Cuisine gastronomique : comment cuisiner des œufs de taureau

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Une délicatesse bien connue - les œufs de taureau - à l'Est jouit d'un respect et d'une popularité particuliers. Ils sont préparés en plat à part: frits, cuits au gril ou au four. Les salades sont également faites sur leur base. Et dans certains pays arabes, les œufs de taureau sont servis comme décoration pour le pilaf traditionnel. Cette délicatesse est placée tout en haut du plat, et elle va à l'invité qui est respecté plus que quiconque dans la maison.

Il est facile d'apprendre à cuisiner des œufs de taureau. Ce produit est très simple à préparer. Vous devez d'abord les nettoyer. Pour ce faire, sur la peau des œufs lavés, une incision d'environ 3 mm de profondeur est pratiquée avec un couteau bien aiguisé. Après avoir coupé le produit, il doit être retourné avec les mains, après quoi le noyau central est séparé de la coque. La peau des œufs de bovins n'est pas consommée car elle est très dure. Et la garniture intérieure, au contraire, est douce et juteuse.

Les œufs de bovins pelés sont généralement coupés comme une orange en six tranches. Ils sont à nouveau lavés. Avant de faire cuire des œufs de bovins selon une recette spécifique, ils doivent être soumis à un traitement thermique. Faire bouillir la délicatesse pendant une courte période - 5-7minutes.

Les œufs de taureau en cours de cuisson perdent considérablement en taille et en poids, car pendant le traitement thermique, un excès de liquide en sort. Par conséquent, si vous souhaitez traiter les invités avec une délicatesse, il est logique de décider comment cuisiner des œufs de taureau, faites-en un stock de six pièces, pas moins.

Les œufs durs doivent être lavés à l'eau courante puis cuits selon la recette choisie. Les méthodes les plus populaires sont celles basées sur la friture du produit. Avant de faire cuire des œufs de taureau dans une casserole, vous pouvez les couper en fines lanières ou les faire frire sous la forme des tranches préparées à l'origine. Cela n'aura pas beaucoup d'effet sur le goût du plat final.

Dans une poêle à frire, les œufs de taureau sont frits pendant 10 à 15 minutes maximum. En fin de cuisson, ils doivent être assaisonnés d'épices. Le zira, la coriandre, le poivre noir et le thym soulignent parfaitement le goût piquant du plat. Mais, en principe, vous pouvez utiliser toutes les épices qui vont bien avec la viande. Les œufs de bovin peuvent être frits dans l'huile avec des oignons, ou vous pouvez ajouter de l'ail haché dans la poêle à la fin de la cuisson. Ceci, comme on dit, n'est pas pour tout le monde.

Le goût des œufs de bœuf frits ressemble à celui des rognons préparés de la même manière. Mais contrairement à ces derniers, ils n'ont pratiquement aucune odeur. Cela simplifie grandement leur préparation.

Et comme c'est délicieux de cuisiner des œufs de taureau avec de la marinade ? Au passage, ça les rend beaucoup plus moelleux, ce qui peut agacer certains gourmandsmécontentement. Mais les œufs de bovins marinés avant la cuisson principale sont aussi incroyablement savoureux. Les marinades peuvent être utilisées de différentes manières, des plus complexes aux plus simples. Par exemple, le jus d'orange ou le vin blanc sec adoucit remarquablement les œufs de bovins. Il suffit de les tremper toute la nuit dans l'un de ces liquides et de commencer à frire ou à cuire le matin.

Les œufs de taureau se marient bien avec les légumes, les plats de riz et les pâtes. Puisqu'une telle délicatesse se compose de près de cent pour cent de protéines, elle est considérée comme un outil merveilleux pour augmenter la puissance masculine.