Comment faire cuire de délicieux champignons dans une sauce à la crème sure

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les champignons sont un produit très savoureux et sain, un cadeau de mère nature. Vous pouvez cuisiner des plats indépendants à partir de champignons, les ajouter en tant que composant aux plats principaux, faire des garnitures très savoureuses pour les tartes, les boulettes, et si vous faites cuire des champignons dans une sauce à la crème sure, vous pouvez simplement "avaler votre langue".

Comment cuisiner ce produit pour qu'il conserve au maximum toutes ses propriétés utiles ? C'est ce qui sera discuté dans l'examen. Après tout, il est très important que le plat original ait non seulement bon goût, mais profite également à notre corps.

Recettes

Il existe un grand nombre de recettes pour cuisiner les champignons, ils sont bouillis, frits, séchés, salés, marinés et même consommés frais. Beaucoup considèrent que les plats à base de champignons cuits au four, avec l'ajout de diverses herbes, épices et sauce à la crème sure, sont particulièrement savoureux. Les champignons sont farcis de diverses garnitures et servis comme collation farcie. Ci-dessous, nous analyserons plus en détail les recettes de plats où les champignons sont cuits dans de la crème sure.

Julienne

Un plat gourmand au beau nom français, souvent servi à table de fête et cuisiné à laRestaurants. Idéalement, cuisinez dans des plats en portions, mais les ménagères se sont adaptées à faire de la julienne (champignons en sauce à la crème sure) dans une casserole.

Ingrédients:

• Viande de poulet (de préférence filet) - 400g
• Champignons - 400g
• Fromage - 400g
• Crème sure - 150g
• Tête d'oignon.
• Une cuillerée de farine de blé.
• Épices.
• Huile de friture.

Cuisine étape par étape:

1. Faire bouillir la viande de poulet dans de l'eau salée, la laisser refroidir, la couper en petits morceaux.
2. Bien rincer les champignons, les couper en tranches, saler et mélanger.
3. Éplucher et hacher l'oignon.
4. Râper grossièrement le fromage.
5. Dans une poêle préchauffée, faites d'abord revenir l'oignon, puis ajoutez les champignons et faites revenir le tout pendant 10 minutes en remuant si nécessaire.
6. Faire frire la farine dans une poêle sèche en remuant constamment jusqu'à ce que l'odeur de noix brûlées apparaisse. Ajouter la crème sure, il est préférable d'utiliser 20% de matières grasses, les épices et porter à ébullition.
7. Ajouter la viande aux champignons, mélanger.
8. Ensuite, vous devez faire cuire les champignons dans une sauce à la crème sure au four. Pour ce faire, mettez le mélange de champignons dans une casserole sans anse ni forme résistante à la chaleur, versez dessus la sauce et faites cuire au four préchauffé à 190 degrés pendant 20 minutes.
9. Après le temps indiqué, saupoudrer la julienne de copeaux de fromage et laisser au four encore quelques minutes jusqu'à ce que le fromage fonde.
10. Au moment de servir, le plat fini peut être saupoudré d'aneth haché.

Recettesauce à la crème sure aux champignons

Tout type de champignon convient à la préparation de la sauce: champignons, cèpes, pleurotes… Malgré la variété du composant principal, ce plat appétissant ne décevra certainement pas votre foyer. La sauce accompagne à merveille le riz, les pommes de terre sautées, les pâtes ou la purée de pommes de terre.

Pour la recette, nous avons besoin de:

• un demi-kilo de champignons,
• un pot de crème sure,
• 4 oignons,
• une cuillerée de farine,
• huile.

Comment cuisiner le plat:

Vous devez d'abord trier et nettoyer les champignons, bien les rincer et les couper en morceaux.

Mettez les champignons dans une casserole et faites bouillir environ 15 minutes. Une fois prêt, mettez les champignons dans une passoire et rincez-les sous l'eau froide.

Coupez l'oignon en demi-anneaux et faites-le revenir avec les champignons en remuant de temps en temps.

Dans une poêle séparée, faire légèrement revenir la farine, y ajouter 1/4 sachet de beurre et verser 400 g d'eau, laisser épaissir la sauce. Il est important de faire cuire la sauce à feu doux, sans cesser de remuer.

Verser la crème sure dans la sauce préparée et faire bouillir pendant 60 secondes.

Ajouter la sauce à la crème sure aux champignons et mettre la casserole recouverte d'un couvercle sur feu doux, faire bouillir pendant 10 minutes.

Le plat est prêt !

Champignons au four

Plat gastronomique et incroyablement savoureux qui se prépare sans aucun problème. Les champignons de taille moyenne conviennent le mieux à sa préparation.

Ingrédients pour quatre portions:

• Champignons - 0,8 kg.
• Oignon - deux têtes.
• Crème sure - 0,2 kg.
• Huile de tournesol – 20 ml.
• Vert.

Recette de plat

Pour préparer les champignons cuits au four dans une sauce à la crème sure, épluchez et coupez les oignons en demi-anneaux et coupez les champignons lavés en tranches. Tremper l'oignon dans une poêle chauffée avec de l'huile et faire revenir pendant environ cinq minutes. Une fois le temps écoulé, ajoutez les champignons à la friture et laissez mijoter encore une dizaine de minutes en remuant constamment. À la fin du ragoût, ajoutez du sel, vos épices préférées et versez de la crème sure sur le tout. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez le plat mijoter pendant 10 minutes. Au dernier stade de la cuisson, ajoutez les légumes verts.

Poulet aux champignons

Selon cette recette, faites mijoter des champignons dans une sauce à la crème sure avec du poulet. Il s'avère un deuxième plat très savoureux et peu calorique, un favori dans de nombreuses familles.

Produits:

• Viande de poulet - 0,3 kg.
• Champignons - 0,5 kg.
• Arc.
• Crème sure - 200 ml.
• Beurre – 50g

Comment cuisiner:

1. Bien rincer les champignons, les nettoyer si nécessaire, les couper en lamelles.
2. Retirez l'enveloppe de l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir dans du beurre.
3. Laver la viande de poulet et la couper en morceaux plus petits que les champignons.
4. Ajouter les champignons à la poêle avec les oignons et laisser mijoter sous un couvercle ouvert jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
5. Ajouter de la viande, un morceau de beurre, des épices. Frire, en remuant, 5 minutes.
6. Verser la crème sure, remuer et laisser mijoter souscouvrir à feu doux pendant une dizaine de minutes.
7. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer d'aneth.

Important

Si les champignons sont utilisés pour la cuisine, que vous avez personnellement cueillis dans la forêt, il est important de savoir qu'ils doivent être traités avec beaucoup de soin. Il est nécessaire d'examiner attentivement chaque champignon, si en même temps il y a des doutes sur l'espèce, il vaut mieux ne pas le regretter et le jeter.

Il est nécessaire de couper la base de la tige de chaque champignon et d'enlever tous les vers. Certaines espèces nécessitent un long trempage.

N'oubliez pas ! Les champignons ne sont pas seulement savoureux, ils sont aussi dangereux !