Hennessy (cognac) - histoire, classification et propriétés gustatives

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Hennessy est le cognac le plus célèbre et le plus vendu au monde. Il est vendu dans plus de 100 pays et son chiffre d'affaires annuel de production atteint environ 50 millions de bouteilles. La marque populaire présente aux connaisseurs d'alcool d'élite une gamme impressionnante de boissons bon marché, des mélanges de base abordables et des cognacs d'un prix immodéré avec une période de vieillissement de 100 ans. Hennessy est un cognac de première classe, un standard de qualité, de goût irréprochable et de respectabilité, qui a passé le chemin stellaire de 250 ans.

L'histoire de la boisson légendaire

La boisson noble doit son origine à l'Irlandais Richard Hennessy. Capitaine d'un des bataillons de l'armée de Louis XV, il est blessé au combat et envoyé à l'hôpital pour y être soigné. Par la volonté du destin, il s'est retrouvé près de la ville de Cognac, célèbre à l'époque pour la production d'eau-de-vie magique, qui, selon les habitants, pouvait même mettre debout une personne désespérément malade. Le goût merveilleux a fait une impression indélébile sur Richard, l'inspirant à créer une boisson similaire. Cependant, tournez immédiatementplans dans la vie, il a échoué - l'officier attendait le service. Et la naissance de Hennessy (cognac) a été repoussée sine die.

En 1765, après avoir obtenu le grade de capitaine à la retraite, Richard revient à Cognac et fonde une petite entreprise de cognac. Profitant d'une pénurie temporaire de whisky, il organisa des livraisons d'abord vers l'île d'Émeraude, puis dans toute la Grande-Bretagne. Au fil du temps, le goût du cognac a été apprécié en France. Méritant les éloges de Louis XV, l'idée originale de Hennessy a atteint les côtes des États-Unis, de la Russie, de l'Australie et de la Chine. Bientôt, sa renommée s'est répandue dans le monde entier et a trouvé un écho auprès de millions de gourmets alcoolisés. En 1813, le fils de Richard, Jacques, fait breveter la marque Jas Hennessy & Co, sous les auspices de laquelle le légendaire cognac est produit à ce jour.

Classement par étoiles

Aujourd'hui, la marque Hennessy, dont le cognac donne le ton à toute l'industrie de l'alcool, est connue dans le monde entier. Le secret de son succès réside dans les technologies de production spéciales et dans la volonté de gagner, qui se transmettent de génération en génération, de père en fils.

En 1865, afin de lutter contre la contrefaçon, le cognac, initialement vendu en fûts, est d'abord fourni en bouteilles. Dans le même temps, la forme iconique de la bouteille a été inventée, ressemblant à une grappe de raisin en contour. Parallèlement, Maurice Hennessy invente la légendaire classification par étoiles des assemblages, par le nombre duquel l'âge de l'eau-de-vie de cognac est déterminé. Le nombre d'étoiles indique le temps d'exposition minimum. Ainsi, Hennessy Very Special a obtenu trois étoiles et Hennessy VCOP en a obtenu quatre.

PolyvalenceHennessy

Hennesy est disponible sur le marché en plusieurs catégories, qui se distinguent par le temps de vieillissement, le coût et le goût. Les mélanges de base comprennent: le cognac le plus célèbre Hennessy XO (les critiques le confirment), Hennessy VS, Hennessy VSOP. Pour plus cher - Hennessy Paradis et Richard Hennessy. Le plus haut niveau est occupé par les représentants des collections de la marque: Hennessy Timeless, Hennessy Ellipse, Hennessy Private Reserve, dont le prix peut atteindre 700 à 800 000 roubles.

Hennesy VS (très spécial)

C'est le cognac le plus recherché au monde, vieilli plus de deux ans. Il se distingue par une couleur ambrée pétillante et un goût doux et velouté, riche en notes florales, de chêne et de noisette. Un arrière-goût de vanille expressif complète la gamme des sensations. Le coût d'une bouteille de 0,7 litre est de 800 à 1000 roubles.

Hennessy VSOP (Very Superior Old Pale)

Une boisson ambrée légère à la palette gustative aux multiples facettes: une vague de vanille, de cannelle et de clou de girofle est suivie d'un léger relent de fumée, qui est immédiatement remplacé par des notes de miel et de raisin, se terminant par une avalanche de arrière-goût avec la participation d'amandes et de fruits. Le Cognac Hennessy VSOP est fabriqué à partir de 60 types d'alcool, âgés de 6 à 12 ans. Le prix de la boisson est de 2 à 3 mille roubles (0,5 l).

Hennesy XO (Extra Old)

Le cognac de cette catégorie peut être qualifié de chef-d'œuvre de l'industrie de l'alcool. Il est basé sur une combinaison de cent types d'alcools, dont chacun a été vieilli pendant au moins 20 ans. La boisson distinguecouleur rouge ambre profond et goût parfaitement équilibré, dans lequel il n'y a rien de superflu, d'intrusif - seulement des notes de cannelle et de chêne, dont la force est adoucie par des notes de fruits secs, de fleurs et de cacao. L'avalanche de sensations se termine par une longue finale épicée. Acheter cognac Hennessy XO 0,5 l. vous pouvez pour 12-13 mille roubles.

Comment boire

Le cognac se boit généralement lentement, tranquillement, profitant de chaque gorgée, d'une riche palette de goûts et d'un arôme agréable. C'est pour cette raison que la boisson noble est servie dans des plats spéciaux - des snifters (du mot anglais sniff - sniff). Snifter a la forme d'un verre large sur une tige courte, se rétrécissant fortement vers le haut. Les plats permettent de profiter pleinement de l'odeur de l'alcool d'élite. Hennessy (cognac) se consomme lentement, réchauffant le verre avec la chaleur de la main, d'où se révèle tout le bouquet de son arôme luxueux. Le bon cognac n'est généralement pas consommé, bien que tout au long de son histoire, la boisson ait acquis des caractéristiques nationales de consommation. Ainsi, les Russes avaient l'habitude de le saisir avec du citron ou du chocolat, tandis que les Français développaient la règle des trois "C" (Café, Cognac, Cigare) - café, cognac, cigare.

Cognac Hennessy: comment distinguer un faux

Pour vous protéger contre l'achat d'un faux de la célèbre boisson, vous devez connaître quelques règles:

• La couleur du vrai Hennessy est riche, ambrée, tandis que son homologue pirate ressemble à du thé au citron en apparence.

• La forme de la bouteille de la véritable idée originale de R. Hennessy est large, avec une base ventrale.

  

• La bouteille originale est gravée d'un signe spécial de la marque - grappes et feuilles de raisin. Il est également appliqué sous l'autocollant sur lequel le temps d'exposition est indiqué.
• Le nom de la marque est gravé sur le fond d'une bouteille de vrai Cognac Hennessy, alors que vous ne trouverez pas une telle inscription sur un faux.
• Faites attention au bouchon. Il doit porter le nom de la marque, le logo et le degré d'exposition. Le cognac dont le bouchon manque au moins un de ces éléments est un faux.

N'utilisez que du Cognac Hennessy d'origine. Comment distinguer un faux, on vous l'a dit. Et une fois que vous aurez goûté au vrai Hennessy, vous serez fan pendant longtemps !