2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Dans la cuisine japonaise traditionnelle, il y a beaucoup de plats et d'assaisonnements pour eux, qui ne se trouvent tout simplement nulle part ailleurs dans le monde. Cela rend les recettes pour leur préparation spéciales et très populaires. Après avoir visité un restaurant japonais où l'on sert une sauce épicée pour les sushis, vous vous demandez immédiatement comment cuisiner un plat aussi délicieux. De plus, si tout est clair avec le composant principal du plat, alors c'est la sauce qui soulève beaucoup de questions, car son goût est si intéressant et épicé qu'il est immédiatement impossible de comprendre à partir de quoi elle a été préparée.
En fait, il n'y a pas de sauce séparée pour la cuisine japonaise. Chaque chef prépare sa propre sauce épicée, en ajoutant des ingrédients qui se marient parfaitement avec un plat particulier. C'est pourquoi vous pouvez trouver un grand nombre de recettes pour préparer un tel assaisonnement.
Actuellement, il existe plusieurs variétés de cette sauce qui ont bien pris racine en Europe et sont servies dans divers restaurants. En même temps, ils sont tous préparés à base de mayonnaise grasse, que les chefs préparent eux-mêmes.
Première option de cuisson
La plus populaire est la sauce épicée, qui est préparée à base d'assaisonnement au poivre sriracha. Pour ce faire, il est mélangé dans le mêmeproportions avec de la mayonnaise et laisser infuser. Ajoutez ensuite une petite quantité d'huile de sésame, qui régule le goût.
Deuxième option de cuisson
La mayonnaise grasse est également utilisée à raison de 300 g. On y place 60 g de base de kimchi et un mélange d'oignon et d'ail (40 g). Le composant principal de cette recette est les œufs de poisson volant, qui sont ajoutés en seulement 20 g.
Option pour les rouleaux
Pour préparer une sauce épicée qui peut être servie avec des petits pains, vous devez prendre de la mayonnaise et la mélanger avec de la sauce soja. Ensuite, le poivron rouge et le kimchi sont placés dans le plat. Dans ce cas, les proportions peuvent être ajustées à votre guise.
Traditionnel japonais
Dans cette recette de sauce épicée, la composition est exclusivement japonaise. Pour sa préparation, une mayonnaise spéciale kupi est utilisée. Il contient également de la pâte de kimchi et des œufs de poisson volant. Certains cuisiniers ajoutent un peu plus de sauce soja, mais dans la plupart des cas, elle peut être remplacée par de l'huile de sésame.
Une autre recette japonaise
La mayonnaise Kyupi est également nécessaire à raison de 800 g. 75 g de masago et 100 g de shirachi y sont ajoutés. Le tout est parfumé à l'huile de sésame et à l'ail en quantité de 30 g.
Recette facile
Surtout pour ceux qui n'ont pas les moyens d'acheter des produits japonais ou qui vivent dans une région où ils ne sont pas disponibles, une sauce épicée simplifiée a été développée. Tous les ingrédients pour cela peuvent être achetés dans un supermarché ou un magasin ordinaire. Il faut prendre la mayonnaise grasse habituelle, quiet servir de base. Pressez-y quelques gousses d'ail et un peu de paprika moulu. Versez ensuite une petite quantité de sauce soja et de Tabasco. L'assaisonnement épicé peut être remplacé par de la teinture de vinaigre sur les piments. Nous choisissons la proportion de tous les produits à notre discrétion et à notre goût.
Ces recettes vous permettront de savourer une sauce étonnante de la cuisine japonaise.
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