Gobie de la mer Noire : photos, recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

En plus d'un excellent goût, le gobie de la mer Noire a une bonne composition minérale et vitaminique. Dans ce cas, le gobie séché ou séché est particulièrement populaire. Bien qu'il puisse être utilisé pour préparer une variété de plats dont le goût n'est pas inférieur. À partir d'eux, par exemple, vous pouvez faire des boulettes de viande, des conserves et bien plus encore. Un si petit poisson plaira aux adultes comme aux enfants.

Comment bien nettoyer un bouvillon

Premièrement, le gobie de la mer Noire, dont la photo est jointe, est bien lavé à l'eau froide. Ensuite, l'enveloppe en est retirée et vidée. Dans le même temps, certains cuisiniers collectent séparément le lait avec le caviar et le foie, ce qui est assez volumineux. Ils peuvent être encore frits ou ajoutés à l'oreille. Le poisson est lavé et salé. Laissez un moment. Ensuite, il est lavé à nouveau, rejeté dans une passoire et placé sur une serviette en papier. Les têtes, les nageoires et les queues peuvent être retirées si vous le souhaitez.

Gobies rôtis

Un poisson tel que le gobie de la mer Noire d'Azov cuit selon cette recette est tendre. Sa viande devient friable. Cet apéritif se marie bien avec la bière et certains plats.

Ingrédients:

• 700g bouvillons;
• farine;
• 10 ml de vin blanc;
• sel etépices;
• huile végétale.

Cuisine

Le poisson est pré-préparé de la manière ci-dessus. Ensuite, il est salé. Saupoudrer de vos épices préférées et verser le vin. La pièce est envoyée dans un endroit froid pendant une demi-heure. Si le vin blanc n'est pas disponible, vous pouvez utiliser de l'acide citrique ou du jus à la place. Faire chauffer la poêle en ajoutant de l'huile. Le poisson est trempé dans de la farine de tous les côtés et mis à frire. Le récipient n'est pas recouvert d'un couvercle. Le gobie de la mer Noire est frit jusqu'à ce qu'une croûte croustillante apparaisse. Le plat fini est servi froid avec des pommes de terre ou des légumes.

Côtelettes de gobie

Ingrédients:

• 1 kg gobies (peut être congelé);
• 500g d'oignons;
• 2 œufs;
• 50 g de pain imbibé de lait;
• sel et épices;
• huile végétale;
• chapelure, qui peut être remplacée par de la farine de blé si nécessaire.

Cuisine

Si le gobie de la mer Noire est congelé, on le laisse décongeler à température ambiante puis on le lave. Les oignons sont hachés et cuits. Les têtes, les nageoires et les queues sont coupées du poisson et les carcasses sont passées au moins trois fois dans un hachoir à viande. Le pain est mis dans un mélangeur et haché avec des oignons. Cette masse est transférée à la viande hachée, tout est mélangé. Ensuite, les œufs, le sel et les assaisonnements sont ajoutés. Mélanger à nouveau et former des escalopes. Tremper dans la chapelure ou la farine et faire frire de tous les côtés. Les escalopes prêtes sont placées dans un bol séparé, une petite quantité d'eau est versée et mise à mijoter pendant environune demi-heure à feu doux. Le plat est tendre, juteux et légèrement sucré.

Gobie séché

Ingrédients:

• Gobie de la mer Noire;
• sel.

Cuisine

Vous pouvez saler n'importe quelle quantité de poisson. Il est placé dans un plat en plastique. Un récipient en métal ne convient pas dans ce cas. Le poisson n'est pas lavé car il est salé dans sa bave marine. Le gobie est très abondamment recouvert de sel, en remuant pour que chaque poisson en soit recouvert. L'eau n'y est pas ajoutée. Vous pouvez mettre l'oppression sur le poisson. Les gobies préparés sont mis de côté pendant une journée, sans couvrir les plats avec quoi que ce soit. Sinon, le poisson peut être perdu.

Stockez la pièce dans un endroit frais. Au fil du temps, le liquide résultant est drainé. Les gobies de la mer Noire, dont la recette est très simple, sont lavés du sel. Si le poisson est salé, il n'est pas trempé plus d'une heure dans de l'eau froide. Vous pouvez changer l'eau une fois. Ensuite, le poisson est disposé sur une serviette gaufrée pour sécher. Ensuite, les gobies sont suspendus pour sécher dans un endroit où la lumière directe du soleil ne tombe pas. Vous pouvez le recouvrir de gaze pour que les mouches ne se posent pas.

Bœuf mariné

Ingrédients:

• 1 kg bouvillons;
• sel et poivre;
• jus de citron;
• farine;
• huile végétale.

Marinade:

• 1/2 tasse d'huile où le poisson a été frit;
• 3 gousses d'ail; romarin;
• 1 cuillère à café vinaigre;
• 1 kg de tomates;
• sucre etsel;
• 1 cuillère à soupe l. farine de blé.

Cuisine

Cette recette produit un gobie de la mer Noire étonnamment savoureux. Comment le faire cuire, considérez ci-dessous. Pour ce faire, vous devez d'abord préparer le poisson. Comment faire cela, nous avons considéré ci-dessus. Un taureau pelé est versé avec du jus de citron et mis de côté pendant 15 minutes. Ensuite, il est trempé des deux côtés dans de la farine préalablement mélangée avec du sel et des épices. Chaque poisson est frit.

Préparer la marinade

L'huile végétale, où le gobie de la mer Noire a été frit, est filtrée puis chauffée dans une poêle à frire. Ils y mettent aussi de la farine et la font frire un peu. Ensuite, des tomates râpées, du vinaigre, de l'ail et du romarin hachés, du sel, des épices sont ajoutés et la sauce est bouillie jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir, en remuant de temps en temps. Le poêle est éteint et le mélange est prêt. Le poisson, qui a eu le temps de refroidir pendant ce temps, est disposé sur un plat et servi avec une sauce marinade.

Poisson de mer à la sauce tomate

La nourriture en conserve la plus célèbre dont tout le monde se souvient est le gobie de la mer Noire à la sauce tomate. Presque tout le monde les a essayés au moins une fois dans leur vie. Vous pouvez cuisiner une telle délicatesse à la maison, en la servant comme deuxième plat.

Ingrédients:

• Bœufs de 400 g;
• deux oignons,
• 70g de farine;
• 100 g de sauce tomate ou de pâtes;
• sel et assaisonnements;
• 3 petites feuilles de laurier;
• huile végétale.

Conseils

Vous devez utiliser du poisson dans ce platseulement frais, tandis que l'abdomen ne doit pas être enflé. La sauce tomate peut être remplacée par du jus de tomate. Les assaisonnements peuvent être utilisés spécialement, qui conviennent aux plats de poisson. Il peut s'agir, par exemple, de coriandre, de romarin ou de thym, ainsi que d'origan ou de basilic.

Cuisine

Première préparation du poisson de la manière que nous connaissons. Les têtes et les queues sont coupées, les gobies sont plongés dans une serviette pour éliminer l'excès de liquide. Le poisson est roulé dans de la farine et frit dans une poêle, après l'avoir salé. Les gobies prêts sont disposés sur un plat et refroidis.

Cuisine vinaigrette

Les oignons sont coupés grossièrement, les carottes sont frottées sur une râpe grossière. Tout cela est frit pendant 10 minutes en remuant avec une spatule. Ajoutez ensuite le sel et le laurier. Un peu plus tard, la sauce tomate est introduite, mélangée et cuite pendant 5 minutes. Du piment finement haché ou trois tranches de citron sont également ajoutés ici pour la saveur. Transférer le poisson dans la casserole avec le mélange de légumes, mélanger et laisser mijoter pendant 6 minutes en couvrant le récipient avec un couvercle. Le plat fini est servi chaud et froid.

Ainsi, il existe de nombreuses recettes pour cuisiner les poissons de mer. Ce produit a une teneur élevée en iode, ainsi que des vitamines et d'autres éléments utiles. Le gobie de la mer Noire peut être utilisé dans l'alimentation infantile et diététique. Des premiers plats très savoureux en sont obtenus. Un gobie séché est probablement aimé de tous. Il est consommé avec de la bière et d'autres boissons alcoolisées. Cuisiner du poisson de mer à la maison n'est pas difficile et ne prend pas beaucoup de temps. MAISVous pouvez acheter ce produit dans n'importe quel supermarché, qu'il soit surgelé ou cru.