2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
À l'origine, le fromage géorgien "Suluguni" était au goût de nombreux Russes. Il a un goût modérément salé, une texture assez dense et élastique. Pour la production de ce type de fromage, on utilise du lait de brebis, de chèvre ou de vache. Les experts le réfèrent aux fromages à pâte dure marinés. Le processus de sa fabrication présente des différences significatives par rapport aux autres variétés. Le fromage frit est particulièrement précieux. Il convient aux personnes qui surveillent attentivement leur silhouette et adhèrent à un régime strict.
Le fromage Suluguni a une teneur en calories de 285 kcal pour 100 g de produit cru. Dans le Caucase, le khachapuri avec ce fromage est considéré comme un classique. Et sa combinaison avec du vin rouge sec est une sensation gustative indescriptible. Fromage "Suluguni" - bon pour tout l'organisme. Juste quelques morceaux feront bien fonctionner l'estomac et provoqueront un excellent appétit. De plus, le fromage Suluguni est riche en protéines et en sels minéraux. Cette variété peut être facilement trouvée dans n'importe quel supermarché et épicerie. Son coût est différent et dépend de nombreux facteurs: pays d'origine, qualité et prix.lait utilisé.
Vous pouvez faire du fromage "Suluguni" et à la maison. Cela ne vous prendra pas plus de 30 minutes. Pour commencer, nous allons au magasin chercher du lait (de vache ou de chèvre). Au dernier stade de la cuisson, vous pouvez ajouter de la coriandre fraîche et du persil. N'hésitez pas à expérimenter différents assaisonnements et de nouveaux aliments.
Pour faire votre propre fromage "Suluguni", vous devez préparer les ingrédients suivants:
- 1 kg de fromage cottage (fait maison c'est mieux);
- 3 tasses de lait (de vache ou de chèvre);
- beurre (suffisamment 100 g);
- deux œufs;
- demi cuillère à café soda éteint au vinaigre
- sel.
Lorsque tous les produits sont à portée de main, vous pouvez procéder à la cuisson. Nous prenons du fromage cottage, le broyons à travers un tamis, puis le mettons dans un chaudron et versons du lait dessus. Assurez-vous que le lait recouvre complètement le caillé. Nous le mettons sur le poêle et mettons le feu à la valeur minimale.
Cuire pendant 20 minutes en remuant constamment. Vous verrez comment le fromage cottage se dissout, fond. Après 20 minutes d'agitation, la masse résultante doit être jetée dans une passoire préalablement préparée et bien pressée. Nous avons redistribué la masse dans le chaudron. Nous prenons deux œufs, les battons en ajoutant du soda et du beurre. A ce stade, l'utilisation de sel est acceptable. On pétrit le tout à feu doux. En conséquence, une masse dense devrait se former, ressemblant à de la pâte.
Vous devezmettre la pâte à fromage dans un moule spécial en silicone à haute résistance. Nous attendons qu'il refroidisse, puis le mettons au réfrigérateur.
Dans environ 1h30 à 2h, notre fromage maison "Suluguni" sera prêt à être consommé. Vous pouvez ajouter autant de sel que bon vous semble.
Si vous aimez les fromages très salés, alors mettez-y beaucoup de sel. Comme vous le savez, le sel est considéré comme un merveilleux conservateur naturel. Le fromage fait maison est très savoureux et nutritif. Ce n'est pas pire qu'en magasin.
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