Omelette aux légumes - recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Chaque femme au foyer est confrontée chaque jour au même problème: comment nourrir le ménage ? Il existe de nombreux plats intéressants et savoureux, mais ils prennent généralement beaucoup de temps à préparer. C'est bien d'avoir une recette unique en stock qui vous permettra de cuisiner quelque chose que tout le monde aimera certainement en quelques minutes. Il existe vraiment une telle option de "solution rapide". C'est une omelette aux légumes.

Délice parfumé

Les Français ont inventé l'omelette. Au départ, ce plat était une masse d'oeufs battus, frits dans une poêle au beurre. Le mélange ne doit pas contenir d'inclusions étrangères telles que du lait, de la farine ou de l'eau. De plus, il était d'usage de le battre exclusivement à la main. Au fil des ans, cette recette a subi de nombreux changements et un tout nouveau plat est apparu - une omelette aux légumes. De nos jours, des dizaines de façons de le préparer sont connues. Vous pouvez en envisager une, qui ressemble plutôt à une cocotte, puisqu'elle contient les produits suivants: 4 œufs, 3 petites pommes de terre, ½ oignon et une demi-cosse de poivron, ainsi qu'un peu de poivre moulu, 2 cuillères à soupecuillères de crème sure et de sel. Vous pouvez utiliser des verts si vous le souhaitez. Par exemple, prenez une botte d'épinards.

Préparer une omelette aux légumes comme suit:

1. Faire bouillir les pommes de terre. Ensuite, il doit être pelé et coupé en cercles ou en tranches.
2. Coupez la pulpe du poivron en tranches et l'oignon pelé en demi-anneaux. Après cela, mettez les produits préparés dans une casserole et faites-les frire un peu dans de l'huile végétale.
3. Dans le cas des épinards, ils doivent être hachés, ajoutés au mélange bouillant et cuits dedans pendant quelques minutes.
4. Versez un peu d'huile dans une autre poêle. Après cela, déposez les pommes de terre dessus et placez les légumes frits dessus.
5. Battre bien les œufs au batteur, ajouter le reste des ingrédients et verser le mélange sur les produits.

Dans quelques minutes, une délicieuse omelette aux légumes sera prête.

Recettes monastiques

Un délicieux plat d'œufs peut être cuit non seulement dans une casserole. Les moines de Suzdal utilisaient un poêle pour cela. Et aujourd'hui, selon leur recette originale, vous pouvez faire cuire la même omelette avec des légumes au four. Parmi les produits dont vous avez seulement besoin: 3 œufs crus, 0,5 tasse de lait, une gousse d'ail, un quart de tasse de chou haché, du sel, un demi-tubercule de navet et une carotte, 20 grammes d'huile végétale et seulement 2 grammes de moutarde.

Le processus de cuisson n'est pas du tout laborieux:

1. Battez les œufs avec du sel et du lait.
2. L'ail doit être écrasé et les légumes doivent être hachés au hasard. La taille et la forme des pièces ne dépendent que du désir du chef.
3. Mettez d'abord l'ail dans la poêle préchauffée, puis le reste des légumes. Pendant 3-4 minutes, ils doivent être frits un peu.
4. Versez les produits avec la masse d'œufs et mettez la casserole au four.

Plus aucune action n'est nécessaire. Littéralement après 5-7 minutes, l'omelette brunira en surface. Ensuite, vous pouvez le livrer en toute sécurité.

Option calories

Les experts disent que c'est le petit-déjeuner qui donne de la force au corps humain pour toute la journée à venir. Par conséquent, le repas du matin doit être aussi riche en calories que possible. Pour éviter de vous lever tôt et de rester longtemps devant le poêle, vous pouvez cuisiner quelque chose de léger mais nutritif. Par exemple, une omelette aux légumes et au fromage. Cette combinaison de produits est idéale pour bien démarrer la journée. Pour un tel plat, vous aurez besoin de: 4 œufs de poule, sel, poivron, tomate, aubergine, poivre moulu, légumes verts et 50 grammes de fromage.

Vous devez cuisiner par étapes:

1. Couper les aubergines en cercles, saupoudrer de sel et laisser reposer quelques minutes. Cela est nécessaire pour que le produit n'ait pas un goût amer.
2. Hachez également le reste des légumes (poivron en tranches, tomate en tranches) et râpez le fromage.
3. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, puis faites-y revenir les légumes hachés.
4. Verser les produits avec un mélange à base de fromage et d'œufs battus.
5. Saupoudrer toute cette masse d'herbes, de sel et de poivre, puis couvrir et laisser sur le feu pour la cuisson.

Le produit fini ne restera qu'une spatuletransférer dans une assiette et compléter la composition avec des herbes fraîches.

Nouvelles règles

Aujourd'hui, il est généralement admis qu'une omelette doit avoir une composition plus complexe. Des produits à base de viande y sont également souvent ajoutés. Par exemple, une omelette cuite aux légumes est préparée avec les ingrédients suivants: pour 4 œufs - 2 tomates, du poivre moulu, 1 oignon, un demi-poivron, un verre de lait frais, 60 grammes de farine, du sel et 150 grammes de bacon, jambon ou n'importe quelle saucisse.

Séquence de cuisson:

1. Éplucher l'oignon.
2. Coupez tous les produits (légumes et viande) en cubes. Vous pouvez presser le jus des tomates au préalable pour qu'il ne gêne pas la cuisson.
3. Faites revenir légèrement l'oignon dans une poêle, puis ajoutez-y les produits à base de viande.
4. Faites-les frire ensemble puis transférez-les dans un plat allant au four.
5. Étendre les légumes restants sur le dessus.
6. Battez les œufs avec un fouet ordinaire. Ajouter progressivement le sel, la farine, le lait et le poivre.
7. Verser la masse préparée dans le moule et mettre au four pendant une demi-heure.

L'état de préparation du produit peut être vérifié en le perçant avec une allumette ou un bâton en bois. La masse cuite sera assez dense et ne collera pas à l'objet.

Plat populaire

Les omelettes aux légumes et aux herbes se retrouvent dans différentes cuisines nationales. Certes, chaque nation a ses propres caractéristiques. Par exemple, les Espagnols ajoutent toujours des pommes de terre frites avec des oignons aux œufs battus. Américains enle fromage et le jambon sont utilisés en complément. Les Italiens combinent souvent la masse d'œufs avec des champignons ou des pâtes. Et les Japonais utilisent du poulet et du riz pour cuisiner. Mais l'option « internationale » la plus simple comprend: ½ poivron, 4 œufs, sel, 2 tomates, 100 grammes de lait, herbes et poivre moulu.

Le processus de cuisson ne prend que 20 minutes. Pour ce faire, vous avez besoin de:

1. Hacher les légumes au hasard et les faire frire dans une poêle sans ajouter d'huile. Le sel n'est pas nécessaire, afin de ne pas provoquer une sécrétion abondante de jus.
2. Battre les produits restants avec une simple fourchette et verser sur les légumes avec le mélange obtenu.
3. Couvrir hermétiquement la casserole avec un couvercle et maintenir à feu doux pendant 5 minutes.

Si vous voulez que l'omelette soit plus dense, vous pouvez ajouter un peu de farine ou de son au mélange d'œufs.