Chakhokhbili de poulets : recette de cuisine, choix de produits, caractéristiques de la cuisine géorgienne

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Plat délicieux et épicé avec de la tomate et du filet de poulet, tout tourne autour du chakhokhbili. Préparez-le selon différentes recettes, prenez différentes proportions d'ingrédients. En conséquence, les recettes de fabrication de chakhokhbili à partir de poulets sont très différentes les unes des autres. Mais au final, vous obtenez toujours un plat parfumé et savoureux au goût riche.

Le secret est dans les épices. Ainsi, le houblon suneli est utilisé dans toutes les recettes. Ils essaient également de prendre de la coriandre, séchée ou sous forme de verdure. Beaucoup ajoutent en plus des tomates et du concentré de tomate. Cela aide à obtenir une consistance uniforme de la sauce. De plus, un tel additif est pertinent en hiver, lorsque les tomates ne donnent pas une couleur riche.

Liste des ingrédients pour un délicieux repas

N'importe quelle partie du poulet fonctionnera pour cette recette. Il est à noter qu'il est utilisé avec des os. Cela aide à obtenir un bouillon riche, qui est ensuite utilisé dans la sauce. La liste des ingrédients de la recette du chakhokhbili est simple. Besoin de prendre:

• kilogramme de poulet;
• autant de tomates mûres;
• quelques cuillères à soupe de pâte de tomate;
• 500 grammes d'oignon;
• quatre gousses d'ail;
• une cuillère à café de coriandre moulue et de houblon suneli;
• cuillère à soupe de beurre;
• sel au goût;
• une cuillère à café de safran;
• un demi-citron;
• un poivron rouge;
• un demi-kilo de pommes de terre;
• cuillère à soupe d'huile végétale;
• une pincée de piment moulu.

En principe, la quantité et le type d'épices peuvent être modifiés à votre guise. Cette recette de cuisson du chakhokhbili et des poulets vous permet d'obtenir un plat épicé et épicé au goût de poivre brillant. Si nécessaire, vous pouvez retirer le piment ou le remplacer par de la terre noire.

Chakhokhbili: recette de cuisine avec photo

Premièrement, préparez le poulet. Lavez-le et coupez-le en morceaux de service. L'huile végétale est mise dans une casserole, chauffée, la viande de poulet est envoyée et cuite sous un couvercle fermé à feu doux.

Les tomates sont lavées et hachées finement. Mettre dans une casserole, ajouter la pâte de tomate, faire mijoter en remuant. Vous pouvez écraser soigneusement les tomates avec une spatule pour qu'elles se transforment en purée.

Lorsque le poulet est tendre, égouttez le bouillon de la casserole, mais laissez-le. Mettre le beurre, toutes les épices, l'ail finement haché, le jus de citron. Les oignons sont pelés et coupés en rondelles. Ajoutez-le au poulet, faites revenir rapidement à feu vif, puis réduisez à nouveau. À la suite de la friture, une croûte devrait apparaître sur la viande de poulet.

Puis ajouter le pouletbouillon, ajouter les tomates. Le liquide doit recouvrir complètement la viande. Si cela ne se produit pas, vous pouvez ajouter de l'eau chaude. Fermez la marmite avec un couvercle. Cuire jusqu'à ce que la viande commence à se détacher des os et que les tomates se transforment en sauce.

Les pommes de terre sont bouillies séparément, coupées en cubes et ajoutées au plat fini. Servi chaud. Cette recette de chakhokhbili (photo visible dans l'article) vous permet de cuisiner un délicieux repas sans trop d'effort.

Option herbes fraîches

Cette recette contient des légumes verts, et sous deux formes. Cela donne un arôme délicat et en même temps brillant, et révèle également le goût des épices.

Pour cette variante d'un plat copieux et parfumé, il faut emporter:

• 1 poulet;
• quatre gros oignons;
• cinq tomates;
• quatre gousses d'ail;
• un bouquet de coriandre et de persil;
• 40 grammes de beurre;
• un peu de sel;
• une demi-cuillère à café de poivron rouge moulu;
• la même quantité de houblon suneli;
• un peu de safran.

Pour cette recette de cuisson du chakhokhbili à partir de poulets, vous pouvez préparer séparément un plat d'accompagnement, par exemple à partir de pâtes ou de pommes de terre.

Cuisine du chakhokhbili

La recette étape par étape sera simple:

1. Le poulet est coupé en morceaux, soigneusement lavé, puis séché avec une serviette en papier.
2. Les oignons et l'ail sont pelés, le premier est coupé en cubes.
3. Les tomates sont coupées, trempées dans de l'eau bouillante pendant environ une minute, après quoi elles sont pelées.
4. La coriandre est hachée grossièrement,persil - plus petit.
5. Faire chauffer le beurre dans une poêle ou une casserole, mettre l'oignon et le poulet.
6. Fry, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
7. Ajouter les tomates finement hachées et toutes les épices.
8. Réduire le feu et laisser mijoter le plat à couvert jusqu'à ce que la viande soit tendre.
9. Hachez finement l'ail. Ajoutez environ cinq minutes avant la préparation, saupoudrez le tout d'herbes fraîches.
10. Servi chaud et froid.

Chakhokhbili avec sauce au vin

Cette variante contient du vin blanc sec. Il aide à égayer l'arôme de nombreuses épices. Pour cette recette de poulet chakhokhbili, vous devez prendre:

• un petit poulet;
• trois gousses d'ail;
• trois tomates;
• 100ml de vin blanc;
• deux oignons;
• un peu d'huile végétale pour la friture;
• une demi-cuillère à soupe de houblon suneli;
• la même quantité de safran;
• un piment;
• un bouquet de coriandre.

Si nécessaire, vous pouvez prendre du poivre rouge moulu à la place du poivre frais.

Comment cuisiner le chakhokhbili ?

Le poulet est lavé et coupé en petits morceaux. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer le poulet de tous les côtés. La viande dorée est ensuite mise de côté.

Oignon coupé en fines demi-anneaux, ail en petits cubes. Les tomates sont pelées et coupées en morceaux.

La viande de poulet est placée dans une casserole, et l'oignon et l'ail sont frits dans une casserole jusqu'à ce que la couleur change. Ajouter l'oignon au poulet et laisser mijoter à feu doux, mettrecubes de tomates, couvrir avec un couvercle.

Après dix minutes de cuisson, versez le vin, gardez la même quantité. Ajouter toutes les épices, le poivre finement haché, la coriandre ciselée. Laissez le plat infuser sous le couvercle pendant encore cinq minutes. Servi chaud. Les céréales seront un excellent plat d'accompagnement.

Riz rouge et poulet

Cette version de la recette pour faire du chakhokhbili à la maison est appréciée par beaucoup. Le fait est que vous obtenez immédiatement une viande tendre, une sauce aromatique et un plat d'accompagnement copieux.

Pour préparer ce plat, vous devez prendre:

• une demi-tasse de riz rouge;
• 500 grammes de poulet;
• deux oignons;
• trois tomates;
• quelques gousses d'ail;
• demi botte de coriandre;
• une demi-cuillère à soupe de houblon suneli;
• un peu de beurre;
• un peu de sel.

La recette du chakhokhbili avec du riz est simple. Vous pouvez prendre n'importe quel riz, mais le rouge a l'air intelligent.

Comment cuisiner le chakhokhbili avec garniture

Le riz est bouilli immédiatement, en suivant les instructions sur l'emballage. Lavez le poulet, coupez-le en morceaux. Faire frire la viande dans une poêle sèche pendant environ quinze minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Les tomates sont pelées. Pour ce faire, ils sont coupés et trempés dans de l'eau bouillante, puis aspergés d'eau froide. La pulpe est coupée finement. Ajouter les tomates au poulet et mélanger. Frire encore dix minutes.

Dans une autre poêle, faites fondre un morceau de beurre, coupez l'oignon en fines demi-anneaux et faites-le revenir de tous les côtés. Ajouter au poulet avec les tomates. Réduire le gaz, couvrir le poulet avec un couvercle et laisser mijoter encore trente minutes.

L'ail est pelé et haché finement, la coriandre est coupée grossièrement. Cinq minutes avant la préparation, ces ingrédients sont mis dans le chakhokhbili, toutes les épices, le riz sont ajoutés et mélangés à nouveau. Avant de servir, on insiste sous le couvercle pendant une dizaine de minutes.

Cette recette pour faire du chakhokhbili à la maison peut être légèrement modifiée. Par exemple, n'ajoutez pas de riz, mais placez-le simplement dans des assiettes portionnées et recouvrez de sauce et de poulet.

Chakhokhbili avec œuf

Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner le chakhokhbili en géorgien. Cela utilise un œuf cru, qui épaissit la sauce. Prenez les produits suivants:

• poulet - un moyen;
• deux oignons;
• deux cuillères à soupe de pâte de tomate;
• une tomate;
• bouquet de persil;
• trois gousses d'ail;
• une demi-cuillère à café de houblon suneli;
• un œuf;
• un peu de sel.

Vous pouvez utiliser n'importe quel morceau de poulet, même des filets.

Délicieux plat d'œufs crus

Le poulet est lavé, séché et coupé en portions. Prenez une casserole à fond épais, déposez le poulet, versez un demi-verre d'eau. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter une dizaine de minutes.

Les oignons sont pelés et coupés en petits cubes. La tomate est pelée et également hachée finement. Les verts sont hachés, l'ail est frotté sur une râpe.

Ajouter l'oignon au poulet et laisser mijoter encore cinq minutes. Ajouter la pâte de tomate. Bien mélanger tous les ingrédients pour qu'ils soient bien enrobés.sauce, puis mettez les tomates elles-mêmes. Cinq minutes plus tard, les épices et l'ail sont ajoutés. Cuire jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

L'œuf est cassé dans un bol, battu à la fourchette. Introduisez un mince filet dans la casserole, retirez-la du feu. Bien mélanger la sauce afin que l'œuf soit réparti sur tous les ingrédients.

Une autre version de Chakhokhbili

Cette recette produit un plat épicé avec une saveur épaisse. Pour le préparer, vous devez prendre:

• un kilo et demi de poulet;
• cinq tomates fraîches;
• trois oignons;
• un piment;
• deux gousses d'ail;
• cuillère à soupe d'huile végétale;
• une cuillère à café de basilic séché;
• coriandre moulue - quelques pincées;
• hops-suneli - une cuillère à café;
• sel.

Le poulet est coupé en morceaux, frit dans une poêle à frire sèche, en le retournant souvent. En conséquence, une croûte devrait se former. Ensuite, ils réduisent le feu, mais continuent de faire frire jusqu'à ce que la viande soit prête.

Dans une autre poêle, faire chauffer l'huile, faire revenir l'oignon coupé en demi-rondelles. Les tomates sont coupées en cubes, ajoutées à la viande, des oignons rouges y sont également mis. Tout le monde mijote pendant une vingtaine de minutes.

Piments forts tranchés. Si vous voulez être plus épicé, les graines sont également laissées. Ajouter à la poêle. Saupoudrer d'épices. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter encore dix minutes pour faire bouillir la viande. Servez ce plat avec du riz moelleux.

Délicieux riz pour Chakhokhbili

Beaucoup de femmes au foyer pensent quoi faire cuire le rizcompliqué. Mais ce n'est pas. Chakhokhbili se marie bien avec des céréales friables. Par conséquent, cela vaut la peine de prendre un verre de riz, deux verres d'eau et une tête d'oignon.

Versez de l'huile végétale dans une poêle. L'oignon est finement haché et envoyé à la friture. Le riz est lavé plusieurs fois, on laisse l'eau s'écouler. Envoyez le riz sans eau à l'oignon, remuez jusqu'à ce que l'huile soit absorbée. Ajoutez ensuite deux verres d'eau. Cuire à couvert à feu doux. Remuez de temps en temps. Ce plat d'accompagnement est mieux préparé avec du riz long poli.

Chakhokhbili est un plat délicieux. Auparavant, il était préparé à partir de faisan, mais maintenant il est à base de poulet. Quel est l'avantage de ce plat ? Il est préparé rapidement, à partir de n'importe quelle partie du poulet. De plus, une viande tendre et une sauce riche sont immédiatement obtenues. Il suffit de faire bouillir du riz ou de faire cuire des pâtes et vous pouvez servir un délicieux dîner. Au fait, ils utilisent du poulet avec des os pour le chakhokhbili. Cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez prendre le filet. Mais dans ce cas, le plat ne sera pas si riche.