Pâtisseries à la crème: recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Custard est l'une des inventions les plus recherchées des pâtissiers britanniques, largement utilisée en cuisine. Il est utilisé comme garniture pour les gâteaux, pâtisseries, croissants et autres sucreries. La publication d'aujourd'hui contient les recettes les plus intéressantes pour cuisiner avec de la crème anglaise.

Tarte

Cette délicieuse tarte à la pâte friable est parfaite pour une petite réunion de famille. Pour le cuire, vous aurez besoin de:

• 150g de beurre froid.
• 225g de farine.
• 100 g de sucre.
• 1 œuf frais.
• 1 citron.
• 1 jaune.

Tout cela sera nécessaire pour pétrir la pâte, qui deviendra la base des pâtisseries à la crème anglaise. Pour faire le remplissage lui-même, vous aurez besoin de:

• 900 ml de crème.
• 125g de sucre.
• 9 jaunes.
• Noix de muscade moulue (facultatif).

Le beurre est coupé en cubes et mélangé avec du zeste de citron râpé et de la farine. Tout cela est fouetté avec un mélangeur jusqu'à l'obtention de miettes, puis complétésucre, œuf et jaune. La pâte obtenue est enveloppée dans un film et placée sur l'étagère du réfrigérateur pendant quelques heures. À l'étape suivante, il est déroulé en une couche ronde et réparti le long du fond du moule, sans oublier de construire des côtés hauts. Tout cela est recouvert de parchemin, recouvert de haricots et cuit à 190 degrés pendant environ un quart d'heure. Ensuite, le gâteau est débarrassé du papier et des haricots et remis au four pendant 10 minutes supplémentaires. Une fois le temps imparti écoulé, il est recouvert d'une crème à base de crème, de sucre, de jaunes d'œufs et de noix de muscade moulue. La tarte est préparée à 130 degrés en 45-50 minutes. Avant utilisation, il doit être refroidi et ensuite seulement coupé en portions. La tarte chaude tient très mal sa forme et si vous commencez à la diviser avant qu'elle ne soit complètement refroidie, elle s'effondrera tout simplement.

Gâteau

Pâtisserie avec de la crème pâtissière, dont la recette est présentée ci-dessous, séduira à coup sûr les gourmands gourmands et gourmands. Il s'avère très doux et tendre. Et vous n'avez pas besoin d'un four pour le faire. Pour réaliser ce gâteau vous-même, vous aurez besoin de:

• 500 g de biscuits ordinaires achetés en magasin.
• 150 g de sucre.
• 700 ml de lait de vache (dont 500 en crème).
• 2 œufs sélectionnés.
• 2 c. l. farine.
• Vanilline.

Préparer un gâteau sans cuisson avec de la crème anglaise est assez rapide et facile. Vous devez d'abord faire les œufs. Ils sont fouettés avec du sucre, puis complétés avec du lait, de la farine et de la vanille. Tout cela est traité avec un fouet, bouilli à la densité souhaitée et refroidi. Les biscuits sont trempés dans du lait et disposés dans un moule,doublé de parchemin. D'en haut, il est enduit de crème. Les couches sont alternées jusqu'à épuisement de tous les composants. À l'étape finale, un gâteau sans cuisson avec des biscuits et de la crème anglaise est décoré à sa guise, laissé pendant une courte période et servi avec du thé.

Éclairs

Les gâteaux populaires légers peuvent non seulement être achetés au rayon confiserie, mais aussi cuits par vous-même. Pour cela, vous aurez besoin de:

• 4 œufs.
• ½ paquets de beurre.
• 1 tasse de farine et d'eau.
• Sel.

Ceux qui ne peuvent pas imaginer un goûter à part entière sans cuire avec de la crème anglaise, dont la recette est présentée dans cette publication, doivent comprendre que pour la préparation des éclairs, vous aurez besoin de quelques composants supplémentaires à partir desquels le remplissage sera fait. Pour obtenir la garniture sucrée, vous aurez besoin de:

• 1 verre de sucre.
• 1 ¾ tasse de lait.
• 2 œufs.
• 2 cuillères à café beurre mou.
• 2 c. l. farine.
• 1 cuillère à café vanille.

L'eau salée est mélangée avec de l'huile et envoyée au poêle. Le liquide bouilli est retiré du brûleur et complété par de la farine. Tout est bien pétri, brièvement bouilli à feu doux, refroidi et battu avec des œufs. La pâte finie est placée sur une plaque à pâtisserie à l'aide d'une poche à douille et cuite à 200 degrés pendant environ un quart d'heure. Ensuite, la température du four est réduite à 150 0C et attendez encore 15 minutes. Les éclairs dorés sont farcis de crème à base de lait, sucre, vanilline, farine, beurreet les œufs. Si désiré, ils sont versés avec du chocolat fondu ou toute autre sauce sucrée.

Boston Pie

Cette délicieuse pâtisserie à la crème anglaise ressemble plus à un gâteau. Ainsi, il peut être préparé spécifiquement pour les vacances des enfants. Pour satisfaire votre petite gourmandise, il vous faudra:

• 215g de farine.
• 1115 ml de lait.
• 95g de beurre.
• 90g de sucre.
• 3 œufs sélectionnés.
• Levure en poudre, sel et vanille.

Pour faire de la crème, vous aurez besoin de:

• 225 ml de lait.
• 20 g de fécule de pomme de terre.
• 35g de beurre.
• 55g de sucre.
• 3 jaunes.
• Vanilline.

Pour créer le glaçage, vous devez avoir sous la main:

• 125g de cacao.
• 75g de sucre.
• 50ml de crème.

Les œufs sont battus avec du sucre puis recouverts de beurre fondu, de lait, de levure chimique, de farine, de sel et de vanille. La pâte obtenue est disposée dans un moule et cuite à 175 degrés pendant une demi-heure maximum. Le gâteau fini est divisé en deux. La partie inférieure est enduite d'une crème à base de lait, de sucre, d'amidon, de beurre, de vanilline et de jaunes. Étalez la deuxième partie du gâteau sur le dessus et versez dessus avec un glaçage à base de crème, de cacao et de sucre.

tarte aux pommes

Cette pâtisserie parfumée intéressera à coup sûr tous ceux qui aiment les fruits. Pour faire un gâteau aussi tendre et délicieux, vous aurez besoin de:

• 180g de beurre.
• 150 g de sucre.
• 360 g de farine.
• 1 œuf.
• 2 c. l. crème sure fraîche.
• Levure en poudre et sel.

Pour la garniture et la crème, vous aurez besoin de:

• 350 ml de lait.
• 1 œuf.
• 2 grosses pommes.
• 4 cuillères à soupe. l. sucre.
• 2 c. l. fécule de pomme de terre.
• Vanilline.

Dans un bol, mélanger les ingrédients en vrac et les moudre avec du beurre froid. La chapelure obtenue est complétée par des œufs et de la crème sure, pétrie et mise au réfrigérateur. Après un certain temps, la pâte est divisée en deux parties inégales. La plupart d'entre eux sont disposés dans un moule, recouverts de pommes hachées et recouverts d'une crème à base de lait, de sucre, d'amidon, de vanilline et d'œufs. Tout cela est décoré avec le reste de pâte et cuit à 180 degrés pendant environ 40 à 50 minutes.

Croissants

Cette pâtisserie à la crème anglaise ne passera pas inaperçue des amateurs de cuisine française. Pour le préparer spécifiquement pour le petit-déjeuner du dimanche, vous aurez besoin de:

• 500 g de farine.
• ½ paquets de beurre.
• 2 œufs sélectionnés.
• 1 tasse de lait.
• 4 cuillères à soupe. l. sucre.
• 2 c. l. levure sèche.

Pour faire de la crème, vous aurez besoin de:

• 50g de farine.
• 2 tasses de lait de ferme.
• 1, 5 tasses de sucre.
• 2 œufs sélectionnés (+1 pour la lubrification).

La levure et le sucre sont dissous dans du lait chaud. Tout cela est complété par des œufs et de la farine, pétris et laissés à l'abri des courants d'air. Après une demi heurela masse levée est aromatisée à l'huile et nettoyée à chaud. Après un certain temps, des bagels sont formés à partir de la pâte finie, remplie de crème à base de lait, de sucre, de farine et d'œufs. Les produits obtenus sont disposés sur du papier sulfurisé. Après cela, ils sont généreusement badigeonnés d'un œuf battu et cuits à 180 degrés pendant 20 minutes.

Bouffées

Cette pâtisserie à la crème pâtissière est préparée à base de pâte achetée et sera une vraie trouvaille pour les ménagères les plus occupées. Pour l'offrir à votre famille, vous aurez besoin de:

• 100 g de sucre.
• 300 ml de lait.
• 500g de pâte feuilletée (sans levain).
• 50 g de fécule de pomme de terre.
• 2 jaunes.
• Vanilline.

La pâte décongelée est débarrassée de son emballage, déroulée en une couche et divisée en parties égales. Chacun d'eux est fourré d'une crème à base de lait, d'amidon, de vanilline, de jaunes et de sucre, puis décoré à votre guise et disposé sur une plaque à pâtisserie. Cuire les choux à 200 degrés pendant 20 minutes. Vous pouvez les laisser complètement refroidir avant de servir. Mais elles sont aussi délicieuses lorsqu'elles sont chaudes.