Quelles sont les boissons : types, compositions, propriétés utiles. Producteurs de boissons gazeuses

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

L'eau est un composant essentiel contenu dans presque tous les produits alimentaires. Cependant, la quantité qui pénètre dans le corps à partir de la nourriture n'est pas suffisante. C'est pourquoi une personne doit consommer en plus du liquide. Bien sûr, la meilleure option dans ce cas est l'eau potable ordinaire. Mais tous les habitants de la Terre ne le préfèrent pas. Découvrons ce que sont les boissons et celles qui sont bénéfiques pour une personne.

Classification

Tous les types de liquides destinés à l'ingestion sont divisés en:

1. Les spiritueux forts, parmi lesquels la vodka, l'absinthe, le whisky, le Calvados, le brandy, la tequila, le gin, le rhum, le cognac, l'alcool sont particulièrement appréciés.
2. Boissons gazeuses telles que champagne, cola, tonic, eau minérale, limonade.
3. Le groupe de boissons gazeuses comprend le kvas, le kombucha, la compote, les jus de fruits et de légumes, les boissons aux fruits.
4. Produits laitiers avecconsistance liquide. Ce sont le lait, l'ayran, le kéfir, le katyk, l'acidophilus, le lait cuit fermenté.
5. Les boissons couramment consommées chaudes comprennent le thé, le café, le cacao, l'hibiscus, le maté et diverses infusions à base de plantes.

Cette classification révèle la gamme complète des liquides à boire, mais ne détermine pas lesquels d'entre eux sont des boissons saines et lesquels ne sont pas recommandés. Considérez chaque groupe de liquides séparément.

Un esprit fort

Quelles sont les boissons de cette catégorie, nous les avons déjà identifiées. Découvrons maintenant leurs caractéristiques.

La vodka est un liquide alcoolisé incolore avec une odeur d'alcool. Dans la plupart des pays, des cocktails alcoolisés en sont préparés, mais en Russie, il est consommé séparément, généralement sans se mélanger à quoi que ce soit. La force de la boisson peut aller de 32 à 56 tours et dépend des actes législatifs approuvés dans un pays particulier.

L'absinthe est peut-être la plus forte de ses congénères. Il peut atteindre 86 tours. Sa particularité est qu'il est préparé par teinture d'absinthe. Du composant principal, il tire son nom d'absinthe, qui signifie en français "absinthe". La boisson a été utilisée pour la première fois au 18ème siècle comme médicament.

Le whisky est une boisson obtenue par distillation de grains m altés d'orge, de blé et de seigle. Sa force varie de 40 à 60 degrés et dépend de la variété. Le premier whisky a été fabriqué par les moines au XVe siècle, et plus tard, il a commencé à être préparé dans presque tous les ménages du village impliqués dans la production.pain.

Le Calvados est un liquide spécial à base de cidre de pomme ou de poire, appelé ainsi uniquement s'il est fabriqué dans les Calvados français, l'Orne, la Manche, l'Ayr, la Sarthe et la Mayenne.

Le brandy n'est pas un type spécifique d'alcool, mais une façon de le produire. D'autre part, il fait référence à une boisson qui ressemble à du vin concentré. Au départ, il était censé être bu uniquement dilué. Mais il a pris racine sous la forme d'un concentré et est encore rarement dilué avec quoi que ce soit.

Tequila est obtenue à partir du noyau de l'agave bleu, en le soumettant à une fermentation et à une distillation ultérieure. Il arrive que la force de la boisson puisse atteindre 55 tr/min, mais certains fabricants la diluent avec de l'eau jusqu'à 38 tr/min.

Gin est un alcool obtenu par distillation verticale d'alcool de blé additionné de baies de genévrier. Les Néerlandais ont été les premiers à le produire, puis il s'est répandu sur tout le territoire anglais.

Rhum - obtenu par fermentation puis distillation de sirop de canne et de mélasse. La boisson peut être vendue avec une force de 40 à 75 degrés.

Le cognac est produit dans la ville du même nom à partir de cépages blancs, en utilisant de préférence le cépage 'uni blanc'.

Liqueur - faite en insistant sur les fruits, les baies, les épices et les épices. La boisson trouve son origine au XVIe siècle, lorsque Bernardo Vinzelli a créé l'élixir bénédictin. L'amélioration de cette boisson a conduit à la variété des saveurs disponibles aujourd'hui.

Boissons gazeuses

Dans celes catégories comprennent les boissons alcoolisées et non alcoolisées. Quels sont les types de soda, tout le monde le sait. Arrêtons-nous sur quelques-uns des représentants les plus célèbres.

Champagne est un vin effervescent obtenu par double fermentation en bouteille et produit en Champagne. D'autres boissons similaires ne peuvent pas porter ce nom, puisque la France a obtenu ce droit au niveau législatif.

Cola est une boisson gazeuse sucrée, dont les inconvénients et les avantages sont peut-être équivalents. La présence de caféine, d'une part, tonifie l'organisme, et d'autre part, elle peut également avoir un effet négatif sur celui-ci, notamment chez les enfants. Au départ, c'était un sirop médicinal qui était vendu en pharmacie pour traiter les problèmes du système nerveux. Plus tard, il a été dilué et gazéifié pour être vendu par des machines spéciales.

Tonic est un soda aigre-amer couramment utilisé pour faire des cocktails alcoolisés ou diluer des spiritueux.

L'eau minérale pétillante est un liquide qui n'a ni goût, ni odeur, ni couleur en petits volumes, mais contient des sels minéraux et divers éléments chimiques. Il diffère du non gazéifié en ce qu'il est enrichi en dioxyde de carbone, qui agit comme une sorte de nettoyant microbien.

Limonade

Cette boisson est la plus populaire en Russie et a beaucoup de variétés. Au départ, il était composé de jus de citron, de sucre et d'eau. De là, il tire son nom. Entierle monde n'a reconnu la limonade que parce que le courtisan de Louis Ier a ramassé par erreur non pas du vin pour le roi, mais du jus de citron. Afin de remédier à la situation, il a décidé d'ajouter du sucre et de l'eau à la boisson, ce qui lui a littéralement sauvé la vie. De quoi est faite la limonade aujourd'hui, vous pouvez le savoir si vous allez sur le site Web du fabricant ou étudiez attentivement l'étiquette. Ses principaux composants sont: de l'eau, des jus de citron, de citron vert, de mandarine, d'orange, de pomme ou de poire, ainsi que des infusions d'herbes aromatiques. On pense que la limonade naturelle est une source de vitamines A, C, E, P. Du point de vue des micro et macro éléments, le magnésium, le zinc, les acides nitriques, les sels de potassium et le cuivre occupent une place particulière dans la composition du boire.

Cependant, le liquide produit à l'échelle industrielle contient beaucoup de choses nocives, allant des colorants et des édulcorants aux conservateurs.

Les types de limonades gazeuses les plus populaires vendus en Russie sont appelés: Extra-sitro, Duchess, Tarragon, Sayan, Baikal, Bell, Pinocchio et Krem-Soda."

Où est fabriquée la limonade

Les producteurs de boissons non alcoolisées les plus célèbres de Russie sont les sociétés suivantes:

1. CJSC OST Group of Companies, formé sur la base de l'usine de boissons alcoolisées OST-Alco, est situé dans la ville de Chernogolovka, dans la région de Moscou.
2. Brasserie Bochkarevsky, située dans le village de Bochkari, territoire de l'Altaï.
3. Brasserie Pivovar de Volgograd.
4. La brasserie Zhigulevskoe "Bière Zhigulevskoe" est située àSamara.
5. Brasserie Ipatovsky opérant dans le territoire de Stavropol.
6. Société de brassage de cola KPK Arktika opérant dans la région de Mourmansk.
7. Zauralskie boit avec des installations de production dans la région de Kurgan.

Composition de produits de grandes marques

Bien sûr, les limonades les plus populaires et annoncées sont produites sous la marque "Boissons de Tchernogolovka".

La composition de l'estragon, par exemple, en tant que boisson la plus exotique de l'URSS, est assez simple et comprend:

• eau artésienne;
• infusion d'estragon;
• sucre;
• acide citrique;
• benzoate de sodium;
• colorant jaune doré tartrazine E102;
• dye bleu brillant E133;
• vanilline.

Certains consommateurs notent que l'estragon a le goût de l'absinthe, ce qui n'est pas surprenant, puisque certains types de cette boisson alcoolisée contiennent de l'extrait d'estragon.

"Duchess" est nommée ainsi en raison de la variété de poire et, en plus des ingrédients principaux, tels que l'eau, le sucre et l'acide citrique, elle contient un arôme naturel, du benzoate de sodium, un colorant E150d.

"Baïkal", en plus de l'eau et du sucre, comprend de l'extrait d'éleuthérocoque, du colorant E150d, de l'acide citrique, de l'extrait de thé noir, des arômes naturels, des huiles de citron, de cardamome et d'eucalyptus et du benzoate de sodium.

« Sayan », comme il n'est pas surprenant, comprend du sel, ainsi que de l'infusion de leuzea et de l'infusion de citron, le même colorant, de l'eau et du sucre.

"Extra-sitro" contient plusieurs variétés d'infusions d'agrumes (mandarine, citron, orange), vanilline, E150d, eau artésienne, sucre et acide citrique.

"Bell" est une boisson naturelle absolument transparente, qui, peut-être, peut être classée comme saine. Avec de l'eau et du sucre, il ne contient pas d'ingrédients nocifs. Le seul ingrédient controversé est le conservateur benzoate de sodium, mais sans lui, comme vous le savez, il n'est pas possible de conserver la limonade pendant une longue période.

"Pinocchio" se compose d'eau, de sucre, de régulateur d'acidité, d'arôme naturel, d'infusion d'agrumes et de colorant.

"Cream-Soda" se distingue de la plupart des limonades produites sous la marque "Drinks from Chernogolovka" par la présence d'un arôme identique au naturel, et d'un colorant spécial appelé "couleur caramel".

Kvass

Une boisson plutôt populaire, vendue principalement à l'état gazéifié. Mais si un tel soda ne vous convient pas, il existe de nombreuses recettes sur le Web qui expliquent comment faire du kvas. Explorons-en quelques-uns.

La première méthode convient aux femmes au foyer qui n'ont pas de levure à la maison. Tout d'abord, vous devez préparer une entrée en versant une poignée de craquelins dans 300 ml d'eau et en y versant une cuillère à café de sucre. Le liquide préparé doit être laissé dans un endroit chaud. Au bout de trois jours, placez les craquelins broyés dans un bocal de trois litres à 1/3 du volume, versez-y le levain et l'eau et remplissez le reste du volume avec de l'eau bouillie à température ambiante. Dans deux jours, le kvas est prêt. il faut le filtrerlaissant environ un demi-litre de liquide dans le bocal. Dans le kvas fini, ajoutez du sucre au goût, des raisins secs et laissez dans la pièce. Après quelques heures, mettez la boisson au réfrigérateur. Complétez le reste de l'entrée avec de la chapelure, du sucre et répétez le processus de cuisson.

On sait qu'il existe des aliments qui accélèrent considérablement le processus de fermentation. Peu de gens savent comment faire du kvas avec de la levure. Tout d'abord, versez 10 g de levure sèche, une cuillère à soupe de sucre dans un verre d'eau tiède et mélangez soigneusement. À 1/3 du volume, remplissez un bocal de trois litres de chapelure, ajoutez quatre cuillères à soupe de sucre, versez de l'eau bouillante en laissant de la place pour l'entrée dans le récipient. Une fois l'eau refroidie, vous devez ajouter le mélange de levure dans le pot et le laisser dans un endroit chaud. Après 2-3 jours, le kvas doit être filtré et le sucre ajouté s'il vous semble acide. La moitié de la masse épaisse restante doit être laissée pour la préparation suivante, en l'utilisant comme entrée.

Kombucha

Les bienfaits de cette boisson pour la santé sont inestimables. Avec des enzymes, des sucres sains, des vitamines B et des tanins, le champignon a un effet positif sur l'homme:

• augmente le métabolisme;
• combat les maladies de la gorge et de la bouche;
• arrête les processus inflammatoires émergents dans les intestins;
• restaure la microflore;
• favorise le système cardiovasculaire;
• traite un nez qui coule;
• favorise le rajeunissement de la peau et le rétrécissement des pores;
• utilisé en combinaison pour combattresurpoids.

Il convient de noter que les bienfaits du kombucha pour le corps ne seront perceptibles que s'il est correctement nourri. La principale erreur que beaucoup de gens commettent est de verser du sucre directement sur la surface du champignon. Cela ne peut pas être fait. Il est nécessaire d'infuser un litre de thé dans un récipient séparé, en utilisant un sac ou des feuilles sèches en vrac. Dans ce dernier cas, après refroidissement, l'infusion doit être filtrée, puis ajouter 50 g de sucre à cette solution nutritive et laisser refroidir. Au dernier stade, les feuilles de thé avec du sucre doivent être versées dans un récipient avec un champignon. Après deux jours, la boisson peut être consommée à l'intérieur.

Compotes

Ces boissons sont bonnes pour le corps, car elles sont un réservoir de vitamines. Toutes sortes de baies et de fruits sont utilisés pour faire de la compote, tandis que les gourmets ajoutent des agrumes et diverses épices.

La règle de base est de faire bouillir les ingrédients dans de l'eau additionnée de sucre pendant 20 minutes, puis de laisser infuser pendant au moins 6 heures pour améliorer le goût et la santé de la boisson. Il y a certaines subtilités dans la préparation de la compote:

1. Si des baies congelées sont utilisées, elles ne doivent être laissées à température ambiante que pendant 5 minutes avant d'être abaissées dans la casserole, plutôt que d'attendre qu'elles soient complètement décongelées.
2. Toujours verser tous les ingrédients dans de l'eau bouillante.
3. Un feu puissant est inacceptable, les baies et les fruits doivent bouillir légèrement, pas bouillir.
4. Pour préparer un litre de boisson, vous devez prendre 800 ml d'eau, 200 g de baies et une cuillère à soupesucre.
5. Si vous versez d'abord un gramme de sel dans une casserole d'eau bouillante, les fruits perdront mieux leur douceur.
6. Vous devez réduire le temps de préparation à 5-7 minutes si vous utilisez des baies tendres ou des fruits qui se déforment rapidement dans l'eau bouillante.

Morses

Ils contiennent également beaucoup de substances utiles, mais ils doivent être cuits différemment. Pour que le liquide résultant soit utilisé non seulement pour étancher la soif, mais pour devenir une boisson enrichie à part entière pour les enfants et les adultes, vous devez respecter les règles suivantes:

1. Il est conseillé de remplacer le sucre par du miel.
2. Les baies et les fruits doivent absolument être décongelés.
3. Avant de verser les ingrédients dans la casserole, vous pouvez verser de l'eau bouillante dessus.
4. Ajouter des assaisonnements comme la cannelle, les clous de girofle, la menthe.
5. Râper les baies uniquement dans des bols en bois.

La recette de cuisine la plus simple comprend plusieurs étapes:

1. Faire bouillir de l'eau et laisser refroidir légèrement.
2. Écrasez les baies et passez-les au tamis.
3. Ajouter le mélange obtenu à l'eau bouillante, couvrir et laisser reposer 30 minutes.

La méthode de faire bouillir les baies est également assez simple. Il faut effectuer les manipulations suivantes:

• Trois cuillères à café de zeste d'orange versez 800 ml d'eau et portez à ébullition.
• Versez un sachet de vanille et trois cuillères à soupe de sucre ordinaire dans la casserole.
• Faire bouillir la boisson aux fruits pendant cinq minutes.
• Ajouter 500 g de baies et porter àbouillant.
• Laisser infuser pendant 10 minutes.
• Contrainte.
• Ajoutez deux cuillères à café de jus de citron à la boisson aux fruits.

La Russie produit une grande variété de boissons. Quels sont les liquides à boire, qui les produit, en quoi ils consistent et comment les préparer, nous vous l'avons dit. Cependant, les experts et les nutritionnistes conseillent de boire du kvas, du kombucha, de la compote, des boissons aux fruits faits maison et de ne pas se laisser emporter par les boissons industrielles qui peuvent causer des dommages irréparables à l'organisme.