Méfaits du porc : composition, valeur nutritionnelle, avantages et inconvénients

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Dans notre pays, l'un des types de viande les plus populaires est le porc. Il a un excellent goût, une bonne valeur énergétique et un prix abordable par rapport à d'autres produits, il est donc largement utilisé en cuisine pour préparer un grand nombre de plats. Cependant, malgré cela, de nombreux médecins et nutritionnistes exhortent continuellement les gens à cesser de manger ce type de viande, car il aurait un effet négatif sur le corps humain. Mais le porc est-il vraiment dangereux ? Les avantages et les inconvénients du produit seront discutés en détail dans cet article. Ainsi, à la fin, vous serez en mesure de faire le bon choix quant à savoir si vous devez renoncer au kebab, au porc Wellington, au steak frit juteux et à de nombreux autres plats incroyables.

Composition chimique

Alors, dans votre quotidienle régime contient du porc. Les avantages et les inconvénients de cette viande pour le corps intéressent beaucoup, car, en plus des effets négatifs, elle a également un effet positif. Pour le voir, il suffit de regarder la composition chimique du produit.

En plus des acides aminés essentiels présents dans le porc, il est également riche en nutriments suivants:

• vitamines A, B, D et E;
• choline;
• soufre;
• calcium;
• fer;
• zinc;
• iode;
• magnésium;
• potassium;
• sodium;
• cob alt;
• phosphore;
• cuivre;
• fluor;
• manganèse;
• étain;
• chrome;
• nickel;
• chlore;
• molybdène.

Calorie 100 grammes de viande représentent 356 kcal, ce qui représente 14 g de protéines, 33 g de matières grasses, 3,5 g d'acides aminés essentiels et le reste est constitué d'autres nutriments vitaux. Compte tenu de la riche composition chimique et de la valeur nutritionnelle, nous pouvons conclure que les méfaits du porc sont grandement exagérés.

Propriétés utiles

Regardons-les de plus près. Si nous parlons des dommages que le porc a sur le corps humain lorsqu'il est consommé régulièrement, ses effets bénéfiques ne peuvent être ignorés.

Par exemple, le saindoux est recommandé car il:

• aiguiser la vision;
• stimule les selles à partir des déchets;
• soulage l'inflammation des poumons et de nombreuses autres maladies du système respiratoire;
• aide à nettoyer le foie des sels et des métaux lourds;
• stimule le processus de formation du sang.

De plus, la graisse de porc est utilisée comme hydratant dans les soins de la peau du visage. En ne faisant un masque que deux fois par semaine, surtout en hiver, vous remarquerez que l'épiderme commencera à mieux résister aux facteurs environnementaux négatifs.

De nombreux nutritionnistes affirment que le porc est nocif car il contribue à l'obésité. Cependant, si la viande est cuite correctement, non seulement vous ne prendrez pas de kilos en trop, mais au contraire, vous pourrez en perdre quelques-uns.

Effet sur le système nerveux

Que devez-vous savoir à ce sujet ? Peu de gens savent que la vinine, dont les bienfaits et les inconvénients pour la santé sont décrits en détail dans cet article, normalise le fonctionnement du système nerveux central. En raison du béribéri, une personne est plus sujette aux situations stressantes, car son hormone du bonheur est produite en petites quantités, c'est pourquoi l'humeur change souvent. La raison en est le manque de vitamines B. Et comme on les trouve en grande quantité dans le porc, en le mangeant, vous pouvez reconstituer l'équilibre des nutriments dans le corps. Quelques semaines seulement après l'inclusion du produit dans l'alimentation, vous remarquerez que vous êtes devenu beaucoup plus calme pour réagir à tout ce qui se passe autour de vous et que vous dormez beaucoup mieux. Et la graisse est l'un des antidépresseurs d'origine naturelle les plus puissants. Il contient une substance spéciale, le tryptophane, qui est responsable de la production de l'hormone de la joie.

Effet sur l'immunité

Comment ce produit affecte-t-il ? En hiver et en automne, les fonctions de protection du corps sont considérablement réduites chez les personnes, elles sont donc beaucoup plus sensibles à diverses maladies. Cela est dû à un certain nombre de facteurs, dont le principal est le manque de vitamines. Pour renforcer le système immunitaire, il faut une nutrition adéquate, il est donc très important de manger des aliments riches en nutriments. À cet égard, le porc (les avantages et les inconvénients de la viande suscitent de nombreuses controverses dans la communauté scientifique) est l'un des meilleurs produits. De plus, la graisse de porc ralentit le processus de vieillissement et améliore le métabolisme dans le corps. Et la riche composition chimique contribue à la santé des cheveux et des ongles.

Impact sur le système reproducteur

Que devez-vous savoir à ce sujet ? Comme vous l'avez probablement déjà vu, les méfaits du porc ne sont pas aussi terribles qu'ils en parlent. Cette viande contient une grande quantité de testostérone, qui est impliquée dans le développement et le fonctionnement du système reproducteur masculin, ainsi que dans la formation de son comportement psychophysiologique. De plus, cette hormone est responsable de l'augmentation de la masse musculaire, ce qui est particulièrement important pour les personnes qui pratiquent activement tout type de sport. La carence en testostérone affecte négativement la fonction érectile, à la suite de quoi les représentants de la moitié forte de l'humanité ont des problèmes d'érection. Pour stimuler la production d'androgènes, une grande quantité de zinc est nécessaire, dont l'une des meilleures sources est le porc. Par conséquent, les médecins conseillent aux patients qui luttent contre l'infertilité de consommer autant que possible.ce type de viande.

Effet sur le système cardiovasculaire

Si vous êtes toujours convaincu que le mal de la viande de porc est vraiment là et qu'il est suffisamment élevé, consultez un cardiologue qualifié. L'un des systèmes les plus importants de tout être vivant est le système cardiovasculaire. Il est chargé de fournir à tous les organes et tissus internes des nutriments, donc s'il y a des violations dans son travail, alors tout le corps en souffre.

Pour le fonctionnement normal du système cardiovasculaire, le mouvement du sang dans les veines et les artères doit être uniforme et effectué sous une certaine pression. Pour réguler son travail, le corps a besoin de vitamines et de minéraux. Manger du porc aide à réduire le taux de cholestérol dans le sang, ce qui réduit également le risque de développer diverses maladies et pathologies. De plus, la viande de porc contient du zinc, du magnésium et de l'arginine, qui améliorent la fonction cardiaque et stimulent la circulation sanguine normale.

Propriétés nocives

Ce problème mérite une attention particulière. Malgré tout ce qui précède, le mal du porc est vraiment indéniable. Qu'est-ce que c'est ?

Il s'exprime comme suit:

1. Cette viande contient du cholestérol et des lipides, qui peuvent stimuler le développement de diverses pathologies graves. Selon les statistiques médicales, les personnes qui mangent régulièrement du porc sont beaucoup plus susceptibles de recevoir un diagnostic d'obésité, d'arthrite et de lésions articulaires destructrices.
2. BLe processus de digestion du porc dans le corps produit de l'histamine, ce qui provoque le développement d'allergies alimentaires.
3. La viande peut contenir divers parasites. Se reproduisant dans le corps, ils affectent les organes internes, qui, à leur tour, peuvent être mortels s'ils ne sont pas correctement traités.
4. Certains médecins disent que le porc augmente le risque de développer un cancer.
5. La viande est très grasse, donc elle met beaucoup de stress sur le foie. Si en même temps une personne est diagnostiquée avec une cirrhose ou une hépatite, les conséquences peuvent être catastrophiques.

Dans certains pays, le porc, dont les dommages corporels sont assez évidents, est soumis à l'interdiction la plus stricte. Dans le même temps, l'espérance de vie moyenne de la population y est beaucoup plus élevée qu'en Russie. Il en va de même pour le nombre de centenaires.

Contre-indications

Vous devez absolument les lire avant d'utiliser ce produit. Le porc (les avantages et les inconvénients de la viande ont été discutés en détail ci-dessus) n'est pas recommandé pour les personnes souffrant de certaines maladies.

Ceux-ci incluent les éléments suivants:

• obésité;
• ulcère gastrique;
• insuffisance rénale;
• inflammation aiguë ou chronique de la peau;
• infarctus du myocarde;
• anomalies de la vésicule biliaire;
• cholécystite;
• inflammation du pancréas;
• duodénite;
• pathologie cardiovasculaire;
• athérosclérose;
• diabète sucré IItapez.

En plus de tout ce qui précède, les personnes qui ont une intolérance individuelle au porc doivent s'abstenir de manger cette viande. Cependant, ce phénomène est extrêmement rare dans la pratique médicale.

Porc en cuisine

Ce type de viande est très répandu non seulement dans notre pays, mais dans le monde entier. Il est utilisé pour préparer un grand nombre de plats originaux et étonnants qui étonnent par leur goût unique. Quant à la Russie, le barbecue est le plus populaire ici. Nos compatriotes ont imaginé tellement de manières de faire mariner et cuire une viande cuite au four à charbon de bois que la tête en tourne. Mais y a-t-il un mal aux brochettes de porc? Essayons de comprendre ce problème plus en détail et découvrons s'il vaut la peine de se priver de ce plat très simple mais incroyablement savoureux, ou si vous pouvez le manger en toute sécurité.

Composition chimique du barbecue

Alors qu'est-ce que c'est ? Plus tôt, nous avons analysé les substances contenues dans le porc cru, cependant, lors du traitement thermique et de la cuisson de la viande, sa composition chimique change. En même temps, il est très difficile de déterminer exactement quels minéraux et nutriments nous obtenons avec le barbecue, car tout dépend de la marinade et de la méthode de cuisson utilisées.

Quant aux informations générales, il est dit que 100 grammes du plat contiennent:

• protéines - 25%;
• gras - 45%;
• glucides - 3-4%;
• vitamines - A, groupes B, C, D, E et PP;
• minéraux - fer, magnésium, calcium, zinc et phosphore.

Quant à la teneur en calories, elle peut varier de 180 à 340 kcal. La majeure partie de la graisse se trouve dans la poitrine, c'est donc à partir de cette partie que l'on obtient le barbecue le plus satisfaisant. Mais ici, tout dépend aussi en grande partie de la manière dont la viande a été marinée.

Propriétés utiles et nuisibles

Regardons-les de plus près. Beaucoup de gens se demandent s'il est possible de manger des brochettes de porc. Les avantages et les inconvénients de ce plat dépendent de la fréquence et de la quantité que vous en mangez.

Avec modération, les avantages suivants sont obtenus:

• kebab contient une grande quantité de protéines et d'acides aminés utiles impliqués dans la croissance musculaire, augmentant les niveaux d'hémoglobine et améliorant la circulation sanguine;
• haute valeur nutritionnelle. Si vous souhaitez prendre du poids rapidement, le barbecue est parfait pour cela. De plus, la viande grillée réduit le risque d'anémie;
• bonne source de vitamines et de minéraux nécessaires à une vie normale et au fonctionnement du système immunitaire. Le barbecue stimule la production de testostérone dans le corps masculin, ce qui a un effet positif sur la puissance.

En ce qui concerne le mal, il n'y a pratiquement pas de mal avec une utilisation modérée. Cependant, vous devez tenir compte du fait que le barbecue est un plat riche en calories, donc issu de l'alimentation des femmes enceintes etles femmes qui allaitent devraient l'éviter.

Conclusion

Malgré les méfaits du porc et de ses plats, vous devez manger ce type de viande, car il contient une grande quantité de vitamines, de minéraux et de nutriments nécessaires à notre corps. Si vous n'abusez pas du porc, il n'y aura aucun effet nocif. Mais on peut en dire autant de n'importe quel produit. Si vous savez tout avec modération, vous n'aurez jamais de problèmes de santé.