Comment cuisiner du fromage blanc calciné à la maison ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le calcium est indispensable à la bonne formation du tissu osseux humain. Cela dépend de lui de la solidité des dents et de la santé des os. Les médecins recommandent d'inclure le fromage cottage calciné dans l'alimentation des enfants, des adolescents, des femmes enceintes et allaitantes - un produit qui détient le record de la quantité de calcium précieux. Il sera également pertinent pour les personnes âgées, souvent atteintes de maladies liées à la fragilité osseuse. En apprenant à cuisiner vous-même du fromage cottage calciné, vous pourrez enrichir votre alimentation quotidienne avec un produit vraiment sain et savoureux.

Avantages du fromage cottage calciné

Le produit enrichi en calcium a un effet positif sur le fonctionnement du système nerveux, participe au processus de coagulation du sang, active les processus enzymatiques dans le corps. Le calcium forme le tissu osseux, renforce les dents et les ongles. Il aide également à prévenir les modifications du tissu osseux liées à l'âge.

Le fromage blanc calcifié est indispensable pendant la période de croissance des enfants et des adolescents, il est également indiqué pour les femmes enceintes qui partagent des réserves de calcium avec leurfutur bébé. Il augmente le niveau d'hémoglobine dans l'anémie, active les processus métaboliques. Le fromage cottage calciné est un substitut naturel aux préparations pharmaceutiques coûteuses, il est facilement absorbé par l'organisme.

Recette 1

Savoir cuisiner du fromage cottage calciné maison, vous pouvez enrichir votre alimentation avec un produit sain et naturel. La recette est extrêmement simple. Vous aurez besoin des ingrédients disponibles suivants:

• lait;
• solution de chlorure de calcium (10 %), qui peut être achetée dans n'importe quelle pharmacie.

Le lait doit être chauffé à une température de 40 degrés et y ajouter une solution de chlorure de calcium. Proportions: pour 0,5 litre de lait frais - 1 à 1,5 cuillères à soupe de solution (peut être remplacée par 3 grammes de poudre sèche). Le mélange est porté à ébullition. Le lait va se transformer en caillot. Immédiatement après cela, le lait est refroidi, le caillé obtenu est rejeté sur un tamis recouvert de gaze, le lactosérum est égoutté. Fromage cottage calciné doux et sain préparé à la maison! Si vous préférez un produit légèrement sec, enveloppez-le dans une étamine et mettez brièvement l'oppression. Environ 100 grammes de fromage cottage sont obtenus à partir d'un demi-litre de lait.

Recette numéro 2. Fromage cottage calciné au kéfir

Pour faire du fromage cottage calciné délicieux et sain à la maison, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 1 litre de lait;
• 1 litre de yaourt;
• 2 ampoules de chlorure de calcium (10%).

Mélanger le kéfir et le lait dans une casserole et chauffer jusqu'à celorsque les flocons de caillé commencent à apparaître. Ajouter le calcium, chauffer le mélange sans bouillir, retirer du feu et laisser refroidir. Le chlorure de calcium en ampoules peut être remplacé par de la poudre sèche à raison de 3 grammes de poudre par demi-litre de lait pasteurisé. Un excès d'une préparation pharmaceutique peut rendre le fromage cottage amer et inutilisable. Le fromage cottage est pris avec une écumoire. Le produit avec des baies et des fruits frais est particulièrement savoureux. Le fromage cottage calciné, cuit à la maison, sera une excellente alternative aux desserts achetés en magasin.

Caractéristiques de cuisson

Pourquoi le fromage cottage est-il pâteux ou granuleux ? Il existe plusieurs raisons. Une granularité excessive peut être due à la vitesse de chauffage du mélange. Plus le chauffage est rapide, plus le produit final est granuleux. Le temps de refroidissement est également important. Si vous préférez le fromage cottage calciné pâteux, essayez de le refroidir à température ambiante le plus longtemps possible. Par exemple, vous pouvez envelopper une casserole ou la placer près de la batterie. La fraîcheur et la teneur en matières grasses du lait peuvent également affecter le résultat d'une gâterie saine. Le lait gras produit le produit le plus doux et le plus délicat, tandis que le lait rassis caille rapidement et rend le caillé sec et granuleux.

Taux de consommation

Malgré l'utilité exceptionnelle du produit, le fromage cottage calciné fait maison doit être utilisé avec prudence, sans dépasser les normes autorisées par les médecins. La dose optimale de fromage cottage calciné pour adultes et enfantsplus de trois ans - cent grammes par jour. Le dépassement de la norme peut entraîner une perturbation des processus métaboliques dans le corps. L'excès de calcium menace des problèmes de santé tels que nausées, soif, vomissements et crampes nocturnes. Une confusion de la conscience, une altération des fonctions cérébrales peuvent également indiquer un excès d'apport en calcium. De plus, le fromage cottage contient une grande quantité de protéines, dont un excès peut entraîner des calculs rénaux et d'autres problèmes de santé.

À qui un tel fromage cottage est recommandé

Vous avez du mal à digérer le lait entier ? Le fromage cottage calciné sera une excellente alternative à la source populaire de calcium, car un ordre de grandeur moins d'enzymes digestives est libéré pour son absorption. Il est également montré aux personnes obèses ou qui surveillent leur poids. Une portion d'un produit calciné pour le petit-déjeuner est un état de santé sain pour toute la journée, de l'énergie et une charge de vivacité sans compromettre la silhouette.

Souvent, les médecins prescrivent l'utilisation de fromage cottage calciné après des fractures. Une médecine délicieuse contribue à un prompt rétablissement. Et après l'avoir préparé à la maison, vous pouvez être totalement sûr de sa qualité et de sa fraîcheur. Avant de donner du fromage cottage calciné aux enfants, il est nécessaire de consulter un pédiatre. Cela évitera les problèmes de santé liés à un éventuel excès de calcium.

Durée et méthode de stockage

Comme tous les produits laitiers, le fromage blanc cuit à laà la maison, perd rapidement son goût et ses propriétés utiles. Compte tenu de la simplicité et de l'abordabilité de la cuisine, il peut être recommandé de cuire du fromage cottage calciné en petites portions. Laissez-le au réfrigérateur pendant deux ou trois jours maximum. Parfois, le fromage cottage calciné est congelé au congélateur. Cependant, cette méthode de stockage prive le précieux produit d'un certain nombre de substances utiles pour l'organisme. Une fois que vous aurez cuisiné du fromage cottage maison, vous comprendrez à quel point il est simple, abordable, savoureux et sain.