Chinchard de la Mer Noire : recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le chinchard de la mer Noire est un poisson merveilleux à partir duquel vous pouvez cuisiner de nombreux plats festifs et quotidiens. Dans notre article, nous voulons proposer un certain nombre de recettes parmi les plus populaires.

Scad Ear: Ingrédients

Si vous avez acheté un bon poisson, vous devez absolument en faire cuire une soupe de poisson. À ces fins, le chinchard de la mer Noire convient tout à fait. Les recettes pour cuisiner avec de tels poissons sont si simples que même une hôtesse inexpérimentée peut les gérer.

Il convient de noter que l'oreille est préparée à partir des ingrédients les plus courants, mais elle s'avère très savoureuse.

Ingrédients:

1. Un litre et demi d'eau.
2. Scad – 0,8 kg.
3. Pommes de terre - 5 pièces.
4. Une carotte.
5. Piment de la Jamaïque.
6. Une ampoule.
7. Poivre noir.
8. Verts (aneth, persil, coriandre).
9. Beurre – 20 grammes.
10. Feuille de laurier.

Cuisiner une soupe de poisson

Le poisson doit être nettoyé des entrailles et des arêtes, en enlevant la colonne vertébrale. Découpons-le en portions. Versez un litre et demi d'eau dans la casserole, portez à ébullition, Yu ajoutez ensuite la queue, la tête et la colonne vertébrale. Ajouter ensuite les grains de poivrenoir, une tête d'oignon et une feuille de laurier. Nous le cuisons pendant vingt minutes, puis le filtrons. Coupez les pommes de terre en cubes et ajoutez-les au bouillon.

En attendant, faire revenir légèrement les carottes finement hachées dans l'huile végétale. Nous envoyons des morceaux de poisson en portions, des carottes au bouillon et portons à ébullition. N'oubliez pas de retirer la mousse. Baissez le feu, salez puis poursuivez la cuisson à feu doux pendant encore vingt minutes. Nous ne couvrons pas le pot avec un couvercle. Vous ne devez pas interférer avec l'oreille, car vous pouvez briser l'intégrité des morceaux de poisson. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, vous devez ajouter de l'huile, cela ajoutera du gras à l'oreille. Lorsque vous servez une soupe de poisson sur la table, saupoudrez-la d'herbes fraîches et laissez infuser quelques minutes.

Chinchards frits

Le chinchard de la mer Noire est bon frit. Si vous ne savez pas comment le cuisiner, nous partagerons la recette avec vous. En règle générale, le chinchard de la mer Noire est de petite taille et est donc frit assez rapidement. La règle de base est un bon nettoyage du poisson. En accompagnement, vous pouvez servir des pommes de terre, du riz, ainsi que de la salade.

Ingrédients:

1. Sel.
2. Scad - 1,5 kg.
3. Une demi-tasse de farine.
4. Huile végétale pour la friture.

Les poissons achetés doivent être soigneusement nettoyés et éviscérés, puis rincés et salés. On le laisse reposer un moment pour que le sel pénètre dans la viande.

Ensuite, mettez une poêle à frire sur le feu, versez-y l'huile et laissez-la chauffer. Chaque morceau de poissonTremper dans la farine et placer dans le moule. Le poisson est frit de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettez les morceaux finis sur une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile. C'est tout, le chinchard de la mer Noire est prêt.

Poisson au four

En pensant à la question de savoir comment cuisiner le chinchard de la mer Noire, n'oubliez pas que, comme tout poisson, il peut être cuit. Cette option de cuisson est peut-être la plus simple. Si vous avez acheté beaucoup de poisson, ne cuisinez pas d'accompagnement, servez le chinchard comme plat indépendant avec du citron et des olives ou avec une salade de légumes.

Ingrédients:

1. Scad - 1,5 kg.
2. Sel.
3. Huile raffinée.
4. Assaisonnement pour poisson.
5. Un citron.
6. Romarin - une branche.

Nous nettoyons le poisson, le lavons, coupons la tête et sortons l'intérieur. Salez ensuite, saupoudrez d'épices et arrosez de jus de citron. Ensuite, nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, la graissons avec de l'huile, déposons les morceaux de poisson et saupoudrons de romarin. Cuire au four pendant vingt minutes à une température de deux cents degrés.

Soupe Scad

Le chinchard de la mer Noire (les recettes que nous proposons sont très simples) est un bon poisson. Il fait d'excellents premiers cours. Plus tôt, nous avons compris comment l'oreille est préparée. Maintenant, je veux offrir une recette pour faire de la soupe. Oui oui! C'est une soupe au chinchard. Il s'avère savoureux et satisfaisant. Ce plat est tiré de la cuisine bulgare.

Vous aurez besoin des ingrédients les plus simples pour cuisiner.

Ingrédients:

1. Tomates en conserve - 0,7 kg.
2. Deux ou trois chinchards.
3. Un arc.
4. Ail.
5. Une carotte
6. Pommes de terre - 4-5 pièces.
7. Épices, sel, huile végétale.

Décongelez le chinchard, lavez-le. Nous nettoyons tous les légumes pour la soupe. Oignons, carottes coupées et ouvrir un pot de tomates. Ensuite, les morceaux de poisson doivent être bouillis dans une petite quantité d'eau salée. Ajoutez une branche de persil au bouillon et laissez cuire une dizaine de minutes, puis sortez le poisson et laissez-le égoutter. Pendant ce temps, faites revenir les oignons et les carottes dans une poêle. Ajoutez ensuite les tomates en conserve avec le jus, laissez mijoter tous les légumes pendant une vingtaine de minutes supplémentaires.

Séparez la viande de chinchard des os et déchirez-la en petits morceaux. Maintenant, nous mettons des morceaux de poisson, des légumes cuits, des pommes de terre dans le bouillon de poisson. Cuire la soupe pendant trente minutes à feu doux. Quelques minutes avant la cuisson, ajoutez les légumes verts, l'ail et les épices. La soupe est prête !

Les épices bulgares doivent être utilisées pour ce plat, elles se marient bien avec le poisson et donnent une saveur merveilleuse.

Salade au chinchard

Le chinchard de la mer Noire (photo montrée dans l'article) est bon pour faire des salades. Le fameux "Mimosa" est généralement préparé pendant les vacances du Nouvel An, mais personne ne prend la peine de cuisiner une telle salade à tout autre moment, d'autant plus qu'elle est assez simple à réaliser.

Cependant, notre recette est légèrement différente de la version classique. Nous n'utiliserons pas d'oignons et de pommes de terre, mais les remplacerons par des plumes d'oignon et du riz.

Ingrédients:

1. Chinchards en conserve oufumé à chaud - 300 grammes.
2. Une demi-tasse de riz.
3. Cinq œufs.
4. Fleurs d'oignon.
5. Quatre carottes.
6. Sel.
7. Poivre noir (moulu).
8. Mayonnaise - pack.

Préparez tous les ingrédients en les faisant bouillir. Si vous utilisez du chinchard en conserve pour la cuisson, vous devez le pétrir à la fourchette. Dans le cas où le poisson est fumé, il doit être nettoyé et coupé en petits morceaux.

Prenez un saladier profond, graissez son fond avec de la mayonnaise et mettez du riz dessus, qui doit également être enduit. Ensuite, mettez le poisson dessus, une couche de verdure dessus, n'oubliez pas d'enrober chaque couche de mayonnaise. Ensuite, saupoudrez le tout d'écureuils râpés et mettez-y des carottes bouillies hachées. Lorsque toutes les couches sont posées, enduites de mayonnaise, saupoudrées de poivre, vous pouvez décorer la salade avec des jaunes râpés. Ensuite, nous envoyons le plat au réfrigérateur afin que toutes les couches soient trempées.

Au lieu de postface

Dans notre article, nous n'avons donné que les options les plus élémentaires pour la cuisson du chinchard de la mer Noire. En fait, il existe de nombreuses recettes. Si vous n'avez jamais mangé ce poisson, essayez l'un de nos plats suggérés, vous deviendrez peut-être un fan de chinchard.