Délicieuses recettes de salade de poulet

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Ce n'est pas un hasard si les salades de poulet sont si populaires depuis de nombreuses années. C'est l'un des ingrédients les plus délicieux et les plus sains de ces plats. De plus, il a l'avantage d'être combiné avec un grand nombre d'autres composants. Le poulet sera approprié avec des légumes bouillis et frais, de l'ananas, du fromage, des champignons. Mais le poulet bouilli peut être remplacé par du poulet fumé, profitant d'une grande variété de nouvelles saveurs.

César au poulet

Parmi les salades de poulet, César est à juste titre considérée comme l'une des plus appréciées et des plus populaires. Pour ceux qui ne connaissent pas, il faut souligner que son nom n'a rien à voir avec le célèbre empereur romain. Le fait est que cette recette a été inventée par un chef américain d'origine italienne, dont le nom était Caesar Cardini. Il l'a déposée pour la première fois en 1924 lors de la célébration de la fête de l'indépendance des États-Unis. Depuis lors, la salade César au poulet est l'un des plats les plus populaires au menu de la plupart des restaurants.paix.

Comme tant de choses ingénieuses dans ce monde, la recette est apparue en grande partie par accident. A cette époque, la loi sèche régnait en Amérique. Il était presque impossible de trouver de l'alcool dans les établissements de restauration. Certes, Cardini n'a jamais eu de problèmes d'alcool, car son restaurant était situé à la frontière avec le Mexique et l'alcool était fourni en grande quantité à partir de là. Mais il y avait des problèmes de nourriture et de collations dans l'établissement. Par conséquent, un jour, Cardini a décidé de faire une salade à partir de tout ce qui se trouvait dans la cuisine du restaurant et César est apparu. Les invités ont tellement aimé la salade qu'ils ont commencé à exiger de répéter ce plat à chaque fois. Fait intéressant, la recette originale n'incluait pas de poulet. Ce n'est qu'au fil du temps, lorsque diverses variantes du plat sont apparues, qu'il est devenu l'un des ingrédients clés et indispensables. Aujourd'hui, il est presque impossible d'imaginer une salade César sans poulet.

Pour une recette classique de salade César au poulet, nous avons besoin des ingrédients suivants:

• 300 grammes de filet de poulet;
• deux gousses d'ail;
• bouquet de laitue;
• 100 grammes de fromage à pâte dure;
• huit tomates cerises;
• un demi-citron;
• 50ml d'huile d'olive;
• un jaune;
• une cuillère à café de moutarde;
• épices - au goût.

Le filet de salade César au poulet est pré-bouilli ou mariné en un seul morceau. Dans tous les cas, au stade final, il est frit dans une poêle. Avant cela, la viande doit être séchée avec des serviettes en papier.

La vinaigrette César au poulet doit être mélangéetrès soigneusement jusqu'à ce qu'une masse homogène apparaisse. Pour ce faire, mélangez le jaune, l'huile d'olive, la moutarde, les épices et le jus de citron.

Râpez le fromage sur une râpe fine et coupez les tomates cerises en deux. Coupez le filet de salade César cuit et frit avec du poulet en cubes égaux.

Dans un grand plat sur des feuilles de laitue légèrement séchées, disposer tous les ingrédients en couches, et saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Versez notre salade César avec la sauce au poulet et servez.

Variante de cracker

Pendant l'existence du plat, plusieurs de ses variantes sont apparues. Par exemple, une recette de salade César avec du poulet et des croûtons est récemment devenue populaire. Pour le préparer, nous avons besoin de:

• 250 grammes de filet de poulet (si désiré, vous pouvez prendre la poitrine);
• 50 grammes de pain;
• deux gousses d'ail;
• 100 grammes de fromage à pâte dure;
• cinq feuilles de laitue; six tomates cerises;
• une cuillère à café de moutarde;
• deux cuillères à soupe de mayonnaise;
• demi cuillère à café de vinaigre;
• épices - au goût.

Pour rendre la viande de poulet tendre et parfumée, il est recommandé de la faire tremper pendant une heure dans une marinade composée de deux cuillères à café de miel, une cuillère à soupe d'huile végétale et de sel.

Après cela, faire revenir le poulet dans une poêle en un seul morceau sans le couper. Alors seulement divisez la viande en petites tranches. Retirez la croûte du pain et coupez-le en cubes, séchez-le un peu au four.

Mettre dans un saladier plattous les ingrédients, en ajoutant des tomates cerises, coupées en quatre parties. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Arrosez votre salade de poulet de vinaigrette et garnissez de croûtons grillés.

Salade "Maison"

Parmi la variété de salades de poulet, Domashniy jouit également d'une popularité bien méritée. Il est assez facile de le préparer. Vous pouvez rapidement préparer l'arrivée d'invités dont l'arrivée a été annoncée au dernier moment.

Pour préparer une salade "Maison" avec du poulet prendre:

• 350 grammes de poulet bouilli (notez qu'il doit être désossé);
• deux concombres marinés;
• huile végétale (nécessaire uniquement pour la friture;
• deux carottes;
• une ampoule;
• deux gousses d'ail;
• mayonnaise;
• persil;
• sel et poivre au goût.

L'ensemble du processus de préparation de cette salade de poulet (des photos de certains plats sont présentées dans cet article) ne prendra pas plus de dix minutes. Le filet de poulet doit être coupé aussi finement que possible, mais n'émiettez pas la viande, car elle perdra sa présentation. Mettez-le dans un saladier.

Les concombres doivent être râpés ou coupés en lanières, comme vous le souhaitez. Envoyez-les au poulet à côté du saladier.

Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il devienne transparent, ainsi que les carottes. Après les avoir retirés de la poêle, laissez les légumes refroidir légèrement. Ajoutez-les au plat avec le persil finement haché, l'ail pressé, le poivre et le sel. Assaisonner de mayonnaise et bien mélanger.

Recette classique

De nombreux spécialistes culinaires reconnus peuvent trouver une recette pour une salade de poulet classique. On pense que la combinaison de produits la plus optimale y est sélectionnée. Si vous voulez l'essayer à la maison, prenez:

• quatre filets de poulet, chacun pesant environ 200 grammes (il devrait déjà être désossé et sans peau);
• 130 ml de mayonnaise (si vous le souhaitez, vous pouvez la faire maison, elle ne sera pas aussi nocive que celle achetée en magasin);
• deux cuillères à café de jus de citron;
• une cuillère à café de graines de moutarde;
• deux branches de céleri;
• une échalote;
• quelques brins de persil et de basilic;
• feuilles de laitue iceberg, qui seront nécessaires pour la portion originale.
• sel, poivre noir moulu - au goût.

La recette d'une salade de poulet classique est assez simple. Versez un litre et demi d'eau froide dans une casserole à fond épais, en ajoutant deux cuillères à soupe de sel. Trempez les poitrines de poulet dans l'eau, chauffez l'eau à environ 80 degrés, mais ne la laissez pas bouillir. Après cela, fermez le couvercle pendant un quart d'heure avec le gaz coupé.

Mettez le filet de poulet sur un plateau, recouvrez-le de papier absorbant, lorsque la viande a refroidi à température ambiante, mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Pendant ce temps, mélangez la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron et un quart de cuillère à café de poivre noir moulu dans un bol profond. Pelez le céleri et coupez-le en petits cubes bien nets, faites de même avec les échalotes. Hacher finement les verts. Filet de poulet séchécouper en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur et mettre dans un bol avec la vinaigrette. Ajouter les légumes verts, le céleri et les échalotes.

Il est recommandé de le servir dans des barquettes originales.

Poulet et fromage

Le poulet se marie étonnamment bien avec beaucoup d'aliments. Mais beaucoup conviendront que l'un des plus avantageux est une salade au poulet et au fromage. Ces deux ingrédients rendront le plat inoubliable. Pour cela, vous devrez vous approvisionner en composants suivants:

• 500 grammes de filet de poulet sans peau;
• quatre œufs durs;
• 200 grammes de fromage doivent être durs;
• un oignon;
• mayonnaise;
• sel et poivre au goût.

Cette quantité de nourriture est suffisante pour huit portions, au total il faudra environ 40 minutes pour cuisiner.

Pour commencer, faites bouillir le filet de poulet et hachez-le finement. Les œufs pelés doivent être finement hachés et le fromage râpé. Coupez l'oignon en demi-anneaux et versez de l'eau bouillante pour le débarrasser de l'amertume. Il doit rester dans l'eau pendant 10 minutes, après quoi il peut être égoutté.

Dans un bol profond, mélanger le filet de poulet avec les oignons, les œufs et le fromage râpé. Après avoir mélangé, salez et assaisonnez avec de la mayonnaise à votre goût.

Vous pouvez ajouter de l'originalité à cette recette de salade de poulet en y ajoutant de l'ananas en conserve ou du maïs en conserve.

Recette de poulet fumé

Il existe des dizaines de recettes de salade de poulet fumé. En plus du tout à fait habituelet attendu, il existe plusieurs droits d'auteur qui ont même des noms originaux. Cela s'applique pleinement à la salade "Grenade Bracelet". Il est garanti d'être une décoration de table lors de toute célébration.

Pour quatre portions de cette salade, prenez:

• 200 grammes de poulet fumé;
• deux betteraves;
• une tête d'oignon;
• deux pommes de terre;
• deux carottes;
• deux grenades;
• deux œufs de poule;
• 65 grammes de noix;
• 50 grammes de mayonnaise;
• sel et poivre noir au goût.

Cuire des carottes, des betteraves, des œufs et des pommes de terre. Nous broyons tous les légumes et les œufs sur une râpe grossière. Chaque composant est dans un bol séparé.

Filet de poulet coupé en cubes ou en lanières. Dans le même temps, faire revenir l'oignon finement haché. Pour que la salade ait une forme originale qui corresponde au nom, placez un petit verre au centre du plat sur lequel vous allez la servir. Étalez la laitue autour du verre pour former un bracelet.

D'abord une couche de pommes de terre et de mayonnaise, puis une demi-betterave avec de la mayonnaise, une troisième couche de mayonnaise et des carottes, une quatrième couche de noix, une cinquième demi-poulet avec de la mayonnaise, une sixième couche d'oignons frits, une septième couche d'œufs avec de la mayonnaise, une huitième couche la deuxième la moitié du poulet avec de la mayonnaise, le neuvième - les betteraves restantes.

À la toute fin, sortez la tasse et bien enrober la salade de mayonnaise de tous les côtés. Décorez généreusement la surface avec des graines de grenade.

Poulet et ananas

La salade de poulet et d'ananas est préparée selon la recette originale, que vous pouvez facilement répéter à la maison. Prenez:

• deux filets de poulet bouillis;
• trois œufs de poule;
• 200 grammes d'ananas en conserve;
• 150 grammes de fromage râpé à pâte dure;
• un paquet de mayonnaise;
• 30 grammes de noix.

Poitrine de poulet coupée en petits cubes, mise dans un plat et généreusement tartinée de mayonnaise. Disposez les dés d'ananas en une deuxième couche. Séparez les blancs des jaunes et râpez-les sur une râpe fine. Ils seront la couche suivante. Ensuite, le fromage râpé est disposé, puis les jaunes. La salade est saupoudrée de noix hachées. Après cela, il doit laisser le temps de s'imprégner.

Au bout d'un quart d'heure vous pouvez servir. Des recettes avec des photos de salades de poulet vous aideront à répéter ces idées culinaires dans votre cuisine.

Style chinois

Les salades de poulet sont extrêmement populaires non seulement en Amérique et en Europe, mais aussi dans les pays asiatiques, en particulier en Chine. Si vous souhaitez cuisiner un plat original pour surprendre vos invités et vos proches, adoptez la recette de la salade de chou frisé au poulet à la chinoise. De toute évidence, personne n'a essayé cela.

Pour préparer cette salade, vous aurez besoin de:

• 200 grammes de filet de poulet;
• 200 grammes de chou rouge;
• 100 grammes de ketchup;
• 12ml d'huile de sésame;
• 40 ml de sauce soja;
• 30 grammes de miel;
• 15 grammes d'oignon rouge;
• un quart de cuillère à café de graines de sésame;
• 70 grammes de beurre de cacahuète.

Prenez une petite casserole dans laquelle versez de l'eau froide. Mettez-y le filet de poulet, portez l'eau à ébullition. Après ébullition pendant pas plus d'une minute, retirer du feu. Le poulet doit pouvoir refroidir directement dans l'eau pendant environ un quart d'heure. Cela garantira que la viande de poulet devienne aussi juteuse que possible.

Couper le chou rouge en fines lanières, ajouter une cuillère à café de sel et laisser reposer un quart d'heure. Lors de la préparation de la sauce pour cette salade, il est recommandé de s'armer de balances spéciales pour ne pas se tromper.

Pour la première sauce, nous avons besoin de 30 ml de sauce soja, de ketchup, de 10 ml d'huile de sésame et de miel. Tout doit être bien battu avec un fouet.

La deuxième sauce est préparée à partir de beurre de cacahuète avec 2 ml d'huile de sésame, 10 ml de sauce soja et 2 cuillères à soupe d'eau. Le tout est fouetté au fouet jusqu'à la consistance d'une mayonnaise.

Filet de poulet coupé en tranches de faible épaisseur. Mettez-les sur du film alimentaire, serrez bien dans un sachet et mettez au réfrigérateur pendant un quart d'heure. Rincez le chou qui a ramolli pendant ce temps, ajoutez-y l'oignon rouge et une cuillère à soupe de sauce rouge. Bien mélanger le tout.

Mettez le chou dans une assiette et faites une dépression au centre pour que la forme ressemble à un nid d'oiseau. Le poulet réfrigéré sous forme de boules denses est placé dans les nids de chou formés. Étendre la sauce aux arachides sur le dessus. Décorer d'un brin de persil, verser le reste du rougesauce et servir.

Salade anglaise

En plus de la recette de la salade chinoise, il existe une version anglaise qui devrait également trouver ses adeptes. Faites le plein de salade de poulet anglaise:

• un morceau de poitrine de poulet;
• 285 grammes de maïs en conserve;
• 500 grammes de champignons;
• trois tomates;
• 100 grammes de croûtons;
• 150 grammes de mayonnaise.

Les poitrines de poulet doivent être bouillies et les champignons doivent être coupés aussi finement que possible. Couper la poitrine en cubes et les mettre dans un bol avec les champignons.

Ajoutez une boîte entière de maïs et deux paquets de croûtons. Dans le magasin, vous pouvez trouver des croûtons avec toutes sortes de saveurs, il est préférable de prendre les plus courantes avec du sel afin que les saveurs inutiles n'interrompent pas le plaisir de la salade.

Hachez finement les tomates et mélangez-les à la salade. Après avoir ajouté la mayonnaise, mélanger délicatement et servir.

Prairie aux champignons

Une autre salade de poulet originale s'appelle "Mushroom Glade". Il se marie bien avec le poulet et les champignons. Ce n'est pas difficile à cuisiner, mais le plat s'avère savoureux et satisfaisant. Pour la salade il vous faut:

• trois pommes de terre;
• 200 grammes de mayonnaise;
• trois œufs de poule;
• une botte d'oignons verts;
• un demi-kilo de filet de poulet;
• une boîte de champignons en conserve.

Pour préparer la salade "Mushroom Glade", nous avons besoin d'un bol profond, qui doit être généreusement graissé avec des légumeshuile. Mettez les champignons dessus avec les chapeaux vers le bas. D'en haut, nous formons une couche d'oignons verts.

Filet de poulet coupé en petits cubes bien nets et étalé ensuite. Faire bouillir les œufs, les hacher finement et les assembler avec des pommes de terre bouillies, également coupées en dés. N'oubliez pas d'enrober chacune des couches de mayonnaise pour que la salade soit bien imbibée. Laissez infuser pendant deux heures.

Après ce temps, retournez le bol sur une assiette pour avoir des champignons avec leurs chapeaux relevés, comme s'ils poussaient dans une clairière.

La salade peut être servie.