra choisir l'option qui lui convient. Au fait, vous pouvez servir une collation directement sur les frites. Couper la tomate en petits cubes, râper 100 grammes de fromage, hacher un bouquet d'oignons verts et de coriandre. Mélanger les ingrédients et assaisonner avec de la crème sure. Mettre la farce sur la pomme de terrefrites et disposez-les joliment sur un plateau.

Vous pouvez également préparer rapidement un apéritif de fromage et de fromage blanc aux herbes, donnant à la friandise l'apparence de boules. Prenez 100 grammes de fromage feta et 100 grammes de fromage cottage, écrasez-les à la fourchette. Hacher 200 grammes de cerneaux de noix en miettes.

Fromage, fromage cottage et basilic broyés au mélangeur. Roulez des boules égales de la masse résultante et roulez-les dans des miettes de noix. Réfrigérer l'apéritif pendant une heure et servir.

Collations de bâtonnets de crabe

Qu'est-ce qu'on sert en entrée pour des bâtonnets de crabe au cognac ? Si vous activez la fantaisie, vous pouvez proposer quelque chose de très original.

Râpez 200 grammes de fromage à pâte dure et 3 gousses d'ail, mélangez avec de la mayonnaise et de l'aneth haché. Ajouter 2 œufs durs râpés dans le bol. Les bâtonnets de crabe décongelés (prenez un gros paquet) déroulez doucement pour qu'ils se transforment en une fine couche. Mettez la garniture sur les couches et tordez les rouleaux. Maintenant, vous devez couper soigneusement les rouleaux en morceaux avec un couteau bien aiguisé et les disposer sur un plat, en les décorant d'aneth et d'olives.

Les canapés à grignoter peuvent être préparés très rapidement à partir de bâtonnets de crabe. Vous devez couper les bâtons en gros morceaux et les mettre sur des brochettes en alternant avec des olives. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des concombres.

Quelle entrée peut-on faire avec du poisson ou de la viande hachée ?

Le poisson, qui contient des acides aminés gras, ira toujours bien avec un alcool fort. Son utilisation empêche l'absorption rapide de l'alcool dans le sang. Et si vous en rajoutezla viande sera non seulement savoureuse, mais aussi satisfaisante. Le plat proposé sera plus long à cuire, mais l'entrée est très bonne !

200 grammes de foie de porc cru, faites défiler un hachoir à viande, ajoutez 1 œuf et du sel. À partir de la viande hachée, formez des crêpes uniformes et faites-les frire dans une poêle.

100 grammes de mélange de fromage blanc avec une gousse d'ail râpée et de l'aneth. Mettez une masse de fromage sur les galettes de foie. Garnir de filets de saumon en forme de rose.

Même les séchoirs ordinaires peuvent être un merveilleux apéritif pour le cognac, s'ils sont correctement présentés. Tout d'abord, faites tremper les séchoirs dans du lait pour les ramollir. Mélangez 500 grammes de porc et de bœuf hachés avec de l'oignon haché. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et laisser sécher. Remplissez-les de viande hachée et saupoudrez de fromage râpé. Mettez ensuite la plaque au four pendant 20 minutes. Lorsque vous servez une collation à table, saupoudrez-la d'herbes.

Si vous souhaitez déguster des cognacs, vous aurez besoin de produits spéciaux. Quel apéritif pour le cognac est nécessaire dans ce cas? Une boisson vieillie plus de cinq ans accompagnera parfaitement le chocolat noir. Ce goût révèlera des notes vanillées de bon alcool. Le jeune cognac est bon à manger du foie d'oie - foie gras. Le boeuf est également bon, surtout le filet mignon.