Délicieuses pâtisseries aux cerises : recettes simples avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La cerise est une baie aigre-douce populaire riche en vitamines et minéraux précieux. Il constitue une excellente base pour la confection de confitures, compotes, conserves et autres douceurs maison. Dans l'article d'aujourd'hui, nous examinerons quelques recettes intéressantes pour cuisiner avec des cerises.

Recommandations générales

La cerise est une baie polyvalente qui se marie bien avec la levure, la pâte feuilletée, la pâte brisée ou la pâte à biscuits. Il fait de délicieux brownies, muffins, gâteaux, bagels, charlottes, cheesecakes et strudels.

Pour la préparation de tels produits, il est permis d'utiliser non seulement des baies fraîches, mais également des baies congelées ou en conserve. Pour commencer, ils sont lavés, séparés des os, débarrassés de l'excès de jus, puis ajoutés à la pâte ou à la garniture. Pour que les baies ne se déposent pas au fond, elles sont saupoudrées d'amidon. Et pour leur donner une douceur agréable, ils sont complétés par une petite quantité de sucre.

De plus, selon la recette choisie, des ingrédients comme le cacao, le chocolat, le fromage cottage, les noix, les zestes d'agrumes ou la cannelle sont souvent ajoutés aux desserts.

Tarte garnie de baies caillé

Ce dessert sera sûrement apprécié par les jeunes mamans qui veulent gâter leurs enfants non seulement avec de délicieux, mais aussi avec des sucreries saines. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 2 œufs de poule crus.
• 100 g de sucre de canne finement cristallisé.
• 100g de beurre paysan non salé.
• ~350 g de farine à pain.
• 2 cuillères à café levure chimique.

Tous les produits ci-dessus font partie de la pâte, qui sera la base pour faire de délicieuses pâtisseries aux cerises. Pour faire la garniture sucrée, vous aurez besoin de:

• 500 g de fromage cottage à grain fin.
• 350 g de cerises mûres (de préférence dénoyautées).
• 250 g de crème sure non aigre.
• 100 g de sucre semoule.

Démarrez le processus avec la préparation de la pâte. Pour ce faire, l'huile et le sucre sont broyés dans n'importe quel récipient profond. La masse résultante est complétée par des œufs, de la levure chimique et de la farine tamisée à plusieurs reprises. Tous sont bien agités et répartis sur le fond de la forme enduite. Une garniture est posée sur le dessus, composée de purée de fromage cottage, de crème sure, de sucre et de cerises. Cuire le produit pendant une demi-heure à 180 oC.

Brownie

Ce sont des brownies au chocolat populaires américains avec un goût riche et un arôme agréable. Pour les préparer, vous aurez besoin de:

• 300 g de cerises mûres (de préférence dénoyautées).
• 100 g de farine à pain.
• 100g de beurre paysan non salé.
• 200g 70% chocolat.
• 150 g de sucre de canne finement cristallisé.
• 20 g de cacao (en poudre).
• 3oeufs.

Commencez cette simple pâtisserie aux cerises avec du beurre et du chocolat. Ils sont fondus au bain-marie, puis combinés avec du cacao et du sucre. Après un certain temps, des œufs, des baies lavées et de la farine oxygénée sont ajoutés à la masse refroidie. La pâte crémeuse obtenue est versée dans un moule pré-graissé et cuite pendant environ 25 minutes à 180 oC. Le produit fini est coupé en morceaux rectangulaires ou carrés et servi avec du thé.

Gâteau au fromage

Ce délicieux dessert est une assez bonne combinaison de base friable, de crème parfumée et de garniture aigre-douce. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 240 g de craquelins à la vanille.
• 8 art. l. beurre fondu.
• ½ tasse de sucre de canne.
• ¼ cuillère à café sel de cuisine.

Tout cela est nécessaire pour préparer la base. Puisque cette recette de délicieuse pâtisserie aux cerises nécessite la présence de crème, assurez-vous d'avoir sous la main:

• 240 g de bon fromage frais.
• 1 ¾ tasse de sucre de canne finement cristallisé.
• 3 cuillères à soupe. l. farine de cuisson.
• 1 cuillère à café chacun zeste d'orange et de citron râpé.
• 5 œufs.
• 2 protéines brutes.
• ½ cuillère à café vanille.

Pour faire une garniture parfumée aux baies, vous devrez préparer:

• 300 g de cerises mûres (de préférence dénoyautées).
• 1 cuillère à soupe l. fécule (de pomme de terre).
• ¼ tasse de sucre de canne.
• 2 c. l. jus de citron fraîchement pressé.
• ½ verre d'eau.

Des craquelins écrasés garnis de sel, de sucre et de beurre fondu. Tout est bien pétri, réparti au fond de la forme enduite et brièvement nettoyé au congélateur. Après un certain temps, une crème composée de fromage à la crème, de sucre, d'œufs, de protéines, de farine, de vanille et de zeste d'agrumes est répartie sur la surface du gâteau. Le futur cheesecake est mis au four et cuit à 290 ^oC. Après douze minutes, la température est réduite à 95 ^{oC et attendez environ une heure. Le produit complètement refroidi est envoyé au réfrigérateur. Au plus tôt six heures plus tard, le gâteau au fromage est recouvert d'une garniture à base d'eau, de baies, de sucre, d'amidon et de jus de citron.}

Strudel

Ce dessert aux baies incroyablement délicieux ne laissera pas indifférent les grands gourmands ou les gourmands en pleine croissance. Comme sa base est la pâte feuilletée achetée, le processus de sa préparation ne prend pas trop de temps. Pour réaliser des pâtisseries parfumées aux cerises, dont la photo sera postée juste en dessous, il vous faudra:

• 500 g de pâte feuilletée du commerce.
• 500 g de cerises mûres (de préférence dénoyautées).
• 100g de sucre de canne fin.
• 30g de beurre ramolli.
• 3 cuillères à soupe. l. chapelure.
• 2 c. l. fécule (de pomme de terre).
• Sucre glace (pour la décoration).

La pâte décongelée est étalée et divisée en troisles pièces. Chacune des couches est enduite de beurre mou, recouverte d'une garniture composée de sucre, d'amidon, de chapelure et de baies, et enroulée. Faites cuire les produits pendant quinze minutes à 200 oC. Saupoudrer le strudel doré de poudre sucrée, laisser refroidir complètement et couper en portions.

Charlotte

Les connaisseurs de desserts faits maison simples à base d'un biscuit délicat et moelleux peuvent se voir proposer une autre recette de cuisson intéressante mais très simple avec des cerises. Pour y jouer, vous aurez besoin de:

• 4 œufs sélectionnés.
• Verre de sucre.
• ½ cuillère à café levure chimique.
• Un verre de farine.
• Une tasse de cerises (dénoyautées).
• Huile végétale (pour badigeonner le moule).

Les œufs sont combinés avec du sucre et battus vigoureusement avec un mélangeur pendant au moins huit minutes. La poudre à pâte et la farine tamisée à plusieurs reprises sont introduites dans la mousse dense obtenue. Tout cela est complété par des baies lavées, délicatement mélangées et versées sous une forme pré-huilée. La charlotte aux cerises est cuite pendant environ une demi-heure à 180 oC.

Cabane monastique

Les baies rouges aigres-douces font des pâtisseries incroyablement savoureuses et appétissantes. Un gâteau aux cerises avec un nom inhabituel "Cabane monastique" a une apparence si présentable qu'il n'est pas dommage de le servir pour des vacances en famille. Pour les offrir à votre famille et à vos amis, vous aurez besoin de:

• 250g de margarine surgelée.
• 4 tasses de farine à pain.
• 250 g fraiscrème sure non acide.
• 8 art. l. lait pasteurisé.
• 6 art. l. cacao sec.
• 400g de beurre ramolli.
• Boîte de lait concentré.
• Verre de sucre.
• Cerise (dénoyautée).

La margarine hachée surgelée est soigneusement moulue avec de la farine, puis complétée par de la crème sure, mélangée, divisée en quinze parties et mise au réfrigérateur. Après quarante minutes, chacun des morceaux est roulé en un gâteau, rempli de cerises, roulé dans un tube, disposé sur une plaque à pâtisserie et cuit à 200 oC. Les produits dorés sont disposés en rangées sur un plat plat et recouverts d'une crème composée de 300 g de beurre ramolli et de lait cru concentré. Un gâteau complètement fini est versé avec du glaçage. Il est fabriqué à partir de restes de beurre, de sucre, de lait et de cacao. Une fois le glaçage durci, le gâteau d'anniversaire est prêt à être servi.

Petits gâteaux au chocolat

Cette recette sera sûrement utile pour les femmes au foyer qui préfèrent nourrir leurs proches exclusivement avec des gâteaux faits maison. Avec les cerises, on obtient des cupcakes très appétissants avec une agréable acidité et un arôme prononcé de baies. Pour les préparer, vous aurez besoin de:

• 200 g de farine à pain.
• 150g de sucre de canne fin.
• 180 ml de yaourt nature.
• 200 g de cerises.
• 2 c. l. cacao sec.
• 1 cuillère à café levure chimique.
• 70ml d'huile végétale raffinée.
• Gros œuf cru.
• Sucre en poudre.

Naturel pour commencer, pasle yogourt aromatisé est combiné avec des œufs et du sable sucré. Tout cela est légèrement secoué et complété par de l'huile raffinée. Dans le liquide obtenu, ajoutez progressivement la farine tamisée à plusieurs reprises, le cacao et la levure chimique. Enfin, la pâte finie est mélangée avec des cerises lavées et séchées, puis disposée dans des moules graissés. Cuire les produits pendant environ 25 minutes à une température de 180 oC. Saupoudrer les cupcakes dorés de sucre en poudre. Les pâtisseries prêtes à l'emploi sont servies avec un verre de lait chaud ou une tasse de thé chaud parfumé.

Roguelikes

Les amateurs de gâteaux à la levure aérienne avec des cerises aimeront sûrement une autre recette originale et très simple. Pour le répéter vous-même à la maison, vous aurez besoin de:

• 2 tasses de lait cuit.
• 3 œufs (deux pour la pâte, le troisième pour le badigeonnage).
• ½ tasse de sucre de canne finement cristallisé.
• 50g de levure fraîche pressée.
• 100g de beurre fondu.
• ~ 4 tasses de farine à pain.
• 1 l de cerises dans leur jus.

La levure et le sucre sont dilués dans du lait chaud, puis complétés par des œufs et de la farine. Tout est soigneusement pétri, recouvert d'une serviette propre et laissé à l'approche. Après environ une heure, la pâte levée est étalée en une couche ronde, coupée en secteurs, remplie de cerises en conserve et tordue en bagels. Chacun d'eux est enduit d'un œuf battu et saupoudré de sucre. Cuire les produits pendant environ 20 minutes à 180 oC. Le meilleur ajout à un tel softun verre de lait réchauffé ou une tasse de cacao sera un délice.

Tarte à la crème sure

Cette tarte aux cerises surgelée peut être préparée en hiver lorsque les baies fraîches ne sont pas disponibles. Pour cela, vous aurez besoin de:

• ~ 300g de farine blanche.
• 400 g de cerises surgelées (dénoyautées).
• 150g de sucre de canne fin.
• 3 œufs crus sélectionnés.
• 4 cuillères à soupe. l. crème sure non acide.
• 1,5 cuillère à café levure chimique.
• 1 cuillère à soupe l. beurre doux non salé.
• 1 cuillère à soupe l. fécule (mieux que la fécule de pomme de terre).
• Vanilline ou cannelle moulue (au goût).

Préparer de telles pâtisseries avec des cerises surgelées est assez simple. Pour commencer, les œufs sont combinés avec du sucre et bien battus avec un mélangeur. De la crème sure, du beurre ramolli, de la levure chimique, de la farine tamisée à plusieurs reprises et de la saveur sont ajoutés à la masse résultante. La moitié de la pâte préparée est versée dans un moule tapissé de parchemin. La cerise saupoudrée d'amidon est uniformément répartie sur le dessus. Tout cela est versé avec le reste de la pâte et envoyé au four. Cuire le gâteau environ 45 minutes à 200 oC. Il est servi frais, pré-coupé en portions.

Shortcake

Cette délicieuse pâtisserie aux cerises est faite de pâte sèche qui se marie très bien avec une garniture aux baies moelleuse. Tout débutant qui est apparu pour la première fois dans la cuisine en tant que chef pâtissier fera face au processus de sa préparation sans aucun problème particulier. Pour créer une telle tarte aux baies, vous aurez besoin de:

• 200g de beurre non salé.
• 600gcerises mûres.
• 2 c. l. fécule (de pomme de terre).
• 1 cuillère à soupe l. crème sure non acide.
• 1 cuillère à café levure chimique.
• 2 c. l. sucre en poudre.
• Gros œuf.
• 2 tasses de farine à pain.

L'œuf est mélangé avec du beurre ramolli et de la crème sure, puis soigneusement frotté avec une fourchette. La masse résultante est mélangée avec de la levure chimique et de la farine tamisée à plusieurs reprises. Un tiers de la pâte finie est retirée dans le congélateur et le reste est réparti le long du fond du moule réfractaire. Étendez les cerises lavées et séchées saupoudrées d'amidon sur le dessus en une couche uniforme. Tout cela est recouvert de pâte congelée râpée et envoyé pour traitement thermique. Cuire le gâteau pendant 45 minutes maximum à une température de 180 oC. Avant de servir, il est légèrement refroidi, écrasé avec de la poudre sucrée et coupé en portions.

Tarte au kéfir

C'est l'une des recettes de cuisson des cerises les plus faciles. Ce gâteau est particulièrement bon car il peut être préparé rapidement pour des invités inattendus. Pour préparer ce dessert, vous aurez besoin de:

• 200g de farine de blé.
• 200 ml de kéfir frais de toute teneur en matière grasse.
• 200g de sucre de canne fin.
• Gros œuf.
• Un verre de cerises (dénoyautées).
• 1 cuillère à café soda chaud.

Les œufs sont ajoutés à 150 g de sucre finement cristallisé et battus vigoureusement au batteur. Le kéfir est envoyé à la masse résultante, dans laquelle la quantité requise de soude a été préalablement dissoute. Il est également versé à plusieurs reprises de la farine tamisée. La moitié du mélange obtenu est versée dans une forme résistante à la chaleur. Les cerises lavées, saupoudrées du sucre restant, sont réparties uniformément sur le dessus. Tout cela est versé dans la deuxième partie de la pâte et soumis à un traitement thermique. Cuire le gâteau environ 40 minutes à 180 0C. Il est servi légèrement frais avec une délicieuse tisane.