2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La mode du quinoa est arrivée en Europe dans le sillage de la passion pour une alimentation saine. Cette plante est originaire d'Amérique du Sud. Même avant les découvertes de Christophe Colomb, il était cultivé par les peuples indigènes de ce continent. Pour eux, les principaux produits n'étaient pas seulement le maïs et les pommes de terre, mais aussi le quinoa. Ce gruau est resté très longtemps exotique pour les Européens. Il a été ouvert aux consommateurs par des restaurants chers d'Amérique du Nord qui, à la recherche de curiosités, cherchaient de quoi surprendre leurs visiteurs. En plus d'être émerveillé par le goût inhabituel, le produit a séduit les riches habitués de ces établissements avec une liste énorme de propriétés utiles. Le quinoa est une céréale dont les bienfaits pour la santé ont fait sensation chez nos contemporains soucieux de l'alimentation, ce qui en fait le favori des célébrités et des entraîneurs sportifs.
La composition du produit magique
Qu'y a-t-il de si riche dans cette céréale ? Du fer, du phosphore et des fibres, ce qui en fait un produit très précieux pour les personnes qui pratiquent activement un sport. La teneur en gluten (que l'on trouve en abondance dans le blé, et dont les bienfaits sont remis en cause par les nutritionnistes) dans le quinoa (les céréales contiennent d'autres protéines plus utiles) est minime. Les médecins impliqués dans la formation des astronautes considéraient ce produit comme l'un descéréales adaptées à la culture dans l'espace. En plus des céréales, les feuilles de quinoa peuvent être consommées en salade. Les céréales qui contiennent du sélénium sont en elles-mêmes un phénomène très rare. Après tout, cet élément ne se trouve pas souvent dans les produits alimentaires. Il est très important pour la régulation endocrinienne du corps et la prévention du cancer. Les graisses contenues dans les céréales leur donnent un goût rance et réduisent leurs bienfaits. Le quinoa contient des lipides à haute teneur en lécithine et ne change pas de goût lors d'un stockage à long terme. La teneur en phosphore et en zinc de cette céréale est comparable à la quantité de ces éléments dans le poisson.
Et l'utilité des protéines de quinoa en fait un produit indispensable pour les végétariens - c'est une sorte de substitut du lait dans sa composition en acides aminés. La seule chose qui peut rendre difficile la consommation de cette céréale, ce sont les saponines, qui se trouvent dans les céréales fraîches. Par conséquent, sans traitement spécial, il n'est pas recommandé d'inclure le quinoa dans votre alimentation. Les gruaux doivent être lavés et trempés industriellement avant d'être consommés.
Les questions les plus fréquemment posées sur les céréales rares
L'amarante est également très précieuse et utile, ainsi que le quinoa, les céréales. Où acheter ces céréales exotiques ? Dans les grands supermarchés ou dans les magasins en ligne avec une large gamme. Quel goût a le quinoa ? Il est le plus souvent comparé au goût du riz sauvage avec une légère nuance de noisette et un arôme à base de plantes. La préparation de cette céréale peut varier.
Vous pouvez le faire bouillir pendant vingtminutes, prêt à ajouter aux salades, mais il est préférable d'en faire cuire le risotto dans un bouillon de viande ou de légumes avec des épices (le cumin, le romarin et le curcuma fonctionnent bien; certaines personnes aiment la combinaison avec la coriandre et le basilic). L'association du quinoa aux légumes est optimale: aubergines, courgettes et tomates rehaussent parfaitement le goût de ce produit rare. Les viandes maigres et les légumineuses sont parfaitement digérées avec, les fruits de mer s'adaptent également bien au goût de cette céréale. Les plats sucrés à base de quinoa bouilli avec du lait et de la cassonade sont très sains et originaux. Les puddings à base de celui-ci, combinés à la marmelade naturelle, sont un dessert merveilleux pour les femmes qui suivent leur silhouette.
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