2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Il n'y a probablement pas une seule personne au monde qui puisse résister à l'arôme du pain fraîchement cuit. Pendant longtemps, des pouvoirs magiques lui ont été attribués, peut-être est-ce dû au fait que la pâte est imprévisible et capricieuse (après tout, il arrive souvent que le même produit se révèle différent à chaque fois), donc, un attentif et une attitude prudente à son égard est nécessaire. Mais comment cuire correctement le pain pour qu'il soit délicieux? Nous en parlerons en détail.
Aujourd'hui, cette pâtisserie est la principale source d'énergie du corps humain. Et fabriqué à partir de farine complète, il est plus utile et nutritif. Considérez plusieurs options pour faire du pain à la maison.
1. Pain de seigle.
Ingrédients: quatre kilogrammes de farine de seigle, deux litres d'eau, quarante grammes de sel, cinq grammes de levure.
Pour commencer, préparez le levain. Pour ce faire, dissoudre la levure dans un peu d'eau, ajouter cent grammes de farine, pétrir la pâte etmettez-le pendant une journée dans un endroit chaud. Au fil du temps, le démarreur est bien dissous dans l'eau. Sous cette forme, ils le mettent dans de l'eau légèrement chauffée, y ajoutent un tiers de la farine et le mettent à nouveau pendant douze heures. Après cela, la pâte est salée, le reste de la farine est ajouté et pétri longtemps. Remettez-le ensuite dans un endroit chaud.
Avant de faire cuire du pain, vous devez vérifier que la pâte est prête. Pour ce faire, appuyez dessus avec votre doigt, tandis que le trou doit se niveler en douceur. Ensuite, la pâte humidifiée avec de l'eau est placée dans une forme saupoudrée de son et mise au four pendant deux heures.
2. Pain de blé.
Ingrédients: deux kilogrammes de farine de blé, cinq verres d'eau, quarante grammes de levure, deux cuillères à soupe de sel, deux cuillères à soupe de sucre.
Versez un verre et demi d'eau dans les plats, ajoutez le sucre et la levure, mélangez, ajoutez un verre de farine. Bien mélanger à nouveau et laisser dans un endroit chaud pendant une demi-heure. Après cela, le reste de la farine, du sel et de l'eau sont ajoutés et la pâte est pétrie, qui est ensuite à nouveau mise à chauffer pour la fermentation pendant trois heures. De plus, le processus de préparation du produit est le même que dans la première recette.
3. Comment faire du pain au sucre.
Ingrédients: cinq cents grammes de farine, deux cent cinquante grammes de beurre fondu, deux cent cinquante grammes de sucre en poudre, deux œufs, de la vanilline sur la pointe d'un couteau.
Le beurre clarifié est refroidi, mis dans un bol, les œufs y sont ajoutés et broyés pendant trois minutes, en ajoutant la vanilline et le sucre en poudre, la farine et pétrir la pâteune vingtaine de minutes.
Ensuite, étalez-le sur une table farinée, divisé en parts égales (soixante-quinze grammes chacune), donnez-leur la forme d'une boule et posez-les sur une plaque à pâtisserie graissée. Avant de faire cuire du pain à la maison au four, il est enduit de jaune. Le produit fini est refroidi et saupoudré de sucre.
4. Pain croustillant au chocolat.
Ingrédients: cent cinquante grammes de beurre et de sucre, cinq œufs, cent grammes de chocolat et de farine, un demi-sachet de levure chimique.
Le chocolat est cuit à la vapeur jusqu'à ce qu'il devienne mou, puis frotté avec du beurre, ajouter les jaunes, le sucre et la farine combinés avec la levure chimique et les blancs fouettés. La pâte est pétrie, puis étalée sur une plaque à pâtisserie farinée et cuite.
Ainsi, il existe de nombreuses façons de faire du pain. Lequel choisir dépend des préférences gustatives du cuisinier.
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