Comment décongeler des crevettes pour préserver leur goût et leurs bienfaits ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le plus souvent, les crevettes sont vendues congelées dans les rayons des poissonneries et des supermarchés. Mais l'utilité de ces fruits de mer n'est pas moins que fraîche. De plus, ils sont souvent déjà nettoyés, et parfois cuits, ce qui facilite grandement leur préparation. Les crevettes doivent-elles être décongelées ? Comment bien faire les choses. Nous explorerons ces problèmes plus tard dans l'article.

Bienfaits des crevettes

Avant de commencer à découvrir comment décongeler des crevettes surgelées, découvrons les bienfaits de ces crustacés marins:

• les crevettes sont pratiquement exemptes de graisses et de glucides;
• ils ont des vitamines utiles - E, A, D, B 1, B 2;
• micronutriments: zinc, fer, iode, potassium, magnésium.

Tous ces composants reconstitueront parfaitement toutes les substances nécessaires à l'organisme. Veuillez noter que les crevettes sont un produit périssable, elles doivent donc être décongelées correctement.

Dois-je vraiment décongeler des crevettes ?

Aujourd'hui, il y a beaucoup de controverses sur ce sujet, et il n'y a toujours pas de consensus. Ces deux options ont leur droit d'exister, donc chacun doit décider par lui-même comment agir. Passons donc à l'analyse des moyens de décongeler correctement les crevettes.

Première méthode - au réfrigérateur

Il est considéré comme le plus efficace. Considérez comment décongeler les crevettes de cette manière. Vous devez les sortir du congélateur à l'avance, transférer le contenu dans un bol profond, puis couvrir hermétiquement avec un couvercle et laisser au réfrigérateur pendant 8 heures. Cette méthode n'est pas la plus rapide, mais les crevettes sont savoureuses et saines.

Deuxième méthode - dans la cuisine

Envisagez la deuxième façon de décongeler les crevettes. Cela donne un bon résultat, car cela doit être fait à température ambiante. Dans ce cas, toutes les propriétés bénéfiques des crevettes sont préservées. L'inconvénient de cette méthode est que le produit devient moins parfumé.

La troisième méthode est au micro-ondes

Voyons comment décongeler rapidement des crevettes. Dans ce cas, vous pouvez utiliser un four à micro-ondes. Naturellement, cette option n'est pas la meilleure, car les propriétés gustatives des crevettes changeront immédiatement - elles deviendront sèches et perdront leur saveur.

Quatrième méthode - dans l'eau

Cette méthode de décongélation des crevettes est considérée comme excellente, car elle donne un bon résultat. Tout ce dont vous avez besoin est sousmain. Donc, vous devez verser les crevettes dans un sac en plastique de bonne densité, l'attacher avec un fil pour que l'eau n'y pénètre pas, puis prendre une casserole, verser de l'eau froide et y abaisser le sac.

Combien de temps faut-il décongeler les crevettes de cette façon ? Habituellement, 30 minutes leur suffisent pour décongeler complètement, conserver leur fraîcheur et leur arôme.

Beaucoup sont intéressés par la façon de décongeler des crevettes bouillies. Cela se fait de l'une des manières suivantes.

Erreurs courantes des amateurs de crevettes

Les gourmets impatients essaient souvent de décongeler des fruits de mer en les plongeant dans de l'eau chaude. Dans ce cas, comme avec un four à micro-ondes, les crevettes perdront leurs propriétés bénéfiques, leur arôme et leur goût, deviendront sèches et insipides. S'il vous reste des crevettes que vous n'avez pas utilisées, la recongélation n'est pas acceptable ici. Surtout si ces fruits de mer sont gros.

Il existe deux types de crevettes: fraîchement congelées et bouillies congelées. Le premier était congelé avec des crevettes vivantes. Leur couleur est grise. Et le deuxième type était congelé déjà bouilli, donc leur couleur, bien sûr, est rose.

Comment déterminer la fraîcheur des crevettes

N'oubliez pas que le goût et les propriétés utiles dépendent des conditions de leur stockage.

Vous devez d'abord vous assurer que le produit est frais, et voici ce à quoi vous devez faire attention:

• la carapace et la tête ne doivent pas être grises ou jaunes;
• doit avoir une queue recourbée;
• parfum frais;
• couleur uniforme.

Lors de l'achat, vous avez besoinfaites attention à la structure des fruits de mer. Souvent, il existe des emballages dans lesquels les crevettes ne sont pas entières, ce qui indique une mauvaise qualité. Un autre point auquel vous devez faire attention. Retourner le paquet de crevettes plusieurs fois. S'ils sont versés et séparés les uns des autres, ils ont alors la première fraîcheur. S'ils sont collés ensemble, c'est qu'ils ont subi plus d'un gel.

Comment conserver les crevettes

Partageons quelques conseils sur comment et dans quelles conditions conserver les crevettes.

• Si vous préférez acheter des crevettes fraîches, vous devez les conserver au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
• Essayez de les envelopper dans du papier d'aluminium avant de les congeler. Ainsi, le produit durera plus longtemps (environ 3 mois). Si plus de temps passe, les crevettes deviendront presque insipides.
• Pour que les crevettes ne perdent pas leur goût, vous devez maintenir la température du réfrigérateur entre 3 et 9 degrés.
• Étant donné que les crevettes perdent leur goût à cause de la perte de liquide, il est nécessaire de les garder humides.
• À température ambiante, la durée de conservation des crevettes est sensiblement réduite et est de 2 à 4 heures - cela s'applique aux crevettes congelées. Une fois cuites, elles se conservent 3 jours au réfrigérateur. Dans ce cas, vous pouvez appliquer quelques astuces pour ne pas perdre leur goût et leur arôme. Les crevettes doivent être conservées dans du papier et à l'écart de la nourriture.

Donc, nous avons vu comment décongeler des crevettes. Nous espérons que ces conseils vous aideront à bien faire les choses afin qu'ils restent savoureux et sains.

Maintenant, je veux partager des recettes de cuisine simplesces fruits de mer. Beaucoup de gens se posent la question: combien de temps les crevettes cuisent-elles ? Beaucoup pensent que 3 minutes suffisent pour que les fruits de mer décortiqués soient entièrement cuits et ne perdent pas leur goût, et 5 minutes pour les crevettes non décortiquées.

Comment cuisiner les crevettes ?

La façon la plus simple de faire cuire des crevettes dans une casserole. Pour cela, vous aurez besoin de:

• 1 kg de crevettes;
• 3 litres d'eau;
• sel au goût.

Mode de cuisson:

Versez de l'eau dans une casserole et attendez qu'elle bout. Ajouter le sel et bien mélanger jusqu'à dissolution complète. Nous prenons un paquet de fruits de mer. Comment décongeler les crevettes est décrit ci-dessus. Ajoutez-les à l'eau salée. Cuire 4 minutes, pas plus.

Mijoter en sauce

Cette recette convient aux crevettes déjà décortiquées. Besoin de prendre:

• 500g de crevettes décortiquées;
• 1 cuillère à soupe une cuillerée d'huile d'olive;
• 1 oignon;
• 2 gousses d'ail;
• sel au goût;
• 100 ml d'eau.

Mode de cuisson:

1. Prenez une casserole et chauffez-la, ajoutez de l'huile végétale.
2. Pendant ce temps, couper l'oignon et les gousses d'ail en deux et les envoyer dans un récipient avec de l'huile chaude, faire frire un peu.
3. Envoyer les crevettes à l'ail trop cuit avec l'oignon, verser le tout avec de l'eau Porter à ébullition et cuire environ 4 minutes.
4. On n'ouvre pas le couvercle et on laisse infuser un peu plus.
5. Les crevettes selon ce principe de cuisson sont très tendres et parfumées.

Crevettes paresseuses dansvapeur

Ingrédients requis:

• 1 kg de crevettes décortiquées;
• 2 litres d'eau;
• 1 cuillère à soupe une cuillerée d'huile d'olive;
• 12 graines d'aneth;
• citron - 1 morceau;
• sel au goût.

Cuisine:

1. Versez de l'eau dans le bain-marie, étalez les crevettes, salez.
2. Pressez le jus du citron et ajoutez l'huile.
3. Cuire environ 15 minutes, selon le modèle de cuiseur vapeur.

Crevettes cuites au four

Ingrédients:

• 700g de crevettes décortiquées;
• 2 c. cuillères d'huile d'olive;
• 3 gousses d'ail;
• un demi-citron;
• branche de persil;
• sel, poivre au goût.

Cuisine:

1. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile d'olive et y déposer une couche de crevettes.
2. Faire de la sauce. Pressez le jus de citron, salez et poivrez, mélangez le tout. Préchauffez le four à 250 degrés.
3. Mettez la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé et faites cuire environ 8 à 10 minutes. Sortez les crevettes cuites au four, laissez refroidir légèrement et saupoudrez de persil frais.

C'est un plat hypocalorique, adapté à ceux qui surveillent leur ligne.

Quelques conseils

Ne faites pas cuire les crevettes trop longtemps, elles deviendront caoutchouteuses et peu savoureuses, tout en perdant toutes leurs propriétés utiles.

Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter du laurier, des clous de girofle, du poivre noir pendant la cuisson.

La préparation des crevettes sera indiquée par le fait qu'ellesflotter et changer la couleur de la coque. Il est préférable d'observer la proportion d'eau 1:2.

En conclusion, je voudrais dire que nos conseils vous seront utiles lors de la décongélation des crevettes. Si vous cuisinez régulièrement des plats à partir de ces fruits de mer, les substances bénéfiques contenues dans leur jus aideront à faire face à un problème du corps humain tel que l'hypertension, ainsi qu'à réduire le stress.