Cognac "Old Town": description, classification, technologie de production

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Dans notre pays, presque toute la population adulte consomme des boissons alcoolisées à un degré ou à un autre. Et si pour certains les produits alcoolisés font partie intégrante des événements de divertissement, pour d'autres c'est une nouvelle sensation gustative de boissons de qualité. Découvrez comment choisir et boire une boisson aussi noble que le cognac, comment elle est produite et quelles sont ses caractéristiques.

Quelle est la particularité du cognac ?

Le cognac est une boisson alcoolisée forte à base d'alcool de cognac, soumise à un processus complexe de transformation technologique. Pour obtenir de l'alcool de cognac, on utilise des raisins qui servent de base à la matière du vin. Après un processus de traitement long et complexe, l'eau-de-vie de cognac est obtenue à partir de matières viticoles dont la force atteint 70%. Mais seuls un traitement et un vieillissement appropriés vous permettent d'obtenir une vraie boisson noble avec le nom auquel nous sommes habitués.

Le cognac est une boisson aristocratique. Il a un goût riche, un riche bouquet d'arômes et des paires uniques. Pour profiter pleinement de toutes les sensations de la consommation de cette noble boisson, mieux vaut l'utiliser dèsverres spéciaux - cognac. La forme spéciale des verres à cognac vous permet de profiter de l'arôme et ensuite seulement de goûter la boisson.

Cognac ou brandy ?

Le terme familier "cognac" fait référence aux produits alcoolisés qui sont produits dans une zone limitée - dans la province de Cognac (France). Les matières premières doivent être collectées dans les vignobles exactement là, car la situation géographique particulière et l'humidité fournissent l'arôme et la richesse des raisins utilisés pour la production de cognac.

De plus, pour porter fièrement le nom d'une boisson noble, le cognac doit être soumis à une technologie de traitement et de vieillissement strictement spécifiée. Par conséquent, seules les personnes très riches peuvent acheter du vrai cognac dans notre pays.

Toutes ces boissons que l'on appelait "cognac", il est plus correct d'appeler brandy. C'est aussi une boisson alcoolisée forte basée sur le traitement des matières viticoles, mais sa production n'a pas autant d'exigences que le cognac. Par conséquent, le brandy peut être produit à l'aide d'une technologie simplifiée partout dans le monde.

Existe-t-il une alternative ?

Les connaisseurs de boissons nobles et de qualité n'ont pas toujours la possibilité de se procurer ou d'acheter du cognac produit en France ou en Italie.

Ceux qui apprécient le goût et l'arôme, mais en même temps ne veulent pas payer trop cher les droits d'importation et les frais de transport, devraient faire attention au cognac russe "Old City".

Sonla production est réalisée par l'usine de vin et de cognac de Moscou "KiN", qui existe sur le marché de l'alcool depuis 75 ans et est aujourd'hui le leader dans la production de cognacs et de vins de haute qualité.

La dernière technologie est utilisée pour produire cette boisson, associée à des matières premières de haute qualité, sans perturber le processus de production classique qui existe depuis des siècles. Les principaux spécialistes de cette entreprise travaillent depuis longtemps pour obtenir l'arôme, le goût et l'arrière-goût uniques que laisse le cognac Stary Gorod.

Technologie de production

La production de cognac est un processus technologique complexe que toutes les entreprises ne peuvent pas réaliser. L'usine de vinerie et de cognac de Moscou "KiN" a reçu un certificat du Fonds écologique international et confirme également régulièrement les certificats de conformité aux normes de qualité internationales selon les systèmes ISO et GOST. Cela suggère que les additifs chimiques et nocifs ne sont pas utilisés dans la production des produits de cette entreprise et que les produits finis sont soumis au contrôle le plus strict. La qualité dont le cognac Stary Gorod peut être fier est contrôlée par quatre laboratoires de l'usine.

La technologie de fabrication et de vieillissement d'une boisson noble ne s'écarte pas du schéma classique qui nous est venu de France. Ce n'est que maintenant que des équipements modernes sont utilisés pour cela, ce qui garantit que le processus de distillation et de distillation de l'alcool de cognac ne sera pas éclipsé par des impuretés étrangères ou des microbes.

Par conséquent, nous pouvons affirmer avec certitude que la production de cognac Staryi Gorod répond aux normes de qualité les plus élevées, ce qui signifie que le produit fini pourra satisfaire les connaisseurs les plus capricieux.

De quoi parlent les stars ?

Lorsque vous choisissez un cognac pour vous-même ou en cadeau, vous devez connaître la classification, qui est acceptée dans le monde entier, et nous sommes mieux connus sous le nom de "stars".

Le nombre d'étoiles sur une étiquette de cognac ou de brandy indique l'âge de la boisson. Il existe également une désignation de lettre pour le vieillissement du brandy, facile à retenir:

• De trois à cinq ans de vieillissement est indiqué par les lettres VS.
• Si la boisson a vieilli pendant 6-7 ans, vous verrez l'étiquette VSOP.
• Brandy ou cognac de la meilleure qualité, vieilli en fûts de chêne pendant 8 à 10 ans, sera désigné XO.
• Les boissons de marque de luxe vieillies pendant 10 à 15 ans sont marquées des lettres latines KS (XO).
• Les boissons de collection, qui ne sont pas faciles à acheter même pour de très grosses sommes, ont plus de 20 ans de vieillissement et une marque sur l'étiquette XXO ou Extra.

Les producteurs de cognac les plus célèbres au monde sont Hennesy et Camus. Mais le cognac domestique "Staryi Gorod" ne peut leur céder qu'à un prix.

Comment choisir son cognac ?

Lors du choix d'une boisson aussi noble que le brandy ou le cognac, mieux vaut se laisser guider par la règle "moins c'est plus". Le but de boire cette boisson alcoolisée forte est de profiter du goût et de l'arôme dans un cadre agréableatmosphère, et ne pas l'absorber en excès.

Vous ne devez acheter ces boissons que dans des magasins spécialisés, cela garantit la qualité de la boisson et vous évite d'acheter des produits contrefaits. Privilégiez les marques plus connues qui ont fait leurs preuves sur le marché pour certains produits alcoolisés, comme le cognac Stary Gorod. Le prix d'une boisson nationale sera toujours inférieur à celui des analogues étrangers (environ 750 roubles pour 0,5 litre), mais n'oubliez pas qu'un produit de qualité ne sera jamais trop bon marché.

Bien sûr, plus le cognac est vieilli, plus son goût est riche et riche, mais il convient de noter que le prix de la boisson augmente avec le nombre d'étoiles.

Pour un cadeau à un ami ou un collègue, une boisson qui a vieilli au moins 6-7 ans est la mieux adaptée. Le Cognac "Old Town" 5 ans d'âge est plus adapté pour un dîner de gala ou des vacances en famille. Les cognacs Collection sont un cadeau exclusif pour une occasion spéciale.

Le goût et l'arôme d'une boisson noble ne peuvent être appréciés que par les vrais amoureux. Le marché moderne offre la plus large gamme de cognac et de brandy pour tous les goûts. Mais n'oubliez pas qu'il s'agit d'une boisson alcoolisée forte, dont l'utilisation excessive peut nuire gravement à votre santé. Mais en petite quantité, il aidera à passer une soirée ou une fête inoubliable.