2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
De nombreux types de boissons au café permettront à presque tout le monde de trouver sa variété préférée et d'en profiter. Afin de ne pas étudier le menu trop longtemps, étant venu à l'institution, nous vous suggérons de comprendre dès maintenant à quel point le café peut être différent. Il sera également intéressant de savoir ce qu'est la chicorée. La boisson au café fabriquée à partir de cette plante possède un certain nombre de propriétés intéressantes. Il est également utilisé en médecine.
Principaux types de boissons au café
Lorsque vous ouvrez le menu, vous n'y trouverez probablement pas que l'espresso et le cappuccino traditionnels. Pour que la carte du café ne vous confonde pas, examinons quels types de boissons au café sont les plus courantes et comment elles sont fabriquées. Par exemple, la préparation de l'espresso est soumise à des règles strictes. La proportion pour son brassage ne permet aucune liberté - 7 g de café moulu pour 35 ml (dans certains cas 25 ml) d'eau froide. Temps de cuisson - 30 secondes. Tous les autres types de boissons au café sont fabriqués à partir d'espresso. C'est un peu la base.
Ristretto - plusplus fort que l'espresso. En Italie, cette boisson est la plus courante. Ils prennent encore moins d'eau pour lui - seulement 15 ou 20 ml, et cuisent pendant 18 secondes. Le goût vif de cette boisson est dû à la forte concentration d'huiles essentielles. Traditionnellement, le ristretto est servi avec un verre d'eau froide.
Encore plus fort que l'espresso, la boisson est le lungo (Lungo, traduit de l'italien - "long"). Pour la même quantité de poudre de café moulu, ajouter jusqu'à 110 ml d'eau et cuire plus longtemps. Le goût est amer et la force est légèrement inférieure à celle de l'espresso. Les cafés au goût doux conviennent mieux à la préparation de lungo.
Le double expresso (doppio) est préparé en même temps que le classique. Cependant, une portion de café moulu pour lui est prise en double (14 g). A lui, ainsi qu'au ristretto, un verre d'eau froide est servi.
L'une des boissons les plus courantes et les plus appréciées dans le monde est le cappuccino. L'art du latte est très populaire - la technique consistant à dessiner des figures par un barman sur de la mousse de lait, qui recouvre la surface de la boisson. La proportion idéale pour le cappuccino est un tiers d'espresso, un tiers de mousse de lait et la même quantité de lait. Portion standard - 180 ou 150 ml. L'épaisseur de la mousse doit être d'au moins deux centimètres, elle sert à maintenir une température élevée (70°C) de cette boisson. Pour le cappuccino, ils prennent du lait entier - il est plus facile de le fouetter. Parfois, cette boisson est servie avec de la cannelle.
Propriétés des boissons à base de chicorée
Cette plante est connue depuis les temps de pénurie comme le substitut de café le plus populaire. Luigoût assez particulier. Et bien que beaucoup de gens l'aiment, surtout lorsqu'il est combiné avec du lait, les fabricants mélangent généralement de la poudre de chicorée avec divers additifs de fruits, des églantines, des myrtilles séchées, du ginseng, de l'argousier. Cela rend non seulement le café instantané à base de cette herbe médicinale plus sain, mais enrichit également le goût. La chicorée aide à améliorer la digestion et sert d'agent cholérétique. Cependant, les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales doivent le boire avec prudence.
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