Recette de pain de singe avec photo. Comment faire cuire du pain de singe dans une mijoteuse?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le pain de singe est un produit à base de farine original que tout le monde dans votre foyer adorera. Cette pâtisserie porte son nom pour une raison. Pour révéler le secret d'un tel pain, nous vous proposons de plonger dans l'histoire de son origine.

Informations générales

La fabrication du pain de singe a été décrite pour la première fois en 1950. Une recette détaillée de cet article a été présentée dans un magazine féminin publié aux États-Unis d'Amérique.

Pourquoi le pain de singe a un nom si inhabituel peut être jugé par son apparence. Ayant préparé moi-même ce produit à base de farine, je me souviens immédiatement d'un fruit africain appelé «baobab». Comme vous le savez, sa pulpe est constituée de morceaux de fruit séparés et les singes l'aiment beaucoup. D'où le nom original du pain.

Soit dit en passant, vous pouvez cuisiner de telles pâtisseries à la maison de différentes manières. Cependant, les recettes les plus populaires sont celles qui utilisent du fromage à pâte dure, de l'ail et du sucre avec de la poudre de cacao. En utilisant ces ingrédients, vous pouvez faire un parfumou du pain de singe sucré qui ne laissera personne de votre foyer indifférent.

Regardons les deux recettes nommées plus en détail.

Pain de singe à l'ail et fromage à pâte dure

Nous avons décidé de cuire un tel produit à l'aide d'un multicuiseur. Cet appareil vous aidera à bien cuire votre pain en évitant qu'il ne brunisse et ne brûle excessivement.

Alors, pour faire notre propre pain de singe avec du fromage et de l'ail, il nous faut:

• farine de blé de haute qualité - à partir de 450 g (ajoutez à votre discrétion);
• eau bouillie (mieux utilisée tiède) - environ 250 ml;
• sucre granulé - 2/3 grande cuillère;
• petit sel de table - cuillère à dessert;
• levure sèche active - petite cuillère;
• beurre naturel (pour la garniture) - 8 grandes cuillères;
• sel de mer fin (ajouter à la farce) - 1/3 petite cuillère;
• ail frais pressé - quelques grosses gousses (pour la farce);
• n'importe quel fromage à pâte dure - environ 160 g (pour la garniture).

Pétrir la pâte à levure

Pour cuire du pain de singe dans une mijoteuse, vous devez préparer la base de levure à l'avance. Pour cela, dissoudre le sucre semoule fin avec de l'eau tiède, puis y ajouter de la levure sèche active et laisser reposer ¼ d'heure. Après le temps spécifié, il est nécessaire d'ajouter du sel fin à la masse résultante et d'ajouter de la farine de haute qualité.

Après avoir mélangé la base de levure, il est recommandé de la laisser sous unserviette pendant 90 minutes. Dans ce cas, la pâte doit être pétrie régulièrement avec une paume imbibée d'huile végétale.

Préparation de la garniture

Pour rendre le pain de singe à l'ail savoureux et parfumé, il est nécessaire d'utiliser une garniture au fromage lors de sa formation. Pour ce faire, le produit laitier solide doit être préalablement râpé sur une grande râpe.

En outre, le produit à base de farine doit être abondamment trempé dans une vinaigrette huileuse. Pour le préparer, faites fondre de l'huile de cuisson dans un bol en métal, puis ajoutez-y des gousses d'ail écrasées et du sel de mer fin. Après cela, tous les ingrédients doivent être mélangés.

Façonner un pain délicieux et original

Le pain de singe, qui demande du fromage et de l'ail, est assez facile à former. Pour ce faire, la pâte à levure doit être divisée en plusieurs petits morceaux et roulée en boules nettes. Ensuite, chaque produit doit être plongé dans une masse huileuse avec de l'ail et du sel. Après cela, des morceaux parfumés de la base de levure doivent être placés dans le bol du multicuiseur. De plus, chaque couche garnie doit être abondamment saupoudrée de fromage râpé.

Après avoir terminé la formation d'un produit à base de farine, il est nécessaire de le recouvrir d'une fine couche d'un produit laitier solide. Si vous le souhaitez, vous pouvez également le saupoudrer de graines de sésame.

Cuisson

Le pain de singe dans une mijoteuse ne cuit pas très longtemps. Après qu'il soit magnifiquement formé, il doit être fermé etrégler le programme de friture (ou de cuisson). Dans ce cas, la minuterie doit être réglée sur 60 ou 70 minutes. Ce temps est suffisant pour que le pain soit complètement cuit, devienne moelleux, moelleux et très savoureux.

Étape finale

Une fois que le multicuiseur a terminé le programme de cuisson, le pain doit être soigneusement retiré du récipient et placé sur la planche. Après avoir refroidi un peu le produit, il peut être présenté à table en toute sécurité avec n'importe quel premier ou deuxième plat.

Au fait, le pain de singe, dont la recette avec une photo est présentée ci-dessus, doit être servi non coupé. Il n'a pas du tout besoin d'être coupé avec un couteau, car tous les morceaux de pâte préalablement disposés dans le moule se détachent si bien avec les mains.

Monkey Bread: recette de cuisson à la farine sucrée

Si vous voulez faire non pas du pain ordinaire qui peut être mangé avec le deuxième ou le premier plat, mais des pâtisseries sucrées et savoureuses pour le thé, alors un tel produit doit être préparé un peu différemment. Pour ce faire, utilisez en plus de la poudre de cacao, de la cannelle et un peu plus de sucre. Mais tout d'abord.

Donc, pour le pain de singe sucré, nous avons besoin:

• farine légère de haute qualité - à partir de 3 verres (ajoutez à votre discrétion);
• lait gras, un peu chaud - verre plein;
• oeuf moyen country - 1 pc.;
• sel de mer fin - petite cuillère incomplète;
• levure sèche active - environ 1 petite cuillère sans lame;
• sucre granulé - 200 g (grande cuillère pour la pâte, le reste pour la poudre);
• vanilline - une petite cuillère (pour la poudre);
• beurre naturel (pré-fondu) - environ 100 g (+ 2 grandes cuillères dans la pâte);
• poudre de cacao - 3 grandes cuillères (pour la poudre);
• cannelle moulue - une petite cuillère (pour la poudre).

Préparer la pâte

Comment préparer le pain de singe ? La recette avec une photo de ce plat, impliquant l'utilisation d'ail et de fromage, a été présentée ci-dessus. Mais si vous avez besoin d'un produit sucré, nous vous recommandons d'utiliser la méthode de préparation décrite ci-dessous.

Donc, pour pétrir la base de levure, vous devez dissoudre le sucre cristallisé fin dans du lait chaud, puis y ajouter de la levure active et attendre environ ¼ d'heure jusqu'à ce que cela fonctionne. Après cela, vous devez ajouter un œuf battu, du sel de mer, quelques cuillères à soupe de beurre fondu et de la farine de haute qualité aux ingrédients. Après avoir mélangé les produits, la pâte doit être recouverte d'un chiffon épais et laissée près du radiateur ou au soleil pendant 1,6 heure. En même temps, toutes les demi-heures, la base doit être pétrie avec les mains pour qu'elle devienne très luxuriante et douce.

Préparation de la poudre et garniture

Pour obtenir un produit à base de farine sucrée, la poudre doit être préparée séparément. Pour ce faire, mélangez du sucre semoule fin avec de la cannelle, de la vanille et de la poudre de cacao, puis mettez-les dans un bol profond. Quant à la garniture, sa préparation est facile. Pour ce faire, il vous suffit de faire fondre du beurre naturel à feu doux.

Processus de formationpâtisseries

Le pain de singe a toujours la même forme. Mais selon le type de cuisson que vous souhaitez obtenir, ce produit est trempé dans certains ingrédients. Pour préparer un plat sucré, la pâte à levure doit être divisée en plusieurs boules, puis alternativement abaissée dans de l'huile de cuisson fondue. Après cela, les produits doivent être soigneusement roulés dans un mélange sec de poudre de cacao et de sucre. En conclusion, tous les morceaux de la base doivent être placés dans un plat de cuisson profond dans une écharpe de four. S'il vous reste de la poudre sèche, vous pouvez l'étaler sur la surface du pain formé.

Cuisson

Après avoir rempli le formulaire avec des boules brunes sucrées, il doit être placé dans un four préchauffé. Il est souhaitable de cuire le produit pendant 65 minutes à une température de 205 degrés. Dans le même temps, le pain de singe devrait augmenter de volume, devenir très doux, moelleux et, surtout, délicieux.

Comment servir des gâteaux maison aux invités ?

Vous pouvez faire cuire un tel produit non seulement dans une mijoteuse ou un four, mais également à l'aide d'autres appareils de cuisine. Par exemple, le pain de singe dans une machine à pain est également très savoureux et moelleux. Cependant, dans ce cas, un tel dispositif ne peut être utile que pour pétrir une pâte levée homogène et la faire lever. Mais il doit être formé manuellement.

Une fois le produit à base de farine soumis à un traitement thermique, il doit être retiré du moule et posé sur la planche. Après avoir un peu refroidi le pain sucré, ildoit être apporté à la table immédiatement. En règle générale, ces pâtisseries sont utilisées comme de délicieux petits pains faits maison avec du thé chaud ou du café fort.